⑴ 电饭锅怎么做蛋糕需不需要加油
用料
鸡蛋 4个
白砂糖 70克
纯牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 90克
柠檬汁 3滴
步骤
1 准备食材，先把用具都备齐，材料都称量好，免得后期手忙脚乱的。
2 蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里（打蛋盆要确保是无水无油的哦）
3 蛋黄中加入10克白砂糖（不喜欢甜的可以不加或是减少）再加入50克纯牛奶和50克玉米油。
4 用手动打蛋器搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。
5 低筋面粉过筛后加入（一定要过筛）
过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。如果不过筛，肯定就会增加搅拌时间，并可能对面疙瘩产生压力，容易出筋
6 刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊（不要画圈搅拌，不然面粉会起筋）
7 将电饭锅内胆放入锅内，提前按保温功能预热，大概5分钟就可以了，也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。
8 蛋清中加入3滴柠檬汁或者白醋，然后用电动打蛋器打至起混浊起大气泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发至起泡全消出现细腻蛋白流动状时，再加入三分之一的白砂糖
9 快速打发至蛋白出现纹路时，把剩下的白砂糖加进去快速打发至硬性发泡（出现小尖角，蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了，最关键的）
10 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈乱搅拌，否则会消泡，导致蛋糕发不起来。
11 再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
12 电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，这样蛋糕才会长得高。然后倒入蛋糕糊。
13 轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡
14 将内胆放入电饭锅里，盖上盖子按下煮饭键就OK啦（如果没几分钟跳键了就重新按多一次煮饭，中途不要打开盖子）
15 时间到了闷5分钟再开盖
16 然后取出来马上倒扣，就完成啦！
⑵ 电饭煲做蛋糕没有蛋糕键怎么办
电饭锅没有蛋糕键也同样可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可，如果电饭锅跳闸可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
⑶ 没有烤箱，如何巧用电饭锅制作蛋糕
今天，我向大家推荐这本关于用电饭煲做蛋糕的教程。如果你想告诉我你不成功，请不要放弃。我试了好几次才成功！没什么大不了的。多练习。下面干燥。我过去常在烤箱里做蛋糕。很多朋友家里没有烤箱。这次，我试着用电饭锅做蛋糕。我没想到会成功。它尝起来比烤箱里烤的蛋糕软，不用担心生气。蛋黄和蛋清分开。在蛋清中加入两滴醋打三分之二的糖，在打蛋清的过程中，将剩下的三分之一的砂糖放入蛋黄中三次，并与蛋黄充分搅拌，直至蛋黄颜色变浅。
按烹饪键预热电饭煲1分钟后取出。如果锅有点热，倒点油，均匀涂抹在锅里，防止粘锅。搅拌均匀后，再倒入另一半奶油蛋清，上下搅拌。刷一薄层植物油，倒入混合好的面糊，然后轻轻摇动内罐。你可以把它放进锅里。覆盖后需要12~15分钟。煮熟后，用湿毛巾堵住出风口，小火炖2分钟。
⑷ 不用微波炉，不用智能电饭煲，怎样做蛋糕
我觉得是你之前的料没做好。。电饭煲是可以做的，但是对料的要求更高，当然还是建议你用烤箱。。
附：酸奶蛋糕
1、48g黄油隔水融化
2、加入200g酸奶
3、用手工打蛋器搅拌均匀
4、放入一个蛋黄搅拌
5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个
6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中
7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！
8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡（用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可，打蛋青时将烤箱预热：温度设定在165-170度，长帝ck25－b温度不精确，用一个烤盘装开水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网）
9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀
10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中
11、还是翻拌均匀
12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡，放入烤箱之内、烤网之上，烤制60分钟。
如果没有打蛋器，用手打可以但是至少得打半个小时，还有烤箱一定得预热。
⑸ 在家用电饭锅怎么做蛋糕 不用烤箱也能自制蛋糕
用料
面粉 4汤勺
鸡蛋 3个
牛奶 4汤勺
白砂糖 5小勺
不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法
准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~
从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~
⑹ 不用电饭锅怎么做蛋糕
不用电饭煲只能用烤箱还有空气炸锅这种，一个都不用这个是不太可能的，一般什么都不用就算做出来口感也很差