① 蛋糕卷可以做哪些花样
用料
主料低粉 40 g鸡蛋 4个
辅料色拉油 40g糖 40g水30克
草莓酱夹心蛋糕卷的做法
1.
将鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入10g糖，打发至发白
2.
加入色拉油，继续用手动打蛋器打均匀
3.
加入水30克（或者牛奶40克)，混合均匀。加入过筛的低粉，切拌均匀
4.
将蛋白分三次加入30克糖，加入几滴白醋或者柠檬汁，打发至湿性发泡
5.
取三分之一打发的蛋白加入混合好的蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀
6.
将步骤六的混合糊加入剩余的打发好的蛋白内，切拌均匀（烤箱预热180°）
7.
将蛋糕糊慢慢倒入烤盘内，震出气泡
8.
烤箱第二层，180°，大约18分钟
9.
出炉，从20公分高摔一下，震出热气。倒扣，等稍微凉凉脱模，脱模的时候底下垫好油纸
10.
用刀切出几条痕迹，抹上草莓酱
11.
用擀面杖辅助卷起
12.
切除两边，即完成了。（刀切一次用火烤一下，蛋糕卷的切面会比较平整）
② 花式蛋糕卷怎么做
花式蛋糕卷的做法
👉1:准备工作，用油纸自画一张喜欢的图案，垫油布下边，可可粉用温水调开备用
👉2:油+牛奶↣搅拌均匀+面粉↣搅拌均匀+蛋黄↣搅拌均匀，Z字手法搅拌
👉3:预热烤箱230度↣
↣↣蛋白一次性加入细砂糖，高速打发至有纹路，转低速整理气泡至湾沟状态，一次性把蛋黄糊导入蛋白霜
👉4:翻拌手法混合均匀，取一些混合糊跟可可糊混合，搅拌均匀装入裱花袋
👉5:按图案挤上可可蛋糕糊，入烤箱230度烤20秒，出炉把油纸跟油布取出，烤盘冲冷水降温，擦干烤盘重新放好油布
👉6:混合糊倒进烤盘，刮板抹平进烤箱，中下层170度烤25分钟
③ 用蛋糕卷怎么做玫瑰花
用料
蛋糕卷胚 1个
红曲粉（或食用红色素） 适量
抹茶粉（或食用绿色素） 适量
芹菜 整捆
橡皮筋 （可忽略） 1根
手绘蛋糕卷之花开富贵玫瑰卷的做法
首先，用你喜欢的方子烤个蛋糕卷，手绘要采用内卷法（反卷），所以最好垫上硅胶垫或油纸，想要反面无皱皱，最好用硅胶垫，并抹上薄薄一层油 （感谢@晓庭爱烘焙传授的方法，么么哒）
（我推荐的卷卷见贴士1）
凉凉的过程准备手绘的“画笔”，我们今天的主角就是...米有错，就是芹菜君！！！整捆的芹菜从根部6-8cm处整个切断，切口要整齐，要平! 没切好也没关系，你还有很长一段可以慢慢剌！切好如图，把切口清洗干净，用厨房用纸吸干水分备用；
叶子我们可以如图把2根芹菜用皮筋绑好，其实不绑也不碍事的，而且一小~段就够了；
（挑选什么样的芹菜见贴士2）
接下来调颜色，红色素数滴用温水调开（红曲粉天然更健康），调出自己满意的颜色；建议盛放在比芹菜根大的浅口容器里
同样方法调抹茶粉（或绿色素），量不用很多，够沾2根芹菜就行；
卷卷凉凉后开始画吧，如何构图就看你们的创意啦! 轻轻按压至上色就可以啦，别使劲要不就把蛋糕片压塌了；
这个是我画滴，芹菜君是不是很神奇，哈哈哈！
如果你觉得天然的花型不满意，还可以把单根或多根芹菜自行整合，搭配出更多的花型！我觉得原方中那种四瓣玫瑰最美，另外两瓣芹菜可以做唇印，是不是！
待图案晾干后，抹奶油什么哒开卷吧~
④ 花色蛋糕卷怎么做
－ 准备食材 －
鸡蛋 250g
糖粉 127g
低筋面粉 75g
牛奶 44g
淡奶油 170g
砂糖 10g
果蔬粉过食用色素 少许
－ 步骤 －
1.图案尽量绘大些，因为烤制后撕油纸时有损耗。
2.180度15分钟，如果降低温度需要延长时间，以各自烤箱的功率为准。
3.绘图时要细致小心，否则容易弄花图案。
4.提前设计好图案和颜色。
⑤ 蛋糕卷怎么做
咸奶油蛋糕卷，主要是夹馅制作上不同，淡奶油打发的夹馅，加了少许海盐和奥利奥，这样打出来奶油，不容易软化，入口咸香好吃还不腻。蛋糕胚的制作，在原味的基础上，加了少许可可粉，制作出来香味浓郁的可可卷，加上咸口的奥利奥奶油，真是神仙吃法，一个卷两个人，两顿就吃光了，不仅大朋友爱吃，小朋友也喜欢，更是巧克力控的最爱，做法简单又方便，快跟着我来做吧。
⑥ 蛋糕卷的配方与做法是什么
虽说现在蛋糕店到处都有，想吃蛋糕随时都能去买，但是越来越多的人，更喜欢在家里自己动手做。毕竟自己动手做出来的食物全程参与，安全卫生，都有保障。吃着也比较放心。今天就来给大家分享一下蛋糕卷的做法，其实有很多做出来的蛋糕都可以叫做蛋糕卷。每个人的做法都有不同，今天就来给大家分享一下，葡萄干瑞士卷的做法也是蛋糕卷的一种，不过我更喜欢吃葡萄干瑞士卷。
这个葡萄干瑞士卷的做法，还算是比较简单，不过做出来挺好吃的。这个配方中用到的食材都比较多，大家可以按照比例缩减。
⑦ 怎么样做蛋糕卷
今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做肉松蛋糕卷，美味十足，快去学起来吧！
肉松蛋糕卷所需的食材：
鸡蛋、玉米油水、砂糖、柠檬汁、低筋面粉、肉松。
肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.容器里放上水跟玉米油，用蛋抽快速搅拌，将液体搅拌至乳化状。
2、过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀。
3、分离鸡蛋，蛋白打在干净的容器里，蛋黄加到面糊里搅拌均匀。
4、蛋白加几滴柠檬汁跟全部的砂糖，先搅拌均匀，砂糖都融入到蛋液中，之后用打蛋器打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖，不滴下来就可以。
5、预热烤箱150度，先取一小部分蛋白霜加到面糊中，用蛋抽翻拌均匀。
6、将面糊倒回蛋白霜里，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下翻拌不到的地方翻拌均匀。
7、面糊抬高20厘米倒在烤盘里，用刮刀将表面划平正。
8、撒适量的肉松，放入烤箱，用上下烤模式150度，烘烤30分钟。
9、出炉取出降温，不烫手时将蛋糕片从模具里取出，放在晾晒网上降温。
10、凉透表面铺一张干净的油纸，翻面揭掉油纸，再翻面，用锯齿刀将两个对角边裁成斜角。
11、利用擀面杖，将蛋糕卷卷起，固定10分钟，定型后分切。
12、这款蛋糕卷水分比较多，蛋糕卷特别的松软细腻，怎么卷都不怕，但翻拌的时候一定要注意手法，不要让蛋白消泡哟。
肉松蛋糕卷的做法，你学会了吗？
⑧ 花式蛋糕卷的做法步骤图，花式蛋糕卷怎么做好吃
步骤16
成品图
樱桃蛋糕卷的烹饪技巧
一般淡奶油用150-200g，卷出来的更饱满好看。咱不是觉得热量太高嘛，吃着也腻了点。自己根据喜好增减吧！抹点果酱什么的也好吃。
⑨ 蛋糕卷的制作方法和步骤
制作蛋糕卷所需食材有鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁。
共分为5个步骤,以下是制作蛋糕卷的具体操作:
1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄内加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
2、将低筋面粉过筛到蛋糊中,以“Z”字形搅拌均匀。
3、蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器打发,细砂糖分三次倒入,打发至轻拉起打蛋器,蛋白呈大弯勾状态即可。
4、蛋白到倒入蛋黄糊内翻拌均匀后,将蛋糕糊倒入烤盘,放进烤箱中,上下火180度烘烤20分钟即可。
5、蛋糕烤好后,迅速出炉,连蛋糕纸一起取出来放在烤网上,晾至手温后卷成卷即可。