‘壹’ 蒸蛋糕需要多长时间
蒸箱大火蒸40分钟即可。做法如下:
1.材料备好:鸡蛋、面粉、糖。
‘贰’ 蒸蛋糕需要多少时间
蒸箱大火蒸40分钟即可。做法如下:
1.材料备好:鸡蛋、面粉、糖。
2.首先把四个鸡蛋打散用电动打蛋器隔温水搅打。
3.把鸡蛋液打致粗泡的状态放入白糖继续搅打,蛋液打发,一直打到提起打蛋器,蛋糊呈柱状下流,纹路不会马上消失的状态。
4.倒入过筛的低粉。
5.用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌,要画半圆翻拌均匀,蛋糊倒入六寸模具,震去气泡,盖好保鲜膜。
6.放入蒸箱,上汽后大火蒸40分钟,时间到开锅,蛋糕涨发很完美。
‘叁’ 做蛋糕用打蛋器打打蛋黄多久
做蛋糕把蛋黄打散打匀就好,不需要打发,蛋清要用打蛋器打发。
‘肆’ 蒸蛋糕要多长时间
在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右,锅盖上有蒸汽后,差不多再焖5分钟就可以出锅了。在蒸的时候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子,这样可以防止蛋糕的气体外溢,从而防止蛋糕出现蜂窝状。用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的,吃完之后也不会发胖。
‘伍’ 做蛋糕,蛋白与蛋黄要搅拌多久
问题不在时间,蛋白要打到起泡沫然后加一勺糖,继续打到蛋白沫起纹路再加一勺糖,最后打到泡沫不会倒下为止。蛋黄依次加糖和黄油或橄榄油,大约一勺糖和三勺油,然后加入牛奶。蛋黄最后呈流动状态,再分三次用刮刀将蛋白切入蛋黄,不能搅拌要上下切的方法混合。