㈠ 巧克力蛋糕怎么做
巧克力蛋糕的配方和做法如下：
用料：玉米油100克、低筋面粉90克、可可粉32克、牛奶110克、鸡蛋8个、糖90克、柠檬汁一点。
步骤：
1、热玉米油，热到有波纹就可以。
㈡ 巧克力蛋糕怎么做
下厨房有一堆做法，挑一个你能做的。
㈢ 请问巧克力蛋糕的做法
你需要准备的材料有：
50克无盐黄油，20毫升淡奶油，100克的巧克力，3个鸡蛋黄，35克低筋面粉，三个鸡蛋清，30克白砂糖。
先准备好50克无盐黄油，加入20毫升淡奶油，加热至黄油融化。
黄油隔水融化的时候，我们准备一块100克的巧克力，用刀子切碎，放进融化的黄油中，利用黄油的余温把巧克力融化。
加入3个鸡蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
接下来分两次筛入35克低筋面粉，搅拌均匀以后放在一边备用。
三个鸡蛋清加少许柠檬汁，先用电动打蛋器高速打出鱼眼泡。这个时候加入15克白砂糖进去，打到半发的时候再加15克白砂糖下去，把蛋白打到8分发就可以了。
把巧克力蛋糊全部倒进蛋白里面翻拌均匀。
转移到6寸蛋糕模具中，把烤箱预热至150度，烤35分钟即可。
记得拿出来震一下再倒扣，取出蛋糕，表面撒一层糖粉，就可以开吃啦。
㈣ 做最简单的巧克力蛋糕该怎么做
草莓巧克力蛋糕
一、
1、色拉油50克（我用的是花生油）
2、蛋黄3个
3、橘子汁80克（我用的是酷儿的香橙汁）
4、盐2克（懒得秤，我随便加了点）
5、细砂糖50克（我用的是精幼砂糖）
6、洗干净的葡萄干一把
二、
1、低筋面粉100克，
2、泡大粉1/4匙（我随便加了点）
3、香草粉1克（没有，没加）
三、
1、蛋白3 个
2、细砂糖50克
3、橘子汁1/2匙（我随便加的）
4、速发蛋糕油一匙（商家介绍加这东东好，作用不知道，买了一大盒，浪费啊）
作法：
一、材料一用打蛋器拌匀，我用低速打了五分钟
二、材料二混合过筛，加入材料一中。此为蛋黄糊。
三、材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，继续打至发泡。（我忙手忙脚，把材料三全加在一起后打发的）。此为蛋白糊。
四、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上搅匀即可。
五、烤箱200度预热十分钟，上下火175度烤28分钟左右即可。
抹上打发好的植脂奶油，上面挤上雀巢巧克力奶油，周边加上草莓装饰
酒香巧克力蛋糕
材料 (Np<6P
15cm圆型蛋糕模1个 z#
黑朱古力130克 (+r>?
蛋白1只 C7~
牛油70克 pk7qp
蛋黄1只 O
砂糖60克 EES<z`
可可粉3汤匙
低筋面粉35克
淡奶油50毫升
威士忌1/4
杯糖粉适量
做法：
1、烤箱预热至170C；鸡蛋置室温中退冰 JA
2、朱古力、可可粉及牛油放进小碗，隔水加热煮溶（慢火或热水坐溶，不要大火）
3、蛋黄加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黄色浓稠状 .
4、蛋白略为打至起泡，倒下一半份量的砂糖再打至企身成干性蛋白
5、蛋黄与朱古力溶液混合，倒入淡忌廉、已筛好的面粉搅匀．蛋白分2次拌入充分混合
6、接着就可以倒进蛋糕模入烤箱，放在烤箱下层以170C焗30分钟
7、蛋糕出炉放凉后，将威士忌扫在蛋糕面上（尽量扫多点威士忌，美味秘诀）
8、用保鲜纸包住整个蛋糕，放在室温中最少一晚（别放在雪柜）
9、上碟前洒上适量糖霜即成
法式巧克力蛋糕
◎材料：
250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型
◎做法：
1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。
2. 将巧克力剥成小块，然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化。
3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。
4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。
5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。
6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。
7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。
8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。
㈤ 巧克力蛋糕怎么做
巧克力蛋糕的制作方法：
食材：黑巧克力 90克，黄油 45克，牛奶 65克，细砂糖 60克，鸡蛋 1个，动物性鲜奶油 70克，低筋面粉 140克，泡打粉 1/2小勺，小苏打 1/4小勺，夹心及覆面 1个，动物性鲜奶油 165克，黑巧克力 165克，蓝莓果酱 50克，朗姆酒 2小勺。
方法：
1、首先制作巧克力蛋糕坯，黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化。（或用微波炉加热数十秒取出搅拌至完全溶化）
3、在巧克力液里依次加入细砂糖（40克）、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。
4、低筋面粉和泡打粉、小苏打混合后筛入巧克力液混合物里。
5、搅拌均匀成为面糊状(可直接用打蛋器搅拌，将面粉搅拌匀即可，不要过度搅拌)。
6、蛋清分次加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
7、将打发好的蛋清拌入巧克力面糊里。用橡皮刮刀采用从底部往上翻版的方式拌匀，不要画圈搅拌。
8、将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将蛋糕糊倒入模具里，表面抹平，放入预热好185℃的烤箱里，烤35分钟左右。直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
9、烤好的蛋糕冷却后脱模，切掉顶部凸起的部分，再横切成三片备用。
10、制作夹心和覆面的材料。160克鲜奶油和160克切成小块的黑巧克力混合，倒入小锅用小火加热并不断搅拌直到完全溶化（或用微波炉加热后搅拌至溶化，不需要小锅）。静置冷却直到变得浓稠。制成的浓滑混合物称为巧克力甘纳许。
11、蓝莓果酱和朗姆酒混合，用微波炉加热片刻（或隔水加热），搅拌到果酱受热变稀。
12、将果酱趁热涂抹在三片蛋糕片上。涂抹完后将蛋糕片放入冰箱冷藏片刻，使果酱冷却凝固。
13、第11步制作的巧克力甘纳许静置到浓稠可涂抹的程度。铺一片涂了果酱的蛋糕片（果酱面朝上）在裱花台上，涂抹70克巧克力甘纳许在蛋糕片上。
14、铺上第二片蛋糕片（果酱面朝上），再涂抹70克巧克力甘纳许，盖上第三片蛋糕片（果酱面朝下）。
15、将剩下的全部的巧克力甘纳许涂抹在蛋糕的顶部和侧面，用刮刀抹平。抹平后，巧克力蛋糕的基本制作就完成了。
㈥ 简单易做的巧克力蛋糕制作方法
浓情巧克力蛋糕
蛋糕原料：
1盒现成的蛋糕粉、3个鸡蛋、1又1/4杯水、1/4杯油。
裱花原料：
2杯鲜奶油、1/2杯白糖（或者按照个人口味增减）、1茶勺香草精、适量巧克力隔水加热化开备用。
做法：
所有原材料放在一起，低速打一分钟，中速打两分钟，这就是用现成的蛋糕粉的好处，简单方便。然后倒入事先喷过油的烤盘。
放到预热到190度的烤箱里烤30-35分钟，我用了一个10英寸直径的圆形烤盘，实际上烤了差不多50分钟，所以要根据各家烤箱的实际情况调节，最保险简单的方法就是用根竹签子插入中心，拔出来的时候是干净的话就说明烤好了。
烤好后放架子上倒扣放凉。
香醇黑巧克力蛋糕
原料：
低粉90克、黑巧克力110克、黄油30克、鸡蛋3个、糖60克、牛奶60克。
准备工作：
1、将黑巧克力掰碎或切碎，和黄油一起放入容器中，隔热水或微波融化。
2、将蛋白和蛋清分开备用。
3、将低粉过筛两次。
模具：
六寸圆模。
做法:：
1、蛋白用打蛋器打至粗泡后，分三次加入60克糖，打至干性发泡、烤箱预热160度。
2、蛋黄和牛奶搅打均匀后，加入融化的巧克力黄油，搅拌均匀后，筛入低粉，轻轻拌和均匀。
3、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌均匀，然后一起倒入剩下的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
4、装入模具中，送入烤箱中下层，160度烤45分钟。
小贴士：
鉴于省时省力省心又省肉肉的原则，重质量轻装饰，甚至不装饰，因为即便装饰了，最终这附加的热量，还得进俺们自个儿的肚子，划不来的哈。
特浓巧克力蛋糕
材料：18cm的蛋糕模一个、纯黑巧克力100g、鸡蛋3个、砂糖100g、蛋黄，蛋白各50g、无盐黄油60g、淡奶油 40g、低筋面粉20g、可可50g。
表面装饰：糖粉适量
做法：
1、黄油和巧克力融化后放凉，蛋黄加糖打发至颜色变浅，加入淡奶油和冷却的巧克力黄油溶液混合均匀。加入过筛的粉类拌匀。
2、蛋白加糖搅打至8分发，
3、蛋白分3次与1混合，翻拌均匀。注意不要搅拌过度，导致蛋白消泡
4、模具铺好油纸（我用的是方形的慕斯模，在烤蛋糕的时候下面要用底托拖住。如果用普通的蛋糕模，也可以涂油撒粉来防粘。这一步应该放在最前面的准备工作里完成，不要等蛋糕糊都拌好了，才想起给模具铺油纸。）
5、烤箱预热180度。烤10分钟，转170度烤30分钟。放凉后切成小块，撒糖粉就可以吃了。
巧克力蛋糕
材料：
黑巧克力120克、鸡蛋3个、可可粉40克、低筋粉20克、无盐黄油60克、淡奶油40克、细砂糖80克。
做法：
1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀。
2、黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀。
3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀。
4、筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀。
5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡。
6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀。
7、蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出。
8、用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟。
9、蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉。
㈦ 巧克力蛋糕怎么做
食材明细
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
鸡蛋2个
牛奶60ml
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
14
外边的巧克力皮是脆脆的，里面的蛋糕是湿软细嫩的，很不错的口感！
巧克力蛋糕的做法步骤
小窍门
买不到原装的亲可按下重量酌情配制。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
㈧ 家庭自制巧克力蛋糕简单做法
主料：巧克力80克，奶油80克，黄油60克，鸡蛋3个，面粉55克，可可粉5克配料：白糖60克，玉米淀粉8克
做法1，准备材料
2，奶油加入巧克力融化
3，黄油打发
4，分次加入蛋黄
5，加入巧克力奶油糊，
6，加入过筛后的面粉和可可粉
7，蛋白加入白糖打至中性发泡
8，蛋白糊和面粉糊自下而上搅拌好
9，倒入小纸杯中每个上面插半个核桃，175度烤箱预热第二层25分钟
做法二
低筋面粉100克可可粉20克泡打粉1小把鸡蛋1个巧克力（黑）60克调料食盐1小把黄油60克白砂糖60克淡奶油60克牛奶1勺
巧克力纸杯蛋糕的做法
1.黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大
2.分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不致出现水油分离情况
3.加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品
4.倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合
5.重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀
6.将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟