❶ 泡打粉加入蛋糕以后冷藏一个晚上会失效吗
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泡打粉发面需要多长时间
1小时左右，但是需要根据实际情况来判断。
泡打粉发面的时间不长，一般1个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的。
若是只是单独使用泡打粉来进行发面的话，其发面时间一般是在1-2个小时左右，在保存环境温度越高的时候，其发酵速度就会越快，反之，温度越低，则发酵速度越慢。
但若是泡打粉和酵母结合来使用的话，则发面的速度会快上很多，一般在30-60分钟之间，同样也是保存环境温度越高，其发酵的速度越快，甚至可以达到20多分钟就发面成功。
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泡打粉发面隔一晚上还能用吗
可以。
泡打粉发面可以隔一晚上再使用，但是前提条件是面团要保存在温度环境比较低的环境下，若是长时间放置在温度比较高的环境下，很容易使得面团变质，变质后的面团是不可以食用的。
泡打粉发面的速度其实很快，因为其本身是属于化学膨松剂，基本在几个小时内就能起到发面的效果，不像酵母这样的发酵剂，需要利用微生物的活性来进行发酵，所以需要的时间比较短。
所以在泡打粉发面隔一晚上再食用的话，主要考虑的是其保存，虽然放在温暖的环境下发面速度快，但是同时也是利于细菌等微生物生长繁殖的，建议是将泡打粉发面的面团放入冰箱保存隔夜。
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泡打粉发面需要二次醒发吗
可以根据自己的需求。
泡打粉发面可以二次醒发也可以不醒发，二次醒发是为了制作出更加松软的面食，因为在发面制作成成品的过程中，会有一个揉面排气的过程，这个步骤会将发面时产生的部分气体排出去，从而制作出来的成品会没有那么松软和膨胀，但是也不差。
而二次发酵正是为了补充这部分排出的气体，这样蒸出来的面食，例如馒头或包子其会更加的蓬松，口感会更加的松软。所以使用泡打粉发出来的面团，进不进行二次发酵都是根据自己的需求来定的。
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只用泡打粉怎么发面
食材：面粉1斤、泡打粉5g、温水适量。
1.将一斤面粉放在合适大小的干净盆中。
2.加入5g的泡打粉，搅拌均匀。
3.加入30-35摄氏度左右的温水，搓揉成面团。
4.将面团放在温暖的环境下进行发面即可
❷ 用泡打粉做蛋糕，要发酵多长时间呢
天凉是放在热水盆里发酵一个小时左右，烘烤时间要比面包稍长一点
❸ 戚风蛋糕泡打粉怎么放
戚风蛋糕泡打粉尽量少放，对健康不利，教你无泡打粉戚风蛋糕的做法
主料
蛋白5个 白砂糖100g
蛋黄4个 色拉油50ml
牛奶50ml 低筋面粉75g
辅料
柠檬汁少许 盐少许
1. 所有材料备好，蛋洗净擦干，不能有水。
2. 四个蛋黄，五个蛋白分别备好，打蛋盆一定要无油无水
3. 用蛋抽将蛋黄打散，颜色变浅
4. 缓缓倒入牛奶，并搅拌均匀
5. 再缓缓加入色拉油，一定要没有气味的色拉油哦，例如橄榄油，玉米油
6. 筛入低粉
7. 用橡皮刮刀翻拌，混合均匀，不要看到面粉
8. 所有糖一次性加入蛋白中，有人加一部分进蛋黄，但是我觉得糖有利于蛋白发泡，所以全部加进去，加入少量柠檬汁和盐
9. 打至干性发泡
10. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
11. 将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀
12. 倒入模具中，震出起泡，入预热好的烤箱，160℃，40分钟
13. 脱模切块食用。
❹ 蛋糕糊加了泡打粉放置一会会不会没泡沫
蛋糕糊加了泡打粉，放置一会泡沫会越多，因为泡大粉起效果了，发起来了，泡沫是会越来越多的。
❺ 用泡打粉做蛋糕的方法
材料：
A.鸡蛋4个（室温）.
B.普通面粉（最好是低筋的）3/4杯。
C.糖1/2杯.
D酵母 1小勺.
E.盐少许。
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上]
做法：
1．将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油（碗和绞拌器必须干净）.
2．将BCDE混合在一个碗里，再将蛋黄和FG加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3．将蛋白（有塔塔粉的可加一勺）高速打2－4分钟，直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可以了
4．将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可，一定要轻，这一点很重要，
5．（a）用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里，350度，25－30分钟即可。
(b)用微波炉----把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。
(c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！
❻ 做蛋糕时什么时候放泡打粉
在制作蛋糕、饼干或甜点时，先将泡打粉与干粉（干面粉）拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。
红枣蛋糕的做法
一、用料
主料：枣40克、牛奶40克、鸡蛋2个、红糖40克、低筋面粉80克
辅料：细砂糖10克、玉米油40克、泡打粉3克
二、做法
1、大枣切成小丁，侵泡牛奶1小时，用破壁机或者料理机打成泥
❼ 做蛋糕放泡打粉需要醒一段时间吗
不用，把泡打粉混合在面粉里面一起过筛后加入蛋液里面！
❽ 做蛋糕泡打粉什么时候放
在制作蛋糕、饼干或甜点时，先将泡打粉与干粉（干面粉）拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。
红枣蛋糕的做法
一、用料
主料：枣40克、牛奶40克、鸡蛋2个、红糖40克、低筋面粉80克
辅料：细砂糖10克、玉米油40克、泡打粉3克
二、做法
1、大枣切成小丁，侵泡牛奶1小时，用破壁机或者料理机打成泥
2、打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖
3、电动打蛋器中速打发蛋液，大约5分钟，打好的蛋液比较细腻，滴落的蛋液不会立即消失。
4、倒入枣泥，玉米油，继续打发1分钟
5、筛入低筋面粉和泡打粉。
6、快速翻拌，无面粉颗粒。
7、倒入模具，震出大气泡。
8、放入预热好的烤箱下层，165度上下火，时间为35分钟。
9、趁热取出，轻震几下，晾凉后脱模。
蛋糕（英文名：Cake），是一种古老的西方甜点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
❾ 请问做蛋糕泡打粉如何放
主料：蛋黄45g、蛋清90g、低筋面粉65g
辅料：玉米油28g、白砂糖76g、温水48g、泡打粉2g、白醋1/4茶匙
1、准备原材料。
❿ 自制蛋糕泡打粉要放多少
一般来说泡打粉是面的八分之一，天热的时候你可以少加一点，气温低了你就稍微多加一点点啦。最好是都用温水和面，这样泡打粉可以更好的发挥作用。