1、原料：蛋白4个，白砂糖65克，柠檬汁几滴；蛋黄4个，白砂糖35，色拉油60克，牛奶60克，低筋面粉110克；紫薯一小只。
2、紫薯蒸熟，捣烂成泥，做成紫薯馅。
3、制作面糊。一张油纸，放置在烤盘内，四周折好。
4、将面糊倒入，抹平。烤箱预热，180度，烤25分钟左右即可。
5、取出稍滑灶微晾一下，倒扣在案板上面，案板上面放一张保鲜膜。将紫薯泥抹在蛋糕上面，用保鲜膜慢慢将蛋糕片卷成卷。
6、卷好后用保鲜膜包好，放冰箱肢拍冷藏20分钟左右，定型。出来后切片即可信饥扮。
B. 紫薯慕斯蛋糕怎么做
材料：
紫薯200克牛奶180克动物性奶油100克细糖80克鱼胶粉12克饼干80克牛油40克水30克6寸活动模1个
做法：
1、准备材料牛奶 180动物性奶油 100紫薯 200细糖 80 鱼胶粉12饼干80 牛油40水30
2、把饼干弄碎加入溶化牛油搅拌均匀
3、放入6寸活动模 然后放入冰箱冰1小时
4、紫薯蒸熟弄成泥
5、加入细糖搅拌均匀
6、把动物性奶油打发至有纹路然后加入在紫薯泥
7、鱼胶粉加入水搅拌均匀备用牛奶用锅小火煮2分钟然后加入鱼胶粉搅拌均匀然后加入紫薯泥中取出模具把搅拌均匀的紫薯慕斯倒入模具中
8、放入冰箱冷藏4小时后就可以脱模准备装饰了
9、紫薯慕斯蛋糕就完成了
10、冰冰的紫薯慕斯蛋糕有着香香的紫薯味 爱吃紫薯的朋友们 可以尝试下这紫薯慕斯蛋糕喔
C. 如何做紫薯粉蛋糕
前言
家里上次买的还剩点紫薯粉，于是打算做个紫薯蛋糕，谁知道混合后颜色竟然变成了灰色
材料
主料：鸡蛋5个、牛奶50ml、低筋粉85g；
辅料：油50g、糖70g、紫薯粉5g
紫薯粉蛋糕
1
蛋黄加入白糖20
2
加入油混合
3
加入奶混合
4
筛入低筋粉和紫薯粉
5
拌匀
6
蛋清打发
7
分次加入50白糖
8
打发硬性发泡
9
三分之一蛋清拌入蛋黄糊
10
拌匀后
11
再舀三分之一
12
切拌好后倒入剩余的蛋清中
13
全部
拌匀
14
倒入模具
15
烤箱预热
180°烤20-25分钟即可
小贴士
比较简单的蛋糕制作方法，用盘子比模具容易掌控
D. 你知道紫薯杯子蛋糕怎么做
最近杯子蛋糕大热，似乎大家都不满足于玛芬蛋糕过于朴素的外形，纷纷在表面挤上各色漂亮的奶油糖霜，让杯子蛋糕变得柔美起来。
表面深厚的紫色完全是紫薯的自然色，这层紫薯奶油霜里完全没有黄油，淡奶油的少量添加仅仅是为了把紫薯泥调成适合挤花的柔软度，糖粉的量也是自己把握，甚至可以省去。入口轻淡柔滑，与饱和度极高的紫色外观形成了鲜明的对比。
用料 
紫薯60克（净重）低筋面粉75克蛋1枚
牛奶20毫升
芝士粉10克
细砂糖60克
黄油50克
泡打粉1/8茶匙
紫薯杯子蛋糕的做法
将去皮后的紫薯切成大小约1公分的小丁，放在玻璃碗里，包上保鲜膜，用微波炉的高火加热4分钟
黄油提前半小时取出，室温软化至用手能轻按出小坑。将蛋打成蛋液，加入牛奶搅匀匀
将糖倒入软化好的黄油中，用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松，呈膏状
将牛奶蛋液至少分成6次逐步加入打发黄油中，每加入一点，就用打蛋器搅打至与黄油充分融合，再加入下一
次蛋液
冬季也可以在料理盆外再套个30度左右热水的盆子，这样能让黄油保持相应的柔软度以便与蛋液更好的融
合，不至出现“油水分离”情况
所有牛奶蛋液完全与黄油搅打融合后，加入芝士粉、提前过筛的低筋面粉和泡打粉、紫薯丁。用橡皮刮刀以
切拌”的方式将所有材料拌匀
用汤匙将面糊装至纸杯约7七分满。我没有买玛芬联模具，用瓷苏芙厘杯代替，效果也不错
烤箱提前10分钟170度预热后，将装了烤杯的烤盘放在中层，同样温度烤25分钟左右，用竹筌在蛋糕中心扎一
下，
E. 如何做紫薯蛋糕
食材
低筋面粉 100g
紫薯蓉 150g
色拉油 38g
白砂糖 55g
牛奶 80g
鸡蛋 4个
1
准备原料。
紫薯可预先蒸熟后，研成蓉。
也可以使用南瓜来做哦，做法差不多的。
方法/步骤
注意事项
F. 三色果蔬粉戚风蛋糕
配方可做6寸戚风蛋糕一个
【材料】
蛋黄糊：
①原色：蛋黄1个玉米油10g牛奶20g低筋面粉20g
②绿色：蛋黄1个玉米油10g牛奶20g低筋面粉16g抹茶粉饥散3g（或菠菜粉4g）
③紫色：蛋黄1个玉米油10g牛奶21g低筋面粉15g紫薯粉4克
蛋白霜：蛋清3个细砂糖35g盐0.5g柠檬汁2g或白醋少许
【步骤】
制作蛋黄糊
1.蛋黄与蛋清分离，放入无油无水的容器中备用，蛋清先放冰箱冷藏。
2.三个碗中分别装玉米油，其中两碗分别筛入紫薯粉和红曲粉，搅拌均匀。
3.分别加入配方中的牛奶用量，搅拌混合完全乳化。
4.分别筛入配方中的低筋面粉，划z字搅拌均匀。
5.每个碗里加入一个蛋黄划z字搅拌均匀。
搅拌要用三个蛋抽，避免串色。
制作蛋白霜
蛋清里加几滴游肢态柠檬汁开始打发，打发至大鱼眼泡加1/3细砂糖，打发至细腻小泡泡加1/3细砂糖，继续搅打至出现神源纹路后倒入剩余的糖，低速搅打发至提起打蛋器出现小尖角状态。
混合蛋黄糊与蛋白霜
1.将蛋白霜分成三份，分别加入到三种面糊中翻拌均匀。
2.然后将混合好的蛋糕糊交替倒入戚风模具中。
3.从20cm左右高处轻摔两下震荡出气泡。送入提前预热好的烤箱，中下层上下火130度烘烤25分钟转150度烘烤35分钟（根据自家烤箱脾气调整温度和时间）。
4.出炉后震出热气，倒扣两小时晾凉，脱模。