⑴ 搅拌好的蛋糕糊能隔夜才做蛋糕吗
当然是万万的不能 不要说隔夜 大发好的蛋液要快速的办面糊 慢一点都不行 慢了就会消泡
⑵ 做戚风蛋糕调好糊后多久进烤箱
慢慢调。调好后马上放进烤箱烤咯。不然那些气泡没了。烤出来就不蓬松啦。
望采纳啊
⑶ 戚风蛋糕糊混好后可以放多久不会消泡
戚风蛋糕是蛋白蛋黄分开打发再混合的，蛋黄部分还好说，乳化的蛋黄不会在几小时内不会很快重新沉淀，就算分离了再重新打发就好了，蛋白霜则是分分钟消泡给你看。综上所述：1、你需要一个电动打蛋机。2、分离开的鸡蛋，蛋黄糊可以先制作好放着，蛋清不要打发，放在冰箱储存。3、每次能烤多少蛋糕，就从冰箱取出相应重量蛋清，现做蛋白霜，5分钟就够了。4、诚挚的建议你，去找个大点的烘焙店之类的，用大烤炉两炉就能做好300个，30L自己得折腾一天。
为了发挥蛋的风味，蛋黄与砂糖要轻轻搅拌。接着必须添加水分，这时候最好加入热水，那么轻轻搅拌的时候，砂糖的溶解速度会比较快，并且可以提高面糊的温度。面糊的温度变高，接下来与蛋白糖霜混合的时候蛋白糖霜就不容易消失。另外，温度低容易使面糊变硬，留下大的空洞，成为日后蛋糕中空洞的原因，所以需要提高面糊的温度。
⑷ 搅拌好的蛋糕糊放置时间长了为什么会消泡
这很正常阿 蛋糕在打制过程中会把空气带到面里去 还有就是发料的反应 如果静置一会 那面糊里的空气或发料导致的气泡会慢慢地出来 出来后的面糊当然会消泡了 但缺点是烤出来的蛋糕口感和外形要比刚打好面煳烤的蛋糕要差 希望我的回答帮到你
⑸ 搅拌好的蛋糕糊第二天蒸可以吗
搅拌好的蛋糕糊最好不要分两次做，因为蛋糕糊搅拌好后如果放置太长时间会消泡。
消泡以后进烤炉可能不会蓬松。
⑹ 自制蛋糕面糊冰箱存放最长可以放几天
如果烤牛油蛋糕最好一次性烤出来，牛油蛋糕有回油期，烤出来再放冰箱回油再吃会更美味，不过回油期也是一天左右，如果时间再长恐怕口感会影响，自己做的肯定都是无添加剂的，所以还是现做现吃吧
⑺ 调好的威风蛋糕蛋黄糊第二天再用可以吗
威风蛋糕？是戚风蛋糕吧？？
戚风蛋糕的蛋黄面糊最好是当天用掉，如果冷藏到第二天那么，一定要密封（保鲜膜要直接贴着表面覆盖，避免表面失水干结。）
⑻ 做好的蛋糕面糊要马上烤还是可以放多久
搅拌好，轻轻振一下去气泡，就可以放入预热好的烤箱开始烤了，如果放太久就会自动消泡，烤出来的蛋糕就不蓬松宣软了。
⑼ 蛋糕糊如何保存
干河粉温水泡一下大约5~10分钟就行 不要泡太久
教您三丝河粉卷怎么做
1.河粉皮泡水，取出沥干，每张成裁成8厘米宽的长条。香菇用水泡软，去蒂切丝。笋连皮洗净，用微波薄膜包起，置盘中（厚的一端朝外），用高火7分钟，取出待凉，剥皮并切去粗硬部分，切丝。豆芽、香菜洗净备用。
2.猪瘦肉切丝和酱油、干淀粉10克拌匀，虾仁去肠泥后洗净后，加入蛋白20克、绍酒10克、白胡椒粉2克，拌匀备用。
3.取一锅，将肉丝、虾仁、香菇、笋、豆芽、香菜与绍酒10克、精盐10克、酱油8克、白胡椒粉2克调匀，作24等分，每一份馅料放入河粉皮中，逐一卷起，置盘中，覆微波薄膜，以高火蒸5分钟。
4.取一碗，放入高汤，以高火煮3分钟，拌入干淀粉15克、水，再以高火煮30秒钟，取出加上芝麻油，淋上河卷粉上即可。
教您炒河粉怎么做，如何做炒河粉才好吃
1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片内拌入酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟；
3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；
4. 葱切小段；
5. 河粉切条；
6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以余油炒香葱段，再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开；
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。
⑽ 家庭制作蛋糕可以先调好面糊,放存至第二天再做吗
一般来说不可以，这样的话打发的蛋之类的就会消泡，做出来的蛋糕就不松软。而且水分也会蒸发很多的。