1. 蛋糕、和面包怎么做
蛋糕做法
可用电饭煲或带盖的平底锅做，微波炉烤的不健康。
材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；
2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；
（加太多牛奶会很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；
打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；
待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；
完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。
4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。
5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，
锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。
7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。
再按下“煮饭”3分钟后就好了！
8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。
用平底锅的做法，以此类推：
前4步相同，
5、平底锅预热后倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。
7、盖上锅盖，中火加热5－10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
面包做法
材料：
高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。
做法：
1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
2. 四色蛋糕面包怎么做
四色蛋糕面包的做法
面包原料除红曲粉、可可粉、抹茶粉外，按照顺序依次放入面包机内。
面包机发面程序。
程序结束后取出面团。
将面团平均分为四份。
分别加入红曲粉、可可粉、抹茶粉。
充分的揉入面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取白色面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右。
取红曲面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右，放在白色面皮上面。
取抹茶面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右，放在红曲面皮上面。
取可可面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右，放在抹茶面皮上面。
将四张面皮一起从下往上卷起。
滚圆。
捻紧封口。
放入吐司模具中在温度的地方发酵。
大约发酵到模具的三分之二就差不多了哈。
醒发好之后开始做戚风蛋糕糊，2个蛋的戚风蛋糕（也可以做3个蛋的），步骤省略。
倒在醒发好的面团上面，记得一定要震几下哦。放入烤箱下层，200度20分钟，盖上锡纸，将温度调整到180度，烤25分钟。
倒扣放凉，凉后用刮刀将蛋糕四周划一遍，使之和模具分离。
粘了一点在锡纸上面。
脱模。
全部凉透。
切片。
成品
3. 蛋糕``面包怎么做呀
丹麦吐司
高筋粉：
1400
皇冠蛋糕:戚风蛋糕卷：
3条
表面装饰：
碎葱：
40；
碎火腿：
60；
蛋黄：
2个；
盐：
5；
吉士粉：
20
色拉酱：
适量（调节稀稠度）
黄色素：
适量；
制作工艺：
1：将装饰酱全料拌匀；
2：用抹刀抹在戚风蛋糕表面；
3：以200/0度烘干成金黄色即可；
4：每条斜切4个，两端抹色拉沾肉松即可；
毛毛虫蛋糕
:
戚风蛋糕卷：
3条
装饰面糊：
水：
200
牛奶：
50
安佳油：
125
液态酥油：
125
盐：
10
高筋粉：
250
鸡蛋：
适量
紫米：
适量
制作工艺：
1：水
牛奶
安佳油
液态酥油和盐煮开；
2：加入高筋粉拌匀冷却至60度；
3：分次加入鸡蛋拌匀再加切碎的半熟紫米；
4：将面糊挤在蛋糕表面（如挤毛毛虫面包一样）
5：以200/0度的温度烘烤；
6：切7cm/个，两头抹色拉粘肉松即可；
低筋粉：
600
细糖：
250
盐：
25
奶粉：
50
改良剂：
10
鸡蛋：
450
牛油香粉：
15
酵母：
60
水：
600
奶油：
180
裹入油：
900
制作工艺：
1：将所有原料（除奶油和裹入油外）先拌匀，再加入奶油搅至面团光滑；
2：面团先冷冻2个小时备用；
3：包入裹入油3折2次放入冰箱冷藏1个小时；
4；最后完成3折1次即可，每个重量480克；
5：每个切成3条做成麻花辨的形状即可发酵；
6：发酵好的面团以190/190烘烤即可。
4. 怎样做家常小面包蛋糕
主料：面包粉270克
辅料：酵母粉5克、低筋面粉155克、泡打粉1/4小勺、鸡蛋3个
调料：食盐4克、牛奶100克、淡奶油80克、白糖40克、黄油125克、白砂糖100克、橙汁38毫升、橙皮1大勺
法式小面包的做法
1.将面包体的所有材料混合，揉至扩展阶段；滚圆，放置温暖处发酵至两倍大
烹饪技巧
1、面团进行第一次发酵如何知道它发酵完成：用一根手指沾满高筋粉，在面团中间戳洞，面团不回缩，不塌陷即发酵完成；
2、第二次发酵：将烤箱内放两大碗热水，将烤盘放在烤箱中间，这发酵期间是不用开烤箱的。利用热水里的热气和湿气发酵面团。从外观上看发酵至原来的两倍大即可，还可以用手指沾点面粉，轻压面团，面团不反弹不塌陷即发酵完成，二次发酵不可发的时间过长，时间过长会发过，烤的过程中不会长个子。二次发酵的时间一般在50-60分钟；
3、蛋糕液不可挤的太多，因为在烘烤的过程中，面包还会长个，挤太多蛋糕液会流出来。
5. 面包机版蛋糕怎么做如何做好吃
用料
鸡蛋 4个
白砂糖 60克
低筋面粉 100克
牛奶 50ml
玉米油 16ml
泡打粉 3克
柠檬汁 1/3个挤汁
面包机版蛋糕的做法
4个全蛋打到无油无水的盆里，加入全部白砂糖，把盆放在一个更大的热水盆里（方便糖融化），电动打蛋器低速转高速，打到纹路不容易消失，打蛋器提起来可以画8字如图。
筛入全部低筋面粉，炒菜式上下搅动，不要打圈，直到全部融合。
在蛋粉液里加入纯牛奶，泡打粉，色拉油，柠檬汁（去蛋腥味），继续上下搅动，直到全部融合。ps这一步骤进行前可以先通面包机电源，选择“蛋糕制作”让面包机预热。
面包机锅刷一层油，方便待会倒蛋糕。蛋糕液倒入，拿起来震到桌子上，去掉大的泡泡。
预热五到十分钟不定，打开面包机有热烘烘的气体就行了，按暂停，把内胆放进去，继续烘烤。
蛋糕烘烤大概一小时，这是提前10分钟拿出来的样子，倒扣在盘子里，注意烫。皮脆里面绵密，非常好吃！ps每个面包机脾气不同，如果不确定里面熟了没，可以用筷子戳进去，如果有粘到筷子上的糕体，说明还可以多烤一会。
6. 如何制作蛋糕用面包做
你说的是 用面包机做蛋糕吗？
我用的面包机是ACA面包机型号是MB600，我是在淘宝的，拼购乐买的，现在优惠活动超多
配方
1鸡蛋—2个
2白糖---80克
3蛋糕粉-（低筋粉）100克
4泡打---3克—苏打—3克
5色拉油-（或者酥油）80克—90克—100克
步骤---
配方按照顺序步骤1-2-3-4-5步骤次序放入面包桶内
2选择蛋糕键，在20分钟后，搅拌停止的时候，可以装饰点果料在表面，比如—瓜子—核桃什么的，来增加
口味
。小贴士----
如果 喜好吃水果味的蛋糕—可以在开始的时候，再添加50—60---70克的水果果酱进入，喜好吃巧克力的 话，就加入过水融化的巧克力酱-50—60-70克进入蛋糕糊内，选择蛋糕键就可以了。
7. 请问:怎样做面包和蛋糕
面包的做法：
http://hi..com/woodmelon/blog/item/f586ddfc0114e982b901a0c0.html
（自己烘焙传统面包）
至于蛋糕，这里面有各种蛋糕甜点：
http://hi..com/woodmelon/blog/category/%B5%B0%B8%E2%CC%F0%B5%E3
图文都有，希望帮到你。
我空间左边的精彩推荐里面还有相当多的高手，逐一点过去，你会有惊喜发现的。
8. 面包蛋糕怎么做
很好吃的蜂蜜小面包
蜂蜜小面包的制作过程
一对面：
1 砂糖300克 2 普通面粉3800克 3 面包粉500克 4 小料（本人现在用的是自己兑的小料，效果和味道与加盟店一模一样）
二和面：
把兑好的面倒入和面机里，开着和面机，这边往小盆里倒入温水，夏天用凉水也可，将水一点点倒入和面机里，不要加多了。加完水断电换快档，用快档和一会面，当机器感觉转着费劲时，就马上断电换慢档。慢档搅一会，开始加油，加入一扁指的油。加完油就换快档，此时由于油的原因面被打的七零八落的，当面都搅到一块时，断电换慢档，在搅一会，在加一点油（是为了不粘锅）就可以出锅了。此时的面外表成团，表面光滑。将和好的面放入盆里醒20~~~30分钟就可以做型了。
三做型：
将面揪成80克的剂子，一块用两手将剂子揉成像小擀面杖一样的面条，然后用擀面杖将面条擀成像领带一样的长片，在从上往下用手将面片滚成桶，再将面桶用刀从中间切成两办，放入烤盘，打上油，准备放入醒箱。
四醒面：
将装有面包的烤盘放入醒箱，醒箱气温不超过40度，水温不超75度。这要根据季节。醒面的时间最短不应少于60分钟，最长不应大于90分钟，应根据季节，具体情况适当调节温度。
五烤面：
将醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之间。等面包上面刚刚上一点色就拿出来刷蜜，打油。然后上火关小或关闭，下火200度左右，在烤会。将小面包拿出来用小钎子将各个点的小面包都挑起来看看下面的颜色，看情况刷蜜或打油。在放入烤箱，上火关闭，下火200度。在烤会，刷蜜，看情况就可以出炉了。
以上就是蜂蜜小面包的主要制作过程啦，看懂了没有？？