Ⅰ 月饼的保质期是多久
一般来说，没拆开的月饼保质期是20~90天。月饼的保质期主要其里面的馅的影响，同时也受包装的影响。
水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，而且还需放冰箱中保存才能放这么久。
已经拆开的月饼在常温下一般仅仅能存放几个小时，放在冰箱中也仅仅能多存放两天左右。所以，拆开后的月饼最好是尽快吃完。
(1)蛋糕店做的月饼可保质多久扩展阅读：
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。
在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
Ⅱ 月饼可以用保鲜膜包起来吗
最简单的办法是用保鲜膜包好放进冰箱，这样不会流失水分。
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。 月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。 月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
Ⅲ 月饼能放几天
提问者采纳
你好！！
按照国家月饼标准规定，盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，而散装的月饼只能保存10天。
一般，月饼包装上都注明了保质期， 比如有40天的，有的注明是60天，有的包装比较简陋的月饼，干脆就没有注明保质期。
月饼包装上所注明的保质期是在满足一定外部条件的情况下月饼可以食用的期限。
比如说，保存温度在25摄氏度左右，静置于干燥阴凉处等等。而月饼在运输、储存和销售的过程中，有可能被放置在温度较高的环境中，包装有可能破损，月饼会受到一定颠簸，这些因素都会缩短月饼的保质期。因此，我们吃月饼不能盲目地相信包装上注明的保质期。
那么，月饼可以保存多久呢？
按照国家月饼标准规定，盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，而散装的月饼只能保存10天。
由于月饼的馅料各异，保质期也不相同，因此国家标准规定月饼馅料的保质期由生产企业自定。现在很多厂家把不同馅料的月饼放在一个包装里，只在外包装上写明保质期，但我们在食用月饼的时候应注意根据不同的月饼馅料来判断它的保质期。
一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。
Ⅳ 蛋糕店里做的蛋糕保质期多久
保质期一般就两三天，现在蛋糕店里没有提前做出来的蛋糕了，都是一些蛋糕的模型，你喜欢哪一种就做那种的，一般不会有提前做出来的情况，我每次去提拉米苏店里的时候都是要那种现做的，要不我还不要呢!
Ⅳ 我是开一家蛋糕店，中秋节期间，自己做了些月饼。包装了卖没有生产日期，什么都没有。工商局的人来检查。
我觉得处罚不合理，你没有侵犯别的月饼的包装，就合法，这是你自己的店。，自己的创意
Ⅵ 自制月饼可以放多久
楼主你好
月饼的饼馅一般分为软硬两类。
软馅中含水分较多,保存时间一般在7到10天左右,硬馅月饼保存时间一般在1个月左右
,软硬月饼有时因气温而定保存时间。
冷冻的话味道应该会更好，恒温3摄氏度就可保证鲜度。现在一般都是杏仁，花生，果肉之类的月饼，不知道你做的月饼用的是什么材料的，不过冷冻保存最佳。
Ⅶ 月饼的保质期一般是多久
不同品种的月饼保质期不同，鲜肉月饼的保质期只有1天，散装的月饼不低于10天，盒装月饼不低于25天。不吃超过保质期的月饼。软馅月饼中含水分较多，只能保存7到10天左右，硬馅月饼可保存1个月左右。
营养专家建议，无论是从食品安全角度还是从营养学角度而言，在加工工艺和配料条件相同的前提下，可优先考虑保质时间相对较短的商品。消费者可依据个人对月饼的需求量即买即吃，避免不必要的浪费。因为任何食品即使在保质期内，随着时间越来越久，其营养成分流失也会加快。
Ⅷ 鲍师傅莲蓉蛋黄酥保质期多久，能存放放几天
莲蓉蛋黄酥是一种有馅料的电信，这类如果是密封包装，保质期一般10-25天，可参考月饼的保质期，如果是散装类糕点。
如果是散装，那么常温下，通常可以保存一天左右，夏天购买必须当天吃完不能过夜，会贬值，冬天能保存2天时间，如果放置在冰箱，切记不能超过3天，冰箱里有很多细菌，会导致食物变质，谨慎保存。
所以推荐在购买鲍师傅，好利来这类糕点时，能吃多少买多少，不要贪多哦。
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Ⅸ 蛋糕店自己生产的月饼可以让超市代卖吗
你需要与超市主管直接面谈。包括品质认证，在内的所有事项。别人说了不算。
Ⅹ 我们自己做的月饼能存放多久
一，传统月饼
对于传统月饼如蛋黄莲蓉这种的，在焗炉烤制完成后，用包装袋或自封袋封装好，在常温通风避光处保存即可，这样包装好，不会涉及到与空气长期接触而滋生细菌，也可避免其他小动物的滋扰。可延长存放时间。
二，冰皮月饼
对于制作相对方便的冰皮月饼，因免烤，在制作中，首先要保持制作环境的干净，制作者的清洁，最好对制作环境进行臭氧消毒，这样可在制作中减少细菌的滋生。其次，在制作完冰皮月饼后，用包装袋等包装材料包装后，要存放于冰箱急冻格，在冷冻的存储下可延长保存时间。
但大部分DIYER自己做冰皮，会用冰皮预伴粉制作冰皮，而冰皮预伴粉不耐冻，在冷冻条件下会慢慢老化。会影响冰皮月饼的皮的口感。所以冰皮月饼对冰皮的制法是很有考究。建议DIYER一次不要做太多。
马上中秋佳节了，通常在这个节日里我们的习俗都是吃月饼，其寓意在于阖家团圆，圆圆的月饼象征着人们对于家人团圆的美好愿望，“八月十五月儿圆，中秋月饼聚团圆”说的就是这一节日，最初月饼是用来祭祀月神的祭品，慢慢的人们把中秋赏月和吃月饼作为了过节的象征，所以这习俗一直流传到今天，记得我儿时的时候家里在过中秋节之前的一个月就开始忙活着过节的事宜，比如做月饼，那时家里没有烤箱、妈妈也没有做月饼的配方，所以家里的月饼都是自己带上面粉然后拿馅料，一起放到小的加工厂去代加工，然后给别人加工费，大概十五天左右的时候去取就可以了，那时候我就对月饼这个又甜又圆的吃的东西感到了好奇，放学后的第一件事情就是跑到制作月饼的铺子里观看大家制作月饼，只见师傅们从一个大桶里拿起一些类似于麦芽糖的东西和色拉油混合，然后在往里掺合几滴不知道是什么的水，最后加入面粉一起搅和均匀，包入团好的馅料放进模具里按扁，然后用力磕出来放进烤箱里烤熟，那个时候我还纳闷，为什么我们吃的月饼非常软和，而这个月饼却无比的硬呐？后来才知道月饼有一个反油期所以要提前做好密封保存到中秋前半个月左右才能软和，长大后月饼都m是买的了，再也吃不到那种自己手工制作的月饼，于是我们就尝试着自己在家里做着吃，刚好今天看到您的这个问题，我就将自己做月饼的方子拿出来和大家分享一下，一共两种，一种是广式的月饼、另外一种则是冰皮月饼（不用烤箱）希望对您有所帮助
传统月饼：原料；低筋面粉，转化糖浆，生油，豆沙陷，碱水
第一步；将面粉过细萝放在案板上，去三分之一放到旁边，然后将转化糖浆和油倒入面粉里搅拌均匀后将另外的三分之二一起搅拌成团后醒发备用（港称；一斤三两的面粉，一斤的糖，二钱碱水，二两生油）豆沙馅搓成80克一个的圆球，面皮做成40克一个的剂子，然后用面皮包住馅料放进模具中压平
第二步；烤箱上下180度，月饼表面刷一层蛋液烤15分钟左右拿出在刷一层蛋液继续烤10分钟即可拿出，放在阴凉处等待反油即可（记得一定要密封保存呦）
第二种冰皮月饼：原料：糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20克、莲蓉馅适量 、熟粘米粉适量（平底锅提前炒熟）
制作方法：糯米粉、粘米粉、糖粉、小麦淀粉，掺在一起过细萝然后将牛奶和油倒入搅匀上锅蒸熟晾凉，揪剂子包入莲蓉馅表面撒一层熟粘米粉放进模具里压平