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在美国如何用烤箱做蛋糕

发布时间: 2022-07-12 10:12:12

如何用电烤箱做蛋糕

鸡蛋蛋清即蛋黄分离,蛋黄中加入糖,用打蛋器或3根筷子打发。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄榄油。蛋清中也可以加一些糖,打发,最好筷子放入可以立住。

面粉混合糖,泡发粉(好像叫这个名字,国外叫baking powder,功能是让蛋糕起小泡泡变蓬松)把打好的蛋黄倒入面粉,绞成面糊,就那种稀稀的就可以,但是不要太稀。打发好的蛋清分2次倒入。搅拌均匀。

把面糊倒入模具里,放入烤箱。微波炉也可以做,所需时间短,但是烤的不均匀。烤箱的话要提前预热,200-250度左右,随时观察着蛋糕的变化。你会看到他慢慢膨胀。(面糊倒入模具时要预留一定的空间,因为会膨胀)

② 如何用烤箱做蛋糕

方法/步骤

1
准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里

2
蛋黄糊:在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

3
再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

4
最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

5
蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

6
蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

7
最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态(即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)

8
蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

9
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒,切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌!

10
把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中,每次都在蛋糕也上撒上葡萄干,倒完后在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

11
烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,150度,40分钟

12
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

③ 如何用美的烤箱做蛋糕

制法:
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。
(4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。
(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

④ 美国西屋电烤箱烤蛋糕时按烤箱上的设置就可以吗

可以,烤箱上的烤蛋糕设置属于设置好的智能模式,只要选择它,烤箱就会按照设定好的程序和温度工作,每款烤箱不同,室内温度不一样都会对烤出来的蛋糕有影响,建议随时观察烤箱中蛋糕的情况,建议按照说明书上操作,别在蛋糕里加入特别食材,否则有可能会失败。