❶ 蛋糕要蒸多久才会熟 蒸蛋糕需要多久
1、蒸蛋糕需要15分钟。
2、蒸蛋糕是在北方比较出名的一道小吃，主要成分是鸡蛋，面粉，白砂糖，牛奶。整出来的蛋糕色泽鲜黄，口感富有弹性。但是蒸蛋糕用的时间比较长，需要15分钟才能蒸熟，要用中小火蒸，大火会使蛋糕外表变黑，影响口感。蒸好的蛋糕需要放在阴凉干燥的地方。
❷ 蒸咸蛋糕的做法
做得简单，吃得健康——蒸咸蛋糕
材料
鸡蛋5个，面粉150克，糖30克，盐1/2小勺，肉酱适量
做法
【制作肉酱】
1、胡萝卜切丁。锅中倒入少许橄榄油，倒入胡萝卜翻炒一下。
2、倒入肉馅，炒到肉变色时，加入调味料（我放的是生抽，老抽，五香粉、花椒粉，按自己口味加调，如果喜欢辣，可以加辣椒粉）。
3、炒至熟后出锅。
【制作】
1、五个鸡蛋加糖，全蛋打发。
2、筛入面粉混合均匀。
3、倒一半在模具中，放入蒸锅。
4、大火蒸5-6分钟，打开锅盖，撒上肉酱，倒上另一半面糊，中火蒸10-15分钟。出锅切块，开吃~
小诀窍
1、最简单的蛋糕方子，蛋、糖、面粉，因为蒸蛋糕会保持蛋糕的湿润，所以连油和水都省了。
2、只要蛋打得足够发，就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器，面糊滴落很慢，且滴到盆中不会马上消失。蛋液温度高一些会比较好打。这步很累人，建议用电动打蛋器或家里的男同胞代劳。
3、蒸蛋糕最好趁热吃，如果凉了会稍微有一些硬，需要蒸一下再吃。
4、装蛋糊的模子不要把蒸锅的汽孔挡上，要留有出蒸汽的空隙。
5、肉酱的做法可以随意发挥。我想加一些蘑菇可能会更好吃一些，但做的时候发现没有蘑菇了，只好用胡萝卜代替。平时家里蘑菇一堆一堆的，真是蘑菇到用时方恨少啊。
6、我做的时候放了40克糖，但是我觉得成品稍微有一些甜，所以把方子改成了30克糖应该比较合适。不过这大概与我不喜甜有关，如果你喜欢甜的话多加些糖也没关系。
简单做--健康无水无油蒸蛋糕
材料
鸡蛋4个约210克，低粉100克，白糖70克（普通白糖就可以）
做法
1、打发鸡蛋：隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发，无需分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意摸摸盆子的温度不要过热。
2、期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度到很细腻的糊糊状，因为是整蛋打发不可能达到完全阶段的，照片忘照了，就是做海绵蛋糕的糊状就好。
3、1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，正常蛋糕手法。
4、蛋糕糊倒入器具，这次用的是450克吐司面包的模具，只在底部垫了烤箱纸，下次四周都要垫才好脱模。
5、入锅干蒸30分钟-40分钟，期间不要开盖。因为我开了好几次，看熟了没有，导致顶部下榻了点。看，很简单吧！无油无水，不会长胖，味道也很不错，儿子一会就吃了半盘。
蒸出健康好看的米粉'蛋糕'
材料
喜欢做漂亮的蛋糕? 但是蛋糕里各种高热量的黄油,糖又让你望而却步吗? 给大家推荐一款韩国传统米糕,漂亮简单,但又不罪恶的! 材料如下:
1000ml-4cups米粉(白粘米,糯一点的米粉都可以)
少许盐
60ml-1/4cup水
60ml-1/4cup白糖
装饰用的彩色水果(坚果,葡萄干,花生,红薯干,话梅,草莓都可以)
做法
1：将4杯白粘米粉中放入少许盐,60ml水,用勺子搅拌,用手把中间凝结的`米粉团搓开.然后过筛两次,使米粉更细.
2：加60ml白糖到过筛好的米粉中.搅拌均匀,然后再过筛一次.
3: 找一块纱布(透气),将准备好的米粉倒入一个镂空的容器中放在纱布上,并且将表面的米粉压平整.
4：将准备好的彩色水果轻轻放在米粉上
5：放入蒸格中,盖上盖子大火蒸30分钟左右即可.
enjoy!
简易巧克力蒸蛋糕
材料
面粉（没有低筋面粉不要怕，有普通面粉就够了）
鸡蛋4个（随意）
白糖（按自己喜欢）
巧克力粉（随意）
油
打蛋器
勺子
三个碗或者小盆
做法
1、拿两个碗擦干净，不能有半点水，然后将鸡蛋的蛋清和黄分开放在这两个碗里。
2、在蛋黄里加糖，用打蛋器打发一分钟后，放可可粉或者融化掉的巧克力，搅拌均匀后放到一边备用。
3、在蛋清里加糖，打发到倒放在头上都不会掉下来为止。
4、把打好了的蛋黄液倒入蛋清里，搅拌均匀。
5、然后在搅拌均匀的液体里放入适量面粉，搅拌均匀。
6、把油倒入容器里抹均匀，倒入步骤（5）的液体，上锅蒸10-15分钟即可，也可以更久一些。
❸ 蒸出来的巧克力蛋糕的几种做法
蒸巧克力蛋糕
菜谱简介
因为烤蛋糕始终是偏热气，就试着做蒸蛋糕，一样的好吃，又不上火，自己动手做的始终都会健康些。
材料
鸡蛋5只，低筋面粉165g，细砂糖165g，奶水50ml，植物油50ml，盐1g，巧克力豆适量
做法
1、将糖加入鸡蛋白中拌溶后，逐个加入蛋黄拌匀，全部加入拌匀后，用电动打蛋器打至干性发泡。
2、分次筛入面粉，用切拌的手法拌匀。
3、加入盐、奶水和油拌匀。
4、准备蒸盘，铺上油纸，慢慢倒入蛋糕糊，最后洒上巧克力豆或果仁什么的都可以。
5、水开后放锅内猛火蒸15分钟，熄火焖5分钟，香喷喷又健康的蒸蛋糕就做好了。
蒸湿润巧克力蛋糕
材料
（A）奶油 ~ 120g
巧克力块 ~ 50g
黄糖/白糖 ~ 120g
淡奶精/鲜牛奶/巧克力奶~ 200ml
*牛油，巧克力块隔水煮溶后才加糖，牛奶搅伴顺滑即可，过筛待凉。
*没巧克力块，巧克力粉用50g。
（B）鸡蛋 ~ 2粒
*充分打散，待用。
（C）自发粉 /特幼面粉 ~ 150g
可可粉 ~ 20~50g
发粉(baking power) ~ 1tsp
苏打粉(baking soda)~ 1/2tsp
*4者混合过筛，待用。
做法
1) （A）微冷后把（B）加入，充分搅均，然后倒进（C）裏搅伴均匀即可。
2) 6吋摸具涂油，把蛋糊倒入模具，轻震几下，盖上锡纸（可以用比较大的盆反盖）
3）锅裏水要滚，模具放入，盖上锅盖，中火蒸45分。（用沙爹支试插看蛋糕熟了吗，支上没有面糊即可灭火取出）
4）待凉即可切来吃。
蒸湿润巧克力蛋糕
菜谱简介
这个蛋糕做法非常简单又美味~在面书的`妈妈分享的~大受好评啊~家里没有烤箱也可以做哦~我今天试做了一下，就连一向不喜欢巧克力的爸爸也说好吃呢~呵呵~
材料
1.自发粉-100克
2.可可粉-50克
3.淡奶-200克
4.牛油-150克
5.细砂糖-125克
6.蛋-2颗
做法
1.将淡奶，牛油，细砂糖混合后隔水煮至细砂糖和牛油溶化后熄火
2.当做法（1.）变温的时候加入鸡蛋搅拌均匀然后簺入自发粉和可可粉搅拌均匀
3.将作法（2.）倒入抹了油的7寸模子里用中火蒸45分钟，熄火后把锅盖打开一小缝5分钟后才把蛋糕拿出来
班兰薄荷巧克力蛋糕 （水蒸杯子蛋糕）三人份
材料
（A.）
鸡蛋 1粒
幼糖 2汤匙
牛油 1汤匙
班兰汁 1汤匙
（B.）
低筋面粉 3大汤匙
发粉 半小茶匙
（C.）
薄荷巧克力 2片（20g）预先溶解
做法
把（A.）放入果汁机搅拌不超过10分钟
然后慢慢加入（B.）用叉子搅拌成面糊
过沥成幼滑分倒出三分之一加入薄荷巧克力
其余三分之二分别倒入三个杯子模，最后才把
巧克力面糊逐一的添加进杯子模。
用大火热水蒸15分钟，就可分享了！
❹ 蛋糕的做法怎么做，鸡蛋多少，面粉多少，白沙糖多少，水多少，需要蒸多少时间。
蛋糕用电饭煲做做法介绍材料:全蛋200g、细砂糖200g、低筋面粉170g、沙拉油50g
做法:
1.蛋与糖一并用打蛋器打发,打到纹路很深,面糊可拉长1-2公分.
2.面粉过筛之后加入面糊中,用刮刀拌匀,再加入沙拉油拌匀.
3.面糊到入电子锅内锅,使用炊饭功能.
4.烤焙完成,到扣将蛋糕脱模即可.
巧克力蛋糕做法介绍
材料:
1.6吋巧克力蛋糕4片、植物性鲜奶油500g、新鲜草莓20颗
2.黑色饼干6片、草莓棒6枝、巧克力屑20g
3.糖粉少许、巧克力屑少许
做法
1.植物性鲜奶油用中速打发到硬发.
2.蛋糕体放上抹台,抹上一层鲜奶油,再放入草莓,再盖上一层蛋糕体,依序完成.
3.最后将蛋糕外层也抹上鲜奶油,用刮刀抹上花纹.
4.用抹刀将蛋糕取下抹台,放入盘子上.
5.用平口花嘴挤出花样装饰蛋糕四周,再蛋糕上方用草莓与饼干装饰,蛋糕中间使用糖粉、巧克力屑装饰.
6.四周贴上草莓棒,即可完成装饰.
在家做蛋糕的做法·配料:
鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
·操作:
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。