㈠ 奶油装饰蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
巧克力粉 20克
低筋面粉 60克
黄油 25克
淡奶油 250ml
打发淡奶油细砂糖 20克
草莓 适量
奶油装饰蛋糕的做法
低筋面粉与巧克力粉混合过筛备用奶油装饰蛋糕的做法 步骤1
融化黄油，备用（黄油始终保持液态）奶油装饰蛋糕的做法 步骤2
鸡蛋加入细砂糖奶油装饰蛋糕的做法 步骤3
坐热水打发奶油装饰蛋糕的做法 步骤4
蛋液开始变得轻盈奶油装饰蛋糕的做法 步骤5
打发至蛋液呈现清晰的纹路奶油装饰蛋糕的做法 步骤6
倒进面粉和巧克力粉混合均匀，最后再拌进融化的黄油翻拌均匀
倒进6寸的蛋糕模具中，放进已经预热好的烤箱中，170度，30分钟左右奶油装饰蛋糕的做法 步骤8
蛋糕烤好以后倒扣奶油装饰蛋糕的做法 步骤9
彻底凉了脱模，然后切片奶油装饰蛋糕的做法 步骤10
打发好淡奶油奶油装饰蛋糕的做法 步骤11
在蛋糕片上抹上奶油，放上草莓粒，依次做好三层奶油装饰蛋糕的做法 步骤12
最后用奶油抹好表面奶油装饰蛋糕的做法 步骤13
用水果装饰表面奶油装饰蛋糕的做法 步骤14
表面也可以装饰上巧克力屑，做成草莓黑森林喔！奶油装饰蛋糕的做法 步骤15
当然，做成麻将黑森林也可以哦！
食材
食谱热量：79.2(大卡)
主料
八寸原味蛋糕1个
甜橙1个
方法/步骤
八寸原味蛋糕提前做好一个，凉透。
淡奶油的打发，，按淡奶油：糖=100:5~10。
淡奶油如果有280g~300g的话，可以将蛋糕体切三层，夹放水果和淡奶油，然后再涂抹装饰。那样蛋糕看起来更高大漂亮。
注意事项
㈢ 装饰蛋糕的奶油怎么做
用料： 草莓:半盒糖粉:5克椰丝:10克戚风蛋糕:8寸巧克力碎:10克樱桃馅罐头:200克动物鲜奶油（安佳）:250克植物鲜奶油（爱护）:200克
收起
步骤：
1
将动物鲜奶油和植物鲜奶油混合放入容器，用打蛋器搅打至9分发泡状态。
2
将蛋糕坯横切成两半，将蛋糕渣清理干净，然后将奶油先涂抹在一层蛋糕片上，只需薄薄的一层即可，并摆放樱桃馅。将另一片蛋糕片盖上。
3
抹平蛋糕坯：需要先在蛋糕顶部堆满奶油，要尽量多，然后一边转动转台，一边用抹刀从中间开始，左右方向来回把奶油推平，铺满整个蛋糕的顶面推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面，就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚。抹刀竖起，前后来回推动，一面转动转台。刀的一侧是贴着蛋糕体的，这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的。这是第一轮，不要求很齐，基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可。
4
然后开始修整第二轮的侧面。刀垂直于蛋糕，竖着拿，刀头几乎是顶在转台上，但只是挨着并没有用力顶，如果特别用力顶转台，就转不动了。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油，另外一个边朝向己方向，呈30度左右的夹角，一手转动转台，另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面，如果不平整的地方要稍微用力些贴，靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整。
5
接下来是第二轮的顶部，刀横着拿，刀的一个边是贴着蛋糕面的，另一个边朝自己的方向翘起，基本是个30度左右的夹角，从外向内，整个划过蛋糕表面，刮平的顶部。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平，一般四次以内即可将整个蛋糕抹平。
6
抹平后用刀从蛋糕底部插入，将蛋糕移入平盘或者蛋糕盒配的纸托上，再进行下面的装饰。
7
用圆形花嘴（大约1cm直径）装入裱花袋，再装上奶油，在蛋糕顶部的周围，挤一圈大一点的（约直径3.5-4cm）的圆球，内层码放一层草莓，中心部分撒点黑巧克力碎，最后顶部撒点糖粉、底部边缘撒点椰丝做装饰。
㈣ 如何装饰蛋糕
其实做裱花性的装饰蛋糕并不难，奶油抹不平没问题，裱花裱不好没问题，看看我这个蛋糕就知道了，是不是很漂亮呢，下面就来说说我做裱花蛋糕的一些小心得！首先是蛋糕胚，我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚，并不像直接做来吃那样要求那么严格，一定要做出不开裂，不回缩的戚风蛋糕。只要你烤出的戚风蛋糕口感不错，一样可以用来裱花。先说说开裂，我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去，裱花的时候再把蛋糕底部朝上，因为底部是比较平整的。再说说回缩，如果烤好的戚风有些回缩也没问题，可以把蛋糕横着剖成两片，中间抹上奶油后做水果夹心，再抹上一层奶油，放上蛋糕片。这样蛋糕的高度就够了，即使回缩也不会影响最后的效果。
虽然说对蛋糕胚的要求不严格，有一些小问题都无所谓。但最重要的一点是你做出的戚风蛋糕口感一定要好，如果完全没有膨胀，吃起来很实那就实在没办法用了。
然后说说抹奶油，抹奶油所用的奶油只要打到湿性发泡就可以了，不需要打得很发。这一步老实说我也抹得不是很平，没关系，我们可以在下一步裱花的时候来做掩饰。另外就是在抹奶油时抹刀上的奶油可能会沾一些蛋糕屑，所以在舀新的奶油之前，一定要把抹刀擦干净，不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面。
最后就是裱花了，大家可能也已发现现在的裱花蛋糕更趋进于简单，没有鲜艳的花朵和树叶、没有夸张的动物造型，有的只是简单的线条和新鲜的水果，如果再加上一些巧克力的小配饰就更完美了。蛋糕侧面如果觉得处理不好，可以用巧克力片贴在侧面，或者是用一些坚果碎粘在侧面，都很漂亮。
说了这么多，总之就是一句话，装饰蛋糕其实并不难！当然了，我的这些方法只适合不太会裱花的人，那些蛋糕大师可能会对我的方法不屑吧。
㈤ 简单奶油蛋糕怎么做
主料
小麦粉100g
鸡蛋3个
方法/步骤
1
1.现在正式开始说过程，首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋
2
2.然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡
3
3.然后先把鸡蛋稍微打抣。
4
4.加入绵白糖100克
5
5.然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。
6
6.然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。
7
7.注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它
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8.然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。
9
9.然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。
10
10.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。
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11.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子插进去，拔出来没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。
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12.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。
13
13.把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。
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14.然后准备罐装的黄桃，当然也可以是新鲜草莓或别的水果。
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15.一半切丁备用
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16.蓝莓备用
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17.然后就是打奶油，去买这种半成品奶油，一定要看清标示，要买纯奶油。
18
18.准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度。
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19.把奶油倒入另一个盆，然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。
20
20.打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的，就是累一点。不行就把这个艰巨任务交给老公吧。
21
21.把奶油摸一层到下半部分蛋糕上，然后把黄桃定撒上去，再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光，留一点裱花用。
22.然后把另外一半盖上去。
23.我准备了红色和绿色两种食用色素，不过这个个人喜欢，大家可以自由选择。
24.加入红色素，只要一点就好。
25.变粉红了。
26.这是用来表花的，没有也无所谓，用保鲜袋也是可以的，就是花样单一点而已。
27.粉红的留着裱花。
28.我一共用了两盒奶油，这是另一盒，加了红色和绿色两种色素，变成紫色。这个照片是还没完全变紫色时候拍的。实际比这个要紫。
29.把一盒奶油打出来的全部都倒上去了
30.用塑料薄片裱成这样就差不多了，毕竟不是专业人士，也没有旋转台，个人认为搞成这样已经不错了。，照片上感觉不怎么紫，实际要比这个颜色鲜艳。
31.然后就是装饰裱花，个人自由发挥吧，可以去现场制作鲜奶蛋糕店参观一下，偷师一点。
网络经验
㈥ 详细步骤装饰比基尼奶油蛋糕怎么做
做法
烤出8寸蛋糕一个，半圆足球或三能半圆模蛋糕2个。
八寸蛋糕平均切3片，半圆模脱模备用。
喜欢的夹层水果切薄片备用。
350克淡奶油+35克白砂糖打发，请忽略我闺女尝鲜的小胖手，哈哈～
一层奶油一层水果…
最上面放上两个半圆蛋糕，摆好位置，用小刮片抹圆，要有耐心哦～
200克淡奶油+20克砂糖打发，根据喜欢加入色粉，我加的天然红曲粉，搅打匀。
裱花袋不用装花嘴，剪特别细的开口，在蛋糕表面挤出比基尼和罩杯轮廓，挤奶油装饰…我的经验是手上戴着棉手套，防止奶油融化。
最后装上叶子花嘴，稍修饰。脖子处放珍珠装饰糖豆，即可
㈦ 蛋糕上怎样做装饰，好看又好吃
楼主如果有挤奶油的工具,可以换上不同的喷头.但前提是你会自制奶油,否则是买不到做好的奶油的.
㈧ 怎样简单的做奶油蛋糕
简单的奶油蛋糕的做法步骤
简单的奶油蛋糕的做法图解11. 淡奶油打到8分发备用（有纹理但是依旧有点流动，拉出来的弯钩比较大）。
简单的奶油蛋糕的做法图解22. 将烤好的6寸戚风蛋糕切去顶部，剩下的一剖为二成两片备用。
简单的奶油蛋糕的做法图解33. 在底部的一片上涂一层奶油，放上芒果丁，再铺一层奶油稍稍抹平。
简单的奶油蛋糕的做法图解44. 将上层的蛋糕片盖上，边缘对齐。
简单的奶油蛋糕的做法图解55. 用抹刀将蛋糕外层抹上一层薄薄的奶油，再抹上比较厚的奶油，用抹刀横着往上拉一圈。
简单的奶油蛋糕的做法图解66. 用裱花嘴在四周裱上小花朵，摆放翻糖饼干，撒些彩色糖珠装饰。
㈨ 装饰奶油蛋糕怎么做
装饰奶油蛋糕的做法
蛋黄蛋白分开，烤箱180度预热
蛋黄加20克糖，打发至有些发白，按色拉油，牛奶的顺序分别分三次加入蛋黄液中，每加一次都搅拌均匀以后再加下一勺
将低筋面粉，泡打粉及盐混合，过筛以后加入蛋黄液中，搅拌均匀
蛋白中加入柠檬汁，打发蛋白，分三次加入80克糖，打发至硬性发泡
然后挖少许打发蛋白至蛋黄中搅拌均匀，然后倒入剩余的打发蛋白中，搅拌均匀
然后倒入蛋糕模中，用力震几下，除去气泡
放入烤箱中，180度，上下火，35-40分钟
烤好以后，取出，倒扣在网架上，晾凉，然后从中间切成两片
打发鲜奶油至硬性
取一片蛋糕，抹上少许打发好的奶油，在上面放上水果，再铺上一片蛋糕
在蛋糕的表面和侧面涂上奶油并整平
根据自己的需要，将鲜奶油调色及裱花，对蛋糕进行装饰