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如何做千层榴莲蛋糕

发布时间: 2022-07-17 08:03:01

怎么在家制作榴莲千层

让人吃一次,就忘不了的榴莲千层蛋糕。不过想做好它,一定要有耐心💪

用料

千层饼皮用料

低筋粉 110克

鸡蛋 四个

糖粉 40克

牛奶 350克

无盐黄油 20克

馅料

榴莲肉 200克

淡奶油 300克

糖粉 30克

榴莲千层蛋糕的做法

室温的鸡蛋加入糖粉,搅打均匀。

小贴士

锅的温度用手掌感觉有点热,就可以放面糊了,奶油和榴莲肉不能放太多,做好的蛋糕不能马上切,会不成块,影响美观。

㈡ 8寸榴莲千层蛋糕怎么做如何做好

  • 主料

  • 低筋面粉

    160克

  • 牛奶

    180克

  • 细砂糖

    40克

  • 辅料

  • 鸡蛋

    1个

  • 黄油

    20克

  • 步骤

  • 14.待到面皮完全冷却后,就可以做蛋糕了!!每铺上一层面皮,就抹一层榴莲奶油。按如此方法,直到将所有的面皮做完为止。。。。。

  • 15.这个“榴莲千层”到此就这样做好了!如果能够放入冰箱中冰上2个小时后……再取出来进行品尝会更加地美味哦。。。。。

㈢ 怎样自制榴莲千层蛋糕

食材
低筋面粉200克
玉米淀粉40克
黄油50克
细砂糖80克
鸡蛋240克
牛奶670毫升
盐一小撮
榴莲300克
淡奶油400克
糖40克
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
将黄油上火融化成液体,继续小火加热直至锅底出现少量焦斑为止马上离火晾凉
2
将低筋面粉、玉米淀粉过筛到盆中
3
加入细砂糖和一小撮盐
4
搅拌均匀
5
将鸡蛋磕入小碗中,稍微搅拌即可,将蛋液加入到面粉中
6
搅拌成质地粘稠的面糊
7
加入焦化黄油,继续搅拌均匀
8
先加入1/3的牛奶,搅拌均匀后再慢慢加入剩余的牛奶,搅拌至细腻均匀
9
将面糊过筛
10
包好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
11
取出冷藏静置过的面糊,再次慢慢搅拌均匀,不粘锅用浸过油的厨房纸将擦拭一下锅底,加热,舀入适量面糊,摇晃锅子摊成薄厚均匀的可丽饼皮,看到表面有很多气泡开始鼓起就可以翻面了
12
将另一面再继续煎7、8秒钟即可
13
将全部面糊都煎好以后,晾凉,包保鲜膜放冰箱冷藏备用
14
将淡奶油加糖打至八、九分发
15
榴莲去外壳取肉
16
去掉中间的果核,放入容器中
17
用搅拌器打成果泥
18
将榴莲果泥和淡奶油轻轻混合,成为内馅
19
将饼皮稍微修剪整齐,我用的是蛋糕模的底片
20
要留出一张底部焦痕花纹比较漂亮的,作为最后盖于表面的一张
21
取一张可丽饼铺开,加上一勺奶油榴莲馅,均匀铺开再叠加另一张可丽饼,如此重复
22
直到最后一张将有花纹的一面朝上盖好,包上保鲜膜,入冰箱冷藏3小时之后,即可切开享用了

㈣ 怎么做榴莲千层蛋糕

用料
千层饼皮配料
低筋面粉 160克
糖粉 60克
鸡蛋 6个
牛奶 520克
黄油 30克
绿色食用色素 适量(可不用)
夹馅配料
淡奶油 450克
糖粉 45克
榴莲肉 250克

步骤
1 首先制作千层饼皮。鸡蛋在大碗里打散。

2 加入糖粉,搅打均匀。

3 加入牛奶,搅打均匀。

4 低筋面粉筛入蛋奶液里。

5 继续用打蛋器搅打均匀。

6 黄油隔水加热熔化以后,倒入面糊里,搅打均匀。

7 将面糊过筛。千层皮的面糊就做好了。

8 在面糊里加入少许绿色食用色素,搅拌均匀(如果你不喜欢使用色素,可以省略,制作出的蛋糕是面糊本身的颜色)。

9 不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油,倒入一勺面糊。

10 迅速晃动平底锅,使面糊在锅底摊成薄薄的一层,等到面糊受热凝固以后,就煎好了(要煎出薄薄的千层皮,火候非常重要。锅烧得太热,面糊还没来得及摊平就已经凝固,煎出来得面糊会很厚;锅不够热,面糊摊开后不凝固,流动性太强,也无法摊薄,形状也不会好看。一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度,煎坏了也没关系,当锅的温度刚刚好时,煎剩下的饼皮就会很顺利了)。

11 煎好的饼皮,用硅胶刮刀在边缘刮一圈,使饼皮边缘和平底锅分开,然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平(如果饼皮完全冷却后再铺平,饼皮上会留下褶皱)。煎的饼皮张数根据平底锅大小而不同。

12 饼皮煎好后,如果想更快冷却,分成2-3盘放在盘子里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

13 接着处理榴莲肉。将去核的新鲜榴莲肉放入食品料理机,搅打成细腻的榴莲肉泥。

14 搅好的榴莲肉倒入碗里备用。

15 将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发。

16 打发到可以保持挺立花纹的程度。

17 最后就是组装过程了。把一片完全冷却的饼皮铺在最下面,挖一勺动物性淡奶油,用勺子背抹平,抹成薄薄的一层就可以。

18 盖上一张饼皮,再涂抹一层淡奶油,铺第三片饼皮,涂抹淡奶油,铺第四片饼皮,涂抹上薄薄一层榴莲肉。

19 重复这个过程,直到饼皮全部铺完。一般涂抹2-3层淡奶油涂抹一层榴莲肉,交替进行。榴莲肉不要涂得太多太厚,否则蛋糕切开以后不好定型。事先选出最漂亮的一片饼皮铺在最上面,这样比较美观。蛋糕做好后,装入蛋糕盒,放入冰箱冷藏3-4个小时,就可以取出来切块食用了!

㈤ 千层榴莲蛋糕的家常做法

前言
千层蛋糕,相比于传统蛋糕,口感清新独特,深受广大年轻人的喜爱。奶油、奶酪、榴莲的搭配堪称天衣无缝!这是一款无需烤箱就能制作的糕点,做法简单,烘焙新手也可以尝试哦~
材料
主料:低筋面粉120克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶200g、榴莲肉3块、奶油200g、白糖30g;
辅料:
千层榴莲蛋糕
1
准备好所需的材料
2
首先将鸡蛋打散,用手动搅拌器均匀
3
加入牛奶
4
加入糖粉,和软化的黄油
5
搅拌均匀,至无白色的小颗粒,放进冰箱冷藏半小时
6
榴莲去核,用小勺拌成蓉状,加入打发好的奶油
7
将冷藏好的面糊过滤
8
平底锅开小火,用叉子叉一小块黄油,抹在平底锅上
9
倒入一勺面糊,摊成薄薄的可丽面饼
10
做好的面饼逐个晾凉
11
一块面饼,抹上一层榴莲奶油
12
一层叠着一层,一直到完成所有的材料,蛋糕就做好了
13
做好的榴莲千层蛋糕,放入冰箱冷藏2小时就可以开吃了
小贴士
一定要注意火候的控制,以及巧用模具叠加出漂亮的造型。

㈥ 如何制作千层榴莲蛋糕

将鸡蛋、糖粉、低粉和牛奶倒入一个打蛋盆用蛋抽混合到没有面粉颗粒,不用打发到有泡沫。
隔水融化黄油,倒入到1中,继续混合均匀。
将面皮糊放入冰箱静置约半小时,这时候可以把榴莲肉取出来去籽,放一个大碗内用勺子碾成糊状备用。
取平底不粘锅,用黄油抹一层用厨房纸擦干,小火烧热锅,放如一大勺面皮糊,晃动锅,让面皮糊均匀布满锅,小火慢煎,不用翻面,表皮呈淡黄色凝固后直接拿起锅翻转将面皮倒扣入一个大盘。
继续煎完面糊,这个大概八寸可以煎12块。
把面皮全部煎好后放入冰箱冷藏降温。
500g奶油中加入30g糖后打发。
将面皮的淡黄色面(也就是不被煎那一面)朝上,抹上奶油,边沿留大概1.5厘米一圈出来不抹奶油(后面都是这样),再放一层面皮,再抹奶油,做到第三层后在奶油里加入榴莲,依次往上堆,最上面一层只放面皮不抹奶油就Ok啦!

㈦ 榴莲千层蛋糕是怎样做出来的呢

虽然我不爱吃榴莲,但是很多人爱吃。所以分享个千层的做法给大家。不过榴莲也可以换成别的自己爱吃的水果。

用料

  • 千层饼皮配料:鸡蛋 6个
  • 低筋面粉 160g
  • 牛奶 520g
  • 黄油 30g
  • 糖粉 60g
  • 绿色食用色素少许 可不放
  • 夹陷配料:糖粉 45
  • 榴莲肉 250g
  • 动物性淡奶油 450g

做法步骤

5、①榴莲肉放碗里备用 ②将冷藏状态的动物性奶油加入糖粉,用打蛋器打发 ③打发到可以保持挺立花纹的程度 ④最后就是组装了,小放一层饼皮,再放一层淡奶油,

6、然后一直重复就可以了。然后放冰箱冷藏3-4小时,就可以了。

㈧ 蛋糕店里特别好卖的榴莲千层,在家怎么做

其实蛋糕店的很多甜品都是比较简单的,在家也可以实现制作。但是毕竟蛋糕店的是专业的人员,做出来的肯定是更好看,更细致。但是我们在家做的其实味道差不了太多,接下来就说说在家怎么做榴莲千层吧!
01、先准备好一切食材,尤其是制作千层皮面的。

先要准备好食材,做千层皮面的食材主要有:低筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油。其他就是榴莲和奶油的准备了。制作千层面皮其实超级简单,但是选择对的平底锅第一件很重要的事情。首先,我们把牛奶和鸡蛋放一起,然后搅匀,最后放低筋面粉,搅到没有颗粒的状态,最后就放白糖搅匀。黄油要先融化,趁热倒进刚刚的面糊里面搅匀,这样会让面皮更香。最后就是直接把做好的面糊倒进平底锅里面进行糊面就好了,面皮放一边搁凉。

一切东西都准备好了的话,就可以准备铺了。把千层皮面放好,然后铺一层奶油,再铺一层榴莲肉。一直反复这个操作就完成啦!