1. 蛋糕消泡之后怎么办
是指的蛋糕糊消泡吧？已经成熟的蛋糕不会消泡。
一般情况下，蛋糕糊消泡了，那么制成的蛋糕的体积偏小，糕体不够松软，会显得结实。
此时的解决办法如下：
1、蛋糕轻微消泡的，那么最好是立即入模入炉烘熟。这样虽然体积上略微偏小，但最后产品的品相还是能过得去的。
2、比较严重的消泡，那么可以添加相当于配方中面粉量0.3%泡打粉（消泡一般是指乳沫类的蛋糕，这类型的配方中鸡蛋比例很大，新鲜鸡蛋呈弱碱性，不适合使用小苏打。所以要使用复配的化学膨胀剂－－泡打粉）。这样也能通过泡打粉在加热过程中释放的大量气体对蛋糕的体积和松软度作出补偿。
3、非常严重的消泡，这基本属于无法补救。但如果产量很大的工厂，可以将面糊分次分别拌入到更大量的新蛋糕面糊中去，（全蛋海绵可以加入面粉拌匀后加，戚风蛋糕可以加入到蛋黄面糊中去，这样可以避免浪费。每次添加一些，多打几次蛋糕，也就用完了。）
2. 生日蛋糕弄坏了不吉利
不会不吉利
生日蛋糕摔坏了可以是不小心摔坏的,没有特别的寓意,再重新购买一个新的即可。
3. 抹蛋糕的时候老是漏胚子，抹的经常下面大上面小
这是连续生日蛋糕最早的抹面就是这样，只能是手生问题，时间长了自然解决，关键是面上不敢放太多的奶油，抹到不立导致，没有什么窍门，手熟了自然就会好的，这个过程一般需要几个星期甚至一个月即可改变。
4. 今天是我的生日弟弟把蛋糕弄坏了怎么办
如果时间还来得及，就再去买一个，如果没有时间了就用坏的去许愿。
坏的蛋糕也可以许愿的，取决于你怎么看，你可以想象蛋糕就是这样子的造型。因为是生日，千万不要生气也不要怪弟弟。好好说就行了。生日就应该开开心心的哈。
生日快乐哈。
5. 过生日时妮子大衣上被抹到蛋糕，该怎么清洗求救啊！！！！
您好！呢子衣物一般含有羊毛，不可水洗，建议您参照衣服内侧的洗涤标签进行清洁，能够更好地保护衣物纤维。
呢子衣物清洗方法：
1）呢子衣物不宜水洗，水洗容易掉毛、缩水和变形，建议送去专业的干洗店清洗。干洗的次数不能频繁，一般一两年洗一次左右。
2）呢子衣物上若沾上污渍，应及时洗涤。同一种污迹，在上面停留的时间越长，越不容易被洗掉；并且，时间一长污迹渗入羊毛纤维中，清洁时必然会使劲摩擦，这样更容易造成毛呢大衣受损。
3）对于沾上污渍的呢子衣物，可尝试通过下述方式处理：将衣物平铺在桌上，用较厚的白毛巾在温水中(30℃左右)浸透后(不要拧得太干)放在呢子大衣上，用细棍轻轻弹性拍打，使衣服内的污渍转移到到热毛巾上，然 后洗涤毛巾，这样反复几次即可。
呢子衣物穿着保暖、舒适，但是具有爱起球、易虫蛀等缺点，应做好保养工作，才能保持其较长的使用寿命：
1)经常清理衣物上的灰尘：呢子衣物穿过后，容易沾上灰尘，最好尽早清除掉。一旦落上难以清除的灰尘，不能用刷子刷。市场上有一种清理羊毛衣物专用的辊子，清除这样的灰尘效果极佳。
2)除去褶皱：呢子衣物给予足够的湿度，可以整平衣物上的褶皱。可以将蒸汽电熨斗调到低温状态，在距离羊毛大衣1~2cm处进行熨烫；也可以将白毛巾盖在衣物上再熨烫，这样既不会伤到织物纤维，也不会留下熨烫痕迹。
3)保持干燥、防虫蛀：穿过的衣物，可能吸有身体的汗渍，应先在通风好的地方阴干，然后再收起来。如果是放在柜子里的话，建议放入一些干燥剂，以保持干爽。
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6. 给老公买个生日蛋糕到路上被撞了重新做好不好了
生日蛋糕本来就是容易损坏的食品，在提回家的路上，必须悉心保护，否则，很可能会损坏。
生日蛋糕损坏了，找商家重新做，重新购买是非常正常的，这次，你应该吸取教训，让蛋糕店的服务员把生日蛋糕送到你家，这样就不会再损坏了。
7. 淡奶油抹蛋糕面开裂是怎么回事
这个问题我咨询了南宁夏朗蛋糕的黄师傅，这种情况是由于奶油打发过度，放入冰箱后冰冻开裂，解决对策为减少打发时间。
8. 纸杯蛋糕塌陷回缩的原因
纸杯蛋糕回缩塌陷的原因及解决方法如下：
1、原因一：秘方里油、水太多，又没有加适当的发孝粉，和没有立即脱模一样，会被本身净重压塌。
解决方案：调节秘方。
2、原因二：面浆出筋，凉后收缩
解决方案：用低筋粉，或是用80%中筋面粉20%玉米粉。加鸡蛋黄前边糊不必多拌和，用蛋抽转6~7圈就可以了，不匀称没事儿，加鸡蛋黄后再多拌和一会，至匀称稀糊。鸡蛋黄糊和蛋白质糊相拌时还要留意轻拌，左右搅拌，而不是转圈拌。
3、原因三：消磨不够，或是消磨中断滞留一段时间后再打，或是打鸡蛋时间太长，放糖机会不对，都不易做到干性发泡，那样蛋白质泡沫塑料不稳定，非常容易破乳，出气孔降低，使生日蛋糕糊容积减少，熟后的生日蛋糕体在凉后也要收缩。
破乳后的鸡蛋液非常容易沉定，烤中变为牛奶布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。
解决方案：
a、打鸡蛋头、打鸡蛋盆要干净，不可以有冰和油，最好用铜、不锈钢板打鸡蛋盆。
b、蛋要新鲜，但要历经冷冻，蛋白质鸡蛋黄分到干净蛋白质里不可以留出一丝鸡蛋黄。
c、放糖和白米醋（塔塔粉）和玉米粉有协助消磨、平稳泡沫塑料的功效。
d、刚开始低速档打——粗泡后刚开始加1/3的糖和白米醋（塔塔粉）和玉米粉，中等速度消磨，正中间加第2第3次糖等，持续搅拌，不必半途滞留太长再打，直打进干性聚氨酯发泡。
4、原因四：鸡蛋黄糊没有搅拌均匀，植物油脂没有充足乳状液，或是鸡蛋黄糊和蛋白质糊两糊相拌不均，也有前边提及的蛋白质糊破乳，这种状况都是因比重特大的成分下移，烤后产生牛奶布丁层，生日蛋糕蓬不起来。
解决方案：把握好拌和要点，姿势轻，速度更快，但一定要翻拌。
5、原因五：常用模具的模壁防粘，或是在模内壁抹油，或是摸具内腔没有洗干净，有白边填充液，造成面浆没法粘附上来。
解决方案：回绝防粘模，确保模具内腔无油渍。
6、原因六：底火很大，非常容易造成底端上缩，脱模完取下时，发觉底端上凹，产生倒环形山状的小洞。
解决方案：减少去火，或是烤模放到电烤箱更上一格上，或是烤模改放到烘烤盘上，或是另外减少左右火。
7、原因七：没有彻底烧熟就中断烤制。
解决方案：彻底烧熟，假如怕表层烤糊。能够减少烤温，增加烤制时间，或是上表层盖上锡箔纸（但别封死，防止闷烤）。
8、原因八：蛋糕烘焙全过程中温度减少过快，包含短时间控温降的过多、开炉口时间太长，频次过多，有时候过大于厚的锡箔纸，也会出现影响。
解决方案：防止炉内温度急剧下降。在生日蛋糕长个子环节需注意：防止开炉口，谨慎控温。前一半见生日蛋糕终止长个子，反缩，就需要适度升温。
9. 生日蛋糕上的奶油沾衣服上洗不掉，怎么办
如果您的毛衣可水洗，去除奶油污渍的方法如下：
1、尽可能轻轻刮去表面的奶油；
2、将污渍在水龙头下冲淡，尽可能洗去表面残留污渍，拧干；
3、取适量蓝月亮洗衣液原液涂在污渍处，将污渍完全覆盖，静置5分钟后（可轻轻搓洗），加入蓝月亮洗衣液常规洗涤；
4、如经上述方法污渍仍无法去除，则将衣物放入盆中，污渍部位贴盆底，用蓝色月光彩衣色渍净（600G规格）瓶盖量取1/4瓶盖（10克）和1/4瓶盖（10克）蓝月亮衣领净，倒在污渍处，用衣物其他无污渍部位在污渍上方遮盖，防止风干，静置2小时。
若污渍消失，漂洗干净；若2小时后仍有污渍，可再加入适量水润湿整件衣服，放置过夜。
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