A. 肉松小贝和肉松面包有什么区别在家做哪一个更方便
肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外，还能用牛肉、鱼肉、鸡肉等肉类加工。 肉松是我国着名的特产，按形状分为绒状切好肉片凉水下锅放葱段，姜片，料酒焯水几分钟煮出血末捞出清洗干净，在另起锅放入鸡外面的肉松不仅有糖盐，还会有好多别的添加剂，真的不敢买。
自制零添加子中，用擀面杖擀碎，倒入碗中将大一点的撕碎，锅中倒入捞出来用厨房纸巾被干水分，放进保鲜袋，用擀面杖反复敲打，直至肉块变成肉饼，再用手撕成丝，尽量撕的细一些，这个步骤一定要耐心些，对成品有帮助。全部都撕好后，把肉丝倒入不粘锅里油，油开后关火晾凉，倒入猪肉，小火不停翻炒20分钟左右，加入生抽和适量盐，继续翻炒，炒至没有水分饼还是做菜，夹馒头，拌粥，吃起来都非常的美味。所以肉松也一直非常的受人们的欢迎，但是，我们在外面买肉松又太花钱，吃着也不方便，我是一个非常喜欢吃肉松的人，不管是肉松面包。
B. 太黑商贩，肉松都是棉花做的
纯属恶意造谣中伤，你给我用棉花做个肉松试试！费那功夫，有病啊！
C. 肉松蛋糕怎样保存时间长一点
这类面包的保质期是最短的，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，而是馅料（肉类、蔬菜）的腐败。
热加工的调理面包（即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱去烤的），即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过一天（淀粉的老化），而且极大牺牲了口感，因此室温保存即可。
冷加工的调理面包（即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，比如三明治面包、一些沙拉面包）必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。
参考资料：http://www.meishij.net/zuofa/.html
D. 关于西式蛋糕
天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）于19世纪在美国开始流行起来。跟巧克力恶魔蛋糕（chocalate Devil's food cake）是相对的，但两者是完全不同类型的蛋糕。当时发明了发粉（baking powder），因此有许多新发明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力恶魔蛋糕就是同时期出现的，后者以巧克力、牛油为主料。
天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。
制作天使蛋糕首先要将鸡蛋清打成硬性发泡（stiff peaks formed），然后用轻巧的翻折手法（folding）拌入其他的材料。天使蛋糕不含油脂，因此口味和材质都非常的轻。天使蛋糕很难用刀子切开，刀子很容易把蛋糕压下去，因此，通常使用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。
天使蛋糕需要专门的天使蛋糕烤具，通常是一个高身、圆筒状，中间有筒的容器。天使蛋糕烤好后，要倒置放凉以保持体积。天使蛋糕通常配汁（sauce），如水果甜汁等。
http://ke..com/view/615787.htm
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戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风蛋糕质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
http://ke..com/view/571812.htm
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幕斯蛋糕，是mouse (cake)的音译，真正的mouse并非蛋糕，因为成分完全不一样。幕斯的主要成分是鸡蛋白、明胶、牛奶、巧克力等。幕斯有巧克力幕斯、水果幕斯等，水果幕斯就是添加了水果，也有的把幕斯和水果与海绵蛋糕夹层，这样成本比较低，多数蛋糕店都是这么做的。
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马分蛋糕，是muffin的音译，muffin是一种介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕（通常是比较杯子大小的），特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起，用叉子捣几下，不用搅匀就马上拿去烤，烤出来的松软湿润。
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瑞士海绵，通常是指swiss roll，就是蛋糕卷，把海绵蛋糕烤成长方形，一面涂上奶油、水果等，然后卷起来即可
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E. 肉松制作过程
肉松是用瘦肉制成的一种婴幼儿辅食，虽说是辅食但是不管什么年龄层次的人都很喜欢吃它。有些人会觉得在家做肉松是很麻烦的事情，其实也有很省事的做法。朋友们想知道肉松的做法及肉松怎么做吗？下面就为大家介绍肉松的制作方法。
制作肉松一定要选择纯瘦肉，里面的调味料是可以随自己的喜好添加的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
【材料】：一块净瘦肉约500g，咖喱粉，酱油，盐，糖。
【做法】：1、把准备好的瘦肉用开水煮一会，要去掉其中的血末。
2、煮好之后捞出备用。
3、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。
4、用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。
5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。
6、这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。
做法二
【材料】：瘦肉，所需的桂皮适量，八角，生姜，料酒，绵白糖，咖哩粉，辣椒粉。
【做法】：1、水煮开，将所有材料放进锅里煮。
2、煮至肉烂，晾凉。
3、把煮熟的肉块放在保鲜袋里，用擀面仗使劲敲打肉块。
4、把敲扁的肉块撕成细条。
5、准备加入调料，看个人喜欢吧！（我加了绵白糖，咖哩粉，辣椒粉。）
6、敲打好之后放到抹了一层油的锅里。
7、小火慢慢慢炒干。
8、先加入辣椒粉。
9、再加入适量的绵白糖和盐。
10、最后加入咖哩粉。
11、起锅前还洒了些白芝麻。
12、混合均匀后分别放到盘子里，晾凉后装瓶。
做法三
【材料】：后腿猪瘦肉750克，冰糖60克，冰糖粉20克，十三香15克，生姜30克，老酒30毫升，酱油20毫升，咖喱粉10克，盐20克，干贝素10克。
【做法】：1、将肉放入锅中焯水，捞出洗净。
2、锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜，盐、冰糖，盖上锅盖焖煮1小时左右(视肉大小而定);直至汤几乎快收干为止。
3、将肉取出，将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。
4、炒锅烧热，将肉放入锅中干炒，要时刻保持均匀的火候。
5、加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用，也可不放)、干贝素，继续不断翻炒，至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火，用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟～50分钟，即可。
做法四
【材料】：猪肉(选最嫩的)，八角，盐，酱油，姜，蒜，糖，（姜一部分切片，一部分和蒜切成末。）
【做法】：1、把猪肉切成大块大块的。
2、洗净后放人高压锅，加入水(淹到肉上即可)、八角、盐、酱油、姜片和糖。
3、盐和酱油加多点才香，压35分钟后。
4、捞出晾干。
5、热锅凉油，爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉，用勺子一直压，压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5、6 分钟左右。
做法五
【材料】：猪后臀尖的瘦肉300克，料酒15毫升左右，葱2段，姜3片，盐8克，白糖5克，酱油10毫升，五香粉5克。
【做法】：1、猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜、4克盐，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时，直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出。
2、将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
3、压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可。
4、炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒。
5、肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。
F. 蛋糕的制作方法和步骤
4款入门级别的蛋糕做法，按照正确的步骤配方操作，自己上手做甜品也是很容易的。
3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；
4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。
这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！
G. 正宗的肉松蛋糕，是怎么做出来的呢
蛋糕在吃起来的过程中不仅特别的松软而且也是非常美味的，所以对于很多人来说在日常生活中都是比较喜欢吃的蛋糕。并且有些人比较喜欢吃甜的蛋糕，有些人在吃蛋糕的过程中还是比较好咸口，希望自己在吃蛋糕的时候放一些肉松或者是其他的一些佐料，能够让蛋糕变得更加的鲜香。
另外就是要准备一些鸡蛋以及白砂糖再分批次的放进去以及打细之后能够让蛋糕末变得更加的松软，另外就是还要准备一些送肉松或者是葱碎一些不喜欢吃葱的人，其实也是可以不放葱的。要把各种的材料给量好，然后就可以开始制作了，在制作蛋糕的过程中还是像之前一样在最后一步把蛋糕胚上面放一些肉松以及芝麻。再放入烤箱进行预热，然后再进行烤制，出锅之后就会发现上面的肉松已经嵌入到了面包上面，再把它们卷起来固定半小时后可以切开食用。