❶ 蛋黄包怎么做
今天给大家推荐一个蛋黄包的家常做法，方法简单，香甜软糯，老少皆宜。下面我们开始制作吧。首先将煮熟的鸡蛋黄放入碗中搅碎。（应该用咸蛋黄，因为剥下的蛋清太咸会浪费所以用鸡蛋）放上三勺白糖
搅拌均匀，倒入软化的黄油20克
继续搅拌，在放上二勺玉米淀粉，
然后加入40克左右的牛奶再次拌匀，
拌匀后就是这样的。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时。
这里推荐这个日本的保鲜膜，即干净，又卫生，食品级安全可靠特别好用，不是广告。建议大家试试。日本原装的才行。好了，馅料做好了，我们开始活面。我用的是300克面粉，大家可以根据自家人多少定。加3克酵母，3克白糖，（我放了点蛋糕油，没有可以不放）七十五克温水加七十五克牛奶活成面团。
然后放五克黄油揉光即可，我用的压面机，所以没有醒发
如果没有压面机的，要醒发十分钟千万不要发起来，因为面发起来以后再揉是揉不光的。网上某些人教的都是不对的。然后搓成长条
我下的是30克的棋子。
扞成圆片，把馅拿出来开始包，跟包包子一样包好褶子朝下。
全部包好放在龙屉上盖上盖子
继续醒发至二倍大，或拿起一个包子在手里感觉很轻就可以了。醒发好就可以蒸了
水开后上屉蒸八分钟就好了，如果你做的大就十分钟。好了看看成品吧。
是不是很有食欲呀。现在疫情严重，宅家给老人，孩子做上一屉，即能当早餐，又能当零食。大家可以试一下。蛋清可以用来拌凉菜，或直接吃。
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❷ 宅在家中做蛋糕没有打蛋器，你会用什么替代呢
现在很多人在家没事干的时候，就会选择做一些好吃的，可是由于家里没有常备的工具，做起来非常困难。蛋糕是现在常见的美食，对于一些人来说，蛋糕的诱惑是无法抵挡的。可是做蛋糕需要用到鸡蛋液，而鸡蛋液必须用打蛋器才能快速打好。当家里没有打蛋器的时候，我们可以用一些其他道具来代替，比如说筷子、漏勺等。
3、榨汁机或者打馅器
现在生活比较方便，人们在家可以喝到新鲜的果汁，想吃饺子的话，也可以方便弄馅。这类道具有个共同特点，那就是快速把东西打碎。把鸡蛋液放进去，同样可以快速进行搅拌。只不过鸡蛋液有一股腥气，用完之后道具需要进行清洗。
❸ 怎样做水蒸蛋又嫩又滑
说到鸡蛋羹，我相信大家都不陌生，而且每个人都吃过。我们家作为一个鸡蛋“大户”，冰箱里从来不缺鸡蛋，甚至两三天就能吃掉一盘鸡蛋。最近，我相信大家不管是宅在家里的还是上班的，都开始研究起美食了，做一个鸡蛋羹吃，营养而且当作早餐来吃绝对不赖。
鸡蛋羹虽然看起来简单，但其实要做好还是需要一些技巧的。第一，鸡蛋打散后要加入温开水，不能加入清水，更不能加入凉水，因为这样鸡蛋和水混不开，第二，鸡蛋和水的比例要把握好，一般鸡蛋和水的比例为1：1但想吃更嫩一点的，1：1.5也是可以的，这样做出来的鸡蛋细腻又滑嫩。
by 爱糖果 【豆果美食官方认证达人】
今天就为大家介绍一个肉末鸡蛋羹，既能吃到嫩滑的鸡蛋羹，还可以吃到肉，简直一举两得，赶紧学起来吧。
肉末鸡蛋羹
by 微微0214 【豆果美食官方认证达人】
食材清单
鸡蛋 2只 肉 80g 葱姜 适量 生抽 1勺 料酒 适量 盐 1点点
烹饪步骤
步骤1
两个鸡蛋加入少许盐打散。
步骤2
加入适量温水搅拌均匀，想要鸡蛋羹滑嫩，加的水的量很重要，一般情况水和蛋液的比例为1：1或者1：1.5喜欢吃更嫩一点的，可以选择1：1.5的比例。
步骤3
过筛，一般会过两遍筛。
步骤4
蒙上保鲜膜，用牙签戳洞。
步骤5
把鸡蛋羹放到蒸烤箱里100度蒸30分钟，没有蒸烤箱的用蒸锅也是一样的。
步骤6
这是蒸好的蛋羹，真的超级嫩呢！
步骤7
肉清洗干净后切小块摆入料理机里。
步骤8
搅打好的肉糜加入适量淀粉搅拌均匀。
步骤9
锅里烧热放油后加入肉糜葱姜爆炒，然后加入一勺生抽和少许料酒，炒熟就可以了！
步骤10
把炒好的肉末放入鸡蛋羹上面就可以了，吃的时候拌开吃就可以了！
鸡蛋羹营养又美味，只要记住告诉大家的技巧，我相信大家也可以做出细腻嫩滑的鸡蛋羹，大家也在家试试吧！
❹ 越吃越香，风味独特的鸡蛋是怎么做出来的
说起蛋白质含量较高的食物，人们想到的可能是各种肉类、奶类以及豆制品，其实蛋白质存在于各种食物中，可以说凡是有生命的物质都含有蛋白质，也包括各种水果、粮食、蔬菜等等，只是含量多少的差异，蛋类也是蛋白质含量较高的一种食物。在我们生活中，最常见的就是鸡蛋了，鸡蛋的营养丰富，几乎包含了人体所需的所有营养物质，其中蛋白质比例非常适合人体所需，而且价格亲民，像我们这些普通家庭，随便吃都不会给经济带来压力。
❺ 如何做鸡蛋羹，口感更嫩滑连吃7天都不会过瘾
鸡蛋是优质的蛋白质来源，而且价格便宜，深受大家的喜欢，我家小朋友从小到大，我都坚持每天给他做个炖蛋，一直以来，为了省事，我都是用微波炉蒸鸡蛋，高火，2分钟就成，确实简单省事，不过自从学会了这个炖蛋的做法后，家里的微波炉就彻底用不上啦！这个用蒸锅做出来的炖蛋，细腻、嫩滑、比嫩豆腐还要嫩呢！品一口，有吃果冻的感觉，儿子真的是着迷啦！吃一个都还不过瘾，今天早上索性给他蒸了两个，一个咸的一个甜的，儿子说，跟吃甜品一样！
这个炖蛋的做法特别简单，做出来的成品不会起泡、怎么做都不会老，强烈建议大家试试！
不要质疑，记得一定是用开水！开水！开水倒入蛋液中的时候，记得一边倒水一边迅速搅拌，不要担心会将鸡蛋液烫成蛋花儿，很多的事情，没有试过你是不能凭着想象得出结果的。这个做法真的真的非常非常嫩，绝对值得试试！
❻ 鸡蛋面粉蒸糕的做法
食材
主料鸡蛋两个面粉五勺柠檬汁一勺香油少许白砂糖三勺牛奶少许
步骤
鸡蛋蒸糕的做法步骤11.蛋清加入柠檬汁打发，手动的会超辛苦，我打了40多分钟才好的
鸡蛋蒸糕的做法步骤22.蛋黄加白糖打为湿性泡发，加入蛋白拌匀
鸡蛋蒸糕的做法步骤33.面粉加三勺拌匀再加少量牛奶
鸡蛋蒸糕的做法步骤44.再加两勺面粉拌匀
鸡蛋蒸糕的做法步骤55.再加一把白糖
鸡蛋蒸糕的做法步骤66.容器里抹油放入蛋糕液，大火6分钟后转中火12分钟，最后小火2分钟，焖一会儿出锅
鸡蛋蒸糕的做法步骤77.会出现缝隙哦
鸡蛋蒸糕的做法步骤88.应该多加一勺至两勺牛奶
❼ 面粉牛奶鸡蛋蒸糕的做法
家里有面粉就这样做，加3个鸡蛋，简单一蒸，比蛋糕还香甜好吃
家里有面粉就这样做，加3个鸡蛋，简单一蒸，比蛋糕还香甜好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近宅在家里可把大家忙坏了，做凉皮、炸油条、猫耳朵、做蛋糕等等，不管做的好坏，但是开心又充实。这些美食的教程我也都和大家分享过，有很多网友留言，有没有稍微简单点的面粉做法，毕竟凉皮、油条过程还是稍微复杂了一点点。今天就和大家分享一个简单的做法，不用烤箱不油炸，健康美味，香甜可口，比蛋糕还好吃，一起来看看具体怎么做的吧。
红枣发糕需要准备的食材：面粉、鸡蛋、牛奶、红枣、红糖、酵母
具体做法：
第一步：取20个红枣切小块儿去枣核，放入打汁机中，倒入适量牛奶打成枣泥汁，倒入盆中，接着加入两勺红糖，搅拌至完全融化。
第二步：盆中加300克面粉，3克酵母粉，打入3个公鸡蛋，最后倒入30克花生油，加油的作用是发糕蒸熟后放凉也不会发干，依旧暄软好吃，没有花生油的其它食用油代替也可以。
第三步：用筷子搅拌均匀，下手揉成面团，盆口封上保鲜膜发酵至两倍大小。醒发好以后，把面团简单揉一下，挤出起泡，不揉也可以，但蒸熟后的形状可能不好看。
第四步：蒸锅中垫上屉布，把面团直接放入蒸笼中，用手按扁按圆，需要注意的是，蒸笼四周一定要留出空隙，否则二次醒发会粘锅边，不好往外拿。表面可以加点自己喜欢的干果点缀下，像红枣、花生、葡萄干都可以，我用葡萄干点缀的，盖上锅盖，二次醒发15分钟，就可以开火蒸了。
第五步：15分钟后，发糕明显又大了一圈，但是依旧没有触碰到锅边，所以一定要留出足够空间，否则不好看是一点，最主要的是不容易蒸熟。大火烧开后蒸30分钟就熟了，关火后停5分钟再打开锅盖，不然发糕表面容易塌陷。
家里有面粉的一定要学做它，上锅一蒸香软好吃，做法超简单。出锅后凉一凉就可以开吃了，浓浓的枣香和奶香味，蓬松暄软，比蛋糕、面包还要香。切开给大家看下，里面呈蜂窝状，一看就知道特别软，孩子超喜欢吃。发糕相比现在流行的美食那可简单多了，不喜欢吃红枣的可以用红薯、南瓜代替，味道都超级棒。最后来个小总结：1、不要加水，只用鸡蛋和牛奶调面，这样才能保证暄软度。2、放入蒸锅中四周一定要留出足够的空隙，只大不能小。3、一定要二次醒发，否则蒸不熟。4、关火后停5分钟再打开锅盖，否则会导致表面塌陷。只需要注意这4点，蒸发糕绝对零失败，快点动手试试吧。关于红枣发糕就分享到这里了，