㈠ 如何给杯子蛋糕抹糖霜
今天就讲讲怎么抹糖霜
1.为了尽可能地保持奶油糖霜的光滑和粘稠度，在开始抹之前，用电动打蛋器搅打一下糖霜。在抹每个蛋糕之间的间隙，用刮刀搅拌一下糖霜。
2.用抹刀一次性舀起尽可能多的奶油糖霜，抹在蛋糕的中间。
3.把抹刀保持一定的角度，这样平滑的一面和糖霜接触，先抹蛋糕的一边，用抹刀的一侧轻轻地推糖霜。
4.再舀一刀奶油糖霜，重复步骤3，这次往另一边推糖霜。
5.再加一勺糖霜在蛋糕上，把两边的糖霜连在一起，同时用剩下的糖霜做中间的顶。
6.把抹刀顶端插入中部的糖霜中，按逆时针方向，用抹刀推圆形做成旋涡状。
7.按你设计的来装饰蛋糕。确保尽可能快速地放上装饰物，否则糖霜会有些凝固，这样装饰物就不容易粘在蛋糕上。
㈡ 一道柠檬糖霜戚风蛋糕怎么做好吃呢
柠檬糖霜戚风蛋糕
我其实只淋上了半量的糖霜，足量当然滋味更好，但是啊！这看似清爽不甜腻的轻盈蛋糕，糖油含量其实不低喔！
食材：低筋面粉110克、蛋黄5个、蛋白5个、细砂糖110克、橄榄油60克、红茶粉5克、红茶叶6克、红茶水100克、柠檬汁1匙、热开水180克
柠檬糖衣：纯糖粉100克、柠檬汁30克、柠檬皮丝1个量
将5克红茶叶冲入100克热开水，浸泡3分钟，再滤出100克红茶水放冷备用；5克红茶叶放研钵里磨碎，若有不易磨碎的梗可挑除；柠檬洗净，先用刮丝器刨下绿色表皮，再剖半，用手挤出汁液；蛋黄和细砂糖一起秤入中钢盆，并且马上用打蛋器搅散；蛋饼放大钢盆里；低筋面粉、橄榄油、细砂糖、柠檬汁分别量入小碗备用。
橄榄油分次慢慢地加入搅散的蛋黄和细砂糖中，用打蛋器搅拌均匀，接着加入红茶粉和红茶水，继续搅匀，然后用筛网筛入低筋面粉，一下左一下右不规则搅匀。
蛋白用手提搅拌机快速搅打，打至全都是粗泡泡无蛋清，再分三次加入细砂糖，第二次加入的时机是出现纹路，一直打到九分发硬性发泡(出现硬挺纹路、以零件捞起呈尖钩状、钢盆倒扣蛋白不会掉、不会流动喔！)，最后加入柠檬汁打匀挖1/3蛋白到蛋黄粉糊中，改用橡皮刮刀切拌至八分均匀，再倒回剩下的2/3蛋白盆中，橡皮刮刀沿钢盆边缘由底挖起切拌，并边转动钢盆，偶而可从中间挖拌，拌匀了马上装模烘烤，注意不要拌过头使蛋白消泡喔！
出炉后赶快整个架高倒扣(底下放一个倒扣的小烤盅)，免得蛋糕回缩变矮，至少等5-10分钟冷却后再脱模：倒正回来，抹刀沿边缘和中轴各划一圈(如果抹刀太大，中轴用奶油刀划，千万不要用锐利的刀子划伤模型)，再将蛋糕连同底板一起脱模，完全冷却后再插入抹刀隔开蛋糕和底板，卸下底板完全脱模。
用手将糖粉和柠檬皮丝搓一搓，再加入柠檬汁用汤匙充分拌匀到变柔软，然后淋在蛋糕上面，再用抹刀将糖衣往外侧涂开，使其稍微向侧面流落。
完成后可以马上食用，但密封冷藏冰透后风味更佳。
㈢ 柠檬糖霜磅蛋糕怎么做才好吃
材料
无盐奶油240g，细砂糖200g，绿柠檬皮3颗，蛋(恢复室温)4颗，低筋面粉320g，泡打粉1小匙，柠檬汁2小匙，盐1/2小匙，动物性鲜奶油(恢复室温)150ml，糖粉100g，柠檬汁30ml，绿柠檬皮1颗
做法
1、将蛋液混合均匀；无盐奶油放室温至软化
2、蛋糕体部分:柠檬皮和细砂糖放置于碗中，用手搓揉至砂糖变绿色，可搓久一点，让香气更融合
3、将奶油用搅拌器打至柔软的程度后，将柠檬糖分5次加入，搅至颜色略变白
4、将蛋液一次一大匙分次加入，搅拌均匀
5、以180度预热烤箱(一次考2条，所以预热温度要比烘烤温度多10度)
6、将柠檬汁、鲜奶油、泡打粉和盐倒入，以网筛筛入一半份量的低筋面粉，用刮刀拌匀，再将另一半粉筛入，再拌匀至无干粉
7、面煳倒入烤模内，表面请以刮刀刮平整，然后将整个模往桌上轻敲2~3次
8、放入烤箱以170度烤55分钟，烤至表面稍微凝固时可用小刀在中间画开一条线
9、时间到后将竹签往蛋糕正中央插入，若拔出没有沾黏就代表烤透了，有沾黏的话再烤数分钟即可
10、取出蛋糕后，连同烤模静置网架5分钟，使其定型后再倒扣，静置网架上放凉
11、蛋糕放凉后再开始制作糖霜
12、将糖粉和柠檬汁、柠檬皮一起充分搅拌后刷在蛋糕表面，刷完后可再磨一些柠檬皮在糖霜表面
13、待糖霜凝固变半透明时即可密封保存，放一晚再吃才是磅蛋糕食用的最好时机唷!
㈣ 糖霜柠檬杯子蛋糕怎么做好吃呢
主料
小贴士
这糖霜是酸酸甜甜的，若不喜欢酸味太重的话，可将柠檬汁减少份量，换成开水加入。
㈤ 怎样做糖霜翻糖蛋糕最好吃
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
150g
翻糖
500g
辅料
植物油
25g
蓝莓果酱
适量
红曲粉
适量
白砂糖
10g
色素
少许
白砂糖
75g
步骤
1.准备好食材。
2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。
3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。
5.撒上红曲粉上下拌匀。
6.8分满倒入纸杯中。
7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。
8.取一块翻糖上色。
9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。
10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。
11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。
12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。
13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。
14.取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。
15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。
小贴士
小贴士：
糖皮很甜，不适合食用，最好丢弃，翻糖是一种可塑性很强的糖，大家可以网购,配方大约可以做10个杯子蛋糕。
㈥ 糖霜饼干生日蛋糕怎么做
糖霜饼干生日蛋糕的做法
准备材料
黄油室温软化，加入糖粉
戴一次性手套把黄油和糖粉充分融合，加入香草精，用打蛋器把黄油打发
分两次加入蛋液，继续打蛋器打到充分融合蓬松状态。
一次性筛入面粉，用刮刀拌匀，直到没有干粉。不要用打蛋器以防打发过度后饼干烤制的时候膨胀。
面团用保鲜袋装好放进冰箱冷藏两个小时，让面团充分松弛。
擀成一个厚度是6毫米的面皮
用饼干模具刻出形状。这时面团很软，移走很容易变形，技术高的可以用刮片铲一下，然后取下面片放入烤盘。，整理面片，烤盘一定要平整，以防饼干变形。
面片还可以底下垫保鲜膜擀好，放在小菜板上，移进冰箱冷藏，十五分钟后，趁面片还没有回温用饼干模具刻出形状，很容易就可以取下来了。
烤箱上下层预热150度烤制16分钟，期间如发现气泡把烤盘拖出来用牙签扎一下手指按平，烤盘就看不出来了。
饼干凉透后，会变硬变酥，真的挺好吃的
准备糖霜的材料
蛋白粉加温开水
搅拌至无颗粒光滑的状态
筛入糖粉
加入香草精
搅拌至完全融合流淌的状态，如果不是这个状态可以适量加一点水
用打蛋器打发糖霜
用打蛋器中速打至硬性尖角的状态，这就是基础糖霜
糖霜做好后放进一个器皿里密封
做糖霜饼干有三种糖霜的状态，稍软一些就加水搅匀，花纹立即消失，适合做饼干填充表面。中度的状态可以做饼干的外轮廓，硬度的糖霜可以做拉线或者点绘。（很简单的，试过一次就知道）
调色一定要少量试探的加，慢慢搅匀到自己满意的色度，一定别心急。
调好的糖霜装入裱花袋就可以开始制作糖霜饼干了。
提前把所用的颜色调好装入裱花袋
先勾画小鸭子的轮廓然后填充糖霜
专用挑针把糖霜混匀
还不错吧？挺简单的
西瓜西瓜笑哈哈
堂妈推荐烘干机，真心的好用，糖霜饼干绘制需要不同阶段好几层的绘制，靠室温风干真的太痛苦。
做好糖霜饼干，工程完成一半
准备个戚风蛋糕胚
淡奶油加糖粉抹面
摆上糖霜饼干和水果
撒一点糖粉
完成喽！
㈦ 柠檬糖霜蛋糕的做法
糖霜柠檬磅蛋糕的做法
第一次做可以将以上材料减半、先做一份做测试亦可
蛋、黄油、鲜奶油都要恢复室温
黄油请先放深型大盆、室温自然融化
蛋和柠檬都是外层洗净、擦干备用
可不放小苏打，泡打粉的量维持原样
柠檬糖霜请用糖粉制作、糖霜在蛋糕烤好后才制作
㈧ 蛋糕上的糖霜是用什么做的我们在家怎么做呢
糖霜在很多地方也被称为糖霜。但理想情况下，糖霜更薄，而糖霜更厚。有广泛的糖霜和糖霜包括-
1)皇家结冰
这需要蛋清和糖粉。要做一层糖霜，我要用一个蛋清，200克糖粉和一茶匙柠檬汁。皇家糖霜的意思是非常甜，他们用它来装饰蛋糕和饼干。
所以你要用打蛋器(最好是电动打蛋器)打蛋清，直到达到柔软的峰值。也就是说，当你提起搅拌器时，会形成柔软的泡沫峰，能够保持它的形状。然后慢慢加入糖霜，搅拌直到糖霜变得光滑。有些人还加了一汤匙的gycerine。加入柠檬汁，拌匀。很多人也用蛋白粉来做，但我没试过。
日本奶油奶酪
德国奶油奶酪
银鼠奶油或熟面粉奶油(我最喜欢的，含糖量少，味道浓郁，像奶油一样)
最后5种不同的手术方法，在第一次手术时可能有点棘手。
尚蒂伊奶油或奶油
听起来很花哨，但它是最容易做的。你所需要的只是鲜奶油，甚至是双层奶油，几汤匙糖粉和大约1茶匙香草精。用2-3汤匙糖粉搅拌冷霜，当你的峰顶变硬时，停止搅拌，加入香草精。简单!
6)奶油芝士霜-
奶油芝士糖霜和红丝绒蛋糕是密不可分的。还有奶油奶酪霜和胡萝卜蛋糕。它以奶油味而闻名。它是用软奶油干酪、黄油和糖霜做成的。用香草精调味。可以在BBC美食、味觉等网站查看食谱。奈格拉·劳森等。
㈨ 奶油糖霜裱花蛋糕怎么做好吃
蛋白 ：10
辅料
糖粉 ：53
具体步骤
第一步
1、把低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛备用。
第二步
2、黄油室温软化后，分次加入红砂糖，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大)。
第三步
3、分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀（每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后，再加下一次）。
第四步
4、搅拌均匀后，应该是细腻光滑的样子，不会出现蛋油分离。
第五步
5、倒入牛奶，以及过筛后的面粉。
第六步
6、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
第七步
7、在烤模中放好纸杯，把拌好的面糊倒入至7-8成满。
第八步
8、放入预热好的烤箱，中层，上下火，烤焙约15-20分钟。
第九步
9、黄油室温软化后，用搅拌器打发至颜色发白、表面光滑、体积稍微膨大。
第十步
10、加入过筛后的糖粉，先用低速混合，再用中速搅打均匀。
第十一步
11、加入奶油，拌匀；分装入碗，分别挤入不同的食用色素，调成各种颜色。
第十二步
12、将奶油糖霜装入裱花袋，往冷却的蛋糕的表面挤上造型，撒上棉花糖、软糖，即可
㈩ 糖霜蛋糕怎么做
主料
低筋面粉
50g
鸡蛋
2个
牛奶
20ml
橄榄油
20g
A细砂糖
15g
B细砂糖
30g
辅料
糖粉
70g
柠檬汁
30g
柠檬皮屑
少许
步骤
1.将材料备好秤量好，蛋白和蛋黄分开，低筋面粉过筛
2.将牛奶、橄榄油、A砂糖放进装有蛋黄的盆里，搅拌均匀
3.加入过筛的低筋面粉，拌匀
4.要拌匀成滑顺的蛋黄面糊
5.蛋白用打蛋器打出泡沫后，分3次加入B砂糖打发
6.打发到干性发泡，尖端有挺立的蛋白霜
7.取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊里，用刮刀由下往上翻拌均匀
8.在将拌匀的蛋黄面糊倒入余下的蛋白霜里，同样用刮刀由下往上翻拌混合均匀
9.倒入6寸模具里，把表面抹平，要往台面敲几下，敲出空气
10.放进预热到170度的烤箱里，中下层，烘烤30分钟（用竹签插入蛋糕中，若有湿黏再烘烤3～5分钟）
11.出炉后，晾凉后在脱模
12.调制糖霜，糖粉加入柠檬汁，要ㄧ点一点加入，搅拌均匀
13.搅拌到汤匙拿起，糖霜呈现缓慢滑落
14.将糖霜淋到蛋糕上方，再撒上柠檬皮屑。冷藏后的风味更加好吃