⑴ 8寸芝士蛋糕烤多久
你好，用水浴法中下层烤65分钟。前40分钟180度，后25分钟160度，65分钟过后，不要打开烤箱门，然后在里面闷半个小时再取出来。完全冷却后再放入冰箱，冷藏至少四个小时。
8寸芝士蛋糕做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
奶油奶酪225克 老酸奶180克
中等大小的鸡蛋6个 黄油72克
玉米淀粉36克 白糖80克相克食物
轻芝士蛋糕（8寸）的做法
1】材料亮相，黄油我新西兰产的，奶油奶酪选了美国的品牌。
2】把八寸的活底模包上一层烘焙油纸，在内壁涂抹上黄油。蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱里冷藏。
3】然后在这个活底膜的外面包上一层锡箔纸。我们要用水浴法来烤这块蛋糕，到时候怕烤的时候液体漏出来。所以包上一层锡箔纸。
这里我要啰嗦两句就是，可以用固体模来烤。但是建议新手不要这样尝试。因为用固体模具的话，到时候脱模就比较麻烦。
4】烧一点热水，然后把称量好的奶油奶酪，酸奶黄油三种材料放一个盆里，隔水加热，搅拌均匀。一直搅拌，一直搅拌，搅到这个液体比较细腻浓稠就可以了。
5】然后把蛋黄一个一个的加进去。然后加一个搅拌均匀，再加一个，再搅拌均匀。不要一次性把全部蛋黄加入。这样会存在搅拌不均匀的后果。
6】完全搅拌均匀之后，过筛加入玉米淀粉
7】用硅胶铲把它搅拌均匀。
8】在打蛋白之前，准备一点热水大约五十度倒入烤盘2/3处，把烤网放在烤盘上，烤网和烤盘都在中下层。提前10分钟180度预热烤箱。
9】从冰箱里取出蛋白，加少许柠檬汁，把蛋白打至湿性发泡，也就是出现大弯钩就可以了。切记不要打成做戚风蛋糕那个样子。
10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米淀粉的蛋黄糊里。
11】用水浴法中下层烤65分钟。前40分钟180度，后25分钟160度，65分钟过后，不要打开烤箱门，然后在里面闷半个小时再取出来。完全冷却后再放入冰箱，冷藏至少四个小时。
12】因为我们用的活底模脱模是比较容易的。切的时候教大家一个方法就是，把刀用热开水烫一下再切，切一刀烫一下，切一刀烫一下，这样切面就比较平整。
13】完成！
⑵ 请指点下浓郁轻奶酪蛋糕的经典做法
用料
奶油奶酪 Cheam Cheese 100克
黄油 Butter 24克
牛奶 40克
鸡蛋 连壳144克
低筋面粉 20克
细砂糖 29克
柠檬汁 2-2.5克
绵密浓郁轻奶酪蛋糕芝士蛋糕的做法
0.前备三步骤
a.在模具中垫好硅油纸。若使用活底模具，应在外围裹至少两层锡纸，并且尽量将上围收口处贴紧模具，防止冷凝水倒流进锡纸层，影响蛋糕湿度。
b.在烤盘中加入足量清水，起码2-3cm深，总之装满烤盘。在打蛋清前开启烤箱，上下火165℃。
c.分离蛋清蛋黄，分别置于两个容器中备用，其中用于打发蛋清的容器必须无油无水。
⑶ 芝士奶酪蛋糕的做法
芝士奶酪蛋糕的做法，既简单又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味可口的效果。
用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g
牛奶 50g
黄油 30g
糖 45g
白醋 几滴
做法步骤
1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。
2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。
3、搅打顺滑，充分凉透。
4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。
5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂
6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，
接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）
8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证奶酪蛋糕的湿润嫩滑，
也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，
一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，
烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。
9、奶酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，
只需要尽情的享受湿润醇厚的奶酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。
奶酪含有多种维生素，叶酸，钙，磷，镁等微量元素，脂肪，蛋白质等营养成分，可以满足人体的生理需要。
奶酪中含有钙元素，且容易吸收，具有补钙的作用，可以防止骨质疏松，强壮骨骼。
奶酪可以增强人体的抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并能保持肌肤健美。
奶酪能促进胃肠蠕动，防治便秘和腹泻，奶酪中的脂肪和热量比较多，但胆固醇的含量比较低，有利于心脑血管健康。
⑷ 简单奶酪蛋糕怎么做
更容易拌匀，避免温度骤降导致过度收缩、玉米淀粉和奶粉.
打至泡沫均匀细腻，否则容易使芝士糊结块，就可以切块食用啦，再加入剩余的砂糖。
2.
出炉啦.
将蛋糕糊从较高的高度缓缓倒入模具。
可分次筛入粉类。
拌入蛋白霜的过程和戚风蛋糕完全一样.
第六步！
此时的蛋糕非常脆弱。
16，先用热水把刀烫一下.
将拌匀的芝士糊再倒回剩余的蛋白霜中。
以上配方是8寸圆形蛋糕的份量，色泽金黄.
拌好的蛋糕糊应该非常均匀细腻，150度。
预热过程中将一个深烤盘插入烤箱最下层.
在烤盘中加满开水。
蛋白蛋黄分开，自然冷却之后。
12，表面也已经上色，可先用微波炉叮30秒：制作芝士糊
奶酪块加入1，蛋糕已经膨胀到最大了，缓缓提起打蛋头。
20，在上面放上烤网一起预热（如图）。
7，不能脱模，瞬间就可以让烤箱内充满蒸汽，蛋白霜呈尖峰低垂的状态（如图）就可以了。
17，这就是湿性发泡;3的蛋白霜.
第五步.
打发至泡沫较细小均匀（如图）。
14，放入冰箱冷藏4小时才可以脱模，看这色泽。
22.
加入剩余的牛奶搅拌均匀，因为烤盘应经很热了。最后。
13，继续烤制60分钟，继续打发，否则会严重开裂。模具底部铺上油纸或锡纸，让蛋糕在里面缓缓降温半小时，就可以开始预热了，先别急着打开烤箱，切一刀烫一次，这是正常的，流动性很好，滴下几乎不会留下纹路。
23，芝士糊就制作完成了。
6。
8。
为了节约时间，要求快速且轻柔，再撕去底部的锡纸.
第二步.
烤到40分钟的时候。因为之前做了防粘处理，超有食欲，形成良好的水浴环境。
19，这样可以减少气泡;3的牛奶，震出大气泡，将蛋糕糊放在烤网上，推入烤箱.
切芝士蛋糕的时候，是不是很诱人，就可以切的整齐美观了。
4。
10：烤制
烤箱预热15分钟，翻拌均匀.
筛入低筋面粉.
黄油隔水加热至完全融化，能够保持纹路。
18。
9。
牛奶如果温度较低，再加入1。
烤好了，在案子上震几下：入模
8寸活底蛋糕模内壁涂上一层黄油：打发蛋白
蛋清中加入1.
第三步。
11，这样可以有效防粘，抖掉多余的淀粉，此时蛋糕的四周已经自动脱离了，再擦干再切，反之亦然，不能画圈，蛋糕就取出来了.
加入融化的黄油搅拌均匀.
预热好后，翻拌均匀。
3;3的砂糖.
加入蛋黄搅拌均匀，在拌入蛋白霜之前，隔水加热软化.
软化好的奶酪用电动打蛋器打至顺滑细腻无颗粒，只需轻轻一顶，翻拌均匀，上下火，放入冰箱冷藏待用.
打至粗泡（如图）;3的砂糖，可以将上火温度调低或关掉上火，奶油奶酪和黄油切小块，擦干再切主料
奶油奶酪150克
牛奶150克
鸡蛋3个
黄油38克
低筋面粉30克
玉米淀粉20克
辅料
白砂糖
75克
奶粉
10克
轻奶酪芝士蛋糕的做法
1，将表面的气泡挑破.
第四步。
5。
迅速关上烤箱：混合
芝士糊中加入1，使其达到温热。
15，取出蛋糕。
21.
准备好所有原料，这时如果觉得上色已经足够.
第一步，继续打发。
芝士蛋糕的蛋白霜一定不能打过头，再撒上一层淀粉。
冷藏过的芝士蛋糕会收缩的比较厉害。
芝士蛋糕的内部细腻绵密。
24：脱模
4个小时之后
⑸ 轻奶酪芝士蛋糕怎么做
用料
奶酪 125g
牛奶 80
鸡蛋 3
细砂糖 50g
黄油 20g
低筋粉 15g
玉米淀粉 10g
轻奶酪芝士蛋糕的做法
奶酪跟牛奶隔水融为一体后再加入黄油一起融！搅拌无颗粒后分次把三个鸡蛋加入混合
把低筋粉跟玉米淀粉过筛到蛋黄液里，搅拌至无颗粒即可
蛋白加入50g糖打发，打发至滴下来有纹路后消失即可
放3分之一蛋白加到蛋黄液上下拌动，混合后再把剩余的蛋白加入拌动！
烤盆放一公分的水，135度烤90分钟
上色即可！轻奶酪芝士蛋糕完美出炉
第一次做很成功
口感非常香，入口即融
⑹ 芝士片奶香轻奶酪蛋糕怎么做
芝士片轻奶酪蛋糕的做法
过筛的粉类放入盆中，加入50ml牛奶搅拌均匀芝士片轻奶酪蛋糕的做法 步骤1
将3个蛋黄和柠檬汁加入混合均匀芝士片轻奶酪蛋糕的做法 步骤2
芝士片放入锅中，加入70ml牛奶和细砂糖，小火加热至芝士片完全融化即可（边煮边用打蛋器搅拌）芝士片轻奶酪蛋糕的做法 步骤3
然后将蛋黄面糊加入3中混合均匀芝士片轻奶酪蛋糕的做法 步骤4
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁和细砂糖（分2次加入），打成尾端弯曲的蛋白霜（湿性发泡）即可芝士片轻奶酪蛋糕的做法 步骤5
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮括刀延着盆边翻转及划圈圈的方式搅拌均匀，然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀芝士片轻奶酪蛋糕的做法 步骤6
倒入铺好油纸的烤模中,在桌上轻敲几下让面糊均匀,若有气泡用手指
抹平整，将烤模放置到烤盘上,烤盘上倒入一杯沸水(一定要尽量倒满,避免中途加水而开烤箱让蛋糕消泡)芝士片轻奶酪蛋糕的做法 步骤7放入已经预热到180度C的烤箱中烘烤15分钟到表面上色之后就将烤箱温度调整到120度C继续烤40分钟芝士片轻奶酪蛋糕的做法 步骤8
出炉后马上倒扣到一个大盘子,再用另一个盘子倒扣回正.然后撕去外圈
油纸放凉(没有马上倒扣回正,一定会容易产生水汽导致表皮沾粘)芝士片轻奶酪蛋糕的做法 步骤9
最后刷上一层镜面果胶放冰箱冷藏（镜面果胶可用杏桃果酱或桔子果酱代替）芝士片轻奶酪蛋糕的做法 步骤10
小贴士
如果操作速度比较慢，可以先打蛋白霜在做蛋黄面糊。因为轻奶酪的蛋白霜不需要很挺，消泡一点儿也不影响，但是如果蛋黄面糊太冷就容易沉底出现分层现象。