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如何在家做一个简单的蒸蛋糕

发布时间: 2022-07-10 23:56:09

⑴ 怎样在家里自己蒸蛋糕

你家有电饭煲吗>如果有的话,那就很简单了,往下看...
电饭锅蛋糕的做法
原料:
1、二两面粉,最好用低筋粉,我用的普通面粉。

(最好用筛子筛一遍,我偷懒没用,可能造成的后果是面搅和不均匀,

成品中出现小的块状物)

2、泡打粉,作用类似于酵母,才三毛钱一袋。我买了,但没用,因为它还有一

个名称是食品添加剂,其配方是明矾,碳酸氢钠,淀粉,甜味剂,食用香精,

我个人不太赞成用这个的.但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬

松,柔软,如果想用方法也很简单,放二小勺和面粉和匀就好。

3、黄油 超市有很多选择,植物黄油、还有纯黄油,如果用建议使用纯黄油,

因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好.光明的125克大约七八块钱,我

只用了几滴花生油,一是降低成本、二是避免发胖。

但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。

4、白糖 正常应该和面粉一样量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。

5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。

6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建议不用。

做法:

1、先放少许白糖,半小勺盐在蛋白里,然后拿打蛋器打,如没有就用蛋抽子,

我家连蛋抽也没有,是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打,最好的结果

是蛋白打的象奶油一样白,很稠,既使盆倒过来,蛋白也不会往下淌的。有人

说需要打一个小时,但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。

盐和糖都有助于打发蛋白,这一环节相当重要,直接关系到蛋糕

2、蛋黄加适量的糖,搅匀,把筛好的面粉倒入,这个比较难,因为蛋黄少,

加入面粉后很干,一定要搅拌均匀,我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。

如果用泡打粉,可在面粉中加入牛奶搅拌。

如果用黄油,可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。

3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底,我是用花生油抹的,作用是防止粘锅

建议少用一点点即可,锅里千万不要有油残留,除非你愿意吃油大的东东。

然后提前约十分钟把电饭煲预热.

4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中,再迅速搅拌均匀,然后倒入热的电饭煲

中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都带着小泡泡的,不美观。

5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少,锅的大小来确定跳闸

的时间。我家锅很小,原料是100克面粉,3个鸡蛋,只用了二分钟就跳闸了,

这个时候不要动,保温十几分钟后再打开,香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。

如果用的原料多,锅又大,怕不熟的话,可再按一次煮饭键,但容易糊底.

建议大家先少量试做.

电饭锅蛋糕

做法如下

材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个

(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越

多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一

多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是

估莫着放的.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐(有助于打发)

4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了

制作步骤和注意要点

1、把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。

2、牛奶 7汤勺。(没有牛奶,也可以用椰奶,)几滴色拉油打匀

3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉)

4、搅匀。(可以划圈搅,如果怕出筋,就朝一个方向圈搅)

5、打打蛋黄,倒入碗中拌均匀。

6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发)的盆内。先用

打蛋器(超市有卖8元)打俩下(手工打也够),起泡沫后,蛋清里放少

许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次

放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。看起来和外

面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打)

7、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲

(盛米饭用的那种),上下搅拌,不要划圈,再倒入蛋白糊中上下搅拌

匀,分三次混合完。

8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅。

按加热即可,跳上来后,就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40

分钟即可。

9、取出倒扣在盘中上,晾凉。

三大要点:

一是蛋黄糊和浆糊的浓度差不多,稀了干了都不好

二是蛋白要打发,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来。

三是电饭煲要预热,跳上来后就不要再按了。加温过度也会回缩。 打开

锅,用竹签插一下,不沾面就是行了。

闲暇之余,尝试一下,也是一大乐趣啊

蛋糕的超级简单做法(无需烤箱)工具:电饭锅一个

材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作:

先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重

放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它

作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不

松软了)

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒

出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听

到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保

温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣

在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做

出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦

电饭锅做的蛋糕的方子用料:面粉60克(大家都说用低筋粉,我用的普

通面粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三个鸡蛋,色拉

油30克,牛奶30克,泡打粉少许.

做法:

1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅

匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状,待用。

3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时,加

30克糖,打啊打啊,胳膊好酸。。。十分钟拉,再加剩下的糖,打啊打

啊。。。我终于打发了蛋白,虽然没到插根筷子不到的地步,但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。

4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊,迅速搅匀。

5.电饭锅稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅;倒入蛋糕糊,将锅掂

出使劲墩几下,这样可减少气泡,成型更细腻。

6.好拉,按下煮饭键吧,不到十几分钟它就跳起变保温了,不要急让它

保温15分钟,在按下煮饭键,在次跳起变保温,让它在保温15分种.

7.起锅!好有成就感啊,蛋糕原来可以这样做出来.

用电饭锅做蛋糕

材料:鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油

步骤:

1。蛋清蛋黄分离;黄油溶化备用;

2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用;

3。将蛋黄内加入3勺白砂糖,打匀,然后加入溶化了的黄油,打匀,再

加入筛好的面粉(分2-3次加入),打匀,最后加入牛奶(适量),打匀

面糊备用,;

4。开始打蛋清,顺时针猛打,分3次分别加入适量的糖,10-15分钟左右

蛋清就能打的很发了,把盆倒过来,蛋清都留不下来就算打好了。

5。将打好的蛋清分次加入到面糊中,用木铲子子上下翻飞,将面糊和蛋

清糊拌匀。

6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里,按下煮饭键,当煮饭跳

到保温后10分钟再次按倒煮饭键,如此反复了3次,蛋糕就好了。

注意:我家的电饭煲极小,是最简单的那种,5分钟就从煮饭跳到保温

了,每家的电饭煲时间不同,所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到

蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了。

⑵ 自己在家怎样蒸蛋糕

蒸蛋糕】
食材 主料 鸡蛋6个 白砂糖60克 低粉180克
辅料 柠檬汁几滴
过程:
鸡蛋打入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁。
用打蛋器打至出现大气泡,加入30克白糖,继续用打蛋器打。
大约5分钟左右,鸡蛋液里的气泡变得又密又小,再加入30克白糖。
再打5分钟左右,鸡蛋液变得粘稠,纹路不易消失,提起打蛋器,蛋液滴落后不容易散开,这样的状态,就表示蛋糕糊打好了。
筛入低粉。
用刮刀将面糊拌匀。
倒入纸杯里,直接用家里喝水的纸杯就行了,纸杯里面都有一层膜,防粘效果非常好。
在纸杯的表面覆盖上锡纸或者保鲜膜,防止蒸的时候水蒸气进去。将纸杯放在蒸锅里,水烧开后再蒸15分钟即可。
蓬松柔软的蒸蛋糕,多吃也不上火哦,喜欢就收藏试试吧。
蒸蛋糕做起来特别简单,不放添加剂,给孩子吃更放心。15分钟就出锅,不用烤箱也能做呢,喜欢就收藏,给家里的小馋猫试试吧。蒸蛋糕虽然不难,但是在制作的时候稍微注意几点,基本上就零失败啦!   

⑶ 在家该怎么做出美味的蒸蛋糕,好吃不上火呢

蛋糕口感松软,是不少人的最爱,有的人觉得在家没有烤箱就不能做了,其实不然,蛋糕也能直接蒸出来,口感甚至比烤出来的更好,好吃不上火,非常适合老人和小孩子吃,搭配酸酸甜甜的饮品是再适合不过的了。

然后把搅拌好的面糊直接倒入模具里,可以把盆子在桌上震一下,这样能把里面残留的气泡弄碎,再在盆上面盖一层保鲜膜,放入蒸锅,开中小火蒸四十分钟左右就可以取出来了。

不过在制作过程中需要注意的一点就是蛋白霜的制作过程,如果没能把控好,那么不同情况下的蛋白霜能制作的蛋糕也有所不同。如果偏湿那就只能做蛋糕卷了,如果偏干就是和做轻奶酪,如果是比较硬挺的话,那就只能做戚风蛋糕了。如果都不是以上的三种状态,那就不能使用了,打发过度很容易让其变成水絮状,只能重新来过。

以上就是在家蒸蛋糕的简单步骤讲解,如果你有更好的建议或想法可以直接发表在评论区~

⑷ 在家如何简单做蛋糕,小编为你支招

在家做蛋糕的制作材料:主料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。

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⑸ 蒸蛋糕怎么做

水嫩嫩的蒸蛋糕,蓬松柔软,而且特别的细腻,教你在家做,不用烤箱,详细的做法,想失败都难,赶紧收藏起来吧爱
所需食材:5个鸡蛋50克白糖,50克食用油,60克清水,85克面粉
1:蛋清和蛋黄分离(蛋清一定要放在一个无油无水的碗里)
:放有蛋黄的碗里加入10克白砂糖,50克食用油和60克的清水搅拌均匀
在筛入85克面粉搅拌均匀
:滴上2滴柠檬汁去腥,放一旁备用
5;蛋清分三次加入40克白砂糖,打至提起打蛋器呈小尖角
61:取三分之一蛋白倒入蛋黄中切拌均匀,然后再全部倒入蛋白中,再次切拌均匀
:倒入模具或者碗里,震出气泡,盖上保鲜膜,防止上面滴水
8:起锅,大火将水烧开,水开之后放入蛋糕模,中火蒸50分钟
9:时间到后关火,不要开盖继续焖6分钟
10:出锅往地上蒸几下,倒扣放凉

⑹ 在家怎么蒸蛋糕

蛋糕采用蒸的方法,做法特别简单,做给宝宝吃非常不错哟,虽然很简单,但是您一定要注意里面的要点,只有关键点做到了,才能保证蛋糕成功,那具体有什么窍门呢,下面就来揭秘其中奥妙!
食材:
鸡蛋 3个
低筋面粉 75克
细砂糖 45克
蔓越莓干 适量
柠檬汁 几滴
制作步骤:
1、准备好原材料,蔓越莓干切碎;
2、鸡蛋打入无水无油的干净容器中,加入细砂糖,挤入几滴柠檬汁;
3、用电动打蛋器低速打,一直保持低速打,打到直到提起打蛋器蛋糊慢慢掉落为止,这一步至关重要,一定要打发到这个程度,才能保证蛋糕成功;
4、筛入低筋面粉;
5、用上下翻拌方式拌匀,像炒菜一样翻拌,这一步也非常重要,不要转圈拌,以免消泡,动作要快,并且一定要拌匀;
6、倒入模具中,震动几下,去掉多余气泡;
7、放入蒸箱中,蒸20分钟左右,蒸好焖几分钟后出炉,没有蒸箱的用蒸锅蒸,水烧开后放入,大约蒸20分钟。
【小贴士】
一、一直低速打,打出来的蛋糊稳定性更高;
二、没有柠檬汁的可以用几滴白醋代替,为了去腥和提高稳定性;
三、做蛋糕鸡蛋不要用土鸡蛋,因为土鸡蛋的蛋白比较少,蛋白和蛋黄的比例不太恰当,另外土鸡蛋做出来的蛋糕腥味也比较重。