㈠ 红莓千叶蛋糕的做法
材料
用料
低筋面粉68克
鸡蛋6个
辅料
朗姆酒6克
细砂糖70克
牛奶56克
黄油56克
千叶蛋糕的做法
1.
准备好所有食材，其中一个蛋黄放一边备用
2.
一个全蛋留下备用，其他四个蛋的蛋清和上一步分离开的蛋清放在无水无油干净的盆里
3.
将细砂糖倒入蛋白中，准备打发
4.
打发到提起蛋抽有直立小尖角的中性打发状态
6.
放置黄油的盆隔水放进锅里
7.
融化后煮到沸腾
8.
关火将盆取出，加入低筋面粉
9.
搅拌均匀
10.
加入牛奶，搅拌均匀
11.
分次将全蛋和另外五个蛋黄加入
12.
每次都搅拌均匀后再加入下一次，我分了三次全部加入的
13.
加入朗姆酒搅拌均匀，搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用
14.
将打发好的蛋白分三次倒入，用由下往上切拌的手法拌匀，拌匀后的蛋糕糊细细腻有光泽，倒入涂好黄油的烤盘；轻磕几下将里面的大气泡磕出来
15.
之前留下备用的蛋黄，倒入裱花袋，剪一个小口在面糊上从左到右斜着挤出平行线，用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道，再从右下向左上划一道，一直依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就出来了
16.
将画好的蛋糕糊放入180度预热好的烤箱，用烤网，上下火中间层，烤约25分钟，烤到表面金黄上色后即可
㈡ 黄金蛋糕怎么做
1黄油以小火加热至滚沸冒小泡
2.关火立即加入低粉，用刮刀快速翻拌均匀
3.牛奶以小火加热至锅边冒小泡
4.慢慢分次加入做法1的面糊里拌匀
5.加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀
6.加入朗姆酒
7.蛋白用电动打蛋器先以慢速打至粗泡，分三次加入细砂糖搅打至硬性发泡
8.取少量加入蛋黄糊，搅拌均匀
9.再反倒入剩余的蛋白里，用刮刀快速拌匀
10.将面糊倒入铺了油纸的烤盘里，稍稍刮平
11.将蛋黄装入裱花袋，在面糊上来回地挤出花纹，用牙签纵向划出纹路
12.烤箱预热170度，10分钟，150度，25分钟左右，出炉切块，中间夹上蓝莓果酱
㈢ 千叶黄金蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉
68g
温牛奶
56g
全蛋
50g
鸡蛋
5个
辅料
黄油
56g
朗姆酒
6g
细砂糖
72g
白醋
几滴
步骤
1.蛋黄一个取出，装入裱花袋里备用。
2.将剩下的一个蛋白，跟另外四个蛋白打入到干净无水无油的盆里，加入白醋，加入砂糖。
3.打发到提起蛋抽有直立小尖角的便中性打发状态。
4.黄油放进锅里。
5.小火煮到沸腾。
6.立刻关火加入低筋面粉，拌匀。
7.再加入温牛奶。
8.拌匀，全蛋加蛋黄分次加入面糊中 。
9.每一次都拌匀后再加入下一次，涛妈分了三次。
10.加入朗姆酒。
11.搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用、
12.这时，去将烤箱预热180度。分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黄糊用由下往上切拌的手法拌匀。拌匀后的蛋糕糊细细腻有光泽，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻摔一下烤盘震出大气泡。
13.装好蛋黄的裱花袋剪一个小口，从左到右斜着挤出平行线。
14.用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道 ，
15.再从右下向左上划一道。
16.一直依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就出来了。
17.将画好的蛋糕糊放入180度预热好的烤箱，用烤网，上下火中间层，烤约25分钟，烤到表面金黄上色后即可。
18.烤好后取出蛋糕，稍晾至温，表面盖另张不粘油纸，将模具翻转，就可以倒出花纹面朝上放凉切块食用了。
小贴士
1、烫面戚风不用打发蛋白到很硬挺的阶段，只要能拉出一个小小短短的小直角就可以了。
2、黄油煮沸就立刻关火加入低筋面粉，不能煮的太过沸了，这个过程手脚快一点，所以要求低筋面粉事先备好，所有的材料都要事先备好，整个过程最好都要快速细致完成。
3、千叶纹其实很容易划好，我烤的时候，纹路的地方有点小裂痕，但放凉有点点回缩时就完全看不出来了呢。
4、涛妈家的烤盘是不粘的，效果还是很好的，就没有加不粘油纸在下面了，要是一般的烤盘，在底下加一块不粘油纸，一样是可以做的很好的。
5、这样的烫面戚风，口感在戚风和海绵中间，绵实中带有松软，相当的好吃，强烈推荐哈！
㈣ 黄金康斯蛋糕怎么做
烫面烙饼，烫面饺子，烫面面条等等咱都打小就吃过滴，一点不陌生哈！爱上做西点后才知道，原来烫面这个方法应用还真的广泛，面包蛋糕啥的也会用到这招儿。做蛋糕时烫面后会让面粉中的淀粉糊化，能吸收更多的水份，做出的成品更绵软可口。这回学做的是妃娟书中的一款用液化黄油来烫面，有美丽的千叶纹装饰的黄金蛋糕----我们一起做的群作业。
蛋糕的口感非常绵密，不像戚风蛋糕那么松软，又比海绵蛋糕更轻盈。蛋量超足，而且用黄油来烫面，使这个蛋糕吃起来异常的香浓，也正因此真的无需再加奶油水果等，非常适合空口品尝，只要用一个蛋黄，就能成就这款蛋糕的优雅呈现！一起分享怎样用简单的线条划成漂亮的千叶花纹。
用料
黄油70克
低筋面粉85克
蛋黄100克加一个（装饰用）
蛋白210克
牛奶70克
朗姆酒8克
全蛋60克
白醋几滴
细砂糖90克
黄金蛋糕的做法
称量出全部材料，分开蛋黄和蛋白，低筋面粉过筛。烤盘铺油布黄金蛋糕的做法 步骤1
牛奶煮沸黄金蛋糕的做法 步骤2装饰用蛋黄装入裱花袋黄金蛋糕的做法 步骤3黄油小火煮到沸腾黄金蛋糕的做法 步骤4
关火加入低筋面粉，拌匀黄金蛋糕的做法 步骤5
加入热的牛奶，拌匀黄金蛋糕的做法 步骤6
全蛋加蛋黄100克打散后分次加入面糊中，拌匀黄金蛋糕的做法 步骤7
加入朗姆酒。（酒一定要加，去蛋腥）黄金蛋糕的做法 步骤8
搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度黄金蛋糕的做法 步骤9
蛋白加白醋，分三次加砂糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态黄金蛋糕的做法 步骤10
分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中拌匀黄金蛋糕的做法 步骤11
最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入烤盘轻震黄金蛋糕的做法 步骤12
装饰千页纹，一个蛋黄装入裱花袋，裱花袋剪一个3-4MM的小口，从左到右45度挤平行线黄金蛋糕的做法 步骤13
用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道黄金蛋糕的做法 步骤14
在这一道线的两侧约2.5-3CM的位置，从右下向左上各划一道黄金蛋糕的做法 步骤15
依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就做好了黄金蛋糕的做法 步骤16
放入180度预热好的烤箱，中层，烤约25分钟，上色理想后可降温10度。烤好后取出蛋糕，稍晾至温，表面盖另张油布翻面，揭去底部的油布，再翻回来，花纹面朝上
㈤ 怎么能让千叶纹蛋糕打出来又厚又虚
用料
鸡蛋带壳4个
低粉80克
牛奶45克
玉米油45克
白砂糖15g（蛋黄糊）
白砂糖45g（蛋白糊）
蓝莓酱：适量
色素：适量（或可可粉5克）
1. 蛋黄、糖、牛奶一起搅打均匀，白糖完全融化。
2. 加入油继续搅打均匀
3. 低粉二次过筛后全部加入蛋黄里，刮刀翻拌均匀至无干粉和大颗粒
4. 蛋清滴入几滴柠檬汁，没有可省略。
5. 先用电动打蛋器低速搅打至粗泡，这一步是切断蛋白里的筋
6. 第一次加15g糖中速打发至啤酒末状
7. 第二次加糖打发至细腻泡沫状，蛋白糊仍可流动，提起打蛋器有下垂的大尖角
8. 第三次加入剩下的15g糖打发至有光泽更加细腻的纹路，蛋白盆倒扣蛋白糊不流动，提起打蛋器可见小尖角即可停止
9. 取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀再倒回蛋白盆里
10. 翻拌均匀。烤箱预热
11. 取一大勺面糊与色素翻拌均匀，只要能调出颜色就好。介意色素者，可用可可粉（5克）。
12. 烤盘倒入面糊抹平，震出气泡
13. 有色面糊装裱花袋剪小口，不要剪大了，加了色素或可可粉的面糊会稀，口太大你会不好控制
14. 间隔均匀的挤在面糊上，要领是一气呵成，手上力度要均匀，不要拖拖拉拉、来来回回，那样不漂亮
15. 牙签朝同一方向、间隔均匀的划直线，动作要连贯，不要太深，牙签尖部没入面糊即可，每划一道纸巾擦干牙签再划下一道
16. 反方向重复上述步骤，直至完全划满。烤箱中下层180度20分钟（请按自己烤箱调整）
17. 时间到立即取出，放凉2分钟左右
18. 取一张新油纸覆盖、然后倒扣
19. 继续凉置，蛋糕仍有余热的时候，也就是手心摸上去不烫手了，用刀横向浅浅的划开，注意不要切断，这样卷的时候阻力减小了会容易一些
20. 随便抹点馅儿，我抹的草莓酱
21. 利用油纸卷起，定型（也可放入冷藏室）30分钟。
22.切片食用。
㈥ 小烤箱美食要怎么做
一个小小的烤箱也可以做出各种各样的美食，可以烤肉，可以烤蛋糕，还可以做各种各样的美味食物，不相信的话就来这里看一看，保证会爱上他的。烤箱制作【黄金蛋糕】
材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。
制作：—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；
—把部分黄油放入加热的平底锅里融化；
—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油，冷却；
—把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；
—中火烤40分钟左右；
—利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；（觉得麻烦，这步可不做）
—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；
—蛋糕烤好后，从烤盘中取出；
【烤箱制作最简单的奶油小饼干】
Friandise
Biscuit
需要材料有
中筋面粉
（一般们买来的做包子饺子的面就是了）150g
黄油
50g
细砂糖
75g
鸡蛋一个
小苏打少许
制作过程很简单
黄油融化后
加入面粉
糖
鸡蛋
小苏打
揉成面团
放在冰箱里冰一下
然后擀成薄片
用模子压成饼干坯
放进烤箱用100度温度烤25分钟左右
要上下火
就可以了
如果没有饼干模
可以直接用刀切成方片
不过不好看就是了
然后要用牙签在坯子上扎几个孔
花型小饼干
材料：奶油（黄油）3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片（压成粉末），果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法（1）料中，用面刀和匀（不可揉），做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏
180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出。|||
家里的小棉袄解答：给介绍一个经常用的方法，很实用，适合初学者，而且是见过的最简单的做蛋糕的方法：一杯酸奶（就是超市里面卖的那种塑料盒的，似乎是125g左右，记不太清楚了，可以选择水果味的，也可以选择原味的，看自己的喜好了），倒在一个大容器里，加一小袋酵母（要用专门做蛋糕的发酵粉，放大概10g左右），打3个鸡蛋，然后搅拌
均匀，接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉
1.5杯糖（假如不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和
0.5杯花生油（也可以放融化了的黄油），拌均匀，将搅拌好的蛋糕液倒到模子里
180度
烤40分钟左右就可以了。
超级简单，而且味道很不错，和蛋糕放里面卖的奶油蛋糕的蛋糕坯是一样的。曾经尝试在搅拌好的蛋糕液里放入各种水果，最后发现放切碎的香蕉丁最好吃，香蕉会融化在里面，味道很不错。
假如不怕麻烦可以在这个基础上做成草莓慕丝蛋糕：镜面果胶：果冻粉（方法有些包装上会写），也可以20g果冻粉加30g冷水煮沸，加入一些草莓果酱调色，晾凉即可。也可以不做镜面果胶，这个步骤就是为了让蛋糕更好看。
慕丝的材料：牛奶半杯
鲜奶油1杯
草莓800g到1公斤
糖90g
果冻粉20g
兰姆酒1大汤勺
蛋黄2个
柠檬汁2大勺
慕丝的做法：草莓洗好
去蒂
取一半用果汁机打成果泥备用
余下的草莓用一半来装饰夹层侧面（对切成两半）
另一半草莓切成片状用来装饰蛋糕表面
果冻粉放入牛奶搅拌
然后加入牛奶
放入糖90g
搅拌到果冻粉与糖全部溶解
再加入两个蛋黄拌匀
撤火
再加入柠檬与酒拌匀备用
然后打发鲜奶油至中性发泡
加入草莓泥拌匀
再放入果冻粉奶糊拌匀就可
将烤好的蛋糕切成上下两片，用一个脱底模子
卸下底部不用
直接将蛋糕片放在硬纸板或者别的稍微底部大些的托盘中
然后装好脱底模的外部边框
然后在蛋糕片上排好一圈对切成片的草莓
倒入慕斯再覆盖上另一片的蛋糕
压紧
最后在蛋糕表面排好草莓片
刷上果胶即可。
最后放入冰箱至少3到4个小时才能食用
也可以换成别的水果，方法是一样的。
其实很多蛋糕的做法基本都差不多，只不过口味不太一样罢了，选用不同的水果就可以了。
以上介绍那么多的做法，看完以后以应该都会做几个了，还不会做就可以常来看看的。