A. 蛋糕的保质期是多久
一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时。1-5℃环境3天左右。重油蛋糕常温保质期不超过3天。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时，1-5℃环境保质期不超过72小时。一般的低温环境蛋糕保质期可以达到48小时。
蛋糕表面还有一层奶油，而奶油的保质期更短，但是蛋糕一般都会放在冰箱里，所以蛋糕的保质期相对而言就延长了。若发现蛋糕变质了，就要尽快扔掉。
蛋糕存放注意事项
1、在有冷藏室和冰箱的条件下，将蛋糕放入原包装盒内或保鲜膜当中，平稳，放置冷藏室中保存即可。
2、可将蛋糕放置在密封的碗中，放入盛满水的容器内，利用水的平稳性保存蛋糕。
3、在将蛋糕保存时可在旁加入切割好的水果，如苹果、橙子等，苹果自身的水分会在空气中缓慢蒸发，在一定程度上保持蛋糕的新鲜性。
B. 蛋糕放冰箱里可以保存多久
蛋糕在冰箱里可以保存2～3天，适宜温度是2～7度，但也不宜存放时间过长，容易滋生细菌，还会影响蛋糕的口感及外观。蛋糕保质期凯余坦时间短的，建议在当天食用。在储存过程中，蛋糕若是变质了就不要食用，以免引发腹泻。
蛋糕放冰箱里可以保存2～3天
准备一个可以密封的容器，把蛋糕放在密封容器中，在容器盯桐里加一片新鲜的面包，当面包毁磨发硬时，及时再换一块新鲜的，这样能延长蛋糕的保存时间，最后将其用保鲜膜包起来，放入冰箱即可。若是蛋糕在保存时变质了，不要食用，以免腹泻。
C. 蛋糕能保存多久 蛋糕可以保存多久
1、对于生日蛋糕类的糕点类食品，国家标准的保质规定，是3天之内，我们一般还是建议与要求，作为生日蛋糕，最好为当天加工，当天提货，当天食用，制味道最好。放冰箱虽然在低温，也还是有细菌，只是比常温少些，因此，不要放太久，以不超过5天为限，7天为极限。而且必须要加盖密封。
2、常温下，春秋季节可保存一天左右，夏季只能当天吃完，冬季能保存两天左右。需要注意的是，在冰箱中冷藏放置不超过三天，放置时间过久容易滋生细菌变质。
3、如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。
D. 蛋糕的保质期是多久
蛋糕的保质期是：
含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。
如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周，食用时，取出自然回温，或者用微波炉加热一下。如果做造型，可直接使用，做完造型，也就自然回温了。
另外有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天，存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳。
蛋糕的分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
E. 蛋糕的保质期是多久呢
生日蛋糕保质期一般是2天，放冰箱可以保存1-2天，适宜冷藏温度是2-7℃。生日蛋糕不可以长时间放冰箱里面保存，因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不悔兆好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
食用的防范绝前野意识：
不管是软软甜甜的软面包，还是万能百搭的吐司，通通都要在室温下密封保存（放保鲜袋和保鲜盒里都行），不要放到冰箱冷藏，否则面包会更容易变干、变硬和掉渣。
这是因为，在较低并喊的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。需要提醒的是，夹馅的三明治、汉堡等“夹馅”面包因为馅料容易变质，如果当天没吃完还是放冰箱比较保险。
F. 蛋糕保质期多久
蛋糕都是2天的保质期。蛋糕如果在常温环境下，春秋的季节能保存一天，夏季只能当天吃完，冬季的话能够保存两天。蛋糕在冰箱里面冷藏放置不可以超过三天，放置的时间过久，就会容易滋生细菌变质。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
食用功效
蛋糕具有一定的补气养血、养心益肾、清热除烦的功效。适量的吃一些蛋糕，不但可以为新陈代谢提供能量，并且可以吸收其中丰富的碳水化合物和膳食纤维，从而起到促进肠道蠕动的功效。蛋糕可以可以补充身体所需要的铁离子、钙离子和钾离子，可以增加骨骼的弹性、改善贫血。
G. 蛋糕放几天就不能吃了 蛋糕最多放多长时间
我们都知道，蛋糕是比较受欢迎的一种甜点，它的口味比较丰富，吃起来香甜可口，一口吃下去软软的，超级棒，深受人们喜欢，尤其是小孩子和女生。蛋糕一般都是现做的，那么蛋糕可以放多长时间呢？下面让我们具体来看看吧！
蛋糕可以放多久
1、带有奶油和新鲜水果的蛋糕，冷藏保存，最好当天食用完毕。
2、裸胚想延长保质期可以冷冻，保鲜膜封好。
3、慕斯类蛋糕，可以冷冻保存，但是不可以反复冷冻、解冻。
含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周，食用时，取出自然回温，或者用微波炉叮一下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回温了。
各类成品蛋糕的保质时间
1、生日蛋糕最最常见的就是我们熟知的生日蛋糕了，生日蛋糕是在蛋糕胚的基础上，加上搅打奶油（或者奶油霜），和新鲜水果（或者果酱、水果罐头）的夹馅。
打发过的奶油，保质期就相当短了，在冷藏的温度下（0-4度），也极其容易发生变质，以及口感变差。生日蛋糕不能放置冷冻保存，温度高了也会发生融化，所以只能存放于冷藏室。基于口感的原因，建议在当天食用完毕，最多最多两天，第三天就算没变质，也真的不好吃啦。
有些朋友可能会说，自己买的生日蛋糕温度高也不变形，是什么原因呢？如果价格特别便宜的话，有可能是使用了植物奶油，植物奶油比动物奶油的塑性能力要好得多，且在温度高的时候也不易融化。为了大家健康着想还是少吃植物奶油为妙。
当然，除了生日蛋糕，一些蛋糕切块、盒子蛋糕、奶油蛋糕卷切件等，也都是相同的保存方式，也需要大家尽快使用，最好不要超过一天。
2、以磅蛋糕为基础胚的，表面是奶油霜或者翻糖造型的一些造型蛋糕常见的就是婚礼甜品台一类的蛋糕，因为对蛋糕的稳定性有要求，也需要蛋糕能做比较复杂的造型，因此淡奶油是不能胜任的。这时就会用到更稳定、造型能力更强的奶油霜，或者翻糖。
这一类的蛋糕成品能保存更长一些的时间，内馅一般不会使用新鲜水果，而是使用各种果酱、巧克力酱、焦糖酱等，放冷藏对蛋糕的口感没有特别大的影响。食用的时候拿出来常温解冻后，奶油霜和蛋糕体也还是柔软的状态。虽说时间能长一些，但是还是建议大家在3天内食用完毕。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的，只要翻糖干燥之后，这些公仔能存放相当长的时间。
3、慕斯类蛋糕法甜类的慕斯，制作好之后一般都是进行冷冻，冷冻可以保存大约1周到10天。但是，它是不能反复冷冻、解冻的，这样会非常容易变质、口感也会变差，慕斯体会产生很多冰渣。商家会在出单前才进行表面的装饰，比如喷砂、淋面等等，等客人拿到手里，基本就是已经解冻的状态，所以我们自己也别再进行冷冻了，如果太软可以放在冷藏里一段时间，口感会更好。建议在2天内食用完毕。
各种蛋糕胚的保存方法及时间
大家都知道，蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夹馅，来制作的，蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保质时间是完全不同的！
蛋糕裸胚，常见的有这么几种：戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、磅蛋糕胚。
戚风蛋糕和海绵蛋糕因为水分含量比较大，需要在烘烤之后常温放凉，等待内部敞出热的水汽、完全冷却到常温之后，用保鲜膜包严实进行保存。可以放冷藏，保存时间为三天，如果想要时间更长，可以放冷冻，食用的时候解冻依然可以保持柔软湿润的口感，可以保质1周。
当然还会有其他一些形式，比如杯子蛋糕裸胚、蛋糕卷裸胚等，只是形式不同罢了。
磅蛋糕，由于水分含量比不上前两种，因此要趁蛋糕还温热的时候刷一层糖酒液，起到保湿和让蛋糕风味更丰富的作用。磅蛋糕需要回油，一般冷藏三天之后食用是最佳的口感。由于磅蛋糕含油量较大，因此保存的时间会比前两种更长一些，冷冻可以保存2周甚至更长的时间。
H. 蛋糕的保质期是几天
1天以内帆蠢没有问题，一般的蛋糕都是2天的夏保质期。放入冰箱还会久一点但是为了身体健康不要太久
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（态世陪一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），_喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵返好粉）。
(8)柠檬蛋糕保质期是多久扩展阅读：
蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau，而德国、奥地利等国叫Torte其实都是一类，蛋糕可真是个大家族呀！
松软类如：SpongeCake海绵蛋糕、GenoiseTorte等等，国内的奶油蛋糕多是这类。
水果类如：OrangeGateau橙子蛋糕、BananaCake香蕉蛋糕、Applecake苹果蛋糕、ChristmasCake圣诞蛋糕、Carrotcake胡萝卜蛋糕等。
口味较重的如：ChocolateCake巧克力蛋糕、lemonMadeiraCake柠檬马德拉蛋糕、BluberryChees
参考资料蛋糕保质期健康网官网资料
I. 蛋糕可以在冰箱存放多久
蛋糕可以在冰箱存放多久
蛋糕可以在冰箱存放多久，生日的时候大家都是会吃生日蛋糕的，过生日的时候都会要吃生日蛋糕，但是生日蛋糕往往买的很大，所以一次性是吃不完的。以下看看蛋糕可以在冰箱存放多久及相关资料。
蛋糕可以在冰箱存放多久1
1、建议不要超过一天
蛋糕跟普通的面包不同，面包主要是以面为主，上面的其他物质像是奶酪、慕斯、奶油很少。一般来说天气适中的情况下，放个三四天是没问题的。可是蛋糕就不同了，奶油、水果、奶酪、慕斯，这些都是新鲜的东西，放的时间长就坏掉了。一般来说买了蛋糕都是立刻吃掉，不能放太长时间。就算自己放到冰箱里，也不建议超过一天。我们可以放到冰箱里提升口感，可是不能放到冰箱里保存。
2、为什么不能保存
冰箱是用来保存食物的，可是冰箱里放的东西不止一样。蛋糕放进里面，肯定是会串味的。蛋糕这种东西奶油味很重，自己串味就别说了，其他食物都会串上奶油味。就算我们把蛋糕单独放，可是蛋糕是不能用保鲜膜的`，放的时间久了，味道肯定会发生变化。所以说蛋糕要在一天内吃掉，放到冰箱里，仅仅是提升口感，防止天气太热化掉。就算是用来保存，尽量也不要过夜，在当天晚上就要全部吃掉。
3、冰箱的作用
冰箱是一种保持恒定低温的制冷设备，只能保存一些能够长期保存而不变味的食物。像是一些速冻食品，可以在冰箱内保存很久。像是常见的蔬菜、水果，最好是尽快吃掉，不要放太久。而剩饭剩菜，最多放一天，时间越长里面的细菌就会越多。
对于生日蛋糕类的糕点类食品，国家标准的保质规定，是3天之内，作为生日蛋糕，最好为当天加工，当天提货，当天食用，味道最好。放冰箱虽然在低温，也还是有细菌，只是比常温少些，因此，不要放太久，以不超过5天为限，7天为极限。而且必须要加盖密封
蛋糕可以在冰箱存放多久2
新鲜蛋糕在冰箱能存放1-2天。新鲜蛋糕密封后放入2-7℃的冰箱中，可存放1-2天。生日蛋糕不可长时间放冰箱中保存，因为放的时间越长细菌越多，影响口感，色泽越差。若是水果蛋糕，表面有新鲜水果，建议当天吃掉，不宜过夜，水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂。
我们先把蛋糕打开，然后根据你的年龄插上相应的蜡烛，点上火关上灯，闭上眼睛，许下你对未来一年美好的希望和愿望，然后就由生日寿星来切蛋糕，切完蛋糕之后吃不完的蛋糕就放到冰箱里去。一般来说，这个生日蛋糕它的保质期是在两天左右，因为我们每次去拿蛋糕的时候会发现。
店家做的蛋糕都是放在冰箱里保存的，这是因为生日蛋糕的保质期是非常的短。那我们拿回来之后呢，吃不完放在冰箱里，他也是最多只能保持在三天之内，最好的时间是两天，超过三天的话就不能吃了，如果你那个蛋糕沾到了水的话，一天之内就要吃掉。生日蛋糕虽然好吃，但是也要及时吃掉，如果过了这个时间变质就会变味啦。
蛋糕可以在冰箱存放多久3
生日蛋糕放冰箱一般只能存放1~2天。生日蛋糕通常不可以长时间放冰箱里面保存，因为冰箱的内部潮湿，放的时间越长蛋糕的细菌越多，口感越差，色泽也不好。生日蛋糕放入冰箱冷藏时，在2℃～7℃的冷藏环境下可以保存1～2天左右。但是慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕等品种的保质期非常短，放在冰箱内一天，其口感就会变差。
生日蛋糕的制作方法
1、鸡蛋分开，首先将蛋黄与蛋白分开。
2、加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。
3、筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。
4、把蛋糊搅拌至无颗粒。
5、滴柠檬汁在蛋白里，再分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。
6、然后分三次加入蛋白打翻拌均匀，需要的是要翻拌，另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。
7、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，这是为了震掉面糊里的大气泡。
8、将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
9、将准备的水果切成小丁，将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。
10、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
11、将烤好的蛋糕片成三片。
12、在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果。
13、再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
14、最后用奶油把两侧和表面抹平。
15、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。
16、再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
17、最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
蛋糕冷藏最多只能存放2-3天，但即使冷藏，其口感和色泽都会变差。另外，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天，在存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳。
蛋糕的八大打法：
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
蛋糕好吃，但要注意食用量哦，吃多了容易发胖。减肥人士和糖尿病患者要避免使用。