㈠ 不用微波炉做蛋糕
家庭自制蛋糕，无需微波炉，更不要烤箱
这些蛋糕都是最简单的了，随手取一些用料，搭个喜欢的食材，看一眼基本上就会操；最重要的是无需烤箱、微波炉，家里用的电饭煲、蒸锅便行，想做蛋糕又没有烤箱的童鞋不要错过咯~~
方法/步骤
苹果戚风蛋糕
做法：
1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5)搅拌好的面糊
6)蛋精放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀
9)搅拌好面糊
10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后,再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
蒸锅小蛋糕
用料：鸡蛋 1个、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、盐 0.5g
做法：
1)将蛋白蛋黄分开，蛋白中加1/3糖、盐
2)将蛋白用打蛋器打发
3)用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打
4)再加1/3糖用高速打发，此时蛋白已经浓稠
5)打至蛋白，提起打蛋器蛋白不会滴落
6)蛋白出现小尖角，也是打发至硬性发泡
7)蛋黄中加入油、牛奶
8)拌均匀
9)筛入低粉
10)加入打发好的蛋白
11)自下而上拌均匀
12)耐高温容器中刷少许油，倒入面糊后覆上保鲜膜，入蒸锅蒸制15分钟
蒸锅版鸡蛋糕
食材：250g鸡蛋、150g面粉、180g白糖
做法：
1)蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
2)将白糖放入蛋黄中。
3)用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
4)用打蛋器将蛋清打成泡沫。
5)将蛋黄倒入蛋清中。
6)再倒入面粉拌匀。
7)将鸡蛋糊倒入模具中。
8)上蒸锅蒸15分钟。
9)这是蒸好的鸡蛋糕。
枸杞蛋白蒸蛋糕
食材：4个蛋白、80克面粉、20克玉米淀粉、几滴白醋、30克白糖枸杞
做法：
1)蛋白加几滴白醋，打至硬性发泡
2)筛入混合好的面粉和玉米淀粉，稍稍翻拌
3)加入枸杞翻拌均匀
4)倒入铺油纸的模具，放锅中蒸25分钟（时间视模具大小来定）
蒸酸奶蛋糕
食材：70g低粉、3个蛋黄、3个蛋白、100g酸奶、30g白糖
做法：
1)鸡蛋分离蛋清、蛋黄
2)蛋黄中加入酸奶
3)搅拌均匀成蛋黄糊
4)筛入低粉
5)搅拌均匀成蛋黄面糊
6)蛋白分三次加入白糖打至干性发泡
7)取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中
8)刮刀从下往下切拌
9)再取三分之一蛋白糊加入
10)稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中
11)继续切拌均匀，成蛋糕面糊
12)装入6寸蛋糕模中
13)震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅
14)大火上气后转中火30分钟，出炉后倒扣放凉即可
Q弹润的海苔肉松蒸蛋糕
食材：6个鸡蛋、180g糖、1g盐、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、
50g海苔肉松
做法：
1)鸡蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳，放入无水无油的盆中；
2)加入糖和盐将全蛋打发，打至提起打蛋头滴下的面糊重叠、没有立即消失即可；
3)分3次加入过筛的低粉大致翻拌；
4)取少许面糊倒入牛奶和油的混合物中拌匀，再倒入剩余的面糊拌匀；
5)将做好的面糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉松，放到蒸屉中，盖好锅子；
6)大火蒸5分钟后，转中火蒸10分钟左右至熟，出锅稍凉脱模、撕去四周的烤焙纸。
奶茶可可大理石蛋糕
食材：鸡蛋3个、细砂糖30g（蛋黄用）、细砂糖60g（蛋白用）、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3个、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺
做法：1)将蛋黄与蛋白分开，分别放入2个干净无油的容器；
2)蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精，搅拌均匀；
3)在蛋黄溶液中加入植物油；
4)再加入牛奶，充分搅匀后，将低粉和泡打粉一起筛入；
5)用橡皮刮刀搅拌均匀，待用；
6)蛋白中分次加入60g细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡状态；
7)取1/3蛋白放入面糊，用捞拌的方式拌匀，再倒回蛋白，继续用捞拌的方式拌匀；
8)将拌好的溶液分为2份，分别加入奶茶粉和可可粉，拌匀；
9)再将2种面糊混合，随意捞拌几下；
10)电饭煲内胆抹一层植物油通电，选择蛋糕功能；
11)约2分钟后听到滴的一声，说明预热结束，此时倒入面糊；
12)盖上锅盖，直至程序完成，滴滴声再次想起即可。
㈡ 蛋糕的做法大全，材料最简单，不用微波炉的
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉） 没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~） 4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P 5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关 6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。） 7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：） 8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
采纳哦
㈢ 没有烤炉（也没有微波炉）该怎么做蛋糕 紧急！！！
原料:
1、二两面粉
2、泡打粉
3、黄油
4、白糖
5、鸡蛋3个
蛋白蛋黄分二个碗放。
6、牛奶
做法：
1、先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打。打一会再加点糖继续打，最好的结果是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。有人说需要打一个小时，但我只打了十分钟就达到效果啦。
盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕
2、蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，一定要搅拌均匀。
如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌。
3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底，我是用花生油抹的，作用是防止粘锅
建议少用一点点即可，锅里千万不要有油残留。
然后提前约十分钟把电饭煲预热．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭煲
中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观。
5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少，锅的大小来确定跳闸
的时间。
打奶油：
买雀巢稀奶油回家自己用打蛋器打发。
快速打奶油：在要打的奶液里加入一点果酱,这样就能很快地把奶油打好.
最后，把奶油打得盆倒过来，也不会往下淌就OK了。
在把你打好的奶油裱在蛋糕上，在放即可草莓就可以了。或者你还可以把蛋糕横着切开，在夹层铺上一层草莓果酱或加了草莓果酱的奶油，味道好极了。
㈣ 在家没有电动打蛋器，没有烤箱，没有微波炉又该怎么做蛋糕啊
亲手打蛋我做过很多次，真的太累了，但是还是可以克服的。但是没有烤箱和微波炉，对于做蛋糕，那简直是不可能了吧。可以去朋友家借来用。或者干脆自己买吧，电动打蛋器和烤箱也就几百块。其实做一次蛋糕，买来的酵母，水果等原料，一次也用不完，丢掉了浪费，不如干脆买了烤箱和电动打蛋器，以后常常在家做蛋糕，特别是以后有了自己的BB，自己做的奶油又没有植脂，吃着放心。
㈤ 没烤箱没微波炉怎样自制蛋糕
用电饭锅做，这个总有吧。
材料：鸡蛋、白糖、面粉
做法
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋液好液白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不闹物好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。电饭煲蛋糕注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌（上下拌匀就可以了，不要转圈搅拌袜胡）不要破坏了蛋白的泡泡然后将面粉适量放入到打好的蛋黄中，然后轻轻搅均。
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4
次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
打发蛋白的方法
1.先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分锺就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了！
好了，10分锺你有了壹个成功的蛋白。壹定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！
㈥ 没有微波炉和烤箱怎样做蛋糕不用微波炉烤箱的蛋糕做法介绍
1、准备食材，先把用具都备齐，材料都称量好：鸡蛋4个、白砂糖70克、纯牛奶50克、玉米油50克、低筋面粉90克、柠檬汁3滴。
2、蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里（打蛋盆要确保是无水无油）。
3、蛋黄中加入10克白砂糖，再加入50克纯牛奶和50克玉米油。
4、用手动打蛋器搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。
5、低筋面粉过筛后加入（一定要过筛）过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。如果不过筛，肯定就会增加搅拌时间，并可能对面疙瘩产生压力，容易出筋。
6、刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊（不要画圈搅拌，不然面粉会起筋）。将电饭锅内胆放入锅内，提前按保温功能预热，大概5分钟就可以了，也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。
7、蛋清中加入3滴柠檬汁或者白醋，然后用电动打蛋器打至起混浊起大气泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发至起泡全消出现细腻蛋白流动状时，再加入三分之一的白砂糖。快速打发至蛋白出现纹路时，把剩下的白砂糖加进去快速打发至硬性发泡。
8、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈乱搅拌，否则会消泡，导致蛋糕发不起来。再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
9、电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，这样蛋糕才会长得高。然后倒入蛋糕糊。轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡。将内胆放入电饭锅里，盖上盖子按下煮饭键就OK啦
㈦ 蛋糕的简便做法。 不用微波炉、电饭煲、烤箱等来做
不用微波炉、电饭煲、烤箱、电饭锅来做，可以用锅蒸蛋糕。
蒸蛋糕做法：
1.
四个鸡蛋放120克白糖。
2.
用打蛋器将蛋蛋和白糖搅拌2分钟左右，以白糖溶为准。
3.
放130克面粉低筋或中筋，高筋面。
4.
面粉要用打火锅的筛来筛一下，要细些。
5.
加入鸡蛋糖一起搅拌。
6.
放安琪酵母粉，约5克，放黄油30克或猪油30克，放调和油30克，醒40分钟面。
7.
发起来将蛋糕材料放入刷过油的器皿。
8.
入蒸锅蒸13分钟左右。