‘壹’ 烤箱做南瓜蛋糕怎么做
材料:
南瓜
200g
鸡蛋
2个
植物油
25g
低粉
45g
细沙糖
35g
肉松
适量
模具:
活底蛋糕模具
6寸
肉松南瓜蛋糕(烤箱版)的做法
南瓜去皮切块(隔水蒸法)蒸10分钟熟透后,放入料理机打成细腻的南瓜糊。(想偷懒者或是没有料理机的,就要趁热用刮刀压碎,拌匀搅成南瓜糊,如果有水份渗出,最好用小勺子隔出水份来,水份少些会更好的)!
在无油无水的容器中分离蛋白、蛋黄。(蛋黄直接放入南爪糊里)细沙糖分三次加入,打至硬性发泡。
把植物油加入南爪糊里一同搅拌均匀,低秎过筛加入,翻拌手法拌匀!
分三份之一的蛋白霜进蛋黄南瓜糊里,用刮刀继续翻拌到大致均匀,再次全部和剩余的蛋白霜拌匀!
倒入6寸的活底蛋糕模具中,先浅浅铺满底后,用刮刀刮平整点再撒一层肉松!(注意靠边不要撒肉松哦!)然后倒入第二层蛋糕南瓜糊,按之前方法撒一层肉松,第三层封口,这层有8分满就可以啦!
烤箱180度预热好,送进烤箱中下层,烤大约30分钟
‘贰’ 电饭煲怎么做南瓜蛋糕的方法
南瓜,秋天丰收,老少皆宜的吃瓜理由:丰富的胡萝卜素和钴,在人体内可转化成维生素A,对维持正常视觉、促进骨骼发育有重要的作用 。
南瓜还是粗纤维低卡食品,富含果胶,既能帮助消化,保护胃粘膜,还有助于补中益气,降血脂血糖,清热消脂的作用。
南瓜口感清甜软糯,怎么吃都美味,怎么做都能保持讨喜的金黄颜色。整理了四款南瓜甜品,低油低糖,都比西点还好吃。
一.蒸南瓜蛋糕
电饭煲蒸的,无水无黄油蛋糕,细腻又松软
【南瓜葡萄干蒸蛋糕】
蛋黄糊:蛋黄3个,南瓜泥105克,橄榄油10克,面粉90克。
蛋白糊:蛋清3个,白砂糖70克。馅料:葡萄干70克。
做法:1.蛋白和蛋黄分别磕入两个小盆中。
2.蛋黄中加入橄榄油、南瓜泥拌匀,再将面粉过筛着加入,拌匀成蛋黄糊。
3.蛋白中放入白砂糖,搅打至有纹路出现,拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
4.将蛋白糊倒入蛋黄糊中,再放入葡萄干碎,轻轻的上下翻拌均匀成浓稠糊状,倒入电饭煲的内胆里,轻磕几下镇出大气泡。
5.然后放入电饭煲,按下蛋糕键,50分钟后将蒸好的蛋糕取出,晾凉后即可切块。
小贴士:不用加一滴水,南瓜泥的含水量足够。我的电饭煲是稍带压力的,循环加热,所以受热均匀,焖烤的也就均匀。
二.蔓越莓南瓜饼
无油无糖不包馅的配方,冷冻后也一样好吃
【蔓越莓南瓜饼】
材料:糯米粉130克,南瓜泥100克,蔓越莓70克。
做法:1.糯米粉中加入南瓜泥,和成面团。
2.再放入蔓越莓碎,混合成不粘手的面团。
3.将面团分成40克/个的小剂子,滚成球,裹满干的糯米粉。
4.放入月饼模具中,压成型后磕出。
5.全部做好后,放入蒸箱中,100度纯蒸,15分钟即可。
小贴士: 南瓜饼 热的时候会很粘,放至不烫了也就不粘手了,可以随意的拿着吃了。
三.南瓜奶酪豆沙包
金灿灿的豆沙包,加了奶酪调味,比西点都好吃
【南瓜奶酪豆沙包】
面团材料:面粉200克,南瓜泥140克,酵母粉2克。
包子馅料:豆沙200克,奶油奶酪50克。
做法:1.将面团材料和成面团,醒发至原来的两倍大。
2.豆沙和奶油奶酪,搅拌均匀即成馅料。
3.发好的面团取出,整成长条状,切出小面剂子,按扁擀成包子皮,放上馅包成包子,收口向下,团成馒头状。
4.排放入蒸屉里,二发完成后放开水的锅里蒸15分钟即可,关火后3分钟再掀开锅盖取出。
小贴士:图中间的四个是馒头,所以发的更大一些。南瓜泥是煮的,水分很大,和面时千万别放多了,最好是边搅拌边加,让和好的面团软软的即可。
四.南瓜银耳羹
加了葡萄干一起煮的,南瓜煮熟搅散也是甜的,所以不用放糖也甘甜。
【南瓜银耳羹】
材料:银耳半朵,花生米1把,莲子1把,南瓜200克,葡萄干1把。
做法:1.银耳清水泡发洗净,然后剪去蒂部,撕成小朵。
2.南瓜去皮去瓤后切成小块,花生和莲子也提前浸泡2小时;葡萄干下锅前用清水淘洗干净。
3.将所有的食材放入电饭煲,加入稍高于食材的水,用杂粮粥键,2小时,煮至银耳花生莲子都软软的,稍搅拌南瓜就散了才好。
小贴士:水不要加的太多,电饭煲的煮粥功能一般都是小火慢煮,挥发不了多少的水分的。
‘叁’ 家庭蒸南瓜蛋糕的做法
很多人可能会因为工作压力大而对生活质量不再有太多的要求,他们经常在外面随便对付着吃饭,其实,想要善待自己也并非难事,只要学习一些简单的菜式就可以了,电饭煲南瓜蛋糕的做法不难,一般人都可以很轻松地就学会。
1、食材准备好。
2、准备两个打蛋盆或者深一点大碗,将蛋白和蛋黄分离;南瓜提前蒸熟打成泥;葡萄干加适量水泡发。蛋白分三次加入10克白糖,用打蛋器打至硬性发泡(提起打蛋器,蛋白能成倒立的三角)
3、蛋黄打散,先加入玉米油充分搅匀。
4、再加入酸奶搅匀。
5、加入南瓜泥充分搅匀。
6、④筛入低筋面粉,用刮刀从下往上迅速翻拌,使蛋黄糊与面粉充分混合均匀。
7、用刮刀先取三分之一的蛋白霜到蛋黄面粉糊里,同样以从下往上的方式快速翻拌,使两者混合均匀,拌好的面糊再回到剩余的三分之二蛋白霜里,以同样的方式快速翻拌均匀。
8、蛋糕糊做好了,取电饭煲内胆,先在底面均匀撒上葡萄干,再将蛋糕糊倒入内胆,表面刮平,再将内胆举高30cm左右,抛下震出蛋糕糊里的气泡。
9、内胆蛋糕糊回到电饭煲,开启精华煮,待指示灯跳到保温后再焖3~5分钟,将内胆取出,倒扣在晾网架上等。
10、等到蛋糕完全冷却后,即可轻松脱落出来。
11、松软、带着淡淡南瓜清香的电饭煲蛋糕好了,切的时候将刀放到热水里烫一下,蛋糕切面会很平整哦!
想要享受生活就不能忽略了饮食,电饭煲南瓜蛋糕的做法非常简单,对于想要偷懒又想健康的人是个不错的选择。
‘肆’ 南瓜饼蒸多久才熟
首先,我们需要蒸熟南瓜,一般是蒸10至30分钟,我们可以用筷子扎一下,看南瓜的软硬程度来辨别是否蒸熟,而揉好的南瓜饼则需要大火蒸10至15分钟。
蒸南瓜饼和煎南瓜饼里哪个更好吃:
同样以南瓜饼作为主要原料,很多小伙伴们都会对南瓜饼的做法有一些犹豫,比如会想蒸南瓜饼和煎南瓜饼究竟哪个更好吃呢?下面我就来说一说蒸南瓜饼和煎南瓜饼的一些区别吧!
首先,蒸南瓜饼是用水蒸的方式,肯定是更加的健康,蒸出来的感觉呢会比较Q弹,口感呢,会比较厚实,充满着原汁原味的南瓜香气。然后,煎南瓜饼是使用油煎的方式,油会使南瓜产生油煎的香气,这与蒸南瓜饼散发出来的是两种不同的香味。
油煎自然不会和蒸南瓜饼一样的健康,像老人和小孩吃的不能太过油腻,所以煎南瓜饼不适合经常食用,因为不利于身体健康。
口感上,其实两者并无太大区别,最明显的呢就是油味儿上的区别了。所以喜欢吃油腻食品的青年人会可能会觉得煎南瓜饼更好吃,喜欢健康的人呢,就会觉得蒸南瓜饼更好吃,大家可以根据自身需求选择不同的制作南瓜饼方式。
‘伍’ 电饭锅蒸南瓜蛋糕的做法
主料
南瓜半个
面粉适量
鸡蛋2个
- 辅料
盐适量
白砂糖适量
菜籽油适量
1
准备两个鸡蛋和适量面粉,分离蛋清蛋黄, 蛋清加入少量盐和白醋,分三次加入适量白砂糖,多少不限制,蛋黄加入面粉和白砂糖
2
南瓜切一半,洗净,削皮,切块,锅内烧开水,煮熟南瓜捞出来捣碎成泥,加入适量面粉
7
把键按到煮饭键,两分钟后自动跳到保温,不用管它,二十分钟后,按回煮饭键,煮两分钟后又跳回保温,这时候保温二十分钟后就可以了,拔掉电源,把没内胆倒扣过来,待冷却后蛋糕脱模就可以啦(一共按了两次煮饭键,各保温十五到二十分钟哦)
电饭锅版南瓜蛋糕的做法步骤
‘陆’ 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相当简便了 ,买一个南爪,把皮打去 ,切成小块儿放在盘子里,用锅蒸20分钟就熟了 ,用半斤面粉,一勺白糖3克酵母 ,用温把南瓜和他面子货到一起 ,兴一个小时就行了 。
‘柒’ 蒸南瓜蛋糕怎么做
没有烤箱,看到飞雪无霜做的南瓜蒸蛋糕,也学着做了一会,味道不错,只是有些粘盆底,可能是没有凉透就心急的想看成果,哈哈!经验不足,继续努力,加油!
‘捌’ 蒸南瓜蛋糕的最简单做法窍门
1、南瓜去皮切成小块,上锅蒸熟,再把五个鸡蛋的蛋黄放到南瓜泥里;
2、搅拌均匀以后,把低筋面粉过筛到蛋黄南瓜糊里;
3、把蛋黄南瓜糊和低筋面粉混合均匀,注意不要转圈搅拌,以免面粉起筋影响蛋糕口感,再把切好的红枣碎放到南瓜糊里,混合均匀;
4、五个蛋清放到无油无水的打蛋盆里,用电动打蛋打出粗泡,再加上所有的白糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡,打起打蛋6头能看到短小直立的小三角;
5、取一半的打发蛋清放到南瓜蛋黄面糊里,用刮刀翻拌均匀,不要转圈搅拌,以免蛋清消泡;
6、再倒回到打蛋盆里,与另一半的打发蛋清进行混合,还是用刮刀翻拌或切拌,不要转圈搅拌,南瓜红枣蛋糕糊就制作完成了;7、把南瓜蛋糕糊倒进六寸的花形蛋糕模具里,震动模具,使蛋糕糊平整,我这里还多出一点蛋糕糊,放在一个小纸杯里了;我的蛋糕模具是不粘模,如果蛋糕模具会粘,可以适当抹点色拉油或黄油防粘。
8、烤箱100度预热,中下层,50分钟。(每个烤箱的温度都会有差异,请按照自家的烤箱温度也调节温度和时间,我家的这台烤箱温度偏高,超过100度就会爆裂,所以只能是低温长时间的烘烤才可以,如果换家里的另一台烤箱,就是150度50-60分钟,所以请根据自家烤箱进行调整)
9、烤好的蛋糕需要及时取出,倒扣在晾网上放凉,再取出蛋糕;
扣出来的南瓜蛋糕颜色很漂亮,发黄,散发着南瓜和红枣的香味,低糖无油,味道非常棒哦。
不知道这个南瓜蛋糕的配方是不是合题主心意,我个人是比较推荐的,很多人不喜欢蛋糕的原因是觉得蛋糕高油高糖,热量过多,我自己学做烘焙也是出于这个考虑,就是想自己研究蛋糕配方,用健康的食材和健康的制作方法来制作美味的蛋糕,又好吃又美味,所以我们家的大人孩子都很喜欢我制作的蛋糕。