A. 纯手工打发好的蛋清，可以放入冰箱保存3天吗
制作蛋糕，重要的一个环节就在蛋清的打发上。打发蛋清的过程，就是让蛋清包裹空气的过程。空气包裹越多，蛋清体积就越大。在包裹到合适的空气量，蛋清就会很顺滑，是可以做蛋糕的，具体步骤是：1、将蛋白跟蛋黄分开，将蛋白中加入少许白醋跟糖，让后搅拌打发。2、蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。3、在蛋黄液筛入低筋面粉。
B. 蛋糕在常温下能放多久
蛋糕的存放时间，根据蛋糕的口味不同，时间也不一样。
普通的口味：鲜奶、水果蛋糕，一般常温下可以放24小时左右，也就是一天。
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的，收到后要及时冷藏。
奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天，这样可以较大程度地保证蛋糕的新鲜口感。
(2)蛋糕鸡蛋液可以放多久扩展阅读
蛋糕的口味分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
C. 鸡蛋液放冰箱第二天可以吃吗
鸡蛋是我们最常食用的食物，几乎什么菜里都可以加上个鸡蛋，但有的时候我们打了鸡蛋之后却发现用不上，就要放到下一次再吃的时候，可能需要过夜，这就有一个问题打好的鸡蛋液能过夜吗？
别随便吃，快来看看打好的鸡蛋液能过夜吗？
打好的鸡蛋液能过夜吗
最好不要吃了
在常温或者天气比较温暖的时候鸡蛋液最好是不要放置过夜。因为鸡蛋液里具有丰富的蛋白质和其他营养物质，营养物质是很容易滋生细菌的。放置在容器里一晚上的话，里面会滋生许多的细菌，营养价值液很容易丢失。人们吃了虽然不会有较大的问题但是对人体也是不好的。如果是变质了的鸡蛋就一定不要吃了。
如果天气比较冷或者当时的环境温度不高的时候可以勉强放置过夜，这种方法只适用于冬天。并且要用保鲜膜把装鸡蛋液的容器包起来，这样可以防止鸡蛋液和空气接触，鸡蛋液不会变干，这样也不会影响鸡蛋炒熟后的口感。但是如果看着鸡蛋变质或者味道有问题的话，就不要吃，换个鸡蛋再做就好。
打好的鸡蛋液能过夜吗
如果到万不得已的时候，或者真的第二天用的到鸡蛋，可以把打好的鸡蛋液放到冰箱里，但是记得要用保鲜膜包住或者用密闭的容器把鸡蛋液密封住，这么做是因为冰箱里的细菌也很多，为了不让冰箱内的细菌进入鸡蛋液里，防止细菌的二次污染和会引起吃鸡蛋的人体的肠胃不适。放入冰箱后的鸡蛋液口感也不好，所以不推荐这样。
打好的鸡蛋液能过夜吗
最好是把鸡蛋液做熟后再放置到密闭的容器里然后再放入冰箱里，这样是比较合适的做法。好了，看完这篇文章之后，大家对于打好的鸡蛋液能过夜吗?这个问题有了答案了吗?不过最好不要吃过夜的食物，如果条件允许的话最好是做熟后就吃
D. 烤蛋糕之前做好的蛋糕液能存放多久
打好后，最好半个小时内进炉烘烤，不会影响品质。
蛋糕液的做法：
分蛋法：一个毛重超过去55克的鸡蛋（把蛋白和蛋黄彻底分开，蛋白里绝对不能有任何蛋黄。）
蛋白2个 蛋黄2个 水（纯牛奶）20克 大豆油：20克
低筋面粉：40克 白糖4克 白糖：36克 盐1克 白醋1滴
1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在水+大豆油+4克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到里面，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
4 把蛋黄加入步骤3拌匀。
5 现在开始打蛋白，在蛋白里加柠檬汁，就很好打发了，分3次把剩下的36克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
6把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。
E. 做蛋糕剩下的打发的蛋液怎么存放
不能存放的，一旦蛋糕糊消泡了，烤出来的蛋糕就会硬得像砖头一样；赶紧用掉啊，再烤一次吧
F. 打好的蛋糕液如果不能及时用可以放在冰箱里么
不可以的。
因为如果放进冰箱，蛋白会消泡，烤出来蛋糕气孔密实，组织很差，甚至分离。
戚风蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好处是口感比较润，不会干。但缺点是稳定性较差，打发蛋清以后，最好半个小时内进炉烘烤，这样子才不会影响品质。
因为在打发好的蛋液里面溶入了很多的空气，而且蛋液又是很粘稠的液体，空气不易散发掉，但是当放久了之后，蛋液中的气泡就会冒出来，散发了，所以，要用蛋液烹饪的时候一定要先用现打，不宜放太久了，如果放得太久不仅会影响蛋的发酵，还会影响蛋的营养成分。
如果一定要分几次烘烤，可以采用全蛋打法，即海绵蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱两三天，而且也不会变质。
G. 急急！打成奶油状的鸡蛋清能不能放置几个小时再拿去做蛋糕
蛋清2个小时后又会变湿了 再重新打发就可以了
H. 鸡蛋液可以放多久
我经常在炒肉之前
或者炸鱼之前用到蛋清
就把剩下的鸡蛋放到干燥没有水分的小碗里
用保鲜膜封住
放在冰箱里面
一般可以保存一天以上
建议你注意一下在你搅拌鸡蛋之前
筷子上
或者碗里有没有水
有水的话
不容易保存
I. 鸡蛋液放冰箱能放多久
一般鸡蛋放冰箱最多保存30天，如果超过30天的鸡蛋还可以食用也没有原先鸡蛋的营养价值高。鸡蛋放冰箱前，用温水沾湿毛巾请擦拭鸡蛋表面的污物，用食用油均匀的涂抹鸡蛋表面，或用保鲜袋包裹鸡蛋，再把鸡蛋大头朝上，小头朝下，竖着摆放，不要把生肉或肉类和鸡蛋一起放入冰箱。
营养价值：
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
J. 打出来的鸡蛋液可以保存多久
把鸡蛋液放到干燥没有水分的碗里，用保鲜膜封住，放在冰箱里面
一般可以保存一天以上，建议你注意一下在你搅拌鸡蛋之前，筷子上或者碗里有没有水，有水的话不容易保存，望采纳，谢谢