冰箱对于人来说，是个很方便的东西。一些食物放时间久了怕坏掉，放冰箱里冷冻就可以。不过并不是所有东西，都可以在冰箱内长期储存的，蛋糕就是其中之一。蛋糕店制作出来的面包，保质期一般是三到四天，而蛋糕的保质期也就一两天。你放的时间越长，上面的细菌也就越多，味道也就越差。
冰箱是一种保持恒定低温的制冷设备，只能保存一些能够长期保存而不变味的食物。像是一些速冻食品，可以在冰箱内保存很久。像是常见的蔬菜、水果，最好是尽快吃掉，不要放太久。而剩饭剩菜，最多放一天，时间越长里面的细菌就会越多。
B. 做好的蛋糕用盒子装着可以放多久啊
蛋糕严格讲就是现加工，现买卖，现食用，末食用完的，存冰箱最长也不能超过12小时，主要原因是蛋糕中有牛奶成份。而牛奶，所有商家都注明，泡好的牛奶超过四小时严禁用。我就经历过，泡好的牛奶在冰箱变馊的事例
C. 蛋糕店里的蛋糕放多久才不会变质，感觉一直放着不变质
一般来讲在不影响到口感和新鲜度的情况下，调理类（带肠，肉松一类）一般卖的会比较好，同时也坏的快，通常是员工晚上下班时铺上保鲜膜放在冰箱保鲜里，第二天摆在门口的桌子上和其他剩面包一起统一六折出售，往往卖的比当天货快多了（果然还是占便宜的人多啊）。
吐司面包这一类的可以放的时间久一点，但一定是在保证新鲜度和蓬松感的基础上的（曾经发生过牛角面包保存不当过硬的情况），否则给自己吃都难以下咽。
饼干这一类保存时间最长，在保持质量和香味的同时（没有香味的饼干巨难吃）可以放一星期（一点防腐剂都不加的那种，但必须放凉了再装瓶，否则第二天就不能卖了。我们是前一天晚上装瓶），一星期快到了就开始买一送一，过了一星期就只好跟它们说拜拜了。
小蛋糕一类的（十几块钱一小块那种）都放在保鲜柜里，一旦放久了表面会有种干了的感觉，通常小蛋糕由于外表好看还是很受人喜欢的，一般不会出现没法卖了这种现象。做生日蛋糕剩下的边角料我们是切成一条一条的，然后做那种最便宜的上面满满都是奶油的蛋糕（满满一盒比慕斯切块多两倍却便宜两倍）。
蔓越莓曲奇饼干
低筋粉100g 盐 0.5g 黄油40g 鸡蛋 25g
糖粉 40g 泡打粉2g 蔓越莓干30g
以上配料可以切出正方形曲奇饼干30片（展艺曲奇标准模具）
以低筋粉14元/kg，鸡蛋11元/kg，糖粉36元/kg，蔓越莓干100元/kg（泡打粉跟盐算1元成本吧不能再多了）。黄油依据最高价100元/kg最低价10元/kg核算，30片蔓越莓曲奇的原料成本区间是
7.5元---11元。
所以，想不想把刚买到手的那盒售价100元的丹麦蓝罐曲奇扔了？至于西点房里那一小盒六七块的曲奇饼干轻则卖到十元，私房的曲奇也跟着卖这个价的就更……
当然我们还要把产品的制造成本、流通费用、人力成本、设备损耗、物流成本都附加进去，据我所知大企业30%的总成本率已经算是很高的了，更不用说大企业集团采购原物料价格会低一大截这个问题。
奶油蛋糕卷
蛋糕部分：
水83.3g 色拉油83.3g 绵糖50g 低筋粉 150g 泡打粉1.7g
砂糖166.7g 蛋白 300g 盐1.7g 塔塔粉 3.3g 蛋黄125g
奶油部分：
淡奶油50ml 砂糖15g
以上配料可制作长宽为28CM的正方形蛋糕片，涂抹奶油后成长度28CM直径10CM+的大蛋糕卷一个。
以色拉油11元/升，绵糖17元/kg，低筋粉14元/kg，砂糖24元/kg，鸡蛋11元/kg（此品基本三个全蛋），塔塔粉跟盐依旧合计1元成本，淡奶油最高价50元/L最低价15元/L/核算，一个蛋糕卷的成本价在
10元---11.7元之间
我记得我买过的第一个惊为天人的蛋糕卷，是在一家装修成日式蛋糕房小店，这样一个卷卖到了25元。这个蛋糕量也可以做成一个八寸的生日蛋糕，淡奶油加到1L，打发后足够抹面跟做夹层跟做裱花花边，加上水果装饰（水果算10元好了），成本价在35元-70元之间。店里卖一个生日蛋糕的价格都在100—200之间吧。
所有原料价格都是淘宝搜索的选用在售最高单品价格，糖、面粉这些用量最大的物料，本身不存在太大品质诧异，都有低价品牌可以替代。更何况实际制作中，有的厂家会用甜蜜素来替代价格高的蔗糖。
所以喜欢吃的同学还是建议自己去学着做一下吧，好吃放心，比中式炒菜简单多了。
说句题外话，我认为面包的利润算是低的。基本的面包面粉，糖，酵母就可以做出来（跟馒头用料差不多），增加风味可以加入的就是牛奶、奶粉、黄油、淡奶油等。但是面包费人工，需要打出面筋、发酵、整形、烤制，打面机给力的话，快发法的面包也要两个小时才能出炉。更不要说二次发酵跟需要提前十几个小时制作汤种、烫种、中种的欧式面包了。面包是工艺越复杂口味越丰富。所以跟西点店的各种蛋糕比起来，面包真是物美价廉的佳品了。
D. 生日蛋糕放在冰箱保鲜室,最多能放多久
动物奶油的话保存最多两天，植物奶油的话3到4天。但食物都不建议长时间储存。
E. 水果盒子蛋糕能放多久
新手必看水果盒子蛋糕的做法
水和油用手动打蛋器用力搅拌至油水混合，加入六个蛋黄，20克糖，搅拌均匀
低筋粉过筛后导入蛋黄糊，用手动打蛋器用划动的方式拌匀，拌至无颗粒就好，不可打圈搅拌，不可拌太久
打发蛋白霜前烤箱预热，上下火150度！
28*28的烤盘垫好油纸。
蛋白打发，电动打蛋器打到鱼眼泡，加三分之一糖，打至气泡细密再加三分之一糖，打蛋器开到最高速打到蛋清绵密，再加三分之一糖，打到七八分发即可，搅拌棒提起盆内蛋白呈弯钩
先三分之一蛋黄糊加入蛋白中略拌，再全部倒入蛋白中用切拌的方式快速拌匀
倒入方盘，快速抹平，震动数下
烤箱中下层，150度烤35～40分钟，最后5分钟打开烤箱用手轻压蛋糕，不留下明显的手指印就表示熟了！如果上色不够可以上火调高10度，烤最后5分钟
成功的蛋糕应该是正好满盘！
蛋糕晾凉后，切除边后，按280ML盒子切好，差不多六块！再一切为两层
淡奶油打发，需在冰水中，我用冰袋放在水池的水中，打蛋盆放在冰水中，糖分三次，打发至七八分发，若要挤花，裱花的奶油打发得硬一些
盒子里先一层蛋糕，挤上奶油，放一层切小块的蛋糕
再一层蛋糕，挤上奶油，放上装饰用的水果或奥利奥
F. 蛋糕一般存放几天会坏
在芒果千层蛋糕上插上一个生日卡片，简单的生日蛋糕就做好了。
G. 蛋糕在常温下能放多久
1奶油蛋糕在常温下能放1天 ，主要因为奶油容易融化掉。
总而言之，奶油蛋糕水果蛋糕的保鲜期都很短，降温的方法可以有效延缓变质时间，比如可以放进冰箱冷藏，冬天也会比夏天更易保鲜。但是一旦蛋糕出现有异味或者变色等变质情况，一定不要继续勉强使用。
H. 蛋糕可以存放几天
在保质期内吃了，你看一下保质期和生产日期是多久的
I. 蛋糕能放几天啊
奶油蛋糕都要在25℃左右才能保存,但放的时间越就口感就越差,最多7天就不好吃了
J. 一个蛋糕放在冰箱里可以放多久
夏天的话，放在冰箱中到第三天就不保险了，特别是夹有水果的蛋糕。冬天、没有水果的蛋糕可以略长一点。