1. 红枣蛋糕怎么做
红枣蛋糕的做法。在材料处理上，一种是红枣切丁，然后作为辅料拌入面糊中；另一种是将红枣制作成枣泥，然后将其作为面糊的主材料之一。我个人更倾向于将红枣制作成枣泥，这样的红枣蛋糕枣香更为浓郁，百吃不厌。
1、黄油提前融化，面粉提前过筛两次备用。
2、将枣泥与黄油混合均匀。
3、干净干燥的打蛋盆，打入4只全蛋，加入黄糖和盐。先不开打蛋器，略搅拌一下。
4、将打蛋盆放入温水中，开动打蛋器，高速打发全蛋，打发至蛋液呈现浓稠的乳白色，提起打蛋器头用蛋液画8字，纹路不消失即可。
5、将过筛的面粉分两次与全蛋液混合，J字形翻拌至无干粉即可。
6、先取2勺全蛋面糊与枣泥黄油糊混合，然后再倒回剩余的全蛋面糊中，翻拌均匀即可。
7、将面糊倒入模具中，表面略整理平整，震模几次，放入提前预热的烤箱中，170度40分钟左右。
8、出炉以后震模几次，然后倒扣，冷却后脱模切块食用即可。
2. 自制枣泥馅可冷藏多久
主料：红枣（500克）
辅料：清水（适量），冰糖（适量）
步骤：
1.红枣去核
2.放入小锅中，加入红枣一半量的清水
3.放上冰糖，开火煮
4.煮至水分渐干，红枣完全湿润，果肉与皮分离，盛出备用
5.用个筛网慢慢地碾压过筛
6.过完筛的枣泥水份较大，准备炒馅
7.把枣泥倒入不粘锅内，中小火慢慢地搅拌直至水分收干即可
3. 红枣蛋糕的温度时间
湿糯米2千克大枣(熟枣)500克 白糖(外用)200克 水800克
制作方法 1.将大枣洗干净，蒸熟后待用。
2.湿糯米磨成面，和成面团，拌匀上屉蒸，1小时就可蒸熟，用一块屉布将熟面揉均匀，放在案板上面。
3.根据案板的大小，铺一层熟面，放一层枣子，这样做三层熟面两层枣铺好，最上面一层面上码几行大枣，蒸、炸吃都行，外面撒一些白糖。
红枣150克入笼蒸熟捣成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。
做法步骤
1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再冲入适量温水，边冲边搅拌，将面粉调成面糊。
2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘，入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。
原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，鲜牛奶500克，蜂蜜50克。
制法：
1、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4.冷却后放入冰箱中待用。
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
做法步骤
1.大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2.鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3.减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4.筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5.烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
4. 自己做的奶枣可以放多久
15-20天。
如果是在家里做的奶枣，因为没有添加任何防腐剂，而且也不会进行真空包装，所以保质期较短，通常为15到20天。奶枣放得太久，而且不注意保存方法，很容易变得松软可口，甚至发霉变质，不能再继续吃，所以动手做的奶枣尽量多吃，如果吃不下就要小心保存。
(4)自制枣泥蛋糕可以放多久扩展阅读：
注意事项：
1、用不粘锅做奶枣。
2、炒棉花糖时，一定要用小火，火很容易糊。
3、另外红枣、坚果这些放入锅内后一定要快速搅拌，然后迅速揉搓几次成型。
4、如果选择了正确的原料就成功了一半。第一种是棉花糖。其次是红枣的选择，不建议用脆枣，这种经不起揉捏，一搓就碎了。
5. 自制红枣核桃糕怎么保存
【红枣核桃糕】
一，食材：红枣300g，核桃200g，红糖65g，麦芽糖250g，红薯淀粉35g，黄油25g，食用糯米纸适量。
二，红枣核桃糕的做法：
1.将所有的食材都准备好，红枣先清洗干净，然后装入盘里。冷水上锅，把红枣先蒸熟，这样能够让红枣释放出更多营养物质，而且也能让它做出来的口感更加香甜。蒸好的红枣取出来后，稍微放凉，接着用刀切成小块，把枣核去掉。把红枣肉倒入料理机里面，接着再倒入200ml的清水，启动料理机，把它们搅打成细腻的枣泥，越细口感越细腻，搅打好后放一旁备用。
2.核桃最好选择薄皮核桃，这样比较容易取出核桃肉。准备一口不粘锅，把取出来的核桃肉倒入锅里，用小火慢炒，差不多10分钟左右。把核桃炒熟，能够闻到浓浓的核桃香味就可以了，盛出来一旁放凉备用。
3.取一个碗，把红薯淀粉放入碗里，接着再加入45ml清水，红刮刀搅拌至没有任何干粉，成细腻的糊状，然后放一旁备用。
4.搅打好的红枣泥倒入不粘锅里面，再放入红糖块和麦芽糖，开中小火，先慢慢把糖炒化开，再把枣泥煮开。煮开后继续不停地搅拌差不多2分钟左右，然后把刚才搅拌好的淀粉糊倒入锅里，一边加一边搅拌。淀粉里面没有加那么多水，就是为了减少熬煮的时间。搅拌均匀后，再把黄油加进来，继续搅拌。
5.熬煮这个红枣核桃糕，人一定别走开，要不停地搅拌，防止糊底了。直到搅拌至红枣泥开始抱团了，把刚才炒好的核桃仁倒入红枣泥里面，快速翻炒均匀，直到炒到翻炒不动了，抱成一团了，就可以出锅了。
6.准备一张油纸，把熬煮好的红枣核桃糕倒入油纸里面，然后用油纸整理成型，再用擀面杖轻轻擀压一下，这样会更紧实一些。把它包裹起来，放入冰箱冷藏一晚。时间到了，把它取出来，用刀切成大小合适的块。再准备一些食用糯米纸，把它们一块一块地包裹起来，我们的红枣核桃糕就做好了。有浓浓的枣香味道，吃起来绵软可口，一点也不粘牙，大人小孩都喜欢吃。
小贴士：
红枣建议大家先蒸熟后再来搅打，这样能够让这个营养物质更易被身体消化吸收，而且做出来的小甜品口感也会更加细腻。核桃炒制的时候，记得全程小火慢炒，不然很容易炒糊
6. 红枣打泥冷冻保质期多长时间
红枣蒸熟后，如果放在冰箱冷冻室能够保持较长时间，保鲜室2-3天。不过红枣蒸熟后如不尽快食用，营养就会流失，因此不建议蒸熟保存，还是随吃随蒸的好。
7. 红枣蛋糕可以放几天我今天买了一些红枣蛋糕准备明天做早点，发现有点干了，应该是卖了一两天了。可以
到明早吃可以的，存放最好用食品专用袋拧好袋口即可。
8. 自制核桃红枣糕保质期多久
自制核桃红枣糕保质期，如果放在常温下，基本上不会超过一到两天的时间。
但是如果用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里保存，而且将温度尽量调得低一些，基本上可以保存超过7天都没有问题，也不会影响正常的味道和口感。
9. 红枣蛋糕的制作方法和步骤
红枣蛋糕
【食材】鸡蛋5个、低筋面粉100克、白糖60克、玉米油55克、纯牛奶55克、红枣和葡萄干适量
【具体做法】
1，把红枣和葡萄干洗净，红枣去核，把果肉剪成小丁，葡萄干也切碎一点。
2，挑选5个新鲜大个的鸡蛋，再准备两个无水无油的盆。把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放在两个盆中，注意蛋清里面不要有蛋黄。
3，蛋黄中加入20克绵白糖，用手动打蛋器搅打均匀，蛋黄体积变大。
4，蛋黄中再加入55克玉米油和55克纯牛奶，再次充分搅拌均匀。
5，然后筛入100克低筋面粉，搅拌均匀，调成细腻的面糊。不要过度搅拌，搅匀即可，以免蛋黄糊形成面筋，影响蛋糕的柔软程度。
6，把2/3的红枣和葡萄干倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，放在一边备用。
7，蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器低速先把蛋清打出粗泡，然后放入剩余所有的白糖，转中高速继续搅打。
8，看一下最后蛋清打好的状态，提起打蛋器，可以形成直立的三角。蛋清质地细腻有光泽，这时就不需要再打了，不然打过头就粗糙了。
9，取出1/3的蛋清放在蛋黄糊中，轻轻拌匀。
10，再把剩余所有的蛋清全部倒入蛋黄液中，用硅胶铲轻轻地拌匀。最后调好的蛋糕糊细腻顺滑有光泽。
11，将调好的蛋糕糊倒入电饭煲中，表面撒上剩余地红枣和葡萄干。
12，选择电饭煲的蛋糕模式，全程50分钟。如果电饭煲没有蛋糕模式，就选择煮饭功能，烤45分钟左右，中间如果电饭煲煮饭键跳了，需要重新按回去。
13，时间到，看一下最后烤好的蛋糕，长发很好，也很成功。
14，将蛋糕倒扣在晾架上，冷凉后就可以吃了。