1. 做鸡蛋糕用什么调料
原料
鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克,也可以根据个人口味加些辅助原材料,比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.
烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!
2. 做鸡蛋羹时调料应当怎么放
用料
鸡蛋
2个
清水
盐
香油
蒸鱼豉油
葱花
鸡蛋羹的做法
将鸡蛋磕入碗中,打散
加入清水,鸡蛋液与清水的比例为1:1.5
加一点儿盐。盖上保鲜膜。蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面坑坑洼洼
放入蒸锅,蒸15分钟
出锅后,根据个人喜好,可以撒些葱花,再滴上几滴香油、蒸鱼豉油,让它更鲜香味美
小贴士
这里有两个美食小窍门要告诉你:
1、蛋和水的比例约为2:1;要加温水并与蛋液充分搅匀;
2、锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
3. 在家做了一份鸡蛋羹,怎样调料才能味道更好呢
鸡蛋羹中含有丰富的铁元素,可以补充人体所需的铁,防治缺铁性贫血,还能帮助人体的皮肤红润光滑。鸡蛋羹可以增强人体的记忆力,防止记忆力减退,是很好的健脑益智的食物。鸡蛋羹中还含有硒,锌,维生素A和维生素B2。
鸡蛋羹
首先把嫩豆腐切成厚片放入碗中,再淋入三个打散的鸡蛋液,鸡蛋液里面加入适量的盐和清水,冷水上锅蒸10分钟,再放入焯过水的玉米粒和豌豆粒,再上锅蒸5分钟就可以了。蒸好后倒入酱油和香油,撒上葱花和白芝麻就可以开动了。
4. 鸡蛋羹要 怎么蒸好 放些什么 调料
先把鸡蛋搅匀,放一点盐和油,猪油或麻油,蒸好后会很香的!然后加一些开水或米汤,也可以放一些银鱼。最后放锅里蒸。可以根据自己口味加调料,撒点葱花,既美味又好看!秀色可餐!!!
5. 做鸡蛋糕的配料
鸡蛋糕的做法技巧及注意事项
下面转北方鸡蛋糕做法:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !