1. 怎样给孩子做蛋糕
给宝宝做简易蛋糕的方法（好东西要转） 2009-03-10 22:58 先声明，给宝宝吃的蛋糕最好不要加泡打粉和色素，香精，甜蜜素。(蛋糕房的面点是很难避免完全不加的)泡打粉容易造成孩子微量元素的流失，香精比如草莓味啊黄桃味啊都是食品添加剂，化学合成的，对孩子没有好处。甜蜜素就是糖的替代品，价格比糖便宜一百倍，有些小作坊乱用的。先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了。(我这是做给麦爸吃的，如果给麦麦吃，应该换成土鸡蛋，要4个。土鸡蛋个头小)第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。要想甜，先加盐。。。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！再加满满一勺子白糖！用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，胳膊酸了叫LG继续……一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，因为我们不能用泡打粉给孩子吃，就只能自己辛苦打蛋白。我一般十五分钟可以搞定。在蛋黄里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩子的配方奶，可以用旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了)，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！最后，就成这样子的糊糊了！电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。(我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。)这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。适合给孩子吃这样松软的点心。麦麦是切成片后当中抹一点奶酪吃的。这是给麦爸的，他出锅就咬了一大口，笨S！
2. 自己在家给孩子做个简单的蛋糕，有没有啥方法
家里如果有烤箱，就有烤箱做；如果没有烤箱，就用电饭锅做；如果没有电饭锅，就用蒸锅做。
一、烤箱制做方法：
食材：
鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
细砂糖 80g
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
步骤：
在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，如果没有打蛋器，就得靠纯手工打蛋器了，也可以的，就是打的时间要长一些，手会很累
3. 给孩子蒸鸡蛋糕有哪些技巧
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋中富含蛋白质，据分析，每一百克鸡蛋中含有蛋白质12.58g ，其中还含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋中的蛋白质吸收利用率非常高，几乎高达98%以上。另外，蛋黄中富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，所以，鸡蛋是非常好的营养食品，无论老人孩子都非常适宜。
这里强调几点：
1、用口径较大，深度较浅的碗，目的是缩短蒸制时间，用太深的碗做，往往容易造成蛋羹中心部分不易熟的情况。
2、碗上面最好盖上一个碟子，这样蒸汽就不会低落碗里影响美观和口感。
3、蒸的时间不可过长，否则蛋羹变老成蜂窝状。
4、所用的水温一定不能过高，否则，倒入蛋液中即成蛋花汤了。
以上分享了关于给孩子蒸蛋羹的技巧，希望能帮助到您，感谢您的阅读，下期见。
4. 小孩子怎么做蛋糕
小孩子要在大人的带领下进行喔～要确保安全。有大人的带领，还可以促进与孩子之间的交流与感情。小孩子也会有一个逻辑性，不会摸不着头脑“”
5. 给孩子蒸鸡蛋糕有什么技巧
作为一个把弟弟带大的90后小姐姐，对于蒸鸡蛋羹有着非常有力的建议。
有些人蒸鸡蛋羹的时候会很硬，而且不好吃，哈哈，这就不懂了吧，在打鸡蛋的时候放适量的水，这样蒸出来的鸡蛋羹会很软。同样的情况如果太软的话就是放了太多的水了，放太多的水因为太多的话就变成鸡蛋汤了。不仅没有卖相而且不好吃。不仅孩子不喜欢，自己看着也难受。
大家都看过贾乃亮蒸鸡蛋羹吧，一次次下水，浪费了很多的鸡蛋，其实把打好的鸡蛋，放在笼屉里着蒸就好，可以不放进水里，这样可以就不会和贾乃亮一样浪费那么多鸡蛋了，孩子们也可以很快吃到美食。对了，在打鸡蛋的时候放点食用油不仅可以吃起来口感好在清洗餐具的时候也很容易。残留的鸡蛋羹也不会紧紧贴着餐具。降低了清洗的麻烦。还有一些家长喜欢在蒸鸡蛋羹的时候，放一些补充营养的药或者是油之类的东西，如果刚开始就放在餐具里和鸡蛋一直蒸的话，经过高温会破坏营养成分，大部分的蛋白质会失去效果，大家都知道蛋白质高温会被破坏，也就是说放的营养品就白放了，可以等到鸡蛋羹熟了以后放凉，再加入那些蛋白类的营养品，这样不仅吸收的好而切并不会浪费钱～小细节一定要注意。要不然事倍功半，一点用都没有。
小小的鸡蛋羹有很多的学问呢，所以说，多掌握一门技巧，是多么的重要啊。
