❶ 芝士蛋糕里的糖能用蜂蜜代替
可以的，糖可以用蜂蜜代替的。这样营养价值会更高，做出来的芝士蛋糕也会更加好吃。
❷ 蛋糕中的糖可以用糖精代替吗
可以代替一部分，但是不能太多，否则蛋糕起发会不好。你用搜搜搜索一下“快乐熊宝宝孕之坊”，那里有很多关于生日蛋糕制作的视频资料，简单易学，很方便实用。
❸ 做蛋糕的白砂糖可以用什么代替
液糖,甜菊糖、葡萄糖等
品名：蛋糕
材料：鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、细砂糖 80克（50克用于打发蛋白、30克加入蛋黄里）、纯牛奶 50ml、色拉油 50ml
做法：
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态烤箱做蛋糕
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态烤箱做蛋糕
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角烤箱做蛋糕
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅烤箱做蛋糕
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶烤箱做蛋糕
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒烤箱做蛋糕
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀烤箱做蛋糕
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒烤箱做蛋糕
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来烤箱做蛋糕
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟烤箱做蛋糕
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了
❹ 如何在无糖饮食中取代糖
健康替代品作为糖的替代品:今天有许多方法可以用植物甜味剂代替精制砂糖。它们更健康，因为除了纯碳水化合物外，它们还含有纤维、维生素和矿物质。
你可以在这篇文章中了解哪些天然甜味剂是可用的，以及它们是如何使用的。首先，应该提到的是，除了蜂蜜之外，所有提到的糖的替代品都适合素食。
棕榈糖和椰子花糖作为糖的替代品
甜菜糖浆传统上被认为是一种调味品，可以作为蛋糕磨碎的糖替代品。用生面团加工，可以使面包口感圆润，外皮酥脆。酱料也可以用粘稠的、辛辣的、深棕色的东西调味。
甜菜糖浆主要在法国、波兰、俄罗斯、北美和德国生产，因此它几乎不再是一种区域性的糖替代品。
用虎坚果代替糖
虎果仁(也被称为chufa nuts或tiger nuts)和杏仁没有任何关系，只是在外形上很像杏仁，因为它们是塞浦路斯草的地下块茎，埃及人已经很欣赏这种植物了。
虎坚果有一种甜的，香草般的味道，在它们的外壳中含有10%的糖，脂肪，蛋白质和纤维。因此，块茎提供了一种持久的饱腹感。
所以杏仁不仅适合作为中间的健康零食:杏仁粉，它们还可以代替蛋糕、奶昔和甜点中一半的糖。
甜菊-从甜菊植物中提取的叶子
甜菊是从甜菊植物(也被称为甜草药或蜂蜜草药)中提取的，这种植物最初来自巴拉圭，在那里用作甜味剂已有好几个世纪了。甜菊糖的甜度是糖的400倍。因为浓缩的甜味通常很难加入，所以有很多种类的甜味剂可以像传统糖一样加入甜味。
❺ 做鸡蛋糕没有糖浆用什么代替
做鸡蛋糕没有糖浆用白糖代替。
增加成品的甜味，是烘焙制品产生香气。与其他一些液体材料混合，产生黏性液体，因此才能使其他材料融合在一起。
一些朋友害怕甜而大量减掉配方中的糖量，因而造成产品失败。如果大家害怕吃太多糖对身体不好，会发胖，那么可以使用一些甜度低的糖类，比如海藻糖，它的甜度只有白砂糖的一半。
❻ 自己做蛋糕可以不放糖吗做蛋糕不放糖用什么替代
我们都知道，蛋糕是比较常见的一种甜点，它的口味比较丰富，味道香甜可口，吃起来软软的，口感超级棒，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃。做蛋糕是有一定讲究的，尤其是食材和配料的搭配。那么做蛋糕可以不放糖吗?下面让我们具体来看看吧!做蛋糕不放糖可以吗
优点:低糖饮食，不容易胖
缺点:蛋糕没啥味道，蛋白不够稳定
建议:
1、做咸味蛋糕
用少量食盐代替糖类，做出咸口蛋糕，也是不错的选择。
ps:还可以加入火腿、香葱、肉松等等，就会很好吃哦!
2、用有甜味的食材代替糖类，增加风味
比如紫薯、南瓜、红枣......都是自带甜味的食材，做蛋糕时加一点，蛋糕也不会索然无味了。
糖在蛋糕中的作用
如果说不添加黄油还能勉强做一个海绵蛋糕，那么糖却是必不可少的原料之一。
糖对糕点来说是极其复杂和重要的材料，简单来说几个方面的作用:
1、增加成品的甜味，是烘焙制品产生香气。
2、与其他一些液体材料混合，产生黏性液体，因此才能使其他材料融合在一起。
3、使烘焙产品更加稳定，在搅打的过程中，帮助全蛋或者蛋白形成浓稠而持久的泡沫，使产品光滑细腻蓬松。需要加糖才能稳定打发的蛋白，是蛋糕蓬松的条件之一。
4、保湿，糖有吸收水分的作用，可以使蛋糕湿润、柔软。
5、防腐，这一点跟盐的作用很类似。
当然糖还有一些比如焦化、是烘焙产品产生光泽等等作用，我们由此可以看出，糖在烘焙制作中是相当重要的!
一些朋友害怕甜而大量减掉配方中的糖量，因而造成产品失败。如果大家害怕吃太多糖对身体不好，会发胖，那么可以使用一些甜度低的糖类，比如海藻糖，它的甜度只有白砂糖的一半。
无糖蛋糕的鸡蛋做法
原料:玉米面粉100克，鸡蛋5个，蔓越莓适量切碎，牛奶适量
1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放到无油无水的盆中。
2、蛋黄放入盆中加入玉米粉、蔓越莓粒，倒入适量牛奶，搅拌成稠糊状。
3、蛋清用打蛋器打发。将三分之一蛋白加入玉米面糊中，翻拌均匀后，倒入另外三分之二蛋白，翻拌均匀。
4、将拌好的面糊放入蛋糕模中，震出大泡。放入烤箱中，160度烤40分钟，观察颜色，别烤糊了。
把蛋糕糊放入纸杯烤或是微波炉也可以。
❼ 如何代替无糖饮食中的糖
这12种更健康的甜味剂是糖的最佳替代品
健康替代品作为糖的替代品：今天有许多方法可以用植物甜味剂代替精制砂糖。它们更健康，因为除了纯碳水化合物外，它们还含有纤维、维生素和矿物质。
你可以在这篇文章中了解哪些天然甜味剂是可用的，以及它们是如何使用的。首先，应该提到的是，除了蜂蜜之外，所有提到的糖的替代品都适合素食。棕榈糖和椰子花糖作为糖的替代品
用棕榈花或椰子花的汁液制成的糖越来越受欢迎。把椰子汁煮稠，然后晒干，磨碎。这种粉末有焦糖的味道，它含有许多有益健康的矿物质，如铁、锌、钙和钾，以及大量的抗氧化剂和氨基酸。由于这些成分，棕榈糖只能在体内缓慢分解，这意味着，不像蔗糖，血糖水平不会飙升。
自2011年以来，甜菊糖已经在德国和奥地利被正式批准作为甜味剂，在瑞士也可以作为甜味剂销售。即使这种药草会带来不卫生的甜蜜盛宴
甜叶菊是一种经过高度加工的甜度，在经过精心制作后必须长途运输。由于这个原因，这种糖替代品的二氧化碳平衡非常高。
❽ 什么可以代替白砂糖做蛋糕时
摘要 您好。液糖，甜菊糖、葡萄糖。都可以这些糖类和白砂糖都非常接近。都是做食品的所需糖类。
❾ 制作奶油没有白糖，能用冰糖替代吗
一、制作奶油的时候没有白糖，是可以用冰糖进行替代，因为冰糖里面所含的成分与白糖都是一致，两者所具有的价值也是相同。
白糖和冰糖的口感其实基本上一样，只不过人们会往往愿意把白糖当作调料，因为它更容易在短时间之内融化。而冰糖就是人们用来熬制食品的时候才会用到，毕竟冰糖比白糖更容易储存。但实际上他们的主要成分都一样，所以在平常生活当中如果没有白糖，用冰糖也是同样可以代替，毕竟我们自己在家里面做奶油蛋糕，不需要太多讲究，只需要自己吃起来舒服就可以了。
❿ 冰糖能代替白糖吗做蛋糕用
可以，但是要把冰糖融化才行，具体做法如下：
主要材料：鸡蛋3个，玉米油50克，牛奶60克，低筋面粉50克，融化的冰糖15克，柠檬汁几滴，红曲粉6克，可可粉6克，蛋清部分用糖40克。
1、把玉米油、牛奶、融化的冰糖搅拌乳化。