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如何做彩虹软糖熊蛋糕

发布时间: 2023-09-09 05:46:19

① 小熊蛋糕的做法和配方 小熊蛋糕如何

1、食材:低筋面粉70克,黄油15克,蜂蜜25克,鸡蛋5个砂糖78克,牛奶34克,白豆沙300克,黄油2200克,糖25克,淡奶油250克,色凯知素适量,手指饼干10根,牛奶2适量,巧克力少许,可可粉少许。

2、5个蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白。

3、5个蛋白中分三次,加入66克砂糖打发至湿性发泡。

4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

5、筛入低粉翻拌均匀。

6、把2/3的蛋白霜,再加入面糊中继续翻拌均匀。

7、15克黄油加34克牛奶,加热至70度左右后慢慢加入面糊中,边加边拌匀。

8、面糊拌至有光泽后倒入模具中。

9、金盘180度烤13分钟,烤完后脱模的蛋糕片。

10、芭比模具180度烤了35分钟,烤完后脱模的半圆形蛋糕。

11、握孙拍准备豆沙奶油霜用于裱花,按白豆沙与黄油1:1的比例,各用了100克。

12、白豆沙里加入少许牛奶拌匀。

13、黄油软化后打至发白。

14、把白豆沙和黄油混合拌匀。

15、加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜。

16、用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存。

17、淡奶油加砂糖打发至有纹路。

18、大蛋糕片切成4片,用三片做主蛋糕,还有一片用来做小熊的耳朵和手。

19、三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油,再把半圆放段羡在上面也抹上淡奶油。

20、用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状,用刚才裱花的豆沙奶油霜固定,放人冰箱冷藏一会。

21、固定后也用淡奶油抹面。

22、准备小熊的毛发,按白豆沙与黄油比例2:1的比例,用了200克白豆沙,100克黄油加入可可粉和色素调出的颜色,这个量最后有剩下的。

23、用233的裱花嘴挤出细条,把小熊的头、手都挤好,有空的地方再用2号花嘴填补。

24、用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵,把裱花的花摆上。

25、最后把手指饼干一切为二围边即可。

② 彩虹蛋糕的配方是什么

彩虹蛋糕,切开来出现彩虹般的颜色,由红橙黄绿青靛紫七层组成,是好看又美味的蛋糕。

切开来出现彩虹般的颜色,由红橙黄绿青靛紫七层组成。

版本一

相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层,内里缤纷的彩虹层,受到皇室的喜爱。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传,被数以万计的甜点师不断繁衍创作,传遍全世界。

版本二

二战时期,英国的一家修道院里收留了许多无家可归的小孩。善良的修女看到生病的小孩因吃不下饭而渐渐瘦削的脸庞,特意给小孩制作了彩虹蛋糕,外表简单而内里缤纷的彩虹蛋糕给小孩带来了惊喜,小孩们脸上绽开了笑容。

版本三

关于彩虹蛋糕的起源,有太多种的版本,我最喜欢这样一个版本:古时候曼彻斯特地区有一位公爵,他家的厨师是个非常善良的年轻人,灾荒之年,很多人因为饥饿而死去,小厨师偷偷收集公爵吃剩蛋糕和制作蛋糕剩下的不同材质的边角料,重新制作成糕饼,送给饥饿的人们,由于材质不同,蛋糕呈现像彩虹一样绚烂的颜色,口感丰富,就这样,1年灾荒过去这个村庄的人存活了下来,这种蛋糕也因为口感多变和让人看到就开心的颜色流行在英国很多地方,他们都觉得这是款让人可以见到就自主开心的神奇点心。

③ 彩虹蛋糕家常做法,正宗彩虹蛋糕怎么

1. 首先蛋黄蛋白分离,蛋白的盆里必须无水无油

2. 蛋黄盆里直接倒入水和油

3. 一次性筛入低筋面粉

4. 用打蛋器手动混合搅拌均匀

5. 将混合好的蛋黄糊 平均分成五份

6. 每个碗里分别用牙签沾一点食用色素调匀混合均匀

7. 蛋白里加一两滴白醋,分三次加入细砂糖打发至干性发泡的状态

8. 将打发好的蛋白平均分成五份加入到前面的五个颜色的蛋黄糊碗里,快速轻轻翻拌均匀以免消泡

9. 烤盘底部刷一层黄油,把混合好的蛋糕糊倒入烤盘在桌面上轻轻震几下,震出气泡,同时预热烤箱170度

10. 烤箱中层 170度 15分钟左右 具体温度时间根据个人烤箱实际温度为准!我家烤箱温度偏高 我用150度 20分钟

11. 出炉后倒扣在烤网上放凉脱模

12. 淡奶油加砂糖打发 装入裱花袋

13. 裱花袋剪个口子,把奶油花圈式挤到蛋糕上

14. 挤完第一层盖一片蛋糕 一层蛋糕一层奶油 (这个蛋糕做完比较高我就没加水果夹心了)

15. 这样就算完成了,可以简单抹点奶油摆上水果就可以当裸蛋糕直接开吃了

16. 奶油还剩了一些 我就继续抹面了,顺便也练练手

17. 最后一点点加了一点食用色素调成彩色的 做点简单的裱花

18. 一个简单的 彩虹的蛋糕就基本上完成咯

19. 再插上自己做的布朗熊可妮兔巧克力棒装饰一下

④ 彩虹蛋糕怎么做

彩虹蛋糕做法如下:


一、主料:低筋面粉85克 鸡蛋5个 水50克 细砂糖70克 色拉油50克 盐1克 色素适量

二、辅料:淡奶油500克 细砂糖50克

彩虹蛋糕的做法步骤:

1. 蛋黄蛋白分离,同时启动烤箱预热。

2. 将蛋黄,20克细砂糖,油,水,盐放入同一个深盘里,搅打至融合。

3. 筛入低筋粉,拌至无颗粒状态。

4. 将蛋黄糊分成5等份,每份约60克面糊,分别滴入少许色素,拌均。

5. 蛋白分三次加入50克细砂糖,搅打至湿性偏干性发泡状态。

6. 将蛋白平分到5碗面糊中,每份约40克蛋白,分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊。

7. 模具底部刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。

8. 放入烤箱中层,上下火175度15分钟,然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却,然后脱模。

9. 500克淡奶油加入50克细砂糖,打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油,盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。

10. 蛋糕体整体抹上淡奶油。

11. 剩余的淡奶油分成6份,其中白色的一份要多留点,其余5份分别添加色素调色,并装入裱花袋。

12. 各个裱花袋都剪出一个小孔,然后挤出细线形成彩虹。

13. 将裱花袋的孔剪大,在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵。

14. 最后用巧克力画上大雁,放上彩色糖装饰即可。

15. 切开蛋糕,里面又是一道亮丽的彩虹哦。

⑤ 如何做出好吃的彩虹蛋糕胚有什么办法

需要把和好的蛋糕糊分成五份,放入自己喜欢的食用色素调出好看的颜色,然后装入五个模具放入烤箱,烤好之后逐层抹上奶油摞起来就可以了。

三、彩虹蛋糕胚的具体制作方法

将打好的蛋清和蛋黄倒在一起搅拌均匀,注意搅拌的时候要顺时针往一个方向搅拌,速度要快,不要长时间搅拌,搅拌均匀即可,然后拿五个空碗,把和好的蛋糕糊分成5等份分别倒入5个碗中,每个碗中加入一个颜色的食用色素,加的时候色素一个碗里加几滴就可以,然后把碗中色素和蛋糕糊搅匀,搅匀之后分别倒入5个模具中,放入烤箱,烤箱温度调制底火160度,上火190度,烤20分钟就好了,最后把烤好的蛋糕坯取出放凉,然后逐层涂上奶油或者果肉,摞到一起,好看又美味的彩虹蛋糕胚就制作完成了。

⑥ 小熊棒棒糖蛋糕怎么做

用料
主料

鸡蛋两只

细砂糖50克

低筋面粉120克

黄油110克

泡打粉2克

辅料
竹炭粉
适量
黑、白巧克力
适量
小熊棒棒糖蛋糕的做法
1.
准备好所有原料

2.
鸡蛋打入碗里,加入细砂糖打匀。

3.
筛入低筋面粉拌匀。

4.
加入融化的黄油

5.
用手动打蛋器拌匀

6.
分出一点面糊加入少许竹炭粉拌匀。

7.
两种面糊分钟放入冰箱冷藏至少一小时后拿出回温至流到状态,装入裱花袋。

8.
把黑色面糊挤入模具的耳朵部位,其余挤入原色面糊。

9.
烤箱预热,165度烤20分钟。

10.
取出放晾网上晾凉。

11.
蛋糕插入棒子,黑巧克力隔水融化,淋在蛋糕体的表面,晾干后装饰表情。

12.
等装饰的巧克力全部晾干后,包装好就非常漂亮了。

烹饪技巧

1、本配方为屋诺UN20008小熊模12个的量,请根据自己需求适当增减用料。
2、鸡蛋挑大个的,单只重量连壳65克左右。
3、嫌麻烦的也可以烤好蛋糕体后直接装饰表情,也非常可爱。
4、做棒棒糖蛋糕,竹炭粉可以省略。
5、烘焙的时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。

⑦ 彩虹蛋糕怎么调色配比多少

必须把和好的蛋糕糊分为五份,放进自己喜欢的食品色素调成好看的颜色,随后装进五个磨具放进电烤箱,烤好以后逐级抹上鲜奶油摞起来就可以了。

将做好的蛋清和蛋黄倒在一起搅拌均匀,留意拌和的那时候要顺时针方向往一个方向拌和,速率要快,不必长期拌和,搅拌均匀就可以,随后拿五个空碗,把和好的蛋糕糊分为5等份各自倒进5个碗中,每一个碗中添加一个颜色的食品色素,加的情况下黑色素一个碗中放少量就可以,然后把碗中黑色素和蛋糕糊搅拌,搅拌以后各自倒进5个磨具中,放进电烤箱,烤箱温度调配底火160度,容易上火190度,烤20min就好啦,最终把烤好的蛋糕坯取下晾凉,随后逐级涂上鲜奶油或是果实,摞到一起,漂亮又可口的彩虹蛋糕胚就制做完成了。