❶ 做蛋糕，把蛋清打成奶油状要多久（打蛋器打）
打蛋须从一个方向打才行、顺着一个方向，匀速搅拌，
亲，有没有去掉蛋黄？
打的时候要加白糖
不能有一点油和水
打的时候最好倾斜让有一半漏在蛋清外面
原因就是让里面充满小小的细腻的气泡
，和空气接触才能把空气打到里面
打到即使倒过底来也不会掉下来才行
不然不好用
回答
你最好在打发奶油时在下面放上加了冰的水盆，在低温的状态下比较容易打发
要是打淡奶油的话，在打之前最好在冰箱里冰一下，使淡奶油的温度降低。如果有条件的话可以在打发的过程中垫着冰块打，在淡奶油中加一大勺全脂奶粉也可以加快打发速度。用手动打发淡奶油最好选择含脂量高的，比如紫风车或是比较常见的安佳淡奶油，雀巢的就不要买了，用手动会累死的，我就是常常被它折腾得半死，害得我不停地往里加全脂奶粉，结果把淡奶油弄得好甜，汗。。。。
❷ 做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
做蛋糕时，使用电动打蛋器打发蛋白，5分钟之内可以完成。
材料：鸡蛋1个、糖分15颗、打蛋器、无水无油容器一个
操作步骤如下：
1、15g糖分过筛，分离蛋清蛋白，将蛋白放到无水无油的容器中，使用打蛋器初步打发。
❸ 制作蛋糕时，打蛋液怎么那么难打起，要1.5小时
告诉你一个特别好的办法，是在“美女私房菜”里学到的：
在蛋清液里滴几滴酸的柠檬汁，会起到帮助发泡的作用，打15-20分钟效果已经非常好了！
不过要注意的是，蛋清里不要搀杂蛋黄，哪怕是一点也不行，因为蛋黄会阻碍发泡的。
说明：我是一个热爱厨房的小女人，不会做很多的菜，但有演变菜的本事和想象味道的本领，并且在失败中总结、在成功中累积。我想关心我身边的人，用我的菜告诉他们：其实我很在乎！
另外，我很希望能与大家一起交流，创出更多的美味！
让我们一起，热爱生活，热爱美味！
❹ 打发蛋清要多长时间
蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤20分钟，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
❺ 做蛋糕的时候，一般要发酵多久啊
烤制蛋糕可以不用发酵的
可根据当时所处的外在环境，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。（切记，发好后千万不要用力揉，上次我做的时候就揉了，结果面包做好像馒头）第二次酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同上。（同样不要揉搓）
记住，面包一定要经过二次发酵，这样才会松软，好吃。祝你成功
❻ 做电饭煲蛋糕的时候，电动打蛋清需要打多长时间才可以打发
鸡蛋打发需要多长时间？很高兴回答这个问题。鸡蛋打发看你想做什么，如果做海绵蛋糕是全蛋打发的，一般大多数都是在家做威风蛋糕🎂，威风蛋糕需要蛋清蛋黄分离的，打全蛋时，用搅拌器先用中速打二分钟，把蛋和糖打匀后再改快速打成乳白色，用手指勾起蛋液不会快速流下，此时再改中速打数分钟将不均匀的气囊打碎，使打入的空气囊能大小均全蛋打发整个打发的过程约需要15分钟。全蛋打发通常用来制作全蛋海绵蛋糕、巧克力蛋糕等，大家都知道全蛋打发比分蛋打发要难，原因是全蛋当中含有蛋黄，蛋黄中有1/3是脂质。
加入白糖后，先把蛋黄和白糖手动搅拌，直到两者实现完全混合，避免打发的时候白砂糖四处飞溅。鸡蛋打发不到半个小时就可以，蛋清分离，蛋清里加入30克糖，一滴白醋，用筷子（或是打蛋器）我也用的饮料瓶子（去掉一头，剪成条条，注意不要剪太长），注意受力面积大一些。
❼ 做蛋糕手动打发蛋清要多久
看你用什么工具打发，用蛋抽的话5颗鸡蛋也得20分钟左右