‘壹’ 蛋糕店的利润与风险都是哪些
开蛋糕店的利润：
面包销售净利润在20%～40%，中等消费城市单店平均每天的销售额都在300～500元以上，高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内就可收回成本。高消费城市单店平均每天的销售额都在500～1500元以上，高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内就可收回成本。
在蛋糕店时代，主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等，它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时，它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶，而且和过去非常不同，它的核心考虑是口感美味、营养价值高，容易批量制作。
‘贰’ 有没有开过蛋糕店或面包店的听说夏天是淡季，请问淡季营业额和旺季大概相差多少啊
夏天确实淡季，天太热，吃甜食的欲望很小。做生日蛋糕不存在这问题，因为生日都要过的，零售的糕点会卖的少，比旺季少一半。有些蛋糕就是火爆一两个月就倒闭的那种，刚开始卖，别人没见过，会买的吃，回头客少，要是在人流量大的黄金地段，夏天生意也会好，卖点果汁奶茶什么的。
‘叁’ 上海最有名的糕点是什么
1、定胜糕
定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋。糕整体比较软，松松的，带着甜甜的豆沙味。
2、条头糕
条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹上纤薄的糯米粉团，很是好吃。在头条糕外面撒糖桂花即为桂花条头糕，吃起来除了香甜还带有桂花香，很受欢迎，现在还有创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。
3、重阳糕
重阳糕顾名思义就是重阳节的时候吃的，这种做法始于唐朝，糕粉为镶粉，馅料为豆沙，面料有红绿瓜丝、玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等等。重阳糕外观看起来五颜六色，很是勾人食欲，因为用料众多的缘故，口感也很是丰富。
4、薄荷糕
薄荷糕是以薄荷为制作主料的糕点，将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉，用模子制成生糕坯，放在旺火上蒸熟就可以了。薄荷糕带着淡淡的清香，糕的颜色碧绿通透，吃起来又凉爽可口，夏天消暑吃最合适不过了。
5、桂花拉糕
将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切块即成。桂花拉糕色泽玉白，香甜糯滑，一口一个直教人停不下来。
‘肆’ 开蛋糕店的营业时间是怎样安排的呢
上午可以相对来说晚点开门，九点多就可以，不过如果精力充沛的话也可以早点开门，晚上的话尽量晚点关门，因为有很多加班人群可能会去光顾的
‘伍’ 蛋糕店营业时间问题
早六点半至晚九点半蛋糕店在营业时间上会和其他单位有所不同 上班要早一些 因为经营早餐包 主食切片等早点类 食品，所以绝大多数蛋糕店都会在早六点左右就上班
‘陆’ 想在东莞开蛋糕店，怎么给店铺选址，大概需要多少钱
莱茵河畔有六大店型：为你量身定制，分别为：创业店（40-60㎡），形象店（60-80㎡），贵宾店（（80-120㎡）），旗舰店（120-180㎡），钻石店（（≥200㎡））、莱茵工坊（≥300㎡。
费用：因店型的不同、选择铺面位置的位置不同、装修的等级不同，最终的成本就会有所不同。一般大概在10万~20万之间，中等是在20-50万之间，高级的在50万以上
莱茵河畔蛋糕连锁品牌告诉你：选址应该注意娜一些细节。
（1）：选定店址前先到规划单位或相关部门，考察咨询该店是否在近期拆迁计划之内。
（2）：该店所在道路上是否有隔离带。
（3）：该店所在位置是否在，人流下班的朝向。因为面包店下午4.30-晚7.30为销售高峰期，是下班人群回家的时间，所以人群下班回家的道路方向，选址方向为好。
（4）：考察该店四周同行有几家面包店，以少为宜减少在近期内没必要的竞争。
（5）：该店位置朝向，尽可能选择避开坐东朝西方向，因为面包店朝西方向会形成，下午太阳直射时间过长，导致烘培产品受热变质影响销售造成损失。如果做遮阳措施也会增加装修成本。
（6）：该店距火车站有多远距离。
（7）：该店距大型商场有多远距离。
（8）：该店距公交车站点有多远距离。
（9）：该店周围有没有学校。
（10）：该店距地铁站多远距离。
（11）：该店四周商业氛围是否强。
（12）：在社区是否居民集中。也可考虑菜市场附近，居民经过之地。
（13）：考虑在大型超市就近之地选择店址。
‘柒’ 蛋糕加盟店怎么经营能够吸引顾客呢
蛋糕店，是现在许多创业者都想开的店，美食多样，让现在的消费者，能够随心的选择美食。在开蛋糕店之后，怎么能够吸引顾客进店是很关键的地方。那么，蛋糕加盟店怎么经营能够吸引顾客呢？
店门外观是给顾客的第一印象，它的作用只是告诉顾客这是一家蛋糕店，它的华丽与否也许会吸引顾客多关注，但并不会对蛋糕店的营业额有多大的影响。许多蛋糕店门头并不吸引眼球，但是生意很好，顾客最多只会发表一下好不好看的评论。
店内装修氛围最能体现出蛋糕店的品位，宣传资料、展架、柜台，这些决定着蛋糕店的产品定位：吸引的是普通顾客，还是在校学生。如果店内装修上档次，顾客会潜意识里增加对店的好感度，它会影响到顾客对蛋糕店的整体形象的评价，但不会影响顾客的购买决定的重点。
产品是蛋糕店的根本，顾客会通过产品的类型、包装、标签来选择是否是他想要的产品，蛋糕店要根据自身条件、同行业竞争对手的产品状况，为自己的蛋糕店打造有品牌特色的产品。
价格的高低是促使顾客购买与否的一个重要因素，定期的打折促销可以吸引顾客购买，但长期的低价反而会让顾客质疑蛋糕的品质。好的促销活动不仅能为蛋糕店带来丰富的顾客，还能在顾客中树立良好的形象，有利于蛋糕店的宣传，蛋糕店的市场定位一定要明确，价格要合理，不要让价格吓走了你的顾客。
蛋糕店的经营方式要合理，要是太过了会让人们很不信任，而要是没到那个力度，又没有什么明显的作用。以上就是关于蛋糕加盟店怎么经营能够吸引顾客的介绍，希望对经营者有所帮助。
‘捌’ 嘉华蛋糕店平均每天销售额
平均每天的销售额都在300～500元以上。高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上。嘉华饼屋为云南嘉华食品有限公司品牌。是云南起步比较早的饼屋，是生产蛋糕，面包，中点，西点的综合性食品厂。拥有前店后厂近80家饼屋，遍布昆明市及周边地州市。
‘玖’ 一年四季蛋糕房最旺是那个月
生意最好的是年底12月份（逢年过节生意都超好）的时候，淡季是夏天6，7月份。蛋糕店这个跟季节的有很大关系！