Ⅰ “辅食记”自制榴莲千层蛋糕，饼皮柔软、甜而不腻的技巧全告诉你
榴莲千层蛋糕一直我的心头好，说不清是从什么时候开始，我突然爱上了榴莲，于是跟榴莲相关的所有食品比如榴莲饼干、榴莲酥、榴莲千层等等，都成了我喜爱的食物。榴莲营养价值丰富，但是热量也很高，我吃过一些市面上卖的榴莲点心，有时候会觉得过于甜腻了，所以家庭自制就成了很好的选择，因为你可以根据自己的口味来调整食材，做出来的蛋糕更加 健康 ，适合宝宝吃哦。今天要跟大家分享的榴莲千层蛋糕，难的是饼皮的制作，或者说，所有的千层蛋糕的制作难点都是饼皮，如何做出柔软、香甜、不干裂、均匀且薄的饼皮，决定了这款蛋糕的成败，我将着重说明，只要你严格按照我说的来，包你成功。
低筋面粉90g，黄油20g，鸡蛋2个，牛奶390g，白糖70g（30g用于制作饼皮，40g用于打发奶油），奶油600g，榴莲果肉300g。
不粘锅，筛网，保鲜膜
36个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
【做法】
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将黄油、190g牛奶、30g白糖放入锅中，小火加热至黄油完全融化，离火。
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不停搅拌液体，使黄油和牛奶充分混合， 不要出现“飘油”的状态 。图片中牛奶和黄油已经完全融合了，但是会有搅拌形成的泡泡，没关系的。
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筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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将鸡蛋打散，倒入其中。
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这时候面糊还有疙瘩，所以需要过筛，一份好的面糊我觉得需要过筛3遍以上。
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这是最终的面糊，我过筛了3遍，明显细腻、均匀了对吧。接下来我们来做饼皮，我推荐用不粘锅来做，这是做千层蛋糕饼皮操作最方便的锅具。
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先将锅子加热，把手放在锅上方一拳的距离，感受到热度就可以舀面糊了，面糊需要先搅拌一下再舀进来哈。迅速转动锅子，使面糊均匀摊开，然后倒出多余的面糊。用毛巾擦掉锅沿的面糊，锅子里有“倒面糊”的痕迹没关系的。
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全程小火加热，当面皮出现大泡泡了就可以出锅了。注意：如果面糊舀进来出现了滋啦的声音，且出现了密密麻麻的小洞，就说明锅子太热了；如果面糊舀进来，转动锅子时面糊挂不住锅，就说明锅子太冷了。
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用刮刀掀起来饼皮的边缘，然后倒扣锅子，饼皮就会因为重力自动掉下来，放在晾网上晾至饼皮不烫。我特意拍了一张饼皮掉落时卷在一起的样子，没关系的，不要热的时候展开， 等饼皮凉下来再展开 ，否则饼皮会破的。
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做好的饼皮需要一张一张放好，可以叠放，然后盖上保鲜膜或是像我一样盖个锅盖防止饼皮变干就行了。
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全部饼皮做好以后，你可以选择用模具把饼皮再切圆一些、规整一点，但是我是自家吃的，就随便弄了弄，只是切掉了每一张饼“倒出多余面糊时”形成的凸处。
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榴莲肉这样处理：将果肉和果核分开，用叉子搅拌、按压果肉，榴莲肉就准备好了。
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接下来打发奶油，奶油中加入剩下的白糖，匀速打发，奶油会慢慢出现纹路并蓬松起来。
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最终奶油打发的状态需要是：可以任意塑形，但是奶油并不是硬邦邦的那种。
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找一个盘子，铺上一张饼皮，抹上奶油，奶油抹得要均匀，否则最终的千层蛋糕会不好看。
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我是按照这样的顺序来叠加的：一层饼皮、一层奶油、一层饼皮、一层榴莲肉。如此反复。
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最后将奶油抹在表面，撒上一些杏仁片即可。
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切下来一块给大家看看，图片中的千层蛋糕能看出来是均匀厚度的，而且颜色非常好看。
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满满的榴莲果肉，这样吃才过瘾！
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用刀子切下来一块，截面更好看了。饼皮非常柔软、湿润，吃起来一点也不腻，而且非常香。
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这是一顿晚饭：榴莲千层蛋糕，鸡汤烫时蔬，双色豆腐，醋溜黑鱼片。
Ⅱ 怎样做千层蛋糕
千层蛋糕是蛋糕的一种，一般的千层蛋糕会用到低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉。制作需要将鸡蛋打散，加入黄油、牛奶、糖粉搅匀，筛入低筋粉搅匀，冷藏半小时。奶油加糖打发。
用不粘锅制作蛋糕面皮，每张面皮用一勺子面糊就可以了，做好的面皮放在无水的盘子中，稍微冷冻再使用。一张面皮一层奶油的叠加起来就可以了。
Ⅲ 做千层蛋糕的饼皮时总会粘锅，是因为面没有调好吗
今天，我们要做一个千层饼。如果我们用劈的方法做蛋糕，我们需要三个步骤：第二步做千层饼皮，切水果和分发奶油，最后第三步是层层装饰。然而，铨大想了想，这个千层饼似乎制作简单，但每一步都包含许多细节。因此，我今天决定分享制作千层蛋糕的第一步，制作《今日千层饼皮》，这篇文章不仅将分享如何制作它，而且还将分享一些制作经验和技巧。欢迎朋友评论交流。
这样做的话，千层饼皮又软又瘦，味道Q弹不容易破，零失败起步简单
说到这个千层饼皮，其实它不仅能做蛋糕，还能学会怎么做这种蛋糕皮。还可以做很多甜品和零食，比如板记，很多朋友都喜欢。铨大本身并不是专业的面包师，所以今天用来制作千层饼皮的方法和工具会更受欢迎，只有简单的平底锅可以用来制作，剩下的就是分享一些细节和技巧了！然后我们将开始制作千层饼皮
食物准备
配料：4个鸡蛋、100克低筋面粉、30克玉米淀粉和40克奶粉
3.油炸后，千层饼皮必须冷却后才能进行下一步。就像权大一一样，千层饼皮可以在盘子上用几双筷子把锅巴和盘子底部分开。如果家里有烤盘就更好了。
4.千层饼皮完成并干燥。如果不急着用，可以用保鲜膜封住，然后冷藏一段时间。吃了味道会更好。
Ⅳ 千层蛋糕的制作
用料
千层饼皮配料:鸡蛋 6个低筋面粉 160g牛奶 520g黄油 30g糖粉 60g绿色食用色素少许 可不放夹陷配料:糖粉 45榴莲肉 250g动物性淡奶油 450g
做法步骤
1、①首先制作千层饼皮，(配方的分量比较多，因为容器的限制，一次性做太多不太好搅拌，所以分了两批来做，过程图演示的是一半的分量) 。鸡蛋在大碗里打散 ②加入糖粉，搅拌均匀 ③加入牛奶，搅拌均匀 ④低筋面粉筛入蛋奶液里
2、①继续用打蛋器搅拌均匀 ②黄油喝水加热融化以后，倒入面糊中，搅拌均匀
3、①将面糊过筛，千层皮的面糊就做好了 ②在面糊里加入少许绿色食用色素，搅拌均匀(也可以不加，做成原味的) ③不粘锅用小火烧热，在锅底薄薄涂抹一层油，倒入一层面糊 ④迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，等到面糊受热凝固以后，就煎好了(要煎出薄薄的千层皮，火候非常重要。锅烧的太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来面糊会很厚，锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性也无法摊薄，形状也不会好看，一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度，煎剩下的饼皮就会很顺利了)
4、①煎好的饼皮，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使饼皮边缘和平底锅分开，然后将饼皮倒入盘子里，趁热将饼皮铺平(如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱)煎的饼皮张数根据平底锅大小而不同。弄好后多了的话，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏 ②接着处理榴莲肉，把肉打成肉泥
5、①榴莲肉放碗里备用 ②将冷藏状态的动物性奶油加入糖粉，用打蛋器打发 ③打发到可以保持挺立花纹的程度 ④最后就是组装了，小放一层饼皮，再放一层淡奶油，
6、然后一直重复就可以了。然后放冰箱冷藏3-4小时，就可以了。
Ⅳ 掌握哪几点就能做出完美的千层蛋糕，太实用了呢
不论是家常面食，或是甜点美食，层级多口感丰富，通常是确定一款特色美食是不是出色的重要指标。终究层级就意味着技艺和流程，并且在口感上也可以吃出不一样的感觉了来。下面我们就来做一款芒果千层蛋糕，重重叠叠的，看着就很有食欲哦。也难怪这么多人都非常喜欢这类精美小巧的特色美食！这一款慕斯蛋糕芒果蛋糕，看上去就尤其不同寻常，丰富多彩的层次不但所带来的口感的与众不同，在颜值上也有一种出神入化的感觉了。并且这一款青芒小蛋糕的做法也不是很繁杂，如果放在冰箱冷藏一下呢，吃着冰冷甜美。
Ⅵ 千层蛋糕的做法
千层蛋糕的做法如下：
用料：牛奶250毫升、淡奶油肆轮250毫升、低筋面粉80克、鸡蛋两个、糖霜25克、细砂糖25克、黄油10克、草莓适量、芒果适量。
1、准备好原材料。
Ⅶ 千层蛋糕的千层为什么总是粘锅，应该如何制作
【小贴士】
1、饼皮煎的时候尽量使用质量好一点的不粘锅。煎之前，小火稍微加热，然后舀入面糊，在凝固之前晃均匀，最好在煎的时候四周的火力要保持一致，这样煎出来的饼才会均匀一致好看；
2、芒果可以切成片，这样摆放的时候才会均匀，做出来的千层才会好看；
3、奶油涂抹的时候尽量要涂抹平整，不要四周低中间高，这样成品出来形状不好看；
4、先要冷冻再冷藏，这样最后切的时候才能保持平稳，切块更好看。