‘壹’ 怎样在家做奶油蛋糕呢
让我来教你我的家常做法吧：
奶油草莓蛋糕
器具：烤盘（12x25cm）1个
材料：
鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量
作法：
1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6）蛋糕待凉后从烤盘取出。
7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
注意：
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
‘贰’ 在家里怎么做奶油蛋糕
一、奶油膏的制作
原料配方 砂糖1.5公斤 鸡蛋500克 鲜牛奶450克 香草粉5克 白脱油3.25公斤
制作方法 将砂糖、鸡蛋、牛奶和香草粉在锅内煮温搅和，稍冷后加入白脱油，用打蛋机(或手工)充分打和，使成乳白色(与“冰淇淋”相仿)，即成奶油膏。此种油膏也可用来作各种点心的夹心和装饰涂料之用。
二、蛋糕坯的制作
原料配方 鸡蛋10公斤 砂糖5公斤 面粉5公斤 香草粉少许
制作方法 用打蛋机打透，倒入铁皮盘内，盘底先铺以白纸，放在烘炉约烘15分钟，熟后即成蛋糕。根据需要，可切成各种形状和大小不同的坯子。
三、蛋糕的制成 先将蛋糕坯分切成三片，在切口和糕面上洒上一层糖酒液稍行润湿，以增加香味，并使糕层不易分离，糖酒液的制法：用郎姆酒0.5公斤，加入砂糖2公斤，水5公斤煮沸冷却即成。
‘叁’ 怎么在家里做奶油和蛋糕
奶油最基本的做法,用鸡蛋和白糖绞起 、你直接买盒鲜奶油好了，回家隔凉水化掉，然后打发，就是生日蛋糕的奶油了。自己在家做用维益凝白或金钻都可以，成本在10-15之间，一盒可以做两个8寸的蛋糕了。方法1 两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了 1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水浴；2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；4、天气不热的时候很好打的；5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些 注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了） 这样的奶油一点都不腻 第一种， 鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好) 糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎） 全脂牛奶 0.1升 香草香精 混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。 就可以备用了。 方法2 黄油270克 3个鸡蛋 120克糖分 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了） 不停搅拌至完全均匀，放置冷却。 把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。 方法3： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。 如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！
‘肆’ 怎样做奶油蛋糕在家
在家里面做奶油蛋糕的话，首先准备好面粉鸡蛋，然后发酵粉，然后就是放在电饭煲里煮煮蒸熟了以后的话，然后再加入奶油就可以了。
‘伍’ 在家怎样制作奶油蛋糕
主料
鸡蛋4个 泡打粉2克
塔塔粉2g 纯牛奶适量
低筋面粉4勺 糖适量
火龙果1个 黄桃罐头1颗
淡奶油250ml
在家自制零基础电饭煲奶油水果蛋糕的做法步骤
15.待蛋糕完全冷却了才可以涂抹奶油，不然奶油会融化，我涂抹的方式很随意，然后摆上切好的水果即可
‘陆’ 自己在家怎样制作做蛋糕用的奶油
方法1
两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水浴；2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；4、天气不热的时候很好打的；5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）
这样的奶油一点都不腻
第一种，
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
（可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。
慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
方法2
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
方法3：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了。
如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！
‘柒’ 在家里怎么做蛋糕和奶油
好巧 我在家里 难得改口味就做蛋糕哦.
准备(逛超市):
1 买做蛋糕的面粉(大超市里有盒装的面粉,并且里面已经把糖,盐等都调配好了)而且可以挑各种口味的,但要小注意下,巧克力口味的做出来也许没有白脱口味的松软哟~
2 面粉的包装上会有详细介绍做蛋糕步骤和所需材料的,我买的那种,需要买2颗鸡蛋,黄油和牛奶.
3 蛋糕器皿.通常做一个大的可以买扁圆的托盘.还有可以做成泡芙的格子型的托盘.
打蛋器.
大的碗状器皿.(家里有就不用买咯)
有刻度的杯子.
4 最后,按照你个人的喜好可以买上奶油的喷雾,水果(草莓,橙子,奇异果等等)
开始行动:
1 先看买的蛋糕面粉外包装上的介绍.上面会十分详细地告诉你所需要的材料,以及制作的过程的.而且十分简单.
2 预热烤箱.若有微波炉就不用咯~.
3 开始做料.把面粉倒入大碗,按照面粉包装上的剂量分别放入鸡蛋,面粉,黄油,牛奶,搅拌.如果家里有自动的搅拌器,那是最好了.但如果没有,就用打蛋器搅拌,能坚持多久,就坚持多久.料的均匀,直接影响到蛋糕出炉的效果.
4 把料(也就是糊糊)倒入托盘里,使之表面均匀.
5 把托盘放入微波炉,或者烤箱内.时间根据面粉包装上的指示调试.
等待成果:
1 一般烤制的时间是半小时左右,主要还是要看面粉包装上所需要的时间哦~
2 不要心急哦,等待的时候,一定会闻到自己亲手做的蛋糕的超级诱人香味,但,绝对要耐心等待才可以的~~
3 到时间,先别取出蛋糕,让其冷却2分钟,再拿出来.
开吃:
1 开吃之前先在蛋糕上涂一层厚厚的奶油,撒上巧克力粉,或是放上甜甜的水果.UP TO U~咯
2 开吃咯.自己做的蛋糕一定是热的好吃.凉了后,那股子味道就会淡去.放进冰箱冷藏后,面粉会变硬,因为毕竟是自己搅的面粉,没那么专业哈~~~
最后希望,你能做出美味的蛋糕哦^^
ps 若是能和自己的亲人,朋友,或是....爱的人...那个味道...嘿嘿 就不告诉你了呢~