❶ 4寸重奶酪蛋糕怎么做
材料
鲜奶170g,奶油奶酪170g,奶油70g,蛋黄70g,低筋面粉25g,玉米粉15g,蛋白150g,砂糖80g,柠檬汁少许
做法
1. 把鲜奶和奶酪放在小锅中,隔水加热至成为煳状。
2. 奶油溶化后,与蛋黄拌匀。
3. 粉类过筛,加入作法2.拌匀。
4. 将作法1.和作法3.混合拌匀备用。
5. 取8吋固定模一个,模底铺上白纸,模边涂上白油,并沾裹一层椰子粉。
6. 在搅拌缸中倒入蛋白,以球形搅拌器中速拌至起泡,加入一半的糖和柠檬汁,继续拌至泡沫变细,再加糖打至湿性发泡即可。
7. 先取部分蛋白与作法4.的面煳稍微搅拌,再整个倒入蛋白中快速拌匀,倒入模型,放入已预热至170℃的烤箱中烘烤。
8. 在烤盘中倒入约1cm高的水,隔水烤焙。烤至表面着色时,降温至140℃,继续烤约50分钟。
9. 出炉时,轻轻转动烤模,使蛋糕离模,倒扣撕去底纸,再翻回正面,待凉后放入冰箱冷藏。食用时在表面刷上果胶,用热刀切片,可使切面平整漂亮不沾黏
❷ 重芝士蛋糕(四寸)怎么做如何做
重芝士蛋糕(四寸)的做法步骤
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解11. 饼干用擀面杖压碎。黄油室温软化。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解22. 黄油也可以隔水软化成液体
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解33. 软化好的黄油加入饼干碎,混合均匀。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解44. 差不多这样。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解55. 然后铺在模具底部压实。放冰箱冷藏。(我用的活性底,在底部铺一层牛油纸。然后在模具四壁抹一层黄油,在撒上玉米淀粉转匀。我忘记拍照了..这样为了方便脱模)
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解66. 室温软化好的奶油奶酪,用手抽打制顺滑。然后加糖,继续打到糖化掉。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解77. 加鸡蛋,一个一个加,每加一个都要打匀在家下一个。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解88. 然后加奶油,也是打匀。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解99. 筛进玉米淀粉。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解1010. 冰箱取出模具,把调好的奶液倒进,轻磕底部让气泡出来。烤箱上下层预热180度预热。在最底层放烤盘加满水,蛋糕放在上一层的架子上。烤1小时,时间到了也别拿出来,我闷了4个小时,一晚也可以。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解1111. 这个是我焖完后的还没放冰箱里..面稍微有点焦..我把面切了。还是挺难看的切的。准备抹奶油.
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解1212. 淡奶油打发,适当加糖。然后抹在蛋糕上。。我第一次自己想象的抹的。。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解1313. 撒上巧克力粉,放冰箱里冷藏一晚或者四小时以上。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解1414. 冷藏一晚的..还行么?
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解1515. 刀沾水切芝士蛋糕。比较容易切。
重芝士蛋糕(四寸)的做法图解1616. 礼拜五晚上做好,周末可以用这个蛋糕款单朋友或者当下午茶都很好啊.(我是当早餐了,配了一杯黑咖啡)
❸ 奶油重芝士蛋糕怎么做
主料
芝士蛋糕配料:
奶油奶酪250g
细砂糖80g
鸡蛋2个
玉米淀粉15g
柠檬汁10g
牛奶80g
朗姆酒15ml
香草精1.25ml
消化饼底配料:
消化饼干100g
黄油50g
经典重芝士蛋糕的做法步骤
10. 烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
❹ 重芝士蛋糕 8寸怎么做
用料
奶油奶酪 500g
砂糖 160g
鸡蛋 4个
柠檬汁 20g
玉米淀粉 30g
牛奶 160g
朗姆酒 30g
香草精 2.5g
奥利奥饼干 2袋(去夹心后约200g)
黄油 100g
重奶酪芝士蛋糕(8寸君之方子)的做法
奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状
小贴士
脱模的时候可以用吹风机吹一下周边
烘烤时间根据自家烤箱的脾气而定
❺ 重芝士蛋糕6寸怎么做
11.成品 (6寸)
小贴士
不需要打发鸡蛋,所有材料按顺序放入,方法简单,不会开裂哦
❻ 重奶酪蛋糕的制作方法是什么
主料:奶酪250g、奶180ml。
辅料:黄油50g、盐适量、蛋黄3个、蛋白3个、糖蛋黄40g、糖蛋白30g、玉米淀粉15g。
重奶酪蛋糕的做法:
1、所有材料混合后放入炉上,小火加热,同时用蛋抽不断搅拌,黏稠后关火,用木铲快速翻拌几下,成膏状即可