A. 蛋糕放冷冻会结冰吗
如果时间长了就会结冰最好不超过3天。
?1、生日蛋糕可以放冰箱冷冻，但时间不宜过长，一般也就一两天，否则口感一定会差很多；再存放时间过长奶油就会发硬的。
?2、生日蛋糕一类的奶油蛋糕一般都是淡奶油打发形成的奶油，这种奶油如果在常温下时间果过长容易发酸，而且形状也不好看。冷藏保鲜可以保存奶油的鲜美，而且使奶油的形状不容易塌掉。
?3、但是从冰柜中刚刚取出就吃是会影响口感的。因为蛋糕本身是鸡蛋和奶油打发加面粉烤制成的，如果温度过低，会入口不容易溶化，形成黏糊糊的感觉。所以一般都要在室温下放置几小时后再食用为最佳。
B. 生日蛋糕冷冻后还可以吃吗
可以食用，但是建议尽早食用。
奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。
(2)蛋糕结冰如何处理扩展阅读：
婴幼儿食品禁用植物奶油
植物奶油即氢化油，也被称作植物黄油，在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用，但是，氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病风险。
在卫生部例会上，卫生部新闻发言人邓海华说，反式脂肪酸是一个老问题，卫生部已经对反式脂肪酸进行管理。他说，在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。
（但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇，植物奶油由植物油脂氢化而成，其中的不饱和键已经成为饱和键，所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。）
与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处。并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪（植物奶油）吃在身体里50天才可以代谢。
参考资料：网络-奶油
C. 生日蛋糕可以冷冻吗
生日蛋糕可以放冰箱冷冻，但时间不宜过长，一般也就一两天，否则口感一定会差很多；再存放时间过长（最多也就五六天）奶油就会发硬的。
生日蛋糕一类的奶油蛋糕一般都是淡奶油打发形成的奶油，这种奶油如果在常温下时间果过长容易发酸，而且形状也不好看。冷藏保鲜可以保存奶油的鲜美，而且使奶油的形状不容易塌掉。
但是从冰柜中刚刚取出就吃是会影响口感的。因为蛋糕本身是鸡蛋和奶油打发加面粉烤制成的，如果温度过低，会入口不容易溶化，形成黏糊糊的感觉。所以一般都要在室温下放置几小时后再食用为最佳。
蛋糕保鲜方法：
厨房用纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸或其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。如果买来的蛋糕已经有纸盒包装，那么打开盖子将湿纸巾搭在盒子边上，再盖上盖子，包上保鲜膜。之后放到冰箱冷冻。吃的时候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解冻的话，蛋糕还是会保持原有风味和湿润的口感和冷冻前几乎感觉不到差别的。 这样的冷冻方法适合没有鲜奶油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和有水果的话，还是不要冷冻了，努努力吃掉吧。
D. 蛋糕展示柜每一层都结冰，而且一会展示西点的盘子就会有很多水，怎么处理
调调温度，你的是风冷还是直冷
E. 如何解决蛋糕保鲜柜的结冰问题
你使用的应该是直冷的，风冷的就不结霜；
蛋糕柜是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜。颜色有黑色、白色等多种颜色；材料有大理石、彩钢板，不锈钢，铝皮、等材料。展示柜外观精美，结构牢固，拆装容易，运输方便，广泛用于蛋糕店、礼品店、小型超市、便利店等。
F. 蛋糕冰冻了还能吃吗
蛋糕都已经冻坏了，这个时候肯定是不能再吃了，因为冻坏了，说明它已经变质了
G. 如何修复结霜已经融化的蛋糕
取决于所涉及的蛋糕的类型，如果它能够处理掉残留的糖霜被刮掉或切掉，则可以将其保存。
撒上另一种糖霜的面包屑涂层，然后根据Melanie的反应使用方旦糖听起来不错。玛西娅（Marcia）制作蛋糕小点心的想法也是保存蛋糕的好方法。
另一个想法是将蛋糕切成较小的形状，然后做成一些小蛋糕。早在70年代和80年代的奶酪火锅很流行，我记得曾经用小蛋糕块蘸巧克力。
这里有一些节省的蛋糕：
1.蛋糕爆裂
不用说蛋糕爆裂是剩余蛋糕的最可爱用途。只需将蛋糕弄碎，与奶油或奶油芝士糖霜混合，然后压成泥。将其塑造成小球，然后涂上糖果或巧克力以密封水分（因为陈旧的蛋糕很难过，但陈旧的蛋糕持久性有机污染物甚至更难过）。
H. 蛋糕冷冻后口感怎么恢复
奶油是一种很多人喜欢和讨厌的食物，美味而又怕吃太多，因为奶油含有很多脂肪，吃太多会导致肥胖，蛋糕含有很多奶油，这就是为什么大多数人喜欢吃蛋糕。那么，如果奶油结冰了怎么办?不要匆忙扔掉它，它在适当的恢复后仍然可以吃。让我们看看一些冷冻奶油的具体恢复过程：
①首先，将冻成一坨的奶油奶酪在室温下回温，稍稍变软后，切成小块放在打蛋盆中。此时奶油奶酪有点豆腐渣的状态，易碎。
②然后，将打蛋盆坐于热水中，隔热水给奶油奶酪加热，同时用手动蛋抽或电动打蛋器慢慢的不停搅拌。一直保持隔水温热的状态，奶酪会慢慢融化，直至全部变软，顺滑，无颗粒的状态。这样的奶油奶酪就算挽救成功了，可以拿去制作美食了。
一般来说冻伤的奶油奶酪通过以上的方法是可以挽救的，只要注意隔水加热和不停搅拌，基本要持续10分钟左右。
冻伤的淡奶油处理方法：
淡奶油如果冻成了一个冰块，就来尝试以下方法：
①首先，将淡奶油的包装盒撕掉，倒在打蛋盆里。同样是将淡奶油室温回温或者隔水加热，使其恢复成软软的豆腐渣形态的液体。此时可能冰块依然未化，但乳脂已经融化，用手动蛋抽继续搅拌，使乳脂和水份完全融化。
②然后，继续用手动蛋抽或电动打蛋器慢速慢慢搅打，直到淡奶油中的乳脂和水份渐渐融合，表面开始变得顺滑时(可能还会有些小颗粒)，这时即可拿它来作为北海道吐司或其他无需打发的淡奶油材料了。
③当然，冻伤的淡奶油一般是无法再打发用来裱花了……如果您执意如此的话，可以尝试将挽回的淡奶油冷冻20分钟，再加入一点新鲜健康的淡奶油，继续用电动打蛋器搅打。
I. 蛋糕保鲜柜冷凝管结冰怎么办
蛋糕保鲜柜结冰的原因一可能是因为蛋糕保鲜柜的制冷管路太过于靠近蛋糕保鲜柜的内胆，制冷管路过于靠近内胆会造成结冰的现象，这个时候，不要自己对蛋糕保鲜柜进行修理，只能够请专业的人员上门来检查修理。
蛋糕保鲜柜结冰的原因二可能是冷藏室里的食物太过于靠近蛋糕保鲜柜的内胆。如果蛋糕保鲜柜的冷凝器就在蛋糕保鲜柜的两侧，就会造成蛋糕保鲜柜的制冷管路结冰，这种情况只需要将食物不放在蛋糕保鲜柜的后侧就可以防止冷藏室结冰了。
蛋糕保鲜柜结冰的原因三是把蛋糕保鲜柜的温控档位调节错了，温控档位调节的不恰当就会致使冷藏室流水，出现结冰的现象，温控器一般都是刻度的数字越大，蛋糕保鲜柜的温度就会越低。
蛋糕保鲜柜结冰的原因四是温控器发生了故障，温控器发生了故障就不能准确的感应到温度的变化状况，蛋糕保鲜柜的冷冻室的温度就会越来越低导致结冰。
J. 冰箱冷藏室食品会结冰是怎么处理
想在不伤及冷藏室内壁的情况下处理掉冰块，我认为最好是断电自溶化，可将档位调到“0”档或直接拔电源插头。用配来的冰铲或其它物来清除都有可能伤到冷藏室内壁。冬季开关夏天未关，对结冰的厚度是有直接影响的。冬季开关如一直是“开”的情况下，冰箱冷藏蒸发器旁有个几瓦的加热丝就会一直有电（在压缩机停的情况下）而产生一定的热量，使温控器补冷触点提前接通（相对于无热源时）。其作用主要是为了防止冬季环境温度较低（10度以下）时，为了保证冷冻室的冷量（零下温度）恒定，不至于冷冻食品溶化。因带有此开关的冰箱一般都是双温单控的，即冷藏室有一个温控器而冷冻室就没有，压缩机的开停只是单靠这个温控器来控制，又因冷藏室内的温度是控制在0-10度间，如环境温度低，冷藏室内的温控器长时间感到冷量已达到，无须接通压缩机来补冷，一直会处在停机状态，这样会影响到冷冻室内的温度，所以就配了个“冬季开关”。如想避免冷藏室结厚冰（时不时见薄薄一层是正常的），在夏天将温控档位调在2或2-3档间（因你冰箱总共是5档的）就够了（因夏天环境温度高，冰箱冷凝器散热差些，制冷速度受到一定的影响，所以建议将档位调小些），另外冷藏室内的食品不能放靠到制冷壁，这样会影响霜水流走，长时间形成厚冰块，且食品也不能放得太满和太密集。在冬天可适当将温控器调高一点：3档或3.5档，这是与夏天有相反的过程。记住：霜厚或冰厚的主要来源是压缩机运行补冷时间长所至，适当调节温控档位可减少霜或冰的厚度（也要记住档位数字越大控制温度越低这规律）。