❶ 网红蛋糕草莓炸弹，自己在家应该怎么做呢
春天正是草莓大量上市的季节，我们这里每年草莓季可以持续半年左右，虽然11月份就上市了，但刚上市的时候，草莓价格比较高，春节之后，三四月份草莓价格会有所降低。草莓甜嫩多汁，百吃不厌，红红的外形惹人喜爱。草莓不仅可以直接吃，还可以做成各种蛋糕和甜品，今天我们就用草莓做一个网红蛋糕，草莓炸弹，它的做法简单，自己在家就可以完成，无论是送人还是自己吃，它的颜值和味道都让人赞不绝口。
【小贴士】
1、制作蛋糕坯，在打蛋清的时候，蛋清不用打很硬，打得细腻一点蛋糕坯口感会柔软湿润，不干裂。
2、如果是用8寸模具来烤，那圆直径固定，蛋糕厚度较厚，所以烘烤时间不能低于35℃，烤完要倒扣晾凉，防止中间塌陷回缩。如果用烤盘来烤，蛋糕是平铺开，厚度薄，所以烤20~25分钟就可以了，烤熟也不需要倒扣。
3、夹层的奶油可以打得硬一点，这样更容易定型。要先把奶油打发了再加入草莓酱，否则不容易打硬挺。
4、纯动物奶油，一定要冷藏之后再打发，不能冷冻也不能室温保存，如果夏天室内太热，打发的时候可以隔冰水，奶油在2~10℃之间都比较容易打发。
5、抹面奶油可以打得比夹层奶油柔软一些，因为抹面也会让奶油变硬。抹面过程中如果奶油温度高，为防止奶油融化，可以放冰箱冷藏一下再抹面。
6、草莓炸弹抹面不需要太光滑，因为表面要装饰草莓，只要保证奶油的厚度可以恰好黏住草莓就可以。
❷ 蛋糕的面包胚怎么做
你好。
1、蛋白和蛋黄分离后备用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖
2、用手动打蛋器抽打到乳化
3、加入一个蛋黄，用手动打蛋器抽打均匀
4、加入过筛的低粉和可可粉混合物，画之字形拌匀
5、分次加入蛋黄，并且搅打均匀
6、全部搅拌好后放旁边备用
7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速搅打
8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速搅打
9、湿性发泡状态加入剩余砂糖后用低速搅打至干性发泡
10、取三分之一的蛋白到蛋黄糊用硅胶刀搅拌均匀
11、搅拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中用硅胶刀画J字搅拌均匀
12、倒入烤盘，震一下
13、放入烤箱上管165度，下管180度，调时间到20分钟，烤好后取出冷凉
14、面包机桶内放入面包材料，选择发面程序，巧克力豆在第二次和面还有三分钟结束时候放
15、在程序快结束时关掉程序让面团继续发酵到两倍大，发酵结束后用手指在中间戳个洞检查发酵状态，不回缩不塌陷证明发酵完成
16、取出面团排气
17、擀成长条
18、蛋糕切成大小相等的6块，垒到一起放在擀好的面片上
19、包起来，接口处捏紧
20、放入面包机桶里
21、选择发酵解冻程序默认1个小时，发酵结束后选择烘烤程序改时间到32分钟
22、烤好后取出冷凉。
我的回答有帮助到你吗？麻烦采纳一下，谢谢。
❸ 蛋糕坯怎么做
配料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)，柠檬汁几滴 (分量：8寸圆模一个)
烘焙：170度，约40分钟。
制作步骤
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。（打到干性发泡以后就不要搅打了，以免搅打过头。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊）
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散即可。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40个分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。（也可用此胚来制作成奶油蛋糕）。
❹ 蛋糕的制作过程及步骤
蛋糕制作过程还是比较复杂的，需要准备蛋糕胚、奶油、水果，最重要还是花型，最好是选择简单一点，小型的就可以。
我个人觉得还是买着方便或者去蛋糕店亲手制作，因为需要准备的东西很多，都是一些大型厨房用具，普通家庭很少有，烤制的过程拿不准也会烤糊。关键是要把蛋糕坯做成功，你就成功了一大半。如果大家按照小编步骤来，一次就能成功。
草莓蛋糕
低筋面粉84g；鸡蛋4个；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；盐1g；柠檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g
草莓半斤；芒果1个；蓝莓适量
一、分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶、玉米油中。
蛋糕一定要充分晾凉才能脱模，否则蛋糕会出现塌腰的情况
水果也根据自己喜好选择，最好不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里，需要提前处理一下。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
❺ 用烤箱怎么做蛋糕胚子，温度是多少
蛋糕糊倒入模具里，中下层150度烤60分钟即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低筋粉 82克、鸡蛋 5个、糖(蛋黄糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克。
1、蛋清分离，备用。
❻ 蛋糕胚的做法
1、蛋黄中加入牛奶或者水，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入油搅拌至乳化状态。
参考资料：网络-原味蛋糕胚
❼ 半球型蛋糕的做法大全，半球型蛋糕怎样做最好吃
用料
海绵蛋糕坯2片
鲜奶油200ml
吉利丁片1片
糖粉20g
君度酒1大匙
哈密瓜100g
香草精华少许
开心果粒少许
将做法保存到手机
步骤 1
海绵蛋糕坯2片；吉利丁片1片；鲜奶油200ml；糖粉20g；君度酒1大匙；哈密瓜100g；装饰用：鲜奶油200ml；糖粉20g；香草精华少许，开心果粒少许
步骤 2
在半圆模中铺上保鲜膜，把海绵蛋糕紧紧的铺在模子中
步骤 3
将哈密瓜的皮去掉，切成1cm左右的小块儿，加入君度酒，搅拌均匀，静置一会儿
步骤 4
将吉利丁片放入水中泡软，隔水融化
步骤 5
将鲜奶油打至8分发，将融化了的吉利丁片加入，搅拌均匀
步骤 6
加入哈密瓜，搅拌均匀
步骤 7
将步骤5，加入到1中，抹平
步骤 8
再取一片海绵蛋糕，像盖盖子一样，放入冰箱冷藏
步骤 9
最后将装饰用的鲜奶油打发，装饰即可
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小贴士
个人感觉，用最上面的那层做铺的这个底儿很好用，因为烤好的海绵蛋糕上面会有一点点弧度，很容易贴的很紧；
里面还可以随自己喜好换成别的水果，但是最好不要出水太多的那种；
装饰上随自己喜好吧，书上是这种，我就照猫画虎了。
❽ 蛋糕的制作方法和步骤图片
雨妈叨叨：
1、关于淡奶油，自己吃的最好用动物奶油，我常用的品牌有铁塔和蓝风车，铁塔味道比较清爽，蓝风车奶香味比较浓郁。淡奶油平时要冷藏保存，开封以后要用封口夹夹住，并尽快使用完毕。
2、淡奶油裱花室内最佳温度24度以下，温度过高淡奶油容易融化，夏天天热的时候，可以把打发淡奶油的容器提前冷藏，然后开空调进行制作，做好的蛋糕及时冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夹馅，可以根据自己喜好随意放，比如蓝莓、猕猴桃等。
❾ 蛋糕胚的制作方法和步骤
首先把蛋清和蛋黄分离，分别放入碗中。蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。将搅拌好的面糊过一次筛。蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜成型。先倒入三分之一的白糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态，再倒入三分之一的白糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路，再倒入三分之一的白糖，继续高速打发，提起打蛋器，会出现一个小弯钩，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均匀。倒入八寸圆模中，用力震出气泡，裹上一层保鲜膜，蒸锅烧开水，放入模具，盖上盖子，中小火蒸40分钟。
❿ 球形蛋糕怎么做
做两个半球，用模具