⑴ 心形夹心蛋糕怎么做
做法
将蛋糕模具抹上融化的黄油备用。
先来做上半部分的海绵蛋糕。 蛋白和蛋黄先分离开，放入无油无水的容器里，然后将蛋白打至粗泡的状态。
再分三次加入细砂糖，打至小尖角的硬性发泡状态。
加入蛋黄。
继续用打蛋器搅打2分钟左右。
然后筛入低粉。
用刮刀兜底翻拌均匀。注意翻拌手法，不要画圈 搅拌。
把黄油倒入牛奶中，然后加热至融化的状态。 烤箱开始预热，上下火180度。
将可可粉筛入，搅拌至细腻无颗粒的状态。
然后将微温的可可黄油溶液倒入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。
从较高处倒入模具中，轻震模具几下，震出大气泡。然后放入预热好的烤箱，上下火170度烤40分钟。烤好之后立即取出，大力的震一下模具，放在烤网上晾凉，然后脱模。
同样的方法，继续烤另一半的蛋糕。 全部烤好之后晾凉备用。
来做中间夹心的草莓慕斯部分。 先把吉利丁片用凉水泡软。200g草莓去蒂切丁，用料理机打成糊。
小火加热草莓糊，加入泡软的吉利丁片。
搅拌均匀。
300g淡奶油加入35g糖粉，打发至稍微粘稠的状态，注意千万不要打过，是可以流动的状态。
倒入冷却的草莓糊。
翻拌均匀~
然后倒入蛋糕体里，放入冰箱冷藏至凝固的状态。一定要注意，分清楚上下部分，可以提前做好记号，要不然可能做好切开之后发现里面的心形是颠倒的。
然后倒入蛋糕体里，放入冰箱冷藏至凝固的状态。一定要注意，分清楚上下部分，可以提前做好记号，要不然可能做好切开之后发现里面的心形是颠倒的。
然后来做巧克力甘纳许。 淡奶油加热后倒入切碎的巧克力，不停搅拌至 完全融合。待冷却至室温后，如图，淋在蛋糕 表面就可以了。
剩下的就是自由发挥进行装饰了~~
切开的样子~
比心~~
⑵ 怎么做心型蛋糕
⑶ 心形奶油蛋糕怎么做
用料
8寸心形蛋糕 1个
淡奶油 500g
细砂糖 50g
自制果酱或新鲜水果 适量
意式奶油霜 适量
心形裱花奶油蛋糕的做法
烤好的心形蛋糕分成三片心形裱花奶油蛋糕的做法 步骤1
淡奶油加细砂糖打发至顺滑，注意不要打过，建议低速打发
将一片蛋糕放到裱花转台上，抹上打发好的奶油，加上喜爱的果酱或新鲜水果丁，再铺上第二片蛋糕并重复此步骤心形裱花奶油蛋糕的做法 步骤3
将表面抹平整。
用意式奶油霜裱出喜欢的花朵或图案，冻硬后转移到蛋糕上，写上祝福的话语，插上卡片或纸蝴蝶，齐活！嘿嘿心形裱花奶油蛋糕的做法 步骤5
小贴士
奶油霜花朵转移到蛋糕时建议使用裱花剪刀或者镊子，用手直接拿后果会很惨重滴……
这次做的太匆忙，过程图以后补齐哈！
⑷ 怎样做双心蛋糕
前言
这个蛋糕是给朋友做的，朋友结婚十周年，找了一些朋友一起庆祝，朋友在一年前就计划好的，要和大家一起见证他们的十周年，朋友看到上面的二个心超级开心，幸福的小女人呀
材料
主料：八寸蛋糕坯1个；
辅料：可可粉适量、白糖30g、奶油200g、红樱桃6个
双心蛋糕
1
准备白甜和奶油
2
准备八寸蛋糕坯一个
3
切掉顶部，分成二片
4
打蛋盆无油无水放在冰水里
5
奶油倒在打蛋盆里
6
加入白糖
7
奶油打到十分发，倒扣打蛋盆，呈丝纹不动的固态
8
取一片蛋糕坯子
9
抹上打发好的奶油
10
放上另一片蛋糕坯子，在抹上奶油，留下一点点的奶油，裱花用
11
放入裱花用的膜片，撒上可可粉
12
拿掉膜片
13
把奶油装在裱花袋内，贴着二个心，挤半圈奶油，装饰
14
摆上樱桃
15
成品
小贴士
动物奶油不容易打发，还容易化，把打蛋盆坐在另一个装有冰水的盆里，我在盆里面放的冰袋，就没有用冰块
主料
六寸心形戚风的方子： 蛋黄2个
蛋黄中细砂糖20克 色拉油30毫升
橙汁30毫升 香草精少许
低粉50克 盐1/4小勺
蛋清2个 蛋清中细砂糖50克
柠檬汁（可以用白醋代替）1/4小勺
心形水果生日蛋糕的做法步骤
15.
⑹ 心形蛋糕怎么做
前言
喜欢做点心却没那么喜欢吃~~~总是嗨皮的昨晚~然后嗨皮的送人~最喜欢看人家吃着蛋糕乐得开怀~~儿模具里面最爱的就是心型~~~大的小的都爱~~~不待见一成不变的圆的方的~~~我这个是六寸哦~~~喜欢湿软厚重口味的可以考虑试试看~嘎嘎~我同学喜欢~我不喜欢~
材料
主料：低筋面粉100g、鸡蛋3个；
辅料：油30g、盐适量、牛奶45g、白砂糖60g、柠檬汁适量
心形蛋糕
1
将需要的材料称出来~~~为接下来的制作做好准备~~
2
分蛋~~~容器必须无水无油~~记得用个小碗分蛋，分一个后分别倒入两个盆子里再分下一个~~防止万一有个破了蛋黄的污染一整盆蛋清~小心些少损失哦~
3
取30g白砂糖和少许盐混匀，分三次倒入打散的蛋黄中，搅匀至无颗粒~~~
4
搅动着缓缓分次倒入牛奶，搅拌均匀~~
5
少量多次的倒入油，快速搅动防止水油分离~~~
6
将面粉过筛倒入蛋黄液中~~~
7
刮刀十字搅拌~~~抄底翻拌面糊直至没有颗粒~~
8
蛋清内滴入几滴柠檬汁将剩下的40g白砂糖分三次倒入蛋清内用电动打蛋器打发至硬性发泡（如图~）
9
用刮刀取1/3的蛋清糊拌入蛋黄糊中~~再取余下的蛋清糊的一半拌入蛋黄糊~~翻拌不要搅动~~均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊内，翻版均匀~~~
10
将蛋糕糊糊倒入模具内，大力震出糊糊里的大气泡~~~烤箱预热160度，中下层，烤60分钟~~~~就好啦~
小贴士
1.蛋黄糊放入低粉后，一定要搅拌均匀无颗粒，尽量不要画圈~十字搅拌比较好~
2.入模具后，若大气泡不好震出，可震几下稍放置十秒左右待气泡飘上来再震~~不然虽不太影响口感~口素表面会很丑~
⑺ 心形生日蛋糕怎么做
1、将蛋和糖一起放锅里隔热水打发至蓬松并且很光亮，一直打到蛋糖混合物可以挂在打蛋器上。
2、面粉过筛，和盐混合，混入刚打好的蛋糖混合物中。
3、再将混合物与融化好的黄油混合。
4、倒入涂了薄薄一层油的心形蛋糕模具中，放入烤箱中层，用上下火200度烤25分钟。
5、拿出倒扣在金属铁架子上放凉后脱模。
6、进行装饰。现撒了一层巧克力粉和椰丝，用巧克力酱写“生日快乐”，最后装饰水果。
⑻ 心形戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋5个
细砂糖90g
色拉油60g
牛奶60g
泡打粉2g
盐2g
低筋粉100g
香草精几滴
白醋几滴心形戚风蛋糕的做法 蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油的容器中
色拉油和牛奶倒入一个碗中，用手动打蛋器打到表面无大片油花心形戚风蛋糕的做法 步骤1
往步骤1中加入过筛的低筋粉、泡打粉、盐，用像皮刮刀从下往上翻拌均匀心形戚风蛋糕的做法 步骤2
往步骤2中加入蛋黄和香草精，搅拌均匀心形戚风蛋糕的做法 步骤3
蛋白加白醋用打蛋器低速打成粗泡状，加入细砂糖，打发至硬性发泡（蛋白盆倒扣不会掉下来）心形戚风蛋糕的做法 步骤4
将三分之一蛋白取出倒入蛋黄糊里，从下往上翻拌，慢慢翻拌均匀，然后再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀心形戚风蛋糕的做法 步骤5
将拌好的蛋糕糊倒入3个6寸的蛋糕模中，提起蛋糕模在桌上震动几下，让蛋糕糊中的气泡震出心形戚风蛋糕的做法 步骤6
将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层，150度35分钟
时间到后，取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷却后脱模
心形戚风蛋糕心形戚风蛋糕的做法 步骤7
⑼ 心形蛋糕卷怎么做
用料
（一）蛋黄糊
蛋黄80g
全脂牛奶50g
玉米油50g
低筋面粉52g
（二）蛋白霜
蛋白160g
细砂糖60g
（三）装饰
红曲粉少许
裱花袋2个
（四）夹馅
淡奶油300g
细砂糖20g
（五）工具
烤盘28*28cm一个
心形图案硅胶垫一张心形蛋糕卷（O型卷）的做法 做好准备工作，低筋面粉提前过两边筛（60目的筛子）。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤1
先做蛋黄糊，蛋白可以先放冰箱里冷藏备用。
玉米油倒入容器中，再倒入全脂牛奶。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤2
用蛋抽将两者混合均匀。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤3
加入过筛的低粉，用蛋抽画一字搅拌，混合至无干粉状即可。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤4
拌好的面糊如图所示。现在喜欢用后蛋法做戚风的蛋黄糊，做出来的蛋糕更细腻。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤5
然后加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤6
如果有颗粒，可用刮刀按压，得到细腻无颗粒的蛋黄糊备用。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤7
开始做蛋白霜，从冰箱里取出蛋白，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤8
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤9
继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖，继续搅打。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤10
高速打至介于湿性发泡的状态，如下图所示~
做蛋糕卷千万注意蛋白不要打太硬，卷的时候会裂。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤11
开始混合~先预热烤箱，上下管180度。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤12
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
说一下翻拌手法：橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心，然后到达8点的位置，再着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤13
拌好的面糊细腻有光泽。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤14
分别取20g蛋糕糊出来，放入两个干净的容器里。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤15
一个里面加入0.6g红曲粉，另一个里面加入0.3g红曲粉，翻拌均匀。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤16
分别装入裱花袋里。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤17
裱花袋前端剪开一个小口，两种颜色的蛋糕糊分别挤在心形图案硅胶垫上。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤18
然后入预热好的烤箱，上下管170度，烤一分半钟波点蛋糕糊。然后取出，注意不要关烤箱。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤19
取出之后换一个冷烤盘，把油布放入其中，然后在距离烤盘30cm的高度倒入剩余的全部蛋糕糊。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤20
用刮板抹平，轻轻震几下。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤21