A. 没有打蛋器怎么做蛋糕
蛋糕的种类有好多种，戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、磅蛋糕、布朗尼等等，有的蛋糕需要用电动打蛋器将蛋清打发，有的蛋糕只需要用刮刀将材料拌一拌即可。今天介绍的蛋糕叫布朗尼，可能好多人没听说过，布朗尼蛋糕的出现，据说是一位黑人老太太本来想烘焙松软可口的巧克力蛋糕，结果却忘记了先将奶油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老太太一尝，居然意外的美味，有时候就是这样，失败的作品也许会有新发现。
这是一款简单易做的蛋糕，只需要拌一拌面糊即可，从准备到送入烤箱烘烤，只花了15分钟左右。布朗尼蛋糕需要加入巧克力和核桃两种食材，核桃仁要先用烤箱160度烘烤5分钟再用，时间不能过长，因为放入蛋糕之后还需要再烘烤的。剩6块大的核桃仁不要弄碎，放在蛋糕糊上面做装饰，其他弄小块拌进蛋糕糊里面。
【材料】黑巧克力豆50克，黄油55克，低筋面粉40克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1.5克，细砂糖45克，盐0.5克，香草精1/3茶匙（没有可不放），核桃仁35克
【做法步骤】
1、切成小块的黄油和巧克力豆放进碗里。
2、隔热水搅拌至融化，再加入糖，拌至糖融化。
3、加入蛋液和香草精拌匀。
4、将混合的面粉、可可粉和泡打粉过筛进去。
5、用刮刀翻拌均匀，成浓稠的面糊。
6、加入核桃碎拌均匀。
7、长条形模具里铺上油纸（我使用的是法焙客17CM长条形蛋糕模），将蛋糕面糊倒入，刮平表面，放上核桃仁。
8、放入已经预热到175度的烤箱，烘烤23分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。
9、冷却后脱模，可以在表面撒上糖霜。浓郁的巧克力味蛋糕加上香脆的核桃仁，搭配得十分完美。
B. 不用打蛋器可以做蛋糕么
不用打蛋器也可以做蛋糕，筷子也可以打出来，将鸡蛋把蛋清和蛋黄分离出来，用筷子搅拌蛋清，时间大概需要10分钟左右。
拓展资料：
蛋糕做法：
1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开，然后用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用筷子打发至奶油状，至容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态。
6、烤箱预热5分钟，然后温度调至200度，上下管加热，时间10分钟左右就好。
C. 想要在家做小蛋糕，没有打蛋器怎么办
D. 做蛋糕如果没有打蛋器，怎么样把鸡蛋打发呢
首先，要制作蛋糕，打蛋器是必不可少的，但是如果我们实在是没有打蛋器这样的工具的话，那我们就只能用最传统的方法了。首先，我们将蛋的蛋清和蛋黄分离开。然后用筷子将蛋清打发。
如果如果家里边除了打蛋器这个工具没有以外，其他一些必要的工具也没有的话。我还是建议换一种蛋糕来进行制作，因为有一些很简易的蛋糕，其实不需要那么多专业的工具。比如蒸蛋糕。我们就可以用电饭锅来做小型的蛋糕。具体的步骤，我们可以多去专业的烹饪网站观看学习一下。除了传统的蒸蛋糕以外，我们也可以制作奶酪方形小蛋糕，像这种小型的蛋糕，一般步骤都会简单一些。
E. 家里没有打蛋器和漏勺，那能在家做哪些蛋糕呢
第一种方法，最原始的方法是手动的。手动？你一定很好奇！是的，我没听错，是被动的。
这个过程需要一个杯子，一个盖子，清洗干净。不要在里面放一滴水，冷藏后把淡奶油放入瓶子，盖上盖子使劲上下摇晃，不一会儿，大奶油就能成功，锻炼自己的臂力，过程可能会有点累，但效果还是有的，是没办法的方法。不信的话可以自己试试。
没有泡沫机，可以送奶油，方法也很多。我只分享我成功使用过的东西。现在网红用矿泉水瓶把底部去掉，从底部切掉三分之一的长度，像拖把一样切掉，发送蛋白质，这是他在一定空间里互相摩擦的效果。我效果很好。而且最古老的手动打蛋器使用了好几只。矿泉水瓶之类的东西太需要体力了。一边做蛋糕一边减肥，一举两得，但最后是去掉勺子。漏勺的小眼睛是一定面积内的小眼睛，让蛋清不断地揉搓圆圈，最终形成蛋白质奶油。
F. 家庭制作蛋糕，没有打蛋器，用三根筷子打蛋清，怎样更快的打好成状
打蛋白是制作戚风蛋糕和分蛋海绵蛋糕里很关键的一步。
因为，蛋白盆里不要沾水和油，分蛋的时候也不要分进蛋黄。建议蛋从冰箱里拿出来马上分，这是蛋白蛋黄非常好分离，那个分蛋器没什么用，我直接用手分的:用两半蛋壳小心地把蛋黄倒来倒去就能分好。等蛋白略回温，在蛋白盆里加几滴白醋和糖开始搅打。
建议新手搅打顺序:加入几滴白醋再加1/3白糖打成粗泡，再加1/3糖打成湿性发泡（拉起打蛋器，带出的蛋白糊头比较长会弯下），再加1/3糖打成干性发泡（通常说的9分发，拉起打蛋器的头，带出的蛋白糊呈带棱角的锥形，不会弯下，往盆里插把勺子是不会倒的。有人用倒扣盆不会流下来判断，不过打到9分发之前倒扣盆已经不会流下了，不可取）。分次加糖可以使糖更充分被利用，有感觉以后可以一次加足糖。
G. 没有打蛋器如何做蛋糕
没有打蛋器如何做蛋糕？
打蛋器的功能就是通过高速旋转，将空气打入蛋黄或蛋白，形成稳定结构
如果没有打蛋器，就用筷子替代，拿一把筷子，用橡皮筋困住上方，下方略略张开，增加接触面积
然后向一个方向旋转
保持速度，打蛋黄大约需要10-15分钟，但是蛋白要打到干性发泡长一些。
H. 宅在家中做蛋糕没有打蛋器，你会用什么替代呢
现在很多人在家没事干的时候，就会选择做一些好吃的，可是由于家里没有常备的工具，做起来非常困难。蛋糕是现在常见的美食，对于一些人来说，蛋糕的诱惑是无法抵挡的。可是做蛋糕需要用到鸡蛋液，而鸡蛋液必须用打蛋器才能快速打好。当家里没有打蛋器的时候，我们可以用一些其他道具来代替，比如说筷子、漏勺等。
3、榨汁机或者打馅器
现在生活比较方便，人们在家可以喝到新鲜的果汁，想吃饺子的话，也可以方便弄馅。这类道具有个共同特点，那就是快速把东西打碎。把鸡蛋液放进去，同样可以快速进行搅拌。只不过鸡蛋液有一股腥气，用完之后道具需要进行清洗。
I. 不用打蛋器做蛋糕的方法
第一步：首先准备5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的容器中，在蛋黄中加入120毫升的纯牛奶，搅拌均匀，再加入20克植物油，挤入几滴柠檬汁（柠檬汁可以去腥）搅拌一下，加入2克酵母，再次搅拌均匀，然后分两次加入150克低筋面粉，每一次都搅拌均匀，最后搅拌成面糊状（如果做出来的面糊太稠了，可以加点牛奶），放一旁备用。
第二步：开始打发蛋清，如果家里没有打蛋器，可以用一个矿泉水瓶把底部剪掉，然后剪成1厘米宽，大概七八厘米长的小条子，用这个手动打发一点不比打蛋器的效果差。
再蛋白里面加入20克白糖，用我们自制的打蛋器打发出小泡泡之后，再继续加入20克白糖，继续打发，打出那种细腻的小泡泡之后再加入20克白糖，继续打发，最后打发成用勺子盛起来倒扣，蛋白不会掉落，这样就可以了。
第三步：接下来把打好的蛋白倒入蛋黄面糊中，蛋白分三次加入，每一次都搅拌均匀，千万不要画圈搅拌，要Z字形搅拌，不然很容易消泡。接着我们在电饭锅底部和四周都刷点油方便脱模，把刚做好的面糊倒进来，铺平整，选择蛋糕键（这个蛋糕键是要煮40分钟，如果家里的电饭锅没有蛋糕键可以按煮饭键，煮40分钟就可以了），40分钟之后我们的蛋糕就蒸好了，蒸好之后让它焖10分钟再出锅，我们给他取出来，倒扣脱模，切成自己喜欢的形状就可以开吃了，我们的蛋糕就做好了。