A. 普通的小蛋糕怎么做
主要原料如下:酵母,鸡蛋,高精粉,白糖,奶粉,改良挤,盐.黄油 面包分两大类.一甜面.二咸面.甜面主要是指休闲面包只类的.咸面多数就是说的主食面包. 配料如下: 高精粉5000克,酵母25克,鸡蛋250克,白糖225克,奶粉50克,改良挤10克,盐15克,黄油125克. 做法先将干料用水溶解后到入面粉中用劲揉,揉到不粘手的时候加入黄油.在揉制起精丝即可. 醒发一小时后,分割均匀成型.再次发酵.最后如炉烘烤.即可 简单易学～土司面包卷 材料： 土司面包 4片 沙拉酱 2大匙 起司片 1片(对角斜切) 保洁膜(15㎝×10㎝) 4片 马铃薯丁、红萝卜丁、青豆、玉米粒 共1/2杯 作法： (1)将马铃薯丁等材料混合，加沙拉酱一起拌匀当做内馅。 (2)将起司片切成约1公分宽长段，取1片土司，抹一层马铃薯沙拉，上面铺1片起司片，如同卷寿司一样将土司卷起，外层再用保鲜膜包住两端固定即可。 备注： 起司片可包于馅内或包在土司外均可。 希望对你有帮助
B. 小蛋糕的制作方法和步骤
材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,我用的是光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里滴点醋（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
备注：蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以
如果你有烤箱的话 就给你个简单而且热量低的蛋糕方子 现在我做基本就做这个 不用黄油 少长很多肉肉
原料：鸡蛋4个、牛奶45ML、色拉油45ML、面粉120克、砂糖100克
做法：1、把蛋清蛋黄分开，蛋黄加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打匀。然后筛入面粉．用刮刀搅拌均匀，一定要从下往上翻着搅拌，千万不能划圈或用搅拌机，否则面粉会出筋，烤好后的蛋糕会回缩。
2、打发蛋白，把蛋白打成奶油状，就是硬性发泡，打好后的蛋白应该是把打蛋盆倒扣蛋白也不会流下来。在打蛋清的途中分三次加入余下的糖
3、1和2混合 ，记得，也是用刮刀搅拌，不能划圈。
进入烤箱 150度 ，50分钟，烤好后倒扣，以防止回缩
（低粉就是低筋面粉 如果你们那不容易买就用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和）
C. 怎样做普通蛋糕
奶油戚风蛋糕卷的用料
60克带壳鸡蛋3个 蛋白用白砂糖45克
蛋黄用白砂糖15克 低筋粉70克
牛奶35克 玉米油30克
盐1克 淡奶油250克
淡奶油用糖25克
奶油戚风蛋糕卷的做法
步骤18
切块食用
奶油戚风蛋糕卷的烹饪技巧
1. 蛋糕卷要盖上油纸，防止水份蒸发过快而发生断裂； 2. 蛋白打发不要到10分发，9分发即可； 3. 蛋糕片与手温相同时，铺上打发好的奶油，比较容易卷； 4. 没有用擀面杖也没有用刀划出小印痕，多做几次就可以卷出完美的蛋糕卷啦； 5. 一定要有一把好刀，我这是用九孔寿司刀切出来的，还是不显整齐； 6. 蛋糕液体量及烤箱温度时间请根据自家的面粉和烤箱进行调整。
D. 怎么做普通的蛋糕做法
主料
蛋黄5个 细砂糖35克
牛奶60克 玉米油40克
盐1克 低筋面粉100克
蛋白5个 细砂糖40克
原味戚风蛋糕的做法步骤
原味戚风蛋糕的做法图解11. 首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。
原味戚风蛋糕的做法图解22. 普通的戚风方子，鸡蛋的重量都是按个头来算的，通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋，如果是小鸡蛋的话，可能会因为蛋液比例不同，导致失败。
原味戚风蛋糕的做法图解33. 蛋黄打散
原味戚风蛋糕的做法图解44. 称入玉米油。一定要慢慢的倒，以免过头，如果实在手下没底，就倒在一个小碗里慢慢舀，以免加过头
原味戚风蛋糕的做法图解55. 称入牛奶
原味戚风蛋糕的做法图解66. 连糖和盐也加入，用手抽搅匀
原味戚风蛋糕的做法图解77. 筛入低粉
原味戚风蛋糕的做法图解88. 用手抽Z字型搅匀，备用。
此时预热烤箱，150度
原味戚风蛋糕的做法图解99. 用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定
原味戚风蛋糕的做法图解1010. 打到有粗泡的时候加入第一次的糖，大概是1/3
原味戚风蛋糕的做法图解1111. 蛋白开始细腻的时候加入第二次糖，也是总量的1/3
原味戚风蛋糕的做法图解1212. 蛋白开始有弯勾，非常细腻，接近湿性发泡了，加入最后的糖，继续打。
原味戚风蛋糕的做法图解1313. 打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。
打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可
E. 普通的蛋糕怎么做
蛋糕的做法
材料：
蛋白170克、塔塔粉0.5克、细砂糖105克、蛋黄85克、盐1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。
做法：
(1)蛋白，蛋黄分开装盛备用;
(2)蛋白先加入塔塔粉拌至起泡，再加入细砂糖，打至发泡成蛋白面糊;
(3)蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀，加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀成蛋黄面糊;
(4)先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀，再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊;
(5)取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否铺好，将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;
(6)取一白报纸垫于桌上，取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。
芝士夹心小蛋糕
【材料】蛋黄2个、低筋面粉40克、奶油奶酪80克、糖40克、泡打粉1克、柠檬汁10克、色拉油15克、蛋清2个、柠檬碎5克、牛奶15克、柠檬汁2克、朗姆酒5克。
【做法】
（1）蛋黄和10克糖混合打发，依次加入色拉油和牛奶；低筋面粉和泡打粉过筛加入其中，搅拌均匀。
（2）蛋清中加柠檬汁，打至9分发，分三次加入20克糖；打好的蛋清分次加入到蛋黄面糊中，拌匀；烤箱预热至175°C。
（3）面糊倒入裱花袋，挤成3厘米圆饼，放入烤箱，烤15分钟。
（4）奶油奶酪切小块，和10克糖、柠檬汁、朗姆酒以及柠檬碎混合，打发至软滑，夹在两片蛋糕中间即可食用。
提拉米苏
【材料】马斯卡彭奶酪200克、朗姆酒5克、柠檬汁5克、蛋黄2个、糖30克、吉利丁片（1片）5克、鲜奶油200克、糖30克、咖啡粉3克、咖啡酒5克、手指饼干（垫底和夹心用）120克、可可粉（装饰用）少许。
【做法】
（1）将马斯卡彭奶酪搅打至松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软。
（2）蛋黄和30克糖混合，隔热水（不超过80°C)打至颜色发白，糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用。
（3）将鲜奶油和30克糖打发至湿性发泡；将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用。
（4）咖啡粉加少许热水混合均匀，凉凉后加入咖啡酒。
（5）将手指饼干切成适合大小，蘸少许咖啡液后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时后即可食用。
（6）食用前表面筛入可可粉作为装饰即可。
F. 蛋糕怎么做（普通的）
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。
另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干
G. 普通蛋糕的做法
枣糕
枣糕，应该很多朋友都喜欢。实惠、常见、口感松软、营养足，像烤红薯一样，通常远远的就能闻到它的香味，再加上店家那“买一斤送半斤”的促销方式，几乎碰上就会买几块。
枣糕不光好吃，营养也足，其富含维生素C、钙、铁等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还能保护肝脏、养颜通便等功效，是难得的健康糕点。
以下，就是枣糕的具体制作方法，喜欢的亲们不妨在家试试看，步骤很简单，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以烤，成功率非常高~
具体制作方法
第一步：准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。
第二步：红枣去核。（如果使用的是去核红枣，可以省去这一步。）
第三步：红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉。
第四步：用电动打蛋器把红枣打碎，如图。
第五步：把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。
第六步：把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。（不用打发。）
第七步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中，然后翻拌均匀。
第八步：把玉米油倒入盆中翻拌均匀，这时枣糕糊就做好了。
第九步：把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中，然后用力振两下，振出气泡，如图。
第十步：在表面撒上一层白芝麻，如图。
第十一步：放入预热好的烤箱，上下火140度烤45分钟。
第十二步：烤好后取出切块即可食用。
多说几句：
1、白砂糖可以换成红糖。
2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键，不要省掉。