1. 蛋糕店收银员怎么交接班和盘点、
收银盘点交收现金时，
需要交出方，先提供现金数额，然后当接收人面清点一次，然后前记录签名交出。
被接收方，接收时先看交出方提供先进数额，然后当面清点一次，确定数量后，在记录上签名。开始接手。
完成任务时最好，还有财务负责人或其他管理人员在场，见证过程，并签收。然后带走签收本。并交财务负责人或其他管理人员保管。
2. 我想在乡镇开个小型蛋糕店，首先应该学做什么蛋糕，大概需要什么设备，亲身经历过的朋友帮帮忙，谢谢！
苏杭自助游攻略一、交通篇：1.杭州 杭州的车站有好几个，火车站也是如此，杭州火车南站（即杭州南）和火车站（即杭州站）相差比较远，乘车时如果不留意，可能会带来一些不少不便。杭州站是比较靠近西湖的，而南站则位于钱塘江的另一侧的另一个区，与主要的景点不在同一个区，所以在可以选择的情况下，最好选择搭到杭州站，方便游玩和搭乘汽车。杭州的的士出了名的难打，尤其是在下午四点多的交班时间。但是公交线路非常多，所以在杭州选择坐公交可能比打的还快。杭州公交还有个特点是有的车是走单向的，举个例来说，从A站到B站，搭20路公交可到，但从B站返回A站时却没有20路公交了。不过，有线路完全相反的其他车比如19路可以返回。 K7往岳庙，灵隐寺。K308往宋城。 2.乌镇 杭州有开往乌镇的直达车，不过上车地点是离西湖东北边几公里的九堡客运中心，在汽车南站有公交到九堡客运中心，票价8元。去乌镇的车原来是在东客站，不过现在东客站已经没了，全部搬到九堡客运中心了。之前在网络上查这条路线的时候，就有两种答案，有的人说在东客站，有的人说在九堡客运中心。实际考察之后才知道应该是九堡客运中心。前往乌镇的直达车票价26元。从乌镇汽车站到乌镇景区还有一小段距离，走路可到，或者搭三轮也行。 3.西塘 从乌镇没有直达西塘的车，一般选择从乌镇先搭车到嘉兴，但到达的是嘉兴西站，票价8元。而去西塘的车要在嘉兴北站才有，嘉兴西站和北站之间有公交，打的大概12元。从北站到西塘大概40分钟，票价6元。也可以从乌镇搭到嘉善再转西塘。如果是自驾车的话，倒是很方便，从乌镇入口上申嘉湖高速，可以一直开到西塘出口，下高速过西塘大桥就到了。 4.周庄 西塘和周庄其实只有大概二、三十公里的距离，但是由于没有直达车，而且分别处于浙江和江苏两个不同省份，中间都是小乡镇，交通也很不方便。搭公交的办法是，从西塘搭车到陶庄，再换车到芦墟镇，或者直接叫车到芦墟镇，然后坐芦墟到周庄的公交（芦墟为乡镇，有点偏，如果天色较晚还是别采用此法），或者从西塘坐公交南下折回嘉兴，再从嘉兴坐车北上苏州，再从苏州坐旅游专线南下去周庄（这个方法有点小白）。再不然就是直接从西塘包车到周庄。面包车开价100，可容6人以上。的士多为私家车，视车大车小有不同价。奇瑞QQ是70元。大点的车可能要100以上。 5.苏州 周庄汽车站到苏州北站的班车最晚为17:10，票价17元，车程1小时，从早上6:45开始，每隔30-40分钟一班。从周庄景区大门口就有到周庄车站的公交，也可以选择步行，沿途风景不错,就是有点远。=_=！ 感觉苏州公交线路没有杭州密集，不过一站的距离大概相当于厦门公交三站，2元的费用还是很值的。有旅游专线可以前往各个景点，如游1，游2可往虎丘、留园、狮子林，游3可往寒山寺等。另外，苏州打的起步价10元，每公里2元，不用附加燃油费。 二、住宿篇 在苏州和杭州不管住哪里，最好都提前预定，旅游旺季很容易订不到房间的，而且提前预定的话，价格也会比较低。周末价格会比较贵。建议提前在信誉度好的规模较大的订房网站（比如NASDAQ上市公司ELONG和自由游联合推出的优惠预订网站： 上预订好房间，一般会是门市价的2~7折，而且在网上预订不需要先付任何现金，只要届时准时到达客栈或酒店前台用刚才免费注册的卡号或订单号再付款就行了。对于自助游来讲，提前预订好房间有至少三大好处：像上述网站上提供的客栈宾馆酒店都是正规安全卫生的、价格比直接入住便宜、到达苏杭后就不用再考虑当晚住宿的问题了，可以尽兴的游玩了！三、饮食篇杭州： 去杭州到处找小笼汤包，结果没找着，最后去小吃街找小吃了。在灵隐寺附近的大众餐厅尝过东坡肉，一小碗18元，味道还不错。其他的没啥可说的。 乌镇： 在乌镇西栅有一家酱坊，临街的店面做成饭馆，味道不错，就是人手比较少，客人多的时候会忙不过来。去的时候碰到他们家那念小学的小女孩负责点餐，碰到不会写的字还会用拼音标上。哈哈。 西塘： 西塘卖小吃也不少，卖豆花的、臭豆腐的、馄饨的随处可见，当时去吃正餐的地方叫响堂，也是网上别人推荐的，吃了觉得味道还不错，价格适中。本来还想去老品芳看看，网上呼声挺高，走到门口发现里面很冷清，一个人也没有，就打消念头了。在烟雨长廊上有一家上海南翔小笼包，20块钱一份20个，味道也还不错，貌似名气不小。另外，西塘到处是卖芡实糕和核桃糕的，在唐家弄弄口有一家叫华美的，老板是福建人，价格比淘宝上还便宜，一盒才5-7元。 周庄： 在周庄吃饭的整体感觉是，这里的人已经习惯了并懂得了如何宰客。在景区外围的饭店吃饭也贼贵。一小盘扬州炒饭20人民币，还好除了一盘阿婆菜以外，其他的菜味道都不错。去的时候有两顿是跑到古牌坊外的永和豆浆去解决的。卖万三蹄的遍布整个周庄景区，但是，只有两家是有注册商标的。就是在古牌坊外面，屋顶有个大猪蹄的那两家。是由旅游公司联合食品厂生产的，其他的那些什么号称万三蹄总部的，其实很多都是自家生产的。周庄的各餐馆里有一种长得像河豚，但大小和金鱼差不多的鱼，平均一只要40左右。去吃饭的时候还是留点神，可别点了这种，烧钱。 苏州： 苏州观前街是类似于厦门中山路的地方，很容易可以找到吃的。那里有家绿杨馄饨，好像是老字号，最夸张的是他们家的馄饨和汤圆，型号都超大，一个可以顶普通的三个。在拙政园附近的白塔西路有一家大胖子血汤的，号称全苏州最好吃，不好吃不要钱的。味道确实不错，值得一试，他们家的春卷也不错。白塔西路上还有一家台湾人开的小吃店，叫四海游龙，他们家的红掬面和酸辣汤味道不错。最后，重点介绍一下，在临顿路和白塔路的交界处有一家卖面包的，叫85度(听一朋友说苏杭一带很多)，里面卖面包、蛋糕、现煮咖啡，店内有提供用餐区。推荐芝士类的。。。口水要流下来了。。。四、景点票价1.杭州 飞来峰景区45（不含灵隐寺）。灵隐寺30（灵隐寺在飞来峰景区内）。自助游的可以在景区入口租借电子导游，租金10元。环西湖可搭乘环湖电瓶车，全段40元（分四段每段10元，可单独购买） 2.乌镇 乌镇分东栅和西栅，西栅是有经过重新整修的，里面已经没有普通民居了。东栅门票100，西栅白天120晚上80（包含来回渡船） 其实，东栅是没必要买门票了，因为东栅有约四分一是免门票就可游览的。建议白天花一个下午玩东栅，傍晚的时候买80元的夜游票进西栅，西栅夜景还不错。看完西栅夜景和东栅那四分一也就差不多了。不过茅盾故居处于东栅景区内，想进的话就得去买东栅门票了。 3.西塘 西塘在周六周日才收门票（好像是50），周一到周五则是免费的。有一些三轮车的会说带你走可逃票的路线,其实都是骗人的。 4.周庄 周庄门票100元，为通票，可凭票进景区内任一个景点。想多玩一两天的人，可跟售票人员说明，他们会把票进行成像处理。则三天内可以凭票自由出入景区。其实在中午吃饭时间是可以从无人看管的边门逃票进入景区的，或者等到晚上8点之后工作人员下班了，也可以随意进入。但是周庄里面很多景点都是要凭票进入的，所以逃票的意义不大，除非只是为了去看看街道和水。 5.苏州 拙政园70，狮子林20，报恩寺25，虎丘40，留园30，寒山寺20，沧浪亭15，丝绸博物馆15（这个不建议去，觉得有点浪费钱），苏州博物馆免费（这个很值得一去，不是因为它免费，而是馆内有很多珍贵藏品哦。）自由游：
3. 蛋糕培训班费用是多少
1、截至2020年，蛋糕培训班的费用要看课程的时间长短，大部分蛋糕培训都分为长期课程和短期课程，具体的费用自然不一样。
2、一般来说，短期培训的时间通常在三个月以内，学费大部分在几千块钱上下，长期的培训时间在八个月到一年不等，甚至有些是三年学制，这类培训学费通常在两三万左右。生日蛋糕培训学费取决于很多方面，比如学校的资质、教师实力、学习的时间、学习的效果等。
3、选择西点培训学校需要注意学校的品牌、实力、老师和就业等方方面面的问题，综合考虑西点培训学校各方面的实力，同时还要综合自己的经济能力及时间成本，才知道最适合哪个学校。
4、如果动手能力没有问题，学员自己的目标是什么首先要清楚，只有了解了学这个是为了自己兴趣还是以后上班工作还是自己创业，才能有针对性的选择所需要的学校。
5、学校的资质越好，师资力量越强，学生的学习效果自然也越好，生日蛋糕培训学费也会相对高一些。另外，不同的专业由于学习计划、课程安排不同，生日蛋糕培训学费也是不同的。在这个时候，大家可不要为了省钱而少学一项技能，应该根据个人发展需求选择适合自己的课程。
杭州港焙国际西点烘焙学院是经市场监管主管部门批准成立的一家餐饮培训机构，是专注西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韩裱、翻糖、调酒等方面的专业技能培训的烘焙培训学校，学校位于美丽的人间天堂-浙江省杭州市，目前学校主要面向浙江省以及全国各地省市招生。
4. 蛋糕培训一般多久
学做蛋糕有两种途径，一是去实体店当学徒，二是去专业的蛋糕培训学校学习，在实体店当学徒一般没有两三年是不可能学到真正的技术的，因为在实体店当学徒，大部分时间都是在打杂，总而言之想在实体店当学徒需要花费很长的时间才能出师；
但是在专业的蛋糕培训学校，学习时间会短一些，学习时间跟课程内容、学习的目的不同等有很大的关系，具体学习时间的长短最好是详细咨询一下会更好
5. 蛋糕店收银员的职责是什么
1、 收银员在上班前应先作好营业前的准备工作。预备好零钞，以便找数；检查使用的收银机、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作。
2、 准确打印各项收款单据、发票；及时、快捷收妥客人消费款；在收款中做到快、准、不错收、漏收；对各种钞票必须认真验明真伪；收到伪钞自赔。
3、 每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。出现长款或短款，必须如实向上级汇报，按公司财务规定长款入公司帐，短款当事人自赔。
4、 按公司外汇兑换率收取外币，不得套取外币，也不得自兑外币。
(5)蛋糕店如何交班扩展阅读：
注意事项：
一、每班收银员需按酒店管理要求进行交接班。交班项目包括：打印一张收银员
交班汇总表，清点所有的款项（现金、信用卡、挂帐、预付金、备用金），按规定封包投入投币箱，
和下一班办理交班手续，填写交班记录。
二、每班需将当班入帐的所有原始票据交接给下一班，原始票据包括：帐单、押
金单、杂项单、扣数调整单。全部票据由夜班收银员上交财务部日核员。
三、所有的扣数项目（负数帐项），如：房费调整、杂项调整、电话费调必须填 写手工票据，
注明相关的操作原因，且经过相关负责人签字确认。在电脑中录入时，需在备注栏说明。
6. 学习做蛋糕应该如何学去蛋糕店还是找培训班
这个需要系统的学习，建议是先去培训下系统的技术，再去蛋糕店实践。
7. 蛋糕店学徒多少钱一个月
蛋糕店学徒像这种交学费的话，大约也是在两三千块钱一个月的，这种学期起来呀，应该也是挺快。
8. 做蛋糕店收银员要做哪些工作
1、 收银员在上班前应先作好营业前的准备工作。预备好零钞，以便找数；检查使用的收银机、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作。
2、 准确打印各项收款单据、发票；及时、快捷收妥客人消费款；在收款中做到快、准、不错收、漏收；对各种钞票必须认真验明真伪；收到伪钞自赔。
3、 每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。出现长款或短款，必须如实向上级汇报，按公司财务规定长款入公司帐，短款当事人自赔。
4、 按公司外汇兑换率收取外币，不得套取外币，也不得自兑外币。
(8)蛋糕店如何交班扩展阅读：
注意事项：
一、每班收银员需按酒店管理要求进行交接班。交班项目包括：打印一张收银员
交班汇总表，清点所有的款项（现金、信用卡、挂帐、预付金、备用金），按规定封包投入投币箱，
和下一班办理交班手续，填写交班记录。
二、每班需将当班入帐的所有原始票据交接给下一班，原始票据包括：帐单、押
金单、杂项单、扣数调整单。全部票据由夜班收银员上交财务部日核员。
三、所有的扣数项目（负数帐项），如：房费调整、杂项调整、电话费调必须填 写手工票据，
注明相关的操作原因，且经过相关负责人签字确认。在电脑中录入时，需在备注栏说明。
9. 一个蛋糕店需要几个人可以运营
这种要看你具体的规模，以一般比较常见的小型蛋糕店为例子，这几天至少需要三个人运作的，第一：需要一个制作员，这个员工一直需要守护在店里边制作客户下单的产品，偶尔有空闲也可以向前来的客户介绍产品和接待。第二：一个负责管理账目的人，因为现在人们定外卖比较多，所以蛋糕店都会有配送到家的服务，所以这个人可以兼职送下外卖。第三：一个负责采购物资和整体筹划的人，这个可以老板自己兼任的。此外蛋糕店日常还需要日常的打扫，以及处理一些突发状况。所以三个人已经跟紧缩了，假如蛋糕店的生意好是忙不过来的。我看到也有很多是夫妻店，这种店一般位置偏僻，生意也不是特别好，而且他们在比较忙的时候不会自己配送，只会接外卖平台的单子，因为这些有外卖员配送。找下人民生活水平越来越好，蛋糕受到很多人的欢迎，所以开一个蛋糕店是一个不错的选择。这类型店铺最好选择一些周围饭店和人数多的地方，因为多数定制蛋糕都是人们过生日用的，而多数生日都是在饭店聚餐的。假如你的规模比较大，那么人数相应的就需要增加。