Ⅰ 欧式红丝绒裸蛋糕怎么制作
食材
低筋面粉 90克
鸡蛋 5个
红曲粉 20克
牛奶 70克
可可粉 10克
白砂糖 10克
食盐 1/4小勺
食用油 60克
淡奶油(安佳) 200克
水果 适量
炼乳 60克
1
主备好所有材料
蛋白打发时可加入适量白醋或柠檬汁便于打发
烤箱温度可根据实际情况而定
方法/步骤
注意事项
Ⅱ 红丝绒蛋糕(预拌粉)的家常做法怎么做好吃
食材用料
红丝绒预拌粉400克
鸡蛋560克相克食物
水80克
蛋糕油(SP)24克
色拉油130克
红丝绒蛋糕(预拌粉)的做法
1.预拌粉,鸡蛋和水搅拌均匀
2.后加入蛋糕油打发
Ⅲ 红丝绒蛋糕的做法是什么新手制作时有什么需要注意的地方吗
红丝绒蛋糕的做法就是先准备好相关的材料,然后打鸡蛋,接着加入一些调料进去。新手制作时需要注意很多的地方,比如注意蛋液必须要拌匀。
最后,红丝绒蛋糕吃一口就让人忘不掉,实在是太美味了,各位一定要在家多尝试制作一下。
Ⅳ 红丝绒奶酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
红丝绒蛋糕是6寸模的配方,按戚风蛋糕的做法,先将红丝绒蛋糕烤好,凉透后,切成二片(约2cm 左右厚),取二个6寸模,底部垫油纸,如果是不沾模,四周可不涂黄油,把切好的红丝绒蛋糕片放入备用
接下来,开始做奶酪糊:蛋白,蛋黄分离备用,奶油奶酪,黄油隔水融化,用蛋抽搅拌细腻无颗粒状,加入牛奶搅拌均匀,离火,蛋黄分三次加入奶酪糊中,每加一个都搅拌均匀后再加下一个,最后筛入低粉和玉米淀粉,拌成细腻光滑状,想奶酪糊更细腻,可将其过筛,我懒,省略
蛋白分三次加入40克糖,打发至6,7分湿发,成大弯鸟嘴状
将蛋白霜与奶酪糊切拌均匀
奶酪糊倒入第1步二个备好的模具中,约7,8分满
烤箱150°预热,130°上下火,中下层,坐水烤60分钟,时间结束,不要取出,让蛋糕在烤箱内焖30分钟后再取出,凉透脱模,放冰箱冷藏四小时以上,最好隔夜再食用
Ⅳ 红丝绒蛋糕卷的制作流程是什么样的有什么需要注意的地方
红丝绒蛋糕卷的制作流程是比较简单的,但是却需要掌握制作技巧,在制作这道美食之前,一定要提前准备好食材,需要用到可可粉,鸡蛋黄,玉米油,低筋面粉,细砂糖,淡奶油,夹馅和红曲粉。在红曲粉当中加入少量的可可粉,倒入适量的热水搅拌均匀,再把玉米油倒进去搅拌,搅拌到融合的状态后,再加入三个鸡蛋黄,也是需要不停搅拌的,把低筋面粉过筛之后加入到红曲粉当中,这样面糊就制作完成了。在一个干净的盆中加入蛋白和白砂糖,用打发器打发出泡沫,把少量的蛋白霜加入到面糊当中搅拌均匀,再把剩余的蛋白霜全部加入进去,一定要顺时针搅拌。
在烤面包的过程中也要注意火候,如果是用烤箱的话,温度应该控制在160度左右会更合适一些,这样也能够避免出现烤焦的情况,时间控制在20分钟到25分钟左右。制作红丝绒蛋糕最关键的就是糖粉,如果家里没有糖粉的话,使用白砂糖也是可以的,但是在搅拌的过程中要多花费一些时间。
Ⅵ 红丝绒蛋糕预拌粉。太长时间不考会不会塌。
预拌粉打蛋糕稳定性一般比蛋白打蛋糕稳定性会好一点,用预拌粉打好了放一段时间是可以的,不过最多也就能放半个小时那样,放冰箱冷藏时间大概也可以放半个小时到小时,一个小时之后还没烤基本上就不能考了。这样烤影响不会太大,有点影响也看不出来,当然刚打好就烤效果会好一点。还有就是预拌粉打发状态很重要。这些采纳
Ⅶ 红丝绒蛋糕的做法 红丝绒蛋糕怎么做
Ⅷ 红丝绒蛋糕怎么做
蛋糕是甜点家族中重要的成员,它不但味道好,也是某些特定氛围中不可缺少的亮点,像是生日蛋糕、结婚蛋糕等等,是大家最喜欢的甜点之一。
制作蛋糕所需材料:蛋糕粉310g、可可粉16g、苏打粉5g、盐5g、黄油110g、白砂糖300g、鸡蛋2个、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、红色色素30g、奶油奶酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。
1.在容器内放入蛋糕粉、可可粉、苏打粉、盐搅拌均匀。
Ⅸ 怎样做RedVelvetCake红丝绒蛋糕
先将烤箱预热170度,6寸蛋糕模具里面涂层黄油,然后撒上面粉,免得蛋糕贴模。
将黄油和砂糖一起放入不锈钢盆里打发,直到打到颜色变浅,然后加入鸡蛋液混合,再加入香草精混匀。
将面粉、可可粉和盐一起混合过筛,然后将过筛后的粉类1/3加到2步骤里,慢慢混匀,原味酸奶加入红曲粉调匀,再加入1/3的原味酸奶红曲粉混合液混匀,接着重复交替加入,直到全部加进去。
将小苏打和白醋一起混匀,加到蛋糕糊里,慢慢搅匀,蛋糕糊就做好了。
将蛋糕糊倒到蛋糕模具里,入预热好的烤箱中层,上下火170度烤40-45分钟,直到牙签插进去拿出来不粘面糊就出炉,将蛋糕倒扣在铁架上,等它完全冷却下来再脱摸。
准备糖霜,将奶油奶酪和黄油事先提前从冰箱取出,室温软化,再一起放进不锈钢盆里,用电动打蛋器搅打直到没有颗粒,加入糖粉和柠檬汁,慢慢搅匀,然后在高速的情况下打发,直到打到颜色变浅体积稍微膨胀为止,糖霜做好了。
将蛋糕切成三片,用抹刀一层一层的涂上糖霜,然后在外面涂上很薄一层糖霜,冷藏直到糖霜变得硬些,至少1小时。
最后准备裱花奶油,奶油奶酪事先软化搅打到顺滑,鲜奶油和细砂糖一起打发,再将奶油奶酪和鲜奶油拌匀,裱花奶油装入裱花袋,在蛋糕表面随意裱上一圈花,中间撒点蛋糕屑装饰即可。
切块慢慢享用吧!
再来一块
剩下的切块装盒,放入冰箱冷藏,冷藏后食用风味更佳!
Ⅹ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。
红丝绒蛋糕做法;
1.黄油室温软化,加细砂糖搅打顺滑。
2.分次少量地加入蛋液,继续搅打。
3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。
4.拌匀后再用牙签挑一点红色素,调至自已满意的颜色。
5.分次加入酸奶,搅拌均匀。
6.筛入混合过筛后的粉类。
7.用刮刀拌匀。
8.将面糊装入圆模中,放入预热好180度的烤箱中层,烤30-35分钟,烤好放凉后脱模。
9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜,先将室温软化的黄油,搅打顺滑。
10.奶油奶酪室温软化,搅打顺滑后加入黄油。11.奶油奶酪和黄油混合,搅打顺滑。
12.加入过筛的糖粉。
13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
14.凉透的蛋糕,削去顶部不去的部分后,切成厚薄均匀的三片,顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。
16.三层蛋糕都铺好后,将蛋糕外表抹平,用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪,中间撒上红丝绒蛋糕屑,撒几个糖珠装饰。