A. 蒸鸡蛋羹时火候怎么掌控，蒸出来没有蜂窝，还不老
作为二十多年的酒店厨师来为你回答，希望你满意，其实很简单的几步掌握好就保证你蒸出的蛋羹完美，屡试屡爽哦！
- 蒸鸡蛋糕要想嫩滑，美味还不老，首先就得掐住时间！
- 我每次蒸的时候都是用的大磁碗，打入两个鸡蛋，放入一勺生豆油，香油再来点鸡粉和盐，用筷子搅成鸡蛋液，再加入一碗水，两个鸡蛋一碗水，再次的搅拌均匀！直到鸡蛋液搅成有沫的黏稠状，再点几滴的食用油，放在搅拌好的鸡蛋液上，这样蒸出的鸡蛋羔不仅油汪汪的还瞅着颜色亮丽很有食欲！
好了，我的回答就是这样了，有不同意见的小伙伴欢迎评论区留言讨论，咱们共同进步哦！希望我的回答能解决你想解决的问题！头条号关注南北美食哥，了解更多菜品制作。
B. 如何蒸出完美的鸡蛋糕
鸡蛋羹蒸的过程到这里就完成了，当然，最后的一步还需要进行调味装饰，一般只需要放上一些鲜酱油、香油、豉油就行。
C. 怎么蒸鸡蛋糕会防止老化
记住用凉白开水，一般蛋和水的比例1：2左右，加水不能一下子全倒进去，应一点点的倒，且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀哦。蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留点空隙。或者把放鸡蛋液的碗密封。 蒸蛋羹前要先把锅里的水烧开再放装蛋液的碗，蒸至蛋液凝固即关火。可以放锅里余温焖一会。因为燃气灶火大火小不同，具体蒸的时间要靠自己捉摸了。一般5－10分钟蒸熟，再闷5－10分钟更好。
先从换壁纸开始，首先，在桌面上点右下角的那个图标进入个性设置，或者点手机上的menu键，然后点个性化设置，如下图； 这里我们可以看到几个选项，场景、皮肤、壁纸、锁定屏幕，这几个就是HTC手机美化的基本功能和操作，我们这里以壁纸为例讲解，其他的也都类似。选择壁纸后，一般会让你选择用什么哪种壁纸，【HTC壁纸】是系统自带的壁纸，【动态壁纸】很明显就是一些可以动的壁纸，动态壁纸一般比较绚丽，但是会比较费电，建议大家体验使用，但不太适合长期使用。再有一个就是【相册】，这个就可以将自己拍摄的一些照片或者自己喜欢的图片设置为壁纸，如图： 通过相册找到自己喜欢的图片后，选择该图片，然后调整图片的大小，保存即可设置为壁纸。
再看下自己的桌面，壁纸是不是变了呢，发挥你的想象力，把你的手机做的更具个性吧。设置动态壁纸跟这个是一样的，甚至比较简单，因为大部分时候动态壁纸都是系统内置的一些，进去选择就可以了，当然也可以自己安装一些动态壁纸，安装后的动态壁纸也是从刚才那里的动态壁纸之处设置。请点击输入图片描述
D. 每次蒸出来的鸡蛋羹都比较老，有怎样的办法蒸才能更嫩呢
总有一些人蒸的鸡蛋羹非常老，要不就是呈现蜂窝状，这就证明蒸鸡蛋羹也是一门技术活，下面我就跟大家分享一下如何才能蒸出来比果冻还要嫩的鸡蛋羹：首先在打鸡蛋的时候，要一边搅拌一边加入温开水，如果加入凉水的话，会导致蛋液变硬，如果加热水的话就将蛋液变成了蛋花，通常情况下，蛋液与水的比例为1:2，这一点大家一定要注意，水加多了加少了都装不出来，比果冻还要嫩的鸡蛋羹。千万不要小瞧了这个步骤，如果蛋液没打好，怎样都做不出来好吃的鸡蛋羹。
E. 鸡蛋糕怎么蒸好吃又嫩不老
材料
鸡蛋，盐。
做法
一个二碗，放置两个鸡蛋，
充分搅拌均匀
加温水，加盐，再次搅拌，
放入蒸锅，上面扣上一个大盘子，
蒸15分钟。
闭火，焖3分钟。
如牛奶一样嫩滑！
F. 怎么蒸鸡蛋糕
我觉得要蒸好鸡蛋羹和用什么炉子关系不大，关键在如下操作方法。 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切记以下几点： (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅?后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。蛋和水的比例约为1：2。记住加水的办法：不是一下子全部倒进去，而是一点点的倒，并且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀哦 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 要保证鸡蛋羹嫩，下面两种方法都有效： 1.放气法，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。 2.加盖法，即用盖子或者保鲜膜盖严实装鸡蛋液的碗，这个步骤是鸡蛋不老的关键所在，因为蒸鸡蛋在熟的时候是从上往下的，加盖后就能使整个碗面受热均匀，不会出现上面老到起泡了下面还没熟的情况。 (5)一定要等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，蒸至蛋液凝固即关火。一般是大火蒸8分钟，不要马上揭盖，用锅里余温焖7分钟，又省电，蛋又嫩。 一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生了！！！
G. 电压力锅里有个营养蒸,说是蒸制食物的,该如何蒸鸡蛋糕呢
不用电压力锅做出来更好吃，鸡蛋打碎加入少许油，盐和葱花。还有关键是要加热水，调匀放入锅里面蒸一会就好。蒸出来的鸡蛋很嫩，很好吃，一点都不老。千万不要加冷水了！