① 蛋糕烤好后是马上就拿出来还是等会呢
蛋糕烤好之后是不建议立刻拿出来的，因为烘焙结束之后，蛋糕里面的热量非常多，要是这个时候直接出锅的话就会因为遇到冷空气出现热胀冷缩的情况，造成蛋糕体积变小，口感也会变差很多，所以建议最好关火后冷却一段时间再将蛋糕取出来。
(1)烤蛋糕闻到香味后还要烤多久扩展阅读：
对于一些喜欢烘焙的人来说，经常会在家中制作各种各样的甜品，例如蛋糕、饼干等等，在烤制蛋糕的时候是需要掌握一定技巧的，否则它就会出现开裂、膨胀等情况，不仅不好看，吃起来口感也不怎么好。
一般情况下，蛋糕在烤完之后是不建议直接拿出来的，因为等烘焙结束之后，蛋糕里面的热量是非常多的，要是直接出炉遇到冷空气，就会因为热胀冷缩导致回缩，蛋糕体积变小不说，口感也会差上一些。
正确的做法是，等蛋糕烤熟了之后先关火，然后再将蛋糕放到里面焖上一段时间，等里面的热气散了一些之后再将烤箱的们打开，这样内外空气热量均匀，蛋糕的外形自然就会好看很多。
② 烤蛋糕 用烤箱需要烤多久
烤蛋糕要多久
蛋糕在烤箱中如何成型的呢？将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶体，蛋糕内部组织形成多孔洞的瓤状结构，使蛋糕松软而有一定弹性；面糊外表皮层在烘烤高温下，糖类发生棕黄色和焦糖化反应，颜色逐渐加深，形成悦目的黄褐色泽，散发出蛋糕特有的香味。
烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
家用烤箱烤蛋糕多少度
1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；
2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；
3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。
用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。
通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
如果烘烤温度低于应有温度，烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有黏附的面糊，同时内部组织非常松软。
如果烘烤温度高于应有温度，蛋糕中央向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面，内部组织较为紧密。
如果蛋糕没有烤熟，上部在表皮以下会有一层胶黏的生面糊。
如果蛋糕下层接近底部处有这种黏实的生面糊或水线，则配方内水份用量过多，或底火不够和搅拌时未能将配方中油脂拌合均匀等缘故。
③ 戚风蛋糕微波炉烤闻到香味是不是就熟啦
不同的微波炉它的功率不同，所要烘烤蛋糕的时间自然也不同。建议不要有香味就拿出来，有可能里面还没太熟。还是说规定时间烤熟再拿比较稳妥。
④ 用烤箱做蛋糕需要调多长时间呢
小烤箱可能会受热不均匀哦。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右 预热要加多20度起码（因为你开门放东西会降温度的） 大概5分钟就可以了（我的36L都预热10分钟） 烤的话30-35分钟（像8寸戚风 海绵蛋糕大概这时间 不过我33-35分钟我的烤箱只用了25分钟就给拿出来了 也没不熟 主要是我没摸清脾气 温度可能还是偏高了 如果怕不熟可以开门插根牙签拔出来看看有没有粘东西 如果有就还没熟） 蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 （应该是这样子的） 烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘 不然很容易焦底
至于你的烤箱温度是否有偏差 就得你自己摸清了慢慢 或者买温度计。。。
⑤ 怎么确认蛋糕已经完全烤熟的三个步骤
1，不锈钢烤肉签或者竹签。
2，刀刃很薄的水果刀（插入蛋糕时切口才不会太大）
3，即读式厨房温度计（这个不一定非要不可，但是它可以让你了解蛋糕内部的温度从而确定蛋糕是否完全烤熟）
怎么确认蛋糕已经完全烤熟的三个步骤1
一般的蛋糕配方里都会告诉你烘焙时间，因此你只要按照指示来检查蛋糕即可。但是如果你烤的是比较大或者很小的蛋糕——没人告诉你要多少时间，那你怎么办？你应该闻香起舞，开始闻到蛋糕散发的香味时开始检查。
除了香味之外，你还要从烤箱外观察一下，蛋糕是不是真的有烤好的迹象（没有完全烤好的蛋糕也有香味）：比如表面要完全固化，边缘可能有一些黄褐色并且与烤盘分离。如果看起来不像烤好的蛋糕，千万不要将烤箱门打开，门开之后烤箱内温度就会下降，烤出来的蛋糕可能会中心收缩塌陷。
在看起来烤好的蛋糕上，用手指快速按一下，表面会反弹回来。过了这关，你就可以将竹签或者不锈钢烤肉签插入其中心接近底部的地方，然后抽出来看看，如果签上还带有面糊或者粘着碎屑，表明该蛋糕还需要再烤一会。接着将水果刀插入蛋糕中心后抽出，通常也会很干净，虽然尖端位置可能会有少许很干的碎屑，那是正常现象。
怎么确认蛋糕已经完全烤熟的三个步骤3
到了这里，基本上就可以确认蛋糕已经完全烤熟了。但是如果你没有百分百地放心？我们还有温度计呢。
将温度计插入蛋糕中心（利用刚才的竹签孔或者刀孔，蛋糕才不会满身伤痕），千万不要让温度计穿透蛋糕碰到烤盘，不然度数就错大了。这时，蛋糕的中心温度应该至少99℃（约210℉）。
最后，将烘焙时间记下来，下次还用得上。通过上面三个步骤，你就有百分之百的信心，确保你的蛋糕成品是完全成熟的。
⑥ 烤箱做蛋糕烤多长时间啊
烤箱做蛋糕预热大概5分钟就可以了 烤的话30-35分钟。
⑦ 美的电烤箱烤蛋糕烤制过程中闻到很大蛋糕味儿,正常吗
指蛋奶糕糕点制成海绵蛋糕和一软唇奶油和糖的翻版，蛋白奶油，奶油，简称为蛋糕。饼饼转化为清晰，蛋糕油，蛋糕复杂的类别。
蛋糕制作注意事项
1，在生产糕点，面粉质量的好坏直接影响到产品的质量。做蛋糕的面粉一般应选用低筋面粉，低筋面粉，因为没有肌肉的力量，特别是软饼，体积膨胀，表面粗糙度进行。如临时缺低筋面粉，可用面粉或高筋面粉加玉米淀粉制备的量。
2，另一个主要原料蛋糕鸡蛋卵蛋白依赖笨重胚乳蛋白质，但仅在胚乳蛋白被搅打以高速大量包裹空气，形成气泡蛋糕笨重体积增大，所以在搅打蛋白，应该和不应该使用高速低速。
3，制作蛋糕胚的糖浆，水，烧开千克添加500克白糖，凉透即成。当搅打鸡蛋和糖，应使用高的速度，这是必要的胚乳蛋白质的特性。
4，烤蛋糕之前，该烘箱必须预热，否则烤蛋糕的柔软性和柔韧性将受到影响。鲜奶蛋糕餐具必须清洁，尤其是脂肪和油不能触摸的物品，否则蛋糕会打不松发，影响质量和口感。
5，制作蛋糕，通常在模具内壁涂有油的底部的传统的方法中，这样做出来的蛋糕和颜色的底部边缘往往有较深的颜色，现在在蛋糕可用圈制作蛋糕，只是在焊盘环的底部，以取代在一张纸上涂油，做出来的蛋糕和无色彩色的底部边缘的苍白，节约成本，包括储蓄表皮和下面的蛋糕。
烤蛋糕，后冷透，当仅使用脱蛋糕圈，揭去纸的底部，以确保该滤饼不会受到空气干燥的质量罚金。
6，饼烘焙温度取决于蛋糕混合物的量，其中比较的混合物，温度越低;相反地，混合物中的少，其温度应相应增加。
7，蛋糕烘烤时间取决于温度和该混合物含有多饼，从而起到搅拌等。在一般情况下，时间越长，温度越低;否则较短，温度较高。大蛋糕，温度低，时间长;小蛋糕高温度，时间短。网
，蛋糕热盖蛋糕板，这样可以使包含在蛋糕上的水不要太多，以蒸发水分，保持蛋糕。它也可能是时间采取的热蛋糕的优点，但形状完全固定，可通过滤饼本身变得更光滑滤饼的表面的重量来翻转。
9，利用低筋粉蛋糕，更多地利用石油蛋糕粉，因为油饼本身松散的结构比海绵蛋糕，用面粉做饼的结构得到了进一步的加强。因此变得更加紧密，而松散。
二，蛋糕制作工艺（下文有兴趣的合格学生尝试DIY蛋糕蛋糕引进10的生产方法）的
1，
可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600克糖300G和低-gluten面粉290克，可可粉各30g，白脱油100克，脱脂牛奶适量。
电器设备：搅拌桶，筛子，罐，纸，蛋糕圈，烘焙，蛋糕盘垫。
方法：
（1）烤箱预热到180℃（或上火180℃，下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机美白和牛奶搅打成厚厚的泡沫状。
（3）低筋面粉和可可粉，过筛用筛轻轻倒入桶中，并加入熔融并冷却黄油油和脱脂乳，蛋糕混合均匀成部。
（4）科成饼的纸张良好的缓冲垫，在烤盘里的蛋糕圈内，并顺势用手抹平，放入烤箱烘烤。
（5）烘烤约30分钟，直到饼完全熟了，趁热盖滤饼板，可以在冷却后使用。
2，香草海绵蛋糕
配料：鸡蛋，630克，糖310克，香兰素或香草粉5g，低筋面粉310克，生菜油百克，脱脂炼乳量。
电器设备：搅拌桶，筛子，垫纸，蛋糕圈，蛋糕板。
方法：
（1）烤箱预热到180℃（或上火180℃，下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，在搅拌机搅打至厚，美白。
（3）轻轻搅拌均匀，在过筛的面粉桶，一点点拌匀后，加入生菜油和脱脂淡奶，继续拌至完全吸收到蛋糕师。
（4）科进纸放在烤盘蛋糕圆形蛋糕铺好垫，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）烘烤约30分钟，将滤饼完全熟了，趁热盖滤饼板，可以在冷却后使用。
⑧ 蛋糕烤好马上拿出来还是等几分钟
如果题主的问题是蛋糕烤好后是否要立刻从烤箱中取出，那我的建议是要立刻取出，因为即使关闭电源，烤箱中仍有余温，会继续对留在其中的蛋糕加热，烤过头的蛋糕会变硬变干影响口感。
如果问题是蛋糕烤好后是否要立刻脱出模具，那我的回答是不可以。特别是戚风蛋糕烤好后应立刻从烤箱中取出，在桌面上轻摔几下震去模具中的热气，再倒扣晾架，等彻底凉透后再进行脱模，没等凉透就脱模，结果就是烤好的戚风会塌腰，有的人做戚风配方手法都没问题，可能就折在这最后一步。
其他类型的蛋糕也需要晾到不烫时再脱模，因为道理很简单，蛋糕热的时候脱模容易变形。