① 请问做海绵蛋糕时，如果没有电动打蛋器，用筷子打发鸡蛋需要打多久有什么方法能快速打蛋吗
海绵蛋糕是全蛋打发的，没有电动的根本就不行。
建议做戚风吧，只打蛋白的，用4、5根筷子一起打会容易些。
时间根据蛋白量而定，两三个蛋白应该十几分钟就OK啦！
② 用筷子打发蛋清要多久
生鸡蛋是生活起居中很普遍的一种东西，可是许多 情况下针对生鸡蛋的应用并不是彻底应用的，它需要把鸡蛋清和蛋白质提取，只独立应用鸡蛋清。许多 情况下大家去做奶油或是生日蛋糕的情况下，都需要应用电子计算机，而且需要把鸡蛋清打发。坚信许多 消磨过鸡蛋清这类东西的人而言，都是了解这一全过程是较为悠长的。那么针对鸡蛋清打发要多久呢?就要我们根据下边的文章内容来了解一下鸡蛋清打发究竟有多久吧。
一、鸡蛋清要打多长时间才可以消磨
手动打蛋要想将蛋清打发成鲜奶油，需要时间较长一般一个小时上下，强烈推荐应用打蛋器。
二、蛋白打发的方式
血压先搞出鸡蛋的蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打。盛鸡蛋清的器皿不可以有冰，油和鸡蛋黄。蛋白质打出泡后再将糖份2-3次添加消磨，假如一次添加糖，消磨时光会增加且组织较较密。
血液糖加满后再次搅拌至光洁嫩白，激起尾部呈弯曲状，这时即是湿性发泡约7派发。
补充湿性发泡后再次搅拌至纹理更显着且光洁嫩白，激起尾部呈挺立状，这时即是偏干性发泡约9派发，为蛋白打发最好情况。
三、一个蛋白质的消磨全过程
1、装蛋白质的器皿要没有水无油渍，分离出来的蛋白质不可以有鸡蛋黄。不然不可以消磨。一个蛋白质一般加15克糖份，要分2次添加。细砂糖先筛粉，省时省力。
2、用电动打蛋器以中等速度搞出泡沫塑料。添加一半细砂糖后，换髙速搅拌。待打进蛋白质容积澎涨一倍时，添加剩余的一半细砂糖，再次以髙速搅拌。
3、打进蛋白质表层有皱褶时，挑动蛋白质查询。当蛋白质顶尖呈弯曲状时，为湿性发泡。
4、当蛋白质十分有光泽度，尾部呈坚挺状时，为干性发泡。假如再次搅拌，蛋白质便会丧失延展性，呈棉絮状。这个时候就消磨失败了。常见问题
5、挑动蛋白质查询时，一定要多挑动一些才会分辨精确。一个蛋白质尽管量少，但并不影响消磨，由于容积迅速会澎涨。
③ 用筷子搅拌鸡蛋清要多少时间才能搅拌成奶油
鸡蛋清的主要化学成分是蛋白质，奶油的主要化学成分是脂类物质。所以你通过物理的方法（即用筷子搅拌）是不可能使鸡蛋清变成奶油的。
你所问的可能是“用筷子搅拌鸡蛋清要多少时间才能搅拌成奶油状”
在制作蛋糕时一般情况下要连续搅拌15分钟左右，这个还取决于你的搅拌速度。建议准备一个家用电动搅拌器省事方便多了。
④ 做蛋糕手动打发蛋清要多久
看你用什么工具打发，用蛋抽的话5颗鸡蛋也得20分钟左右
⑤ 蛋清打发要多久
手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长，一般需要一个小时左右，用电动打蛋器会比较块一些。蛋清打发时的温度很关键，蛋清的最佳打发温度为23度左右，夏季打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打，冬季则可以用温水热一下再打。
⑥ 用电饭煲做蛋糕时，如何将蛋清打发成粘稠状具体多长时间
用电饭煲做蛋糕时，用打蛋器将蛋清打发成粘稠状。电饭锅做蛋糕策略：100克蛋糕粉、80克糖、4个鸡蛋、2汤匙蜂蜜，先分离蛋黄。把白糖放进蛋白里。不要一次就把白糖放进去，要分三次加入蛋白中。糖的比例是60克蛋清，20克蛋黄，和2克盐打蛋清以增加甜度。把蛋白搅打成奶油状。最重要的是把蛋清打散，直到盘子不掉下来。把蛋黄放在糖上打匀。将蛋糕粉放入蛋黄混合物中搅拌均匀。不要朝一个方向搅拌，而是从盘子底部向上转动。
雪纺，蛋清是湿的，这就是我们所看到的奶油状。为什么是湿的？因为当蛋白膨胀时，它们的分子和分子间结构是稳定的，充满了空气。烘烤时，饼体可膨胀至一定厚度，饼体细腻稳定，无大气孔，整个饼体柔软蓬松。有些蛋糕需要搅打，虽然会有一个膨胀的过程，但冷却后，空气很快被排出，蛋糕体很结实。蛋糕有大而不规则的气孔。
蛋黄和蛋清是分开的，蛋清碗里必须没有水和油。蛋清里面不能有蛋黄，一点也不能，否则会影响处理。把蛋白放在冰箱里十分钟，把它们搅开。将蛋黄打散，加入玉米油和牛奶，搅拌混合。加入20克白糖。搅动筛入面粉。搅拌直到它流动，而不是颗粒状。拿出蛋清碗，滴几滴白醋，把蛋清打匀，不要用筷子打匀，打至鱼眼形状，加入剩下的白糖，最后两到三次加入白糖。将三分之一的蛋黄搅拌到碗中，直到形成硬峰。然后把整个混合物搅拌到打好的蛋白中。但这一步非常重要，从上到下转动，混合均匀，切割均匀。手要轻，不要打圆圈，否则会起泡，蛋糕也不会蓬松。
⑦ 做蛋糕用六根筷子打发蛋清需要多长时间
用筷子打发蛋清的话，一般来说十分钟左右即可打发好。需要注意的是，打发的过程中不能中断，如果中断的时间过长的话，很容易影响蛋清的膨胀。
首先，将将鸡蛋的蛋白和蛋清分开，分开打发比直接打发鸡蛋更容易使得蛋清膨胀起来。
其次，打发鸡蛋的容器最好选择没有水分、油的。因为水分和油分很容易影响鸡蛋的打发，蛋白和蛋清也最好完全分开来。
再就是，打发蛋清的时候最好按照一个方向来打发，顺时针或者逆时针一个方向来打发。打发蛋清的时候最好持续打发，中间不要中断。
还有，最好在打发蛋清的过程中往里面分次加入白糖，最好分个2-3次来加入白糖。白糖可以使得蛋清更容易起泡，不过最好不要一次性放进去。快速顺着一个方向搅拌就可以将蛋清打发起泡，直到蛋清光滑雪白，尾端呈现出弯曲的状态为止。