1. 会做西餐的请进来（果冻和蛋糕）
不用果冻粉也能做果冻
用料：苹果汁 QQ糖
做法：1.将QQ糖溶解在热水里，可以一边加热一边溶解，QQ糖可以多放点
2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁，然后用打蛋器搅拌均匀，打出泡沫
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个3-4小时取出就好了
嘿嘿，试试吧：）
果冻
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！
电饭煲做蛋糕。
一、备料
鸡蛋5个，细白砂糖170克，自发粉200克，牛油50克，炼奶15克，杏仁、樱桃少许，食用油少许。
二、烹饪步骤：
1.将5个鸡蛋打在备用的圆形器皿；同时把170克的细白砂糖也放到里面；
2.然后用打蛋器进行搅拌！
注意：一定要同一方向搅拌，如始终保持顺时针方向，以保证鸡蛋的爽滑和细腻。
打蛋器要干净，不能带有油脂，否则鸡蛋无法打出气泡。
3.然后，把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里，继续同一方向搅拌。
4.把牛油溶化成液体（可以用温水隔热溶化），取50克左右，加到圆形器皿里，注意一边倒牛油，一边搅拌材料。
5.接着再放15克炼奶，可以配上一点点的水（注意不能太多，5克左右），然后再搅拌，充分混合。
6.基本0K啦，把电饭煲的内锅拿出来，放平，在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油（小心不能太多，否则蛋糕就会变黑）；然后，把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里，注意不要动电饭煲的内胆，也不要搅拌，让材料在内胆中自然铺展开来。
7.把它放到电饭煲里，就可以开始烹饪啦……烹饪过程不要打开盖子。
8.大约43分钟后，你亲手精心炮制的蛋糕就会隆重登场，那喷香的味道，萦绕厨房，三天不绝！
9.最后把蛋糕从内胆中拿出（注意保持蛋糕的完整），放于托盘中，在上面加点杏仁、樱桃，生活从此变得更美！
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http://www.egke.com/Blog/126/Article/200606031156231301.html
几款蛋糕的做法
红豆蛋糕
材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克
作法：
1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀
2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀
3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两网络烤十五分钟这道点心非常简
苹果蛋糕
原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
柠檬夹心蛋糕
夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克(约3大勺)，蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
作法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
香蕉蛋糕
材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g
制作流程
1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2. 将全蛋全部加入拌匀。
3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量
做法:
方型模内涂上少许牛油，并洒上少许面粉，焗炉预热180℃。
蕉去皮后用汤匙压碎。
朱古力刨成丝和牛油拌匀， 隔热水搅溶。
鸡蛋、盐和砂糖拌匀，再加入(3)中再搅匀。
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀，倒入面粉和发粉，用打蛋器打匀，并打至起泡。
倒入模型中，表面刮平，焗30分钟。可取出切块食用。
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶(可加一点鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出)，盘边围上纸(纸也涂上油，最好就是用牛油纸)；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
2. 用苹果可以做什么美食
苹果是非常美味的食物，下面是苹果的做法，
米酒苹果小圆子甜
过年呢，来上一道甜汤，香甜可口，苹果寓意着平平安安，米酒代表着长久。
食材：
糯米粉150克，苹果，米酒100克，枸杞20个做法：
1. 糯米粉给它加上点儿水，然后呢，揉成面团切成细条，用刀切成小段，用手揉成圆球即可。2.苹果去核，加水煮开，再放入小圆子，然后加上米酒，再煮开后放入枸杞。简单几步，这道苹果米酒小圆子汤就做好了，但要注意，米酒和枸杞，都最后放，煮的时间太长，味道就会有变化。
苹果柠香烤鸡腿儿
一听到这个名字是不是就特别有食欲呀！一般的除了一些大鱼大肉的中式菜肴，咱们也可以试试西式，用烤箱做出来的菜，没有油烟，味道还特别的鲜美。食材：鸡腿儿，苹果，薯仔，甜椒，柠檬，生抽，老抽，糖浆，盐，油，花椒。
做法：
1.鸡腿用花椒盐腌一晚上，花椒盐的做法就是花椒加盐用小火炒，凉透就可以腌制。
2.薯仔削去皮儿，给它切小块，再撒点胡椒，盐，加入油拌匀，放在烤盘中。
3.腌好的鸡，清洗干净，放薯仔上，再挤点柠檬汁，可以去腥增香，沿着四周给它浇点水，根据盘子的大小倒入就行，将烤盘放入预热好的烤箱，200度，25分钟就差不多了。
4.烤的时候就开始处理苹果，将苹果，洗净去核，切成小块，挤出来点柠檬汁放里面，柠檬汁有防止氧化的作用，这样时间长了苹果也不会变色。
5.然后将烤好的鸡腿，取出来翻面，将苹果块放里边儿，再送入烤箱，200度烤20分钟左右就可以，20分钟后取出来，鸡腿上抹上汁，再放入烤箱，200度再烤10分钟。
酱汁配方是生抽，老抽，糖浆，搅拌而成。
6.烤制的同时，把甜椒洗净，切成大一点的块，加入盐，10分钟后把烤盘取出，将加盐的甜椒，放到烤盘中，鸡腿给它翻个面，再放到烤箱里200度烤8分钟左右就可以。
如果要更加焦脆，最后几分钟咱们可以调到250度。简单几步，散发着水果清新味道的香嫩烤鸡腿就做好了！这道烤鸡腿是孩子的最爱哦！
苹果炒饭
苹果呢，也可以用来炒饭，味道清甜，还比较香糯。
食材：
烤鸡腿，洋葱，胡萝卜，苹果和干茶树菇，泡椒，米饭，葱。
洋葱和苹果能对抗感冒，茶树菇和鸡肉的里面的蛋白质能增强免疫力。
做法：
1.先把炒饭的材料准备好，烤鸡腿用刀切成丝，洋葱，胡萝卜，苹果都给它切成小丁，干茶树菇先泡泡，然后再切成丝，顺便再切几刀，葱花，泡椒，备好，米饭最好要是两个人的量！
2.锅里给它倒点油，然后下入洋葱，炒香，再下鸡丝，变色后盛出来。
3.再来点油，先下入茶树菇炒出香味儿后，再下入胡萝卜和苹果。
4.最后下点泡椒，炒几下，盛出来就可以，放盐的时候可以少放点，因为泡椒比较咸。
5.锅里再倒点油，炒热后下米饭。
6. 然后再将炒好的蔬菜和鸡丝全都倒锅中，回锅翻炒，加点胡椒粉，撒点葱花就可以。
这样做出来的苹果炒饭香气十足，多种时蔬与水果的巧妙搭配，简直就是味觉盛宴！
3. 苹果汁蛋糕怎么做
喝苹果汁吗？
4. 做蛋糕可以加果汁吗
做蛋糕可以加果汁，起到点缀作用。
1、取红心火龙果果肉榨汁；
2、过滤取纯果汁；
3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多）；
4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，呈浅紫色；
5、蛋糕胚上抹一层薄的打发好的淡奶油，将浅紫色淡奶油装入放好裱花嘴的裱花袋中（我用的是wilton1M花嘴），开始挤玫瑰花；
6、从围边开始挤，再挤表面，中间挤一个大的完整的玫瑰；
7、用糖珠点缀
5. 给孩子放假回家的慰问点心，苹果布丁蛋糕怎么做
吉利丁粉15克 芒果100克 清水75克 细砂糖60克 八寸戚风蛋糕(方形)1个 酸奶500克 巧克力50克准备好材料！我把60克的糖分成两份放在巧克力和苹果里！熬糖浆 把另1份糖的1半加水里加热煮成浅棕色 关火，趁热把糖浆倒入模具中，转均第二步 牛奶 1份糖放入锅内，小火加热。
烤箱预热，将过滤好的布丁液倒入布丁杯中，烤盘上放入半杯水，布丁杯放到烤盘上。烤箱上下火焦糖变成褐色后，迅速加入热水快速搅拌，晃动均匀，煮制沸腾，关火晾至气泡消失（加热水的时候容易进溅，干万要注意安全）在锅里放入糖和水，用小火加热，煮到糖水沸腾，继续用小火熬煮。注意煮的过程中不要搅拌，等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。
6. 用苹果做小点心
孩子平时喜欢吃小零食，买的又不健康，在家里自己做点这种小零食，干净卫生，又好吃。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。下面让我们用苹果做一个好吃又营养的点心。
一、拔丝苹果
1.把苹果洗净，削皮，切成小块，备用。
2.把鸡蛋打入碗中，加淀粉搅拌均匀做成淀粉糊。
3.把切好的苹果放入淀粉糊中， 均匀的裹上一层淀粉。
4.锅中倒入油 ，油温六成热。放入裹上淀粉的苹果，炸至金黄捞出沥油。
5.锅里倒入适量油，倒入白糖， 白糖和水的比例是 2:1，小火熬制不停的翻炒 ，待糖有白色变为浅黄色时关火。
6.趁热倒入炸好的苹果， 将苹果均匀的沾上糖浆即可装盘。
二、苹果派
1、将盐放在水中溶解。黄油从冰箱中取出，无须回温，切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中，使其表面沾满面粉。
2 、加入盐水混匀后团成团，放入冰箱松弛1小时以上。
3 、将冷藏后的面团取出，擀成长方形，自两边各1/4处向中间折，然后对折，完成一次4折。注意保持派皮低温，擀制和折叠时，可使用极少量的薄面，但用量不能过多，否则会影响成品的口感。
4 、如此再进行3次，共完成4次4折，折过2次后的面团入冰箱冷藏30分钟以上再操作。
5、将苹果去皮去核后切成小丁。将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入锅中熬煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状后关火，加入肉桂粉拌匀。如不喜欢肉桂粉，也可以不放。
6、注意：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。
7、将冷藏后的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盘稍大的面片，放入冰箱冷藏15分钟。
8、将派皮取出，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘结合紧密。
9、将海绵蛋糕屑分别撒在派皮上，然后再放上苹果馅。
10、在苹果馅上再覆盖一层派皮，将边缘与下层派皮捏合好，用手按压模具边缘，切去多余的面皮。
11、在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合好。用小模具从剩余的派皮上切出一个小叶子的形状，放在苹果派上面做装饰。
12、在派皮表面刷蛋液，放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤制25分钟左右，即可。
7. 能把果汁加在面粉里做蛋糕吗
这个你为什么要把果汁加在面粉里做蛋糕？
如果你是买来的果汁，实在没必要叫，一是这类果汁里含大量的糖，对你的蛋糕配方中的糖量不好控制，二是这类果汁里含有添加剂，是否可以长时间高温加热不清楚。
如果你是自己压榨的果汁，当水放烤过之后也会流失维生素。
如果你想做水果味蛋糕，可以考虑在蛋糕考好后将水果作为夹心。
如果你是想要为蛋糕调色，也考试考虑使用可可粉、抹茶粉等。（果珍也可以啦，但要注意糖的分量）
8. 谁能教我做蛋糕
材料：鸡蛋3个，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄干。
1，将蛋清，蛋黄分开。
2，蛋黄加白糖（约一半），抽打成乳白色糊状，加牛奶和色拉油调匀，加面粉和泡打粉调成均匀糊状。
3，蛋清加几滴白醋，抽打成泡沫状（体积增大数倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黄糊搅拌均匀.
4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱预热,175度烤30分钟.（牙签插入不沾即可）.
苹果蛋糕
材料
面粉 180克
发粉 1.5茶匙
盐 1/8茶匙
蛋 2只
糖 3安士
牛油 4安士
苹果 2个（切片）
柠檬汁 1汤匙
玉桂粉 1/4茶匙
苹果汁 1/3杯
做法
焗炉预热180度，十五分钟。
苹果2个切片，加入柠檬汁1汤匙拌匀。
面粉、发粉、盐同筛匀。
糖、牛油用机（或木勺）打至奶白色，加入蛋打匀，再加入苹果汁及面粉混合料拌匀。
8吋直径盆扫油，将以上成分倒入，面上加苹果片，洒上玉桂粉，放入焗炉焗45分钟。
奇异果奶酪摩士蛋糕
海绵蛋糕材料
蛋 4只
面粉 60克
脱脂奶 25克
蜂蜜 80克
人造牛油 25克
云尼拿香油 少许
做法
焗炉预热220度。
蛋打起，加入蜂蜜打发备用。
将人造牛油用打蛋器以中速打软后，拌入牛奶，香油，筛入面粉及蛋糊。
将刚才拌好的面糊放入已放牛油纸的烤盘，焗40分钟。
柳橙蛋糕
材料：
柳橙两个 奶油两百公克 砂糖两百公克 蛋三个 香草精少许
低粉两百公克 发粉一小匙
做法：
1. 室温软化奶油加砂糖打发加香草精及一个柳橙的碎屑加入拌匀
2. 蛋一个个加入拌匀
3. 在模型中到入二分之一的素材（模型事先涂奶油或铺上烤纸，基本上是用长型模，但不要用八寸模，因为这种奶油含量高的蛋糕不容易烤熟）
4. 将二分之一的柳橙片排上去，在把剩下的素材倒完，最后在表面排上剩下的柳橙片，敲一下模子，让空气跑出来
5. 一百六十度烤一小时
ps.奶油含量特别高的点心需要烤久一点，我建议大家在模型上铺烤纸，这样方便取下烤玩后还可在表面涂些性果将之类的，很香喔！
芝士蛋糕
材料
550克 creamcheese
100克 砂糖
2个大鸡蛋或3个小鸡蛋
作法
室温或微波软化后的creamchees加蛋黄加一半的砂糖打均匀
若要做成其他口味，可在此步骤加入果汁或香料等
蛋白和剩余和砂糖打至干性发泡
将三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌匀后再切入其余的蛋白
模型周围涂奶油，再拍上椰子粉（以在烤好后易于取出），将(3)倒入，用170度烤
40至60分钟，或至表面呈金黄色
趁热取出模型，待凉，切片
天使蛋糕
材料
蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120g、盐1/4小匙、
鲜奶2大匙（or香草精1小匙+鲜奶1大匙）、
樱桃酱100g（不限定，看个人喜好）
a：低筋面粉30g、玉米粉60g
作法
蛋白打至粗泡沫+塔塔粉，再打至湿性发泡+盐、糖，再打至硬性发泡
鲜奶一匙匙加入
a料过筛+蛋糊（不超过20次）
入空心模（不能抹油）再在面糊上用牙签沾樱桃酱画圈圈
以170-190火温烤25-30分钟
水果杯子蛋糕
材料:
奶油1/2杯，糖2/3杯，蛋3个，低粉5/2杯，B.P.3/2小匙，
苹果半个，水1杯，葡萄干1/2杯，碎蜜饯1/2杯，
核桃少许，糖1/3杯，盐1/4小匙，B.S.1/8小匙
作法:
苹果去芯去皮切成丁＋碎蜜饯＋葡萄干＋碎核桃＋糖1/3杯＋水（先放1/3~1/2杯，视情况再加）-放入锅中煮至水分收乾
奶油放室温软化＋糖2/3杯-打发
＋蛋（一个个慢慢加，最后蛋糊会有点花，请放心，这是正常的!）
＋低粉，B.P.，B.S.，盐（分成两次过筛拌入，若面团太乾，可加一点点水）
把煮好的苹果蜜饯加入面团中拌匀（也可加一些白兰地或兰姆酒）
舀入装好纸杯的muffin模或布丁模中
一次放一汤匙左右，因会膨胀，所以不可放得太满!!
用170度烤15~20分钟
巧克力杏仁樱桃蛋糕
材料
巧克力 200g
樱桃 115g［沥乾切碎］
杏仁粉 115g［杏仁片搅碎］
低粉 75g
糖 75g
蛋 5个
柳丁皮 1个［磨碎］
作法
巧克力隔水加热至融化
蛋黄+1.料拌匀［分次加入］+杏仁粉
蛋白加糖打发+3.料［分2次拌］+低粉+
柳丁皮拌匀最后+樱桃
170度烤40~50分＝
ps
巧克力一般超市有在卖，是要原味的［如“甘百世”］，杏仁粉如果没有可省略，樱桃是糖渍红色樱桃