㈠ 怎么才能做出好吃的蛋糕、蛋糕怎么做呢 最好要详细点的、拜托了!
1》天使蛋糕
材料:
蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶¼杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐¼小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打
3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.
2》奶油草莓蛋糕
基本材料
器具:烤盘(12x25cm)1个
材料:
鸡蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉¼小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量
作法:
1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉¼小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。
注意:
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。
3》西红柿蛋糕
基本特点:健胃养血
基本材料:
鸡蛋3个,肉末50克,海米和炸花生米各20克,西红柿2个,花生油20克,葱末、姜末各10克,另精盐、味精和料酒各少许。
制法:
1、鸡蛋磕入碗内,搅打均匀;
2、海米、花生米剁碾成末,放入碗内,加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒,搅拌均匀;
3、花生油放入炒锅内,倒入混合好的鸡蛋液,用微火焖15分钟,取出晾凉,切成图案花样;
4、西红柿切成大薄片,摆在盘子的周围,切好的蛋糕放在盘子中间即成。
功效:健胃养血。
用法:佐餐食用。
应用:适用于脾胃虚弱,食纳不佳,贫血乏力者。
4》香橙糕
蛋糕般的松软质感,颜色诱人.
材料
巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗
作法:
1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。
4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下,添上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。
5、冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。
5》芝士蛋糕
馅皮:面粉225克,发粉10克,砂糖50克,牛油150克,水75克。
填充料:利确达芝士500克,雪利忌廉100克,砂糖125克,面粉50克,厚忌廉35克,酸忌廉300亳升,蛋黄6个,蛋白6个。
馅皮:
1、把面粉,发粉和砂糖混合搅拌,再加入水和牛油于结合成形,覆盖上不透水纸,冷却1小时。
2、把炉预热至180C
3、将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂,张贴上馅皮。
4、放在低架上,以中低火烘局8-10分钟,冷却之。
填充料:
1、除蛋白外,把所有材料混合搅拌,直至柔软。
2、搅拌蛋白直至成形,之后加入混合物1。
3、 注入馅皮中,放在低架上,用中低火烘局30-40分钟。 4、冷却1-2小时,撒上糖霜点缀上桌。
6》蜂蜜蛋糕
所需材料:
蛋8个、糖180克、蜂蜜¼杯、低筋粉200克、盐¼小匙、色拉油2大匙
作法步骤:
1. 烤箱先预热到175℃。
2. 烤时放烤箱下层,烤约50分钟。
3. 蛋和糖隔水加温后,用电动打蛋器打约3分钟,不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。
4. 加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。
5. 面粉、盐筛入,用直形打蛋器不怕搅拌,可以放心彻底搅拌均匀。
6. 将面糊刮入模型中,表面要刮平。
7. 拿起模型多摔几下,把气泡震出,即可烤焙。
8. 好,取出倒扣在凉架上,撕去底纸,待凉后再予切片。
备注:
如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型,可改用7.5x9.5 吋的方模型,材料份量乘以2/3(蛋的份量为:全蛋5个,外加1个蛋黄)。
㈡ 宝宝周岁蛋糕祝福语
随着孩子的不断成长到周岁,小朋友周岁生日都很受家长们的重视,这一天亲朋好友会欢聚一堂,共同庆祝。不仅有抓周的习俗,还会在小朋友周岁当天给小朋友订购一个周岁蛋糕,祝福小朋友周岁生日快乐,一生平平安安。
订蛋糕,我们通常都会写祝福语,小朋友周岁蛋糕也不例外,那小朋友周岁蛋糕祝福语有哪些呢?在此整理了一些经典的小朋友周岁蛋糕祝福语,希望对你有所帮助。
1、祝宝宝茁壮成长,健康快乐!
2、宝宝周岁啦!祝宝宝一生平安健康!
3、宝贝周岁快乐,永远爱你。
4、小宝贝破壳日快乐!健康成长最重要!
5、周岁生日快乐,一生幸福。
6、因为你的降临,这一天成了一个美丽的日子。
7、祝贺你周岁啦!宝宝生日快乐!
8、祝宝宝:健康快乐,幸福平安。
9、祝福宝贝未来的每一天都如画的美丽!
10、较爱的宝贝,周岁快乐!
㈢ 做蛋糕的方法和步骤
在炎热的夏季,我们通常都会选择来一份甜品压压火,特别是小孩子,特别喜欢吃甜品,而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法,教会大家如何去做蛋糕,相信很多人都吃过蛋糕,但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚,看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。
一、蛋糕做法的步骤一
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
㈣ 戚风蛋糕和纸杯蛋糕有什么不一样吗
927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌,是指蛋白和蛋黄分开搅打好后,再予以混合的方法),即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上,调整原料比例,并且在搅拌蛋黄和蛋白时,分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是,戚风蛋糕的质地异常松软,若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤,那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软,香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
折叠编辑本段菜品特色
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。
虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
折叠编辑本段做法
㈤ 给儿子生日蛋糕幽默个性生日祝福语
1. 宝贝,今天是你的生日,你可知道,外婆因为你的生日坐了足足个小时的车专程来陪你度过千岁的今天,希望你永远记得外婆对你的疼爱。希望你永远永远铭记在心,长大后用你的一辈子去回报那些用心爱你的人吧。妈咪祝梓乐宝贝生日快乐!爸爸妈妈给你买的这十份生日礼物,但愿你都喜欢。云吞公主,要健康快高长大哦…妈妈爱你!
2. 长长的距离,长长的线,长长的时间,长长的挂念,长长的日子,长长的祝愿,每逢今日送身边,远方的我在祝愿:生日快乐,不止在今天,而是天天年年无边。
3. 十二点钟声的响起,我的梓乐宝贝终于终于都满一周岁了,我期待这天的到来期待了整整一年,在这无比开心的时刻我心中有种难言的激动和兴奋,我依然非常清晰地记得就在去年的今天,我从早上的点便开始在医院里待产,我依然记得那一夜是多么的漫长,多么的冰冷而又多么的难熬和痛苦。就在那个平凡无奇的早上,就在我不顾一切都要让你平安诞生的那一刻,我听到了你那微弱的哭喊声,那一刻的我,终于松了一口气。
4. 长长的距离,长长的线,长长的时间,长长的挂念,长长的日子,长长的祝愿,每逢今日送身边,祝愿:生日快乐,不止在今天,而是天天年年无边。
5. 神奇的造物主把你这样一个天上的天使派到我们家来做我们的精灵,除了最深切的感激和祈祷还有什么能更好地表达我们的心情呢?宝贝,在你生命中的第二个生日,爸妈许愿希望你生活中的每一天都健健康康快快乐乐。
6. 在你刚满个月的时候,你就已经比很多孩子都先学会了走路,对你来说,走路也已经变得轻而易举了。个月的你,又发生了一些微妙的变化,不知不觉中,你居然学会了用点头和摇头来回应大人们。当你不想要某样东西的时候,你就拼命的摇头,当你想要某样东西的时候,你就一个劲的点头,我惊讶你那么早就已经那么有灵性。让我更为之惊讶的是我发现这个阶段的你就像一个超级模仿家,大人们做什么,你就能马上装模作样地模仿出来,虽然笨手笨脚的,但是却能把我逗得哈哈大笑。你真的很聪明,每次和你捉迷藏,你总能把我们都一一找出来,宝贝,你太牛了。而这个时候你,也已经有了自我的思维去思考问题,你清楚地知道自己想要的是什么。你虽小,但是你什么都懂,你虽然不懂用语言来表达,但是你什么都知道。我是何其的自豪,多年来,妈妈做得最成功的一件事便是教育了你。多年来,妈妈得到最宝贵最宝贵的东西就是拥有了你。等待,只为与你的相遇。也许没有人会相信,这一刹那迸出的光芒,将要映亮你我漫漫一生。祝你生日快乐。
7. 神奇的造物主把你这样一个天上的天使派到我们家来做我们的精灵,除了最深切的感激和祈祷还有什么能更好地表达我们的心情呢?除了最真挚热烈的爱,还有什么是我们能给你的吗?
8. 愿我的祝福萦绕你,在你缤纷的人生之旅,在你飞翔的彩虹天空里。祝:生日快乐!天天好心情!永远靓丽!
9. 日月轮转永不断,情若真挚长相伴,不论你身在天涯海角,我将永远记住这一天。祝你生辰快乐!
10.唱着"祝你生日快乐的歌向你走近,表达我的祈愿,分享你的快乐,再倾听那属于你的青春的回音。
㈥ 小孩蛋糕祝福语 简短独特
一、祝愿你的儿子聪明健康,在你们的精心照料下茁壮成长!
二、祝小宝贝:身体健康!茁壮成长!
三、正切驰思,忽传雀报。得悉君家有掌珠之喜,敬贺敬贺。盖桂子将荣,海棠必为之先发。矧他日乘龙获选,射雀征祥。既有冰清,自来玉润,更为可贺。附陈(礼物名称),不足为礼,聊以伴函。顺颂潭祉。
四、在得子之日,我前来贺喜,愿新生的小宝贝给你们带来数不尽的快乐!
五、养儿子任重而道远,加倍努力啊!
六、现在的你应该比小时候过年还要高兴几万倍吧?是啊,当爸爸的那种幸福感觉,应该是想挡都挡不住的,相信你们家以后会有更多的欢声笑语!
七、宝贝,愿你快快脱去幼稚和娇嫩,扬起创造的风帆,驶向成熟,驶向金色的海岸。
八、喜得贵子升格当了爸爸,我们也可以沾光普升一级,养儿子任重而道远,加倍努力啊!
九、喜得贵子,前来贺喜,合家欢乐!如意吉祥!恭祝令郎,身体健康!茁壮成长!
十、有绵绵的喜悦,绵绵的喜悦里有我轻轻的祝福,生日快乐!
十一、值得纪念的日子,世界因为有了你而更加美好,生日快乐。
十二、女儿,又长了一岁,愿你的生日充满欢快,事事顺得朝前迈!
十三、我的孩子,不要胆怯,不要回头,勇敢的迈开脚步向前走吧!
十四、宝宝今天阴历一周岁了,越来越可爱,希望他健康快乐的成长。
十五、宝贝,祝你生日快乐!愿生日带给你的欢乐中蕴涵着一切美好!
十六、祝你生日健康愉快,祝你天天健康愉快,愿你一切愿望都能实现。
㈦ 怎么做蛋糕 宝贝要生日了 蛋糕材料是什么
家庭蛋糕的简易制作方法
材料
1.低筋面粉:120克 2.糖:45克 3.塔塔粉:2克 4.泡达粉:2克 5.食用油:75ML 6.鲜奶:90ML 7.鸡蛋四只。
做法
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2.将油、奶搅成奶昔状 3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可 4.将蛋白、蛋黄分开 5.蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了 6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔 7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔 9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔 10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。
编辑本段相关人群
一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。
编辑本段八大打法
戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。 海绵打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及粉类拌合。 法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。 天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。 糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状,再加蛋拌匀,最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、奶油蛋糕。 粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。 湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。 干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。
编辑本段蛋糕烘烤
1.烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。 2.蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩
㈧ 蛋糕做法
【所需食材】A类:玉米油 70g,牛奶 70g,B类:低粉 80g,玉米淀粉 10g,泡打粉2g,蛋黄5个,C类:细砂糖 70g,蛋清 5个,塔塔粉2.5g,盐1g,柠檬汁 几滴 (鸡蛋放冰箱里的会更好。)
【制作过程】1.称量好材料。将蛋黄与蛋白分离,分别装在无油无水干净的打蛋盆内,
把A部分搅拌均匀。
2.把B部分粉类过筛,将粉类加入A部分中拌均匀即可,把蛋黄加入拌均(不可搅起均)把蛋清加入拌均。
3.将C部分打发至湿性发泡7-8成,(打到蛋白变得细腻、蓬松柔软时,电动打蛋器换低速打发,打至湿性偏干性发泡状态,提起打蛋头是直立小弯钩的状态即可)。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.看不见白色蛋黄霜痕迹即可。
6.将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合,用刮刀轻快地从盆底向上翻拌混合均匀。7.翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。8.将蛋糕糊倒入17cm中空模具中,轻轻震一下。9.放入预热好的烤箱中下层,温度150-155℃,时间30-35分钟。10.出炉后轻震一下。11.立刻倒扣。12.凉后脱模即可。松软细腻的蛋糕简单又百吃不腻~