❶ 怎么用平底锅做蛋糕呢
原料: 鸡蛋一个、白糖20克、油10克、牛奶10克、低粉20克、盐0.5克。
做法： 1、蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐；
2、用打蛋器打至蛋白倒扣不倒（手工打发蛋白（视频） ）；
3、低粉和奶粉过筛备用；
4、蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀；
5、加入过筛后的低粉搅拌均匀；
6、加入打发好的蛋白；
7、自下而上搅拌均匀；
8、平底锅中放入油纸四层；
9、将搅拌好的面糊倒入油纸上；
10、盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。
1、平底锅因为是底部加热，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，会导致上面没熟，底部已经糊了。2、我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫，会有些焦黄色的蛋糕底。3、整个过程，蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟。
❷ 为什么用平底锅摊千层蛋糕饼皮容易破裂呢
你好，用平底锅摊千层蛋糕，饼皮容易破裂，主要是温度过高，这种情况要用小火慢慢的来考
❸ 怎么用平底锅做蛋糕呢
下面是本小姐的实际操作过程：
1、准备食材与厨房器具：蛋糕粉、伊利纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、巧克力、盐、油、电饭锅、筷子、盘子。
2、打鸡蛋。因为是首次学习，我不敢做多，也只是按照网上写的分量来做了。
（1）把四个鸡蛋敲碎，蛋黄和蛋清分离。这个过程我做的比较失败，可能是没经验吧，蛋黄几乎都散了，蛋清里边也掺了少量蛋黄。
（2）蛋清里加入一小汤匙盐。
（3）再往蛋清里加入一汤匙白砂糖。
（4）打蛋清，没有打蛋器，用筷子代替。
（5）半小时过去了，打得手酸软，蛋清还是达不到粘稠状， 我怀疑网上说的打15分钟就可以达到粘稠状态是骗人的。
3、在蛋黄里加入一汤匙白砂糖、三汤匙蛋糕粉、六汤匙牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入一半打好的鸡蛋清，搅浑之后，继续加入剩下的一半鸡蛋清，搅匀。
5、电饭锅插电预热一分钟，烘干水分，往锅里倒入少量花生油，以防蛋糕粘锅；把搅拌好的蛋糕浆倒入电饭锅内，按下煮饭键，三分钟后会自动跳到保温档，然后用湿毛巾捂住通风口，焗20分钟后，再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档，再焗一会儿即可。浓浓蛋香，柔软丝滑，香甜可口~~
❹ 平底锅怎样做蛋糕
平底锅做蛋糕
材料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、牛油（没有可以用其他油代替）
方法： 1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白用
2、将蛋白搅拌10分钟左右，直到成白色固体装，中途放一滴醋并加入白糖
3、将蛋黄、面粉（面粉和鸡蛋的比例大致是2：5）
4、将平底锅预热、放入牛油，待油溶化后倒入搅拌均匀的蛋糕糊
5、烤8-10分钟左右蛋糕成型就可以了（这一步十分重要，不要离开，注意火候）
❺ 平底锅做蛋糕
材料
鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱
折叠编辑本段做法
1.蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄。
2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要搅拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀，动作要慢。
5.平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出。
6.抹上果酱卷起来切块食用。
折叠编辑本段菜品特色
烹饪简单
折叠编辑本段营养价值
营养丰富
折叠编辑本段做法二
折叠用料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
折叠调料
色拉油30毫升
食盐1克
白糖70克
牛奶45毫升
白醋2滴
折叠平底锅蛋糕的做法
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中;先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入色拉油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.继续翻拌均匀
16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热
17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡
18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固
19.准备将蛋糕翻面:先在蛋糕的表面铺上一张油纸
20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上
21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内;盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透
22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可
折叠烹饪技巧
1、蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄;装蛋清的盆要干净无油无水，以免影响蛋清的打发;
2、在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，可使蛋清更易打发，但是要留意不要加得太多，几滴即可;
3、筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕口感，要用上下翻拌的方式;
4、蛋糕糊倒进平底锅之前，要先将锅子烧热;
5、用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易烧焦，全程都要用最小火，而且在烤制的过程中要不断转动锅子，让其均匀受热;
6、判断蛋糕是否熟透，可用一条牙签戳进蛋糕中，然后抽出牙签，如果牙签上面很干净没有粘上蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透了;
7、在烤制的过程中，蛋糕糊受热会产生水汽凝结在锅盖上，所以揭开锅盖的时候动作要快，注意不要将上面的水滴在蛋糕上面;
8、在给蛋糕翻面的时候，要等蛋糕表面已经差不多凝固之后才行，如果还是流状的蛋糕糊，那么翻面时很不好操作。
❻ 家里没烤箱，孩子想吃蛋糕，如何用平底锅做蛋糕呢
掏出手机，打开app搜索就可以找到相应的教程，方便又简单，还能满足孩子。
❼ 平底锅蛋糕的做法