1. 千层蛋糕的做法及材料
步骤1千层蛋糕的做法大全
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
步骤2千层蛋糕的做法图解
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
步骤3千层蛋糕的家常做法
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4千层蛋糕的简单做法
加入过筛的低粉
步骤5千层蛋糕怎么吃
所有材料搅拌均匀
步骤6千层蛋糕怎么做
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
步骤7千层蛋糕怎么炒
过滤好的面糊，非常细腻
步骤8千层蛋糕怎么煮
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9千层蛋糕怎么炖
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
步骤10千层蛋糕怎么煸
用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
步骤11千层蛋糕怎样煸
每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12千层蛋糕怎样做
芒果洗干净切丁，尽量大小一致
步骤13千层蛋糕怎样炒
打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14千层蛋糕怎样煮
第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
步骤15千层蛋糕怎样炖
按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
步骤16千层蛋糕的制作
共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧
步骤17千层蛋糕的制作方法
多了张饼皮又做了班戟
步骤18千层蛋糕的制作大全
奶油水果杯
成品图
烹饪技巧
做饼皮一定要过滤哦
2. 怎么做才能让千层的皮更加均匀、分层清晰呢
可以在蛋黄中加入白砂糖，搅拌至糖融化；还有可以加入牛奶搅拌均匀，这些都有利于让千层的皮更加的均匀分层清晰。小编相信屏幕前的小伙伴一定有相当一部分人是比较喜欢烘焙的，因为这些做小甜品对女生来说应该是比较喜欢的，这也是出于对生活的热爱。那么我们是否会了解到烘焙当中的一些小常识呢？比如说近年来比较流行的一个甜品就是千层蛋糕，那么千层的皮的制作当然是非常重要的。那么最近就有一些小伙伴问道:怎样做才能够让千层的皮更加均匀分层更加清晰呢？小编通过查询相关的资讯还有了解相关的一些知识来跟各位小伙伴解答一下这个问题。
好了，以上就是小编给大家带来的小资讯，如果想了解更多，可以在下方的评论区评论哦！
3. 抹茶千层蛋糕的做法
大家喜欢吃抹茶蛋糕吗？以下是我分享的抹茶千层蛋糕的做法，一起来阅读参考吧！
抹茶千层蛋糕的做法一
将鸡蛋与白砂糖混合搅拌，直至白砂糖融化。
将低筋面粉与抹茶一起过筛到蛋液中翻拌均匀。
将牛奶分次加入搅拌均匀。
将黄油融化后稍加冷却，一边搅拌一边倒入面糊中。
将面糊过筛2遍，让面糊更加细腻均匀，搅拌均匀后冷藏1小时。
平底锅刷黄油小火加热，舀适量面糊，晃动平底锅摊平面糊，待面糊凝固不动，开始鼓泡泡的时候就可以揭下了，放一边晾凉待用。
用6寸慕斯圈或者蛋糕模切掉面皮周边。
将淡奶油加白砂糖、香草精打至8分发，取适量奶油涂抹在面皮上，盖上另一层面皮，用手轻轻按压，将奶油推至四周。重复此动作直至叠完全部面皮。
将抹茶过筛均匀撒在表面装饰。
完成。
抹茶千层蛋糕的做法二
第一步，准备好所有的`面皮材料称重好。
将面皮材料包中的面粉，糖，抹茶粉，混合，加入鸡蛋用手动打蛋器抽打，倒入牛奶继续搅拌，并将黄油微波炉或者水浴的方法融化一起搅拌。
将搅拌好的面团过筛。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室静至1小时。
6寸，用20cm直径的平底锅弹面皮。8寸用24cm的平底锅过，此处没有拍照片。下次来放个详细的图
皮摊好以后盖上干净的布待冷却。这个时候可以打发淡奶油，将淡奶油，糖，香草精全部混合用电动打蛋器打发。打到8分左右即可，不要打过了口感不够顺滑。
千层皮可以用慕斯圈或者合适大小的碟子切割成同样大小的面皮，然后一层皮一层淡奶油，最后一层表面撒上抹茶粉做装饰即可。
刚做好的千层中的淡奶油还比较软，冷藏3小时左右在拿出来切，会比较稳定。特别清爽。如果喜欢水果的也可以在中间加上2层的水果即可。
日本的抹茶粉的确是颜色口感都特别的好。
4. 千层蛋糕的方法
食材明细
千层皮
大鸡蛋2个(约90克)
细砂糖20克
无盐黄油15克
纯牛奶250克
低筋面粉80克
内馅
淡奶油300克
炼乳15克
细砂糖15克
水果适量（各种）
6寸千层蛋糕的做法步骤
材料
【面皮】：
牛奶600毫升
面粉180克
鸡蛋6个
融化的奶油30克
糖粉/幼糖40克
盐1/2茶匙
香草精1/4茶匙
【奶油】：200ml whipping cream + 3汤匙幼糖
做法
鸡蛋、糖、盐搅匀。
加入面粉搅匀。
慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。
用平底锅煎出一片片薄薄的面皮。
面皮冷却后就可以一层一层的涂上奶油。
放进冰箱30分钟以上即可享用。
小诀窍
1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鲜的水果一起吃。
2、最好是用小的平底锅，可以煎出很多面皮，我用中等的平底锅，煎了30片面皮。
5. 千层蛋糕怎么切才整齐
千层蛋糕怎么切才整齐
如果光是蛋糕坯子，那么就用烘焙锯齿刀，或锋利的长刀。用手轻轻压着要切割的地方，慢慢的来回拉。
如果是生日蛋糕，最好用烘焙长平刀，用干净的布，或纸将刀面擦干净，然后从正上方轻轻压下去，切过到蛋糕胚时，从刀尖处先用力切下。然后再刀柄。完整的切到底部的时候。轻轻的将刀从底部抽回。不要从上面抽回（奶油你懂得）。再切第二刀的时候再将刀面擦干净再切。
如果没有专业的刀。也是要将刀擦干净。从刀尖用力切下。如果这样还会坏的话。就放冰箱冻几分钟，如果还不行那就是蛋糕做的太垃圾了。
千层蛋糕怎么切块，总是把它给切塌变形了，怎么才能切好
千层蛋糕怎么切块，总是把它给切塌变形了，怎么才能切好
材料
A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克，B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜适量
做法
1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3.材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4.将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。
6.开启烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
7.将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。
千层蛋糕切法一盘切30块怎么切
工具：长锯齿刀、牙签
说明：长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。
蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。
做法：拿8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密，越容易切得平。
千层蛋糕怎么切才不会塌，不会变形
你试试冷冻一下再切
千层蛋糕的边缘怎样才可以整齐?
用模具最好了，把两边挡住就会比较整齐。
千层蛋糕怎样切出来好看
前言千层蛋糕，薄而丰富的层次非常吸引人的眼球，这种层次的烤法其实很简单，但要做得漂亮，还是非常考验人的。我也是头一次做，蛋糕糊刮得平整，有薄有厚，不过层次还是很分明的，要想做得漂亮还得再练练。
怎么做芒果千层蛋糕旁边怎么弄整齐
主料
低筋面粉
75g
鸡蛋
80g
牛奶
200g
辅料
淡奶油
250g
白砂糖
20g
麦丽素
适量
黄油
12g
盐
1g
细砂糖
20g
步骤
1.准备所需材料
2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个溼布将平底锅坐在溼布上几秒降温
5.黄油倒入面糊中搅拌均匀
6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油
8.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄
9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面
10.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在溼布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。
11.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形
12.芒果削皮，切薄片
13.芒果片一部分从中间竖着切开，一部分切成小方片
14.芒果片一个一个慢慢卷成玫瑰
15.淡奶油分两次加入20g白砂糖打发至硬挺
16.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上一层小芒果片
17.盖上一层可丽饼
18.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油
19.装饰上刚刚做好的芒果玫瑰花，和麦丽素巧克力球，用罩子罩住冷藏3-4小时定型，或者隔夜第二天吃
整齐的千层蛋糕怎么做
用料
6寸千层皮
6寸蛋糕模
小刀
慕斯围边
整齐的千层蛋糕的做法
千层皮煎好晾凉
一层一层叠好，用活底蛋糕模的底放在上面做磨具
用小刀延边修正千层皮
修好的千层皮备用
慕斯围边围住蛋糕磨具的边，如果没有慕斯围边可以用油纸自己裁出一条围住磨具，放入一层修整好的可丽饼皮
夹心奶油（或者酱料）隔热水融化后倒在可丽饼皮上，均匀铺平
再垫上一层可丽饼，再倒入酱料，直到填满蛋糕模，或用完饼皮
放入冰箱冷藏过夜脱模即可
千层蛋糕怎么才能切工整
找一个锯齿刀 像切生日蛋糕的锯齿刀 轻轻的来回拉几下 蛋糕就会平整地切下来
千层蛋糕怎样切好看
千层蛋糕做好后要放冰箱冷藏一小时以上定型，才能切的好看
6. 千层蛋糕的边缘怎样才可以整齐
首先，你的摊饼皮的技术要熟练，面皮的厚薄均匀大小差不多。其次，可以将千层皮放进活底戚风模来辅助，然后脱模。至于放进水果后面皮就凹凸不平，建议在面皮的周围先铺一层水果，再在中间放水果，一般两三层面皮铺一层水果为最佳。
7. 如何摊出薄而均匀的千层蛋糕饼皮
面糊要按照配方来，不能觉得稀擅自添加或减少。全程小火，面糊一勺进去之前把锅子抬起来再放面糊，快速转均匀。用一块泡过冰水的抹布把锅子放上去冷却下再烙下一张皮，不能一张烙完直接下一张，这样不利于面皮成型。
千层蛋糕 材料 配料：鸡蛋2个，细砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺（15ml） 烘焙：烤箱上层，单开上火200℃，烘焙时间详见制作过程。 做法 制作过程： 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗...
8. 掌握哪几点就能做出完美的千层蛋糕，太实用了呢
不论是家常面食，或是甜点美食，层级多口感丰富，通常是确定一款特色美食是不是出色的重要指标。终究层级就意味着技艺和流程，并且在口感上也可以吃出不一样的感觉了来。下面我们就来做一款芒果千层蛋糕，重重叠叠的，看着就很有食欲哦。也难怪这么多人都非常喜欢这类精美小巧的特色美食！这一款慕斯蛋糕芒果蛋糕，看上去就尤其不同寻常，丰富多彩的层次不但所带来的口感的与众不同，在颜值上也有一种出神入化的感觉了。并且这一款青芒小蛋糕的做法也不是很繁杂，如果放在冰箱冷藏一下呢，吃着冰冷甜美。