奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油，这样更加省事。事实上，奶油的制作方法也并不是很复杂，只要我们掌握了方法，在家也是可以做出自己喜欢的奶油的。在家怎样自制奶油
用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！
㈡ 怎么做生日蛋糕上的奶油啊
自制蛋糕上奶油的方法：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
如果有电动打蛋器，一会就打好了，
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
㈢ 做蛋糕的奶油怎么做教程
大伙儿全是了解生日蛋糕的美味可口有很绝大多数是靠鲜奶油来支撑点的，因而，鲜奶油的材质味儿是生日蛋糕美味是否的重要，而鲜奶油尽管是蛋糕的配料，可是制做起来分毫不容易，乃至比制作蛋糕更为繁杂，由于鲜奶油的不对称性促使制做之中小问题较多，下边就讨论一下制作蛋糕用的奶油怎么做呢？
1.鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来，各自装进无油渍没有水的盆里；蛋白质中添加少量白米醋和30克白糖刚开始低速档弄成粗泡，渐渐地迅速再次打，直到打进提到电动打蛋器，蛋白质能拖出弯折的斜角的情况下。
2.蛋白打发好后，将60克白糖、60克食用油、60克水、2克盐、3滴吉利丁各自添加装鸡蛋黄的盆里,用筷子搅拌均匀。
3.100克低筋粉和2克发孝粉筛粉2次能，添加流程2中，用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称成鸡蛋黄糊。
4.将1/3蛋白质取下倒进鸡蛋黄糊中。用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称（选用切拌或是从下往上搅拌的方式）；搅拌匀称后，把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里，用一样的技巧搅拌匀称，直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和。
5.将生日蛋糕糊倒进蛋糕模具中，用力端住蛋糕模具轻轻地摇晃两下，将蛋糕模具放进电烤箱最后第二层(中低层)150度烤50分钟。
6.生日蛋糕烤好后，取下蛋糕模具脱模在球形网架上，制冷后出模。
7.生日蛋糕烤好后，刚开始打发奶油。鲜奶油约200克上下倒进小盆里，用电动打蛋器中等速度打，一直打进提到电动打蛋器鲜奶油能产生平稳的样子。
8.淡奶油打发好后，烤糕也类似制冷好，从生日蛋糕正中间切割成两截。
9.缓缓的摸一层鲜奶油，随后放少量新鲜水果(提早一晚用新鲜草莓苗、西红柿加老冰糖和水一起煮约半小时，晾凉后入式电冰箱冰藏一晚)。
10.将两截生日蛋糕合拼到一起，随后渐渐地从下往上摸上薄薄一层鲜奶油，最终用曲奇饼干花嘴裱好多个花，加少量新鲜水果装饰设计就可以。
㈣ 急急急，想自己在家里做生日蛋糕，但是不知道奶油如何做，请问制作奶油都需要什么材料和工具如何制作
生日蛋糕的奶油可以有以下几种选择：
1、鲜奶油：（甜，150-200克左右）
这款奶油可以直接倒入盆中打发，如果没有电动打蛋器，那么手抓一把筷子，不停转圈就能打发。
㈤ 生日蛋糕上的奶油怎么做
两个125g的光明奶油(250g)+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水浴;2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软;3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝;4、天气不热的时候很好打的;5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。(可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了)
这样的奶油一点都不腻
你试试吧
我朋友都说比外面的好吃
★材料：液体奶油(就像很浓的牛奶)，糖，工具：电动打蛋器
(1)鲜奶油倒入搅拌机，加糖
重奶油蛋糕做法：
1、将黄油、鸡蛋提前半天拿出室温回暖，称量好所有材料;
2、放到软化的黄油切成小丁，和细砂糖加上盐一起用电动打蛋器打发;
3、一直打发到黄油膨胀变白，能感觉到细砂糖已经全部溶入黄油;
4、全蛋液搅散成蛋液后，分2-3次加入打发好的黄油中，继续用电动打蛋器搅打，直到均匀;
5、筛入低筋面粉、泡打粉一起拌匀(仍然可以使用电动打蛋器进行);
6、观察面糊的软硬度，慢慢分次加入牛奶，并拌匀;
7、8、提前将烤箱预热到180度，上下火，将拌好的面糊，装入准备好的蛋糕模具，在桌面轻轻磕出面糊中的气泡，将烤模放入烤箱下层烘烤30-40分钟(视各家烤箱火力而定);
9、将蛋糕取出,等蛋糕凉后,脱模,切片即可食用,喜欢吃热的可以用烤箱或微波炉热一下再吃,热热的磅蛋糕可是很好吃哦!
(2)高速搅拌1分钟
糖的多少根据各人口味，不过越多越容易打发，而且这部基本没可能手动完成
㈥ 自己在家怎么做生日蛋糕上的奶油
首先我们先把淡奶油倒入盆里，不需要加蔗糖。中速打发两分钟后，慢慢加入蔗糖，继续高速打发一分钟即可完成!
㈦ 自己在家怎样制作做蛋糕用的奶油
方法1
两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水浴；2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；4、天气不热的时候很好打的；5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）
这样的奶油一点都不腻
第一种，
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
（可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。
慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
方法2
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
方法3：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了。
如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！
㈧ 在家用怎样简单的方法做出生日蛋糕上的奶油
亲爱的小妹:
你对蛋糕不是很了解!
其实生日蛋糕上的奶油里面一点油脂都没有的.蛋糕点的奶油大多都是买的生产厂家做好的奶油,一般都是自己买回来打发的.
当然你说的自己做也不是不可以,味道要比买的差些.一般只有蛋糕店里为了
降低成本和买来的奶油搀在一起.
现在哥哥交你两小招：
1）细砂糖250克，凉开水300克，SP适量。放到容器里打发，直到发白成奶油壮。
2）将鸡蛋白放到容器里（注意只要蛋白，一点蛋黄都不要），然后放入蛋白1/3的砂糖用打蛋器打，打到发大泡泡的时候再放1/3的砂糖，再打，打到有细泡泡的时候再加1/3的砂糖一直打到成奶油壮，加入吉士粉拌匀去掉鸡蛋的腥味。
以上两种方法还要家上一定量的鲜奶精来增加香味.这可是哥哥的独门绝技一般不外传。
一般的生日蛋糕都是槭枫蛋糕,温度要控制好了,不要超过170度,时间不要超过一小时.当你轻轻的按蛋糕时,蛋糕可以跟着你的手一起复原的话就说明已经烤好了.
希望你能做出你想要的蛋糕.